Turinys
Grybus galite gaminti įvairiai, todėl kiekvieną kartą gausite nuostabiai skanų patiekalą. Jie troškinami, kepami ir dedami į kepinius. Prieš pradėdami gaminti, turite žinoti, kaip tinkamai paruošti miško produktą ir rasti puikų receptą.
Ką daryti su grybais
Ne visi žino, kokie yra grybų kepimo būdai, manydami, kad jie yra tik sūdyti. Iš šio produkto gaunama labai skani patiekalų įvairovė, kurie gaminami iš miško gėrybių kepurių ir kojų.
Ką gaminti iš šafrano pieno kepurėlių kojų
Tradiciškai kojos nupjaunamos ir išmetamos, nes jos yra šiek tiek standžios. Todėl kai kurie virėjai yra tikri, kad gatavas patiekalas nebus švelnus. Iš tikrųjų ši išvada yra visiškai nepagrįsta.
Kad jie būtų minkščiausi, virkite 40 minučių pasūdytame vandenyje. Tada Camelina kojos naudojamos įvairiems kepimo receptams. Jie kepami, troškinami su daržovėmis ir mėsa, kepami, taip pat ruošiami aromatiniai padažai.
Ką gaminti iš grybų kepurėlių
Norėdami skaniai paruošti grybus, turite palikti tik tvirtus ir sveikus dangtelius. Tada virkite juos 15 minučių pasūdytame vandenyje ir išdžiovinkite.
Paruoštas produktas dedamas į troškinius, pyragus, sriubas ir tiesiog kepamas pridedant daržovių ir mėsos.
Ką gaminti iš peraugusių grybų
Grybų rinkėjai mieliau renka stiprius ir mažus grybus, tačiau dažnai būna tik peraugę. Tačiau nėra pagrindo nusiminti, nes jiems lengva rasti naudojimą. Jie gali būti naudojami visuose receptuose taip pat, kaip įprasto dydžio grybai. Iš anksto virkite juos 40 minučių, tada supjaustykite porcijomis.
Kiek išvirti grybų
Svarbu teisingai paruošti grybus, kad jie būtų skanūs. Pirmiausia jie užpilami šaltu vandeniu ir paliekami 2 valandoms. Toks pasiruošimas atleis juos nuo kartumo. Tada vanduo keičiamas ir virinamas pusvalandį. Po to į juos įpilkite kitų ingredientų, laikydamiesi recepto rekomendacijų.
„Camelina“ grybų receptai
„Camelina“ receptai garsėja savo įvairove. Patys virti grybai jau yra skanus ir paruoštas patiekalas, ypač jei juos pagardinate majonezu ar grietine. Pridėjus mėsos, grūdų ir daržovių, jie taps daug patrauklesni ir skanesni. Žemiau yra keletas geriausių ir skaniausių kepimo variantų, kurie puikiai tinka visai šeimai.
Kepti grybai
Keptų grybų virimas neužims daug laiko. Tačiau rezultatą įvertins net patys išrankiausi gurmanai.
Paprastas receptas
Jums reikės:
- grybai - 1 kg;
- tirštos grietinės - 150 ml.
Kaip gaminti:
- Iš anksto paruoštus grybus supjaustykite porcijomis. Dėkite į sausą keptuvę. Aliejaus pilti nereikia, nes kepimo metu produktas išskirs daug sulčių.
- Kepkite 5 minutes po uždaru dangčiu, tada nuimkite ir virkite, kol skystis visiškai išgarins.
- Uždėkite grietinę. Virkite iki norimo tirštumo.
Su bulvėmis
Jums reikės:
- grybai - 750 g;
- svogūnai - 350 g;
- Juodasis pipiras;
- alyvuogių aliejus - 110 ml;
- bulvės - 550 g;
- druska.
Gaminimo procesas:
- Grybus supjaustykite į 4 dalis. Uždenkite vandeniu ir virkite. Meskite kiaurasamtį. Siųsti į keptuvę. Supilkite pusę aliejaus. Kepkite, kol išgaruos visas skystis.
- Supjaustykite bulves kubeliais.
- Į puodą suberkite smulkintus svogūnus. Kai daržovė taps auksinė, supilkite bulves ir supilkite likusį aliejų. Virkite, kol suminkštės. Pabarstykite druska ir pipirais. Sumaišykite.
Kepti grybai
Dietiniai ir skanūs grybų patiekalai gaunami kepant produktus orkaitėje. Kepimui naudokite karščiui atsparius stiklinius indus arba molinius indus.
