Turinys
Šiuolaikinis žmogus stengiasi išsirinkti sau naudingiausius produktus. Avokadų padažas vietoj majonezo padeda sumažinti grynųjų riebalų procentą. Dėl minkštos tekstūros šis produktas puikiai atitiks jūsų mėgstamus maisto produktus ir bus naudingas visai šeimai.
Avokado, o ne majonezo, nauda
Visi žino, kad majonezas yra vienas iš kenksmingiausių organizmui produktų. Taip yra dėl didelio grynųjų augalinių riebalų procento. Klasikiniuose receptuose saulėgrąžų aliejaus kiekis siekia 79%, o tai yra rimta našta organizmo virškinimo sistemai. Kai kurių rūšių kalorijų kiekis yra 100 kcal 100 g produkto.
Dietologų teigimu, naudojant avokadus galima žymiai sumažinti kalorijų kiekį ir bendrą riebalų kiekį gatavame produkte. Tuo pačiu metu vaisiai, nepaisant gana didelės maistinės vertės, yra labai naudingi žmogaus organizmui. Jame yra vitaminų A, B2, E, PP, taip pat svarbiausių žmonėms mikroelementų - kalio, magnio, kalcio ir natrio.
Valgant tradicinį avokadų padažą vietoj majonezo galima pašalinti cholesterolio perteklių iš organizmo ir sumažinti aukštą kraujospūdį. Unikalios medžiagos, esančios avokado minkštime, padidina tonusą ir efektyvumą, taip pat stiprina imuninę sistemą vitaminų trūkumo laikotarpiu. Polinesočiosios riebalų rūgštys padeda pagerinti smegenų kraujotaką ir taip pagerina atmintį bei pažinimo gebėjimus.
Avokadų majonezo receptai
Gatavo patiekalo majonezo konsistencija pasiekiama dėl unikalios paties avokado struktūros. Subrendusi šio vaisiaus minkštimas lengvai virsta homogenine koše ir kartu su augaliniu aliejumi įgauna norimą storį ir klampumą. Jei vaisiai nėra pakankamai prinokę, jo minkštimas bus tvirtas, o padažo struktūra primins salotas, o ne grietinėlę. Tačiau neturėtumėte uoliai rinktis labiausiai sunokusių vaisių - yra galimybė nusipirkti jau sugadintą.
Šis padažas puikiai dera su mėsos ir žuvies patiekalais. Kadangi gatavo produkto skonis labai panašus į įprastą majonezą, vietoj jo lengvai galima naudoti avokadų padažą kaip įvairių salotų padažą. Atsižvelgiant į tai, kad daugumoje receptų padažas yra liesas, jis puikiai tinka žmonėms, ribojantiems gyvūninių produktų vartojimą.
Gaminant maistą, be avokado, tradiciškai naudojamas alyvuogių aliejus. Yra labai daug ingredientų, kurie gali pagerinti gatavo produkto skonį, taip pat pridėti prie jo aštrių pastabų. Kai kurie žmonės į liesą majonezą įdeda citrinos sulčių, garstyčių, česnako, aitriųjų paprikų ar vištienos kiaušinių - kartu tokie produktai leidžia išgauti subalansuotą ir nepakartojamą skonį.
Liesas avokadų majonezas
Receptas yra labai lengvai paruošiamas ir puikiai derinamas su įvairiausiais patiekalais. Taip paruoštas majonezas turi gaivų ir ryškų skonį, kuris gali nustebinti bet kurį gurmaną. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- 1 prinokęs avokadas
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- 3 skiltelės česnako;
- nedidelė krūva petražolių;
- pusės citrinos sultys;
- 1/2 šaukštelio Sachara;
- druska.
Vaisiai nulupami nuo kietos žievelės, iš jo pašalinamas kauliukas. Minkštimas siunčiamas į maišytuvą ir sumalamas į vienalytę košę. Nuluptas česnako skilteles sukapojame peiliu, petražoles sukapojame kuo smulkiau. Žalieji ir česnakai siunčiami į vaisių tyrę.
Iš citrinos išspaudžiamos sultys ir įpilama į bendrą masę. Visi ingredientai sumaišomi maišytuve, tada įpilama cukraus ir pasūdoma pagal jūsų skonį. Citrinų sulčių dėka gatavo padažo skonis yra lengvas, su subtilia vaisine nata.
Avokadų ir kiaušinių majonezo padažas
Pridėjus avokado į klasikinį majonezo receptą, bus gausesnis, bet mažiau maistingas padažas. Jis gali būti naudojamas ne tik kaip salotų padažas, bet ir kaip savarankiškas patiekalas. Galutinis produktas yra idealus tepalas ant sumuštinių. Galite naudoti tiek vištienos, tiek putpelių kiaušinius. Norėdami paruošti tokį majonezo padažą, jums reikės:
- 1 didelis vištienos kiaušinis;
- 1/2 avokado;
- 125 ml alyvuogių aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas l. vyno actas;
- druska ir juodieji pipirai.
Dubenyje rankiniu trintuvu išplakite kiaušinį ir sviestą. Gavus majonezą, į jį dedama nulupta ir nulupta avokado minkštimas, taip pat 1 valgomasis šaukštas. l. vyno actas. Masę dar kartą išplakite iki vientisos masės, pagal skonį pasūdykite ir pipiruokite. Iš šio ingredientų kiekio gaunama maždaug 300 g gatavo produkto.
Avokadų majonezo kalorijų kiekis
Dėl sumažinto augalinio aliejaus kiekio, naudojamo šiam padažui ruošti, jo kalorijų kiekis, priešingai nei majonezas, yra gerokai sumažėjęs. Tuo pačiu metu gatavame patiekale atsiranda daugiau baltymų ir naudingų mikroelementų. 100 g produkto maistinė vertė atrodo taip:
- baltymai - 2,9 g;
- riebalai - 16,6 g;
- angliavandeniai - 3,5 g;
- kalorijų kiekis - 181,9 kcal.
Informacija apie maistingumą gali labai skirtis, atsižvelgiant į originalų receptą. Įpylus daugiau augalinio aliejaus ar kiaušinių, dramatiškai pasikeis maistinių medžiagų balansas.
Išvada
Avokadų padažas vietoj majonezo yra puiki alternatyva tradiciškai naudojamam padažui. Dėl savo sudėties toks patiekalas padeda normalizuoti virškinimą, taip pat pagerina bendrą sveikatos būklę. Dėl mažo kaloringumo ir vitaminų šis padažas yra vienas populiariausių tarp žmonių, kurie stebi savo mitybą.
