Turinys
Gali būti gana sunku atskirti melagingus grybus nuo tikrų grybų, tačiau vis dėlto skirtumai yra akivaizdūs. Norint tiksliai nustatyti, kuris grybas auga iš žemės, turite žinoti, kaip atrodo šafrano pieno kepurėlių dvigubai ir kokias savybes jie turi.
Ar yra klaidingų grybų
Veislės, kurios pavadinimas yra „netikras šafrano pienas“, gamtoje nėra. Tačiau tikri raudoni grybai turi valgomų ir nevalgomų atitikmenų, labai panašių savo struktūra ir spalva. Būtent jie yra vadinami melagingais ir jiems prieš juos dedant į krepšį rekomenduojama gerai apsvarstyti.
Kaip grybai atrodo kaip grybai
Nėra atvirai nuodingų netikrų šafrano pieno kepurėlių - visi kolegos yra sąlyginai valgomi arba nevalgomi dėl prasto skonio. Nepaisant to, būtina žinoti skirtingų grybų skirtumus, nes tikrų ir netikrų grybų apdorojimo metodai yra labai skirtingi, o neteisingai paruošus klaidingą rūšį, galite rimtai apsinuodyti.
Gintaro pienininkas
„Millechnik“ priklauso Syroezhkovy šeimai, be to, jis turi pieniškos, nevalgomos pienės ir pilkai rausvos pieniškos pavadinimus. Klaidingos rūšys dažniausiai auga mišriose ir spygliuočių miškų plantacijose šalia samanų, dažnai sutinkamų po eglėmis ir pušimis, pelkėse.
Daugumą gintaro melžėjų galima pamatyti rugpjūtį ir rugsėjį, nors jie miškuose pasirodo jau liepos mėnesį.
Rožinė banga
Kitas Syroezhkovy šeimos dvigubas asmuo, turintis savų skirtumų, yra rausva banga, auganti mišriuose miškuose ir beržynuose. Paprastai būna drėgnose vietose, rugpjūtį ir rugsėjį aktyviai duoda vaisių.
Papiliarinė pieno rūgštis
Grybas, dar vadinamas dideliu grybu, taip pat priklauso Syroezhkov šeimai. Skirtingai nuo ankstesnių klaidingų veislių, jis teikia pirmenybę smėlingoms lengvoms dirvoms ir dažniausiai randamas šiauriniuose regionuose šalia beržų. Grybų augimo pikas, panašus į šafrano pieno kepurėles, tradiciškai būna rugpjūčio ir rugsėjo pradžioje.
Kaip atrodo netikri grybai
Norėdami atskirti šiek tiek valgomus ar nuodingus grybus, panašius į grybus, turite gerai žinoti jų išorines savybes. Jie turi nemažai panašumų, tačiau yra ir skirtumų.
Gintaro pienininko išvaizda
Klaidingas grybas turi rausvai rudą arba pilkšvą kepurę, kurios vidurinėje dalyje yra gumbas. Jauname amžiuje dangtelis yra atviras ir plokščias; augdamas jis įgauna piltuvėlio formą, o dangtelio kraštai yra sulenkti žemyn. Paprastai paviršiaus oda yra sausa ir blizgi, tačiau lietingomis dienomis gali tapti slidi. Apatinė dangtelio dalis yra padengta dažnomis mažėjančio tipo plokštėmis, baltos, rausvos ar smėlio spalvos.
Gintaro pienininko koja yra tos pačios spalvos kaip dangtelis, tačiau viršutinėje dalyje ji yra šiek tiek šviesesnė. Grybas užauga iki 9 cm aukščio, kojos skersmuo gali būti iki 2 cm. Struktūroje jis yra gana laisvas, tuščiaviduris iš vidaus. Pjūvio grybas turi šviesiai geltoną trapią ir trupančią minkštimą; nuo sąlyčio su oru spalva nekeičia, bet išskiria vandeningas sultis.
Rožinės bangos išvaizda
Gana sunku supainioti rausvą grybą su grybu, tačiau kartais suaugusių grybų skirtumai yra minimalūs.Vilkas turi didelę, tankią kepurę, kurios skersmuo yra iki 12 cm, išgaubtas jaunoms rūšims ir plokščias suaugusiesiems. Dangtelio centre yra nedidelis įdubimas, kraštai pasukti į vidų ir gumburą, o dangtelio paviršiumi išsiskiria koncentriniai apskritimai. Grybų spalva yra panaši į kameliną, tačiau blyškesnė - banga paprastai, atsižvelgiant į jos pavadinimą, yra švelniai rausva arba pilkai rausva, o dangtelio paviršius yra gleivėtas. Iš apačios grybas yra padengtas baltomis arba rausvomis dažnai plokštelėmis, nusileidžiančiomis koja.
Aukščio banga paprastai pakyla iki 6 cm virš dirvožemio paviršiaus. Jo koja yra cilindro formos ir kieta, tanki jaunų vaisių kūnuose, tuščiavidurė suaugusiesiems. Ant kojos matosi mažos duobutės ir pūkai, spalva identiška dangtelio atspalviui. Minkštimas yra baltas, tankus ir sultingas, nekeičia savo spalvos ant pjūvio, išskiria baltas pieno sultis.