Su sūriu
Jums reikės:
- grybai - 1 kg virtų;
- svogūnai - 200 g;
- grietinė - 350 ml;
- voveraitės - 300 g;
- sūris - 270 g kietų veislių;
- bulvės - 350 g;
- rupi druska;
- paprika - 250 g.
Kaip gaminti:
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Papriką supjaustykite juostelėmis.
- Pasūdykite grietinę ir šiek tiek paplakite mikseriu. Supjaustykite bulves juostelėmis.
- Supjaustytą svogūną suberkite į karščiui atsparų indą. Kitas sluoksnis yra paprikos, tada bulvės. Druska.
- Paskirstykite virtus grybus, anksčiau supjaustytus dideliais gabalėliais. Druska. Užpilkite grietine.
- Nusiųsti į orkaitę. Temperatūra - 180 ° С. Virkite pusvalandį.
- Pabarstykite sūrio drožlėmis. Virkite ketvirtį valandos. Pluta turi būti aukso ruda.
Sūrio padaže
Jums reikės:
- grybai - 750 g;
- žalumynai;
- svogūnai - 450 g;
- grietinė - 800 ml;
- lydytas sūris - 200 g;
- rupi druska;
- kremas - 200 ml;
- apyniai-suneli - 5 g;
- pipirai.
Kaip pasiruošti:
- Virkite grybus. Iškirpkite ir perkelkite į puodus.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite smulkintus svogūnus. Virkite iki auksinės rudos spalvos.
- Įkaitinkite grietinėlę, bet neužvirkite. Pridėti supjaustytą lydytą sūrį. Maišykite, kol ištirps. Šiek tiek atvėsinkite. Derinkite su grietine. Įberkite druskos ir prieskonių. Sumaišykite.
- Dėkite svogūnus į puodus ir užpilkite padažu. Pašaukite į orkaitę. Virkite pusvalandį. Temperatūros diapazonas - 180 °. Papuoškite žolelėmis.
Troškinti grybai
Troškinimui puikiai tinka kvapnūs sultingi grybai. Virimui imkite indus storu dugnu. Puikiai tinka puodas. Visas procesas atliekamas naudojant minimalų degiklio režimą, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai, o maistas nedegtų. Namuose virti šafrano pieno kepurėles nėra sunku, jei teisingai suprantate troškinimo principą.
Su ryžiais
Jums reikės:
- svogūnai - 250 g;
- grybai - 350 g;
- pipirai;
- ryžiai - 550 g;
- sojos padažas - 50 ml;
- vandens.
Kaip pasiruošti:
- Susmulkinkite svogūną. Dėkite į puodą su karštu aliejumi. Troškinkite 5 minutes.
- Virkite grybus. Jei reikia, supjaustykite į keletą dalių. Nusiųsti į lanką. Uždarykite dangtį. Įjunkite ugnį iki minimumo. Troškinkite 7 minutes.
- Nuplaukite ryžių grūdus. Supilkite į puodą. Pagardinkite. Užpilkite sojos padažu.
- Užpildykite vandeniu, kad jis būtų 2 cm aukštesnis už ryžių lygį.
- Uždarykite dangtį. Virkite 20 minučių. Sumaišykite.
Su bulvėmis
Jums reikės:
- bulvės - 650 g;
- vanduo - 150 ml;
- petražolės - 10 g;
- jūros druska;
- grybai - 550 g;
- svogūnai - 80 g;
- juodieji pipirai - 5 g.
Kaip pasiruošti:
- Grybus užpilkite vandeniu. Virkite ketvirtį valandos. Meskite kiaurasamtį.
- Supjaustykite bulves. Perkelkite į puodą ar keptuvę su giluminiu dugnu.
- Susmulkinkite svogūną. Siųsti į bulves. Pagardinkite druska ir pipirais. Užpilti vandeniu. Uždarykite dangtį.
- Įjunkite mažiausią virimo zoną. Troškinkite 20 minučių. Atidarykite dangtį.
- Virkite, kol skystis visiškai išgaruos. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Camelina sriuba
Karštas, švelnus pirmasis patiekalas užkariaus visus savo skoniu nuo pirmo šaukšto.
Jums reikės:
- grybai - 800 g virtų;
- žalumynai;
- sviestas - 50 g;
- Juodasis pipiras;
- svogūnai - 130 g;
- kremas - 300 ml;
- druska;
- daržovių sultinys - 1 l;
- salieras - 1 stiebas;
- miltai - 25 g.
Kaip pasiruošti:
- Supilkite grybus su sultiniu. Suberkite smulkintą svogūną ir salierą. Virkite 7 minutes.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus. Kepkite 2 minutes. Supilkite šiek tiek sultinio. Išmaišykite ir supilkite į sriubą. Nuolat maišykite ir virkite 3 minutes. Plakite maišytuvu iki vientisos masės.
- Supilkite grietinėlę. Pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite. Nukelkite nuo ugnies, kai pasirodys pirmieji virimo požymiai.
- Supilkite į dubenėlius. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Papuoškite grybų griežinėliais.
„Camelina“ salotos
Lengvos ir dietinės salotų galimybės yra puikus užkandis jūsų darbo dieną. Taip pat patiekalas taps šventinės šventės puošmena.
Su agurku
Jums reikės:
- grybai - 200 g;
- krapai;
- bulvės - 200 g virtų;
- saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
- marinuotas agurkas - 70 g;
- žirniai - 50 g konservuotų;
- rauginti kopūstai - 150 g;
- svogūnai - 130 g.
Kaip pasiruošti:
- Grybus užpilkite vandeniu. Įdėkite vidutinę ugnį. Virkite ketvirtį valandos.
- Susmulkinkite grybus, agurkus ir bulves. Susmulkinkite svogūną. Sumaišykite.
- Suberkite žirnius, kopūstus ir smulkintus krapus. Apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite.
Su pomidorais
Jums reikės:
- grybai - 250 g virtų;
- druska;
- svogūnai - 130 g;
- žalumynai;
- grietinė - 120 ml;
- pomidorai - 250 g.
Kaip pasiruošti:
- Supjaustykite pomidorus kubeliais. Didelius grybus supjaustykite gabalėliais.
- Susmulkinkite svogūną. Derinkite paruoštus maisto produktus.
- Druska. Įpilkite grietinės ir išmaišykite. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Neverta virti salotų pagal siūlomą receptą dideliais kiekiais. Pomidorai greitai sulenda ir praranda skonį.
Camelina troškinys
Patiekalai iš šviežių grybų yra maistingi, mažai kaloringi ir lengvi. Troškinys, paruoštas su daržovėmis ir mėsa, išeina ypač skanus. Norėdami pagerinti skonį, vietoj vandens galite naudoti bet kokį sultinį.
Daržovių
Jums reikės:
- grybai - 160 g;
- žalieji svogūnai - 30 g;
- svogūnai - 90 g;
- juodieji pipirai - 5 g;
- česnakai - 20 g;
- morkos - 90 g;
- druska;
- baltieji kopūstai - 50 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- Bulgarų pipirai - 150 g;
- vanduo - 150 ml;
- žalieji žirniai - 60 g;
- vyšnia - 60 g.
Kaip pasiruošti:
- Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite grybus. Verdame pasūdytame vandenyje. Procesas užtruks 20 minučių. Gautas putas būtina pašalinti nuo paviršiaus. Meskite kiaurasamtį ir palaukite, kol vanduo visiškai nusausins.
- Supjaustykite svogūną žiedais ir supjaustykite morkas juostelėmis. Susmulkinkite kopūstus. Supjaustykite pipirus juostelėmis.
- Visus paruoštus maisto produktus nusiųskite į keptuvę. Supilkite aliejų. Uždėkite vidutinę ugnį ir troškinkite reguliariai maišydami 7 minutes.
- Supjaustykite vyšnią į ketvirčius. Siųsti į keptuvę. Pabarstykite pipirais ir druska. Užpilkite vandeniu. Uždarykite dangtį. Troškinkite ketvirtį valandos.
- Susmulkinkite česnaką mažesniais gabalėliais. Siųsti į daržoves. Pridėti žirnius. Maišykite ir virkite 2 minutes. Pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.
Mėsa
Jums reikės:
- kiauliena - 500 g;
- grybai - 200 g;
- bulvės - 1 kg;
- svogūnai - 260 g;
- daržovių aliejus;
- pomidorai - 450 g;
- druska;
- vanduo - 240 ml;
- cukinijos - 350 g;
- Juodasis pipiras;
- pomidorų pasta - 150 ml;
- morkos - 380 g;
- petražolės - 20 g;
- Bulgarų pipirai - 360 g;
- krapai - 20 g.
Kaip pasiruošti:
- Kiaulieną supjaustykite kubeliais. Pašildykite puodą. Supilkite aliejų. Įdėkite mėsą ir kepkite, kol pagels.
- Susmulkinkite svogūną mažais kubeliais. Supjaustykite iš anksto virtus grybus. Jums reikės morkų griežinėliais. Siųsti į keptuvę. Maišykite ir kepkite, kol daržovės suminkštės.