Maistinės vertės požiūriu rožinė banga yra sąlyginai valgoma, ją galima naudoti maistui, bet tik po ilgo apdorojimo. Todėl pavojinga nepastebėti skirtumų ir supainioti su visiškai valgomu grybu, kurio beveik nereikia apdoroti, paskubomis išvirusi banga gali būti lengvai užnuodyta.
Papiliarinio laktato išvaizda
Papiliarinis papiliarinis papiliaras savo struktūra labiausiai panašus į apelsinų grybą. Jis taip pat turi plokščią dangtelį su gumbu centre, nors jaunų grybų dangtelis yra įgaubtas ir tiesinamas tik bręstant. Dangtelio skersmuo gali siekti 9 cm, jis yra sausas ir pluoštinis liečiant, o spalvos yra melsvai rudos, pilkai rudos, šiek tiek rausvos arba net su purpuriniu atspalviu. Malūnininkai dažnai vadinami vargonais, panašiais į šafrano pieno kepurėles, nes, atsižvelgiant į sąlygas, jie gali būti labai lengvi. Jaunų papiliarinių pieno rūgšties acidae apačioje esančios plokštelės yra balkšvos, o suaugusiųjų - raudonos, siauros ir dažnos, nusileidžiančios iki žiedkočio.
Grybas iškyla virš žemės vidutiniškai 7 cm aukščio, jo stiebas yra cilindro formos ir plonas, iki 2 cm skersmens. Suaugusio melžėjo koja viduje tuščiavidurė ir lygi, jaunystėje ji yra šviesios spalvos, tačiau tada įgauna skrybėlės atspalvį.
Jei supjaustysite papiliarinį laktatą, tada minkštimas bus tankus, bet trapus ir netolygus. Dėl pjūvio klaidinga išvaizda išskiria nedidelį kiekį pieno sulčių, tiek minkštimas, tiek sultys yra baltos spalvos.
Grybas priklauso sąlygiškai valgomų kategorijai - kvepia kokosu, o skonis kartokas ir nemalonus. Todėl prieš valgant jis ilgai mirkomas sūdytame vandenyje, kad pagerėtų jo skonis, ir dažniausiai naudojamas sūdant.
Kaip atskirti grybą nuo klaidingo grybo
Pagrindinis tikrų ir netikrų grybų panašumas slypi kepurės ir stiebo struktūroje. Tikrasis šafrano pieno dangtelis, kaip ir nuodingi dvyniai, turi platų kepurę su maža įduba centre ir išlenktais kraštais. Skrybėlės paviršiuje dažnai galima pamatyti besiskiriančius apskritimus, dėl to jis supainiojamas, pavyzdžiui, su rausva banga. Apatinė dalis taip pat padengta plonomis plokštėmis, o koja yra cilindro formos.
Kadangi tikrų apelsinų grybų yra daugybė veislių, dažnai sunku atskirti netikrą grybą nuo tikros spalvos. Grybas gali būti oranžinės, rusvos, pilkai rudos, rudos, žalsvos ar rausvos spalvos, spalva priklauso nuo rūšies, nuo augimo vietos, nuo amžiaus.
Tačiau yra tikro šafrano pieno dangtelio skirtumų:
- Pagrindinis skirtumas yra pieniškų sulčių spalva. Jei supjaustysite tikrą grybą, tada jo minkštimas išskirs tam tikrą kiekį oranžinės arba rausvos spalvos skysčio. Klaidingi kolegos paprastai turi baltų sulčių. Be to, piene esančios kamelinos sultys ore greitai tampa žalios arba paruduoja, tačiau netikrų kolegų sultys nekeičia savo atspalvio.
- Panašus skirtumas galioja ir minkštimui. Pertraukoje tikroji rūšis paprastai būna oranžinės arba rausvos spalvos, o jos minkštimas taip pat greitai keičia spalvą nuo sąlyčio su oru - jis tampa žalias arba rausvas, atsižvelgiant į rūšį.Tai nėra būdinga netikriems dvigubiems, po kurio laiko jų minkštimas ant pjūvio gali tik šiek tiek pagelsti.
- Kitas skirtumas yra tas, kad jei paspausite eglės, pušies ar raudonojo šafrano pieno dangtelio plokštes, po pirštu liks žalsva dėmė.
Skirtumas tarp netikrojo ir tikro šafrano pieno slypi paskirstymo vietose. Tikrosios rūšys daugiausia auga spygliuočių miškuose - pušynai formuoja simbiozę su pušimis, eglės randamos po eglėmis. Beržynuose ir mišriuose želdiniuose jų galima sutikti rečiau, priešingai nei melagingose, kurios visur paplitusios.
Išvada
Melagingus grybus atskirti nuo tikrų grybų, tinkamų vartoti, yra gana paprasta - pagrindiniai skirtumai slypi pieno sulčių ir minkštimo spalvoje. Tačiau, jei kyla bent menkiausių abejonių, geriau atsisakyti grybo ir palikti jį miške.