- Cukiniją supjaustykite kubeliais. Jei esate jaunas, tuomet jo pirmiausia nereikia valyti. Supjaustykite bulves. Išmaišykite ir perkelkite į katilą.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Nuimkite odą. Supjaustyti kubeliais. Susmulkinkite papriką ir sumaišykite su bulvėmis.
- Mėsą užpilkite pomidorų pasta. Sumaišykite. Uždengti dangčiu. Virkite 5 minutes. Perkelkite į katilą.
- Įjunkite vidutinę ugnį. Užpilkite vandeniu. Įpilkite kapotų žalumynų. Uždarykite dangtį. Virkite 40 minučių.
Pyragėliai su grybais
Pirmiausia rusiškas patiekalas yra pyragai. Jie ypač skanūs su grybais.Unikalus miško aromatas ir maistinės savybės nepaliks abejingų.
Su kiaušiniais
Jums reikės:
- mielinė tešla - 700 g;
- druska;
- grybai - 600 g;
- pipirai;
- svogūnai - 450 g;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- daržovių aliejus.
Kaip gaminti:
- 20 minučių pavirkite grybus pasūdytame vandenyje. Perkelkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės visas skystis.
- Supjaustykite gabalais. Nusiųsti į keptuvę su sviestu. Virkite iki auksinės rudos spalvos. Atvėsk.
- Kepkite smulkintus svogūnus aliejuje, kol suminkštės. Nulupkite virtus kiaušinius ir supjaustykite mažais kubeliais. Įmaišykite keptą daržovę.
- Derinkite paruoštus maisto produktus. Druska. Pabarstykite pipirais ir išmaišykite.
- Tešlą plonai iškočiokite. Supjaustykite kvadratėliais. Į kiekvieno įdėkite įdarą. Sujunkite kampus. Apakinti kraštus.
- Perkelkite į kepimo skardą. Palikite ketvirtį valandos. Tešla šiek tiek augs.
- Nusiųsti į karštą orkaitę. Temperatūra - 180 ° С.
- Virkite pusvalandį.
Su bulvėmis
Jums reikės:
- sluoksniuota tešla - 500 g;
- druska;
- grybai - 500 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- bulvės - 650 g;
- daržovių aliejus;
- svogūnas - 260 g.
Kaip pasiruošti:
- Grybus virkite pasūdytame vandenyje 20 minučių. Išimkite kiaurasamčiu ir padėkite ant rankšluosčio. Visa drėgmė turi būti absorbuota. Sumalkite ir apkepkite keptuvėje su aliejumi.
- Virkite nuluptas bulves, kol suminkštės. Plakite maišytuvu iki tyrės.
- Aliejuje atskirai pakepinkite smulkintus svogūnus. Derinkite visus paruoštus maisto produktus. Druska.
- Iškočiokite tešlą. Tai turėtų būti daroma kuo subtiliau. Iškirpkite apskritimus su puodeliu. Įdėkite įdarą į centrą. Sujunkite kraštus.
- Kepimo skardą patepkite aliejumi. Išdėstykite ruošinius, kurie neturėtų liesti vienas kito.
- Silikoniniu šepetėliu aptepkite pyragus plaktu kiaušiniu. Nusiųsti į karštą orkaitę. Virkite 40 minučių. Temperatūra - 180 ° С.
Kulinarijos patarimai
Norėdami, kad patiekalai būtų skaniausi, turėtumėte vadovautis paprastomis rekomendacijomis:
- Negalite kepti grybų svieste, kitaip jie išdegs ir dėl to sugadins gatavą patiekalą. Geriau naudoti augalinį aliejų, o kepimo pabaigoje įpilkite sviesto, kad gautumėte ypatingą skonį.
- Maršrute negalima nusipirkti ar skinti grybų, nes jie greitai absorbuoja visas kenksmingas medžiagas.
- Kad patiekalas būtų skanus, būtinai kruopščiai išvalykite žaliavas nuo miško šiukšlių ir žemės. Suskaldyti ir sugadinti egzemplioriai išmetami.
- Turėtumėte laikytis receptuose rekomenduojamo virimo laiko, kitaip grybai pasirodys sausi.
Išvada
Kaip matote, grybus galima gaminti įvairiai. Jei atliksite nuoseklų aprašymą, tada siūlomi patiekalai tikrai pasirodys visiems pirmą kartą. Gaminimo procese galite sutelkti dėmesį į savo šeimos skonio nuostatas ir į savo sudėtį įtraukti mėgstamų maisto produktų.
