Turinys
Suktinukas su vargonais arba baravykais yra skanus, sultingas ir maistingas patiekalas, galintis paįvairinti jūsų namų meniu. Yra daugybė jo paruošimo variantų, eksperimentuodama kiekviena šeimininkė ras sau ir savo šeimai tinkamesnį variantą.
Baravykai teisėtai laikomi grybų karaliumi. Jo minkštimas turi malonų riešutų skonį ir subtilų aromatą. Jis auga mišriuose, lapuočių ir spygliuočių miškuose. Geriau nei kiti, jį absorbuoja žmogaus kūnas ir jis naudojamas bet kokia forma.
Baravykuose yra vertingų baltymų, juos organizmas absorbuoja geriau nei kitus grybus.
Ritinio su kiaulienos grybais gaminimo paslaptys
Norėdami, kad užkandis būtų skanesnis ir estetiškesnis, galite naudoti keletą gudrybių:
- Norėdami sultingumo, į grybų įdarą įpilkite grietinėlės arba grietinės.
- Jei norite pikantiškumo, sumaišykite faršą su smulkiai supjaustytu česnaku.
- Norėdami išlaikyti formą, terminio apdorojimo metu suktukus pritvirtinkite iešmais, dantų krapštukais ar siūlais.
- Galutinį produktą atvėsinkite, kad būtų lengviau pjauti.
Jei į grybų įdarą įdėsite žalumynų, morkų, paprikų, džiovintų slyvų, patiekalas ant pjūvio atrodys labai gražiai.
Suktinių receptai su kiaulienos grybais
Dažniausiai ritiniuose su baravykais yra du komponentai - tai yra pagrindas: mėsa, sūris, tešla ir įdaras: kiaulienos grybai su papildomais produktais. Pagrindinis kepimo etapas yra grybų maltos mėsos sulankstymas į paruoštą pagrindą ir vėlesnis terminis apdorojimas (kepimas, kepimas). Kadangi pagrindinis komponentas dera su daržovėmis, kiaušiniais, mėsos produktais, maltos mėsos sudėtis gali būti nuolat keičiama.
Mėsos suktinukai su grybais
Neįprastai skanus ir aromatingas patiekalas, galintis papuošti bet kokį stalą.
Būtini ingredientai:
- kiauliena (filė) - 0,7 kg;
- grybai - 0,4 kg;
- du kiaušiniai;
- svogūnai - 100 g;
- sūris (kietas) - 150 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- kremas - 200 ml;
- maltų pipirų;
- druska.
Užkandžiams ruošti tinka tiek švieži, tiek džiovinti baravykai.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
- Grybai turi būti rūšiuojami, šepečiu, nuplaunami po tekančiu vandeniu, supjaustomi griežinėliais.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną.
- Įdėkite pagrindinį ingredientą į keptuvę, įkaitintą su aliejumi, kepkite 15 minučių.
- Suberkite svogūną, pakepkite dar 10 minučių, padėkite į lėkštę, atvėsinkite.
- Kiaulienos minkštimą supjaustykite 1 cm storio sluoksniais, gerai išplakite, pabarstykite pipirais ir druska.
- Nulupkite kietai virtus kiaušinius, supjaustykite kubeliais.
- Sutarkuokite sūrį.
- Giliame dubenyje sumaišykite skrudintus ir smulkintus ingredientus.
- Ant kiekvieno kiaulienos gabalėlio uždėkite įdaro, susukite, pritvirtinkite dantų krapštukais.
- Kepkite aliejuje, įdėdami siūlę žemyn į keptuvę.
- Įdėkite į kepimo indą, išimkite dantų krapštukus, užpilkite grietinėlę, sumaišytą su vandeniu 1: 1.
- Kepkite 190 °C pusvalandį.
Sūrio suktinukai su grybais ir traškučiais
Patiekalas paruošiamas greitai ir lengvai, o svarbiausia - jis tampa skanus ir gražus.
Produktai, įtraukti į receptą:
- baravykai - 5 vnt.;
- sumuštinis sūris - 180 g;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- traškučiai (grietinės ir svogūnų skonis) - 60 g;
- marinuoti agurkai - 2 vnt.;
- majonezas;
- žalumynai (petražolės, svogūnai, krapai).
Sūrio suktinukai su grybais bus puikus šventinio stalo priedas
Gaminimo procesas:
- Grybus kruopščiai išrūšiuoti, nuplauti, pavirti 20–30 minučių pasūdytame vandenyje, nusausinti kiaurasamtyje.
- Išvirkite kiaušinius, nulupkite, supjaustykite.
- Supjaustykite marinuotus agurkus.
- Baravyką supjaustykite kubeliais.
- Rankomis sulaužykite traškučius.
- Nuplaukite žalumynus, supjaustykite.
- Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite majonezo.
- Kiekvieno sūrio kvadrato centre įdėkite šaukštelį įdaro, švelniai suvyniokite.
- Išdėstykite ant plokštelės siūlės žemyn, ant viršaus pabarstykite žolelėmis.
Vištienos ritinėlis su baravykais ir česnaku
Patiekalo sudėtis:
- vištienos filė - 600 g;
- grybai - 400 g;
- česnakas - 2 skiltelės;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- svogūnas - ½ galvos;
- krapai;
- daržovių aliejus;
- prieskonių.
Užkandis tinka prie įvairių garnyrų ir padažų
Gaminimo veiksmai:
- Vištienos krūtinėlę susukite per mėsmalę, įpilkite prieskonių ir žalio kiaušinio.
- Grybus nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
- Susmulkinkite svogūnus.
- Kepkite baravykus su svogūnais, kol pagels.
- Krapus nuplaukite, supjaustykite, sumaišykite su kepimu.
- Ant stalo uždėkite maistinės plėvelės gabalėlį, ant viršaus paskirstykite vištienos mėsą stačiakampio pavidalu, centre įdėkite įdaro.
- Susukite vyniotinį, perkelkite jį į riebalais pateptą skardą, kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, 45 min.
- Atvėsusį supjaustyti porcijomis.
Kalorijų suktinukas su grybais
Baravykai yra aukštos kokybės baltymų šaltinis. Jis rekomenduojamas vegetarams, laikantis dietos ir nevalgius. Grybų kalorijų kiekis priklauso nuo drėgmės ir svyruoja tarp 26-34 kcal 100 g produkto.
Priklausomai nuo sudėties, gatavo užkandžio kalorijų kiekis gali labai skirtis. Pavyzdžiui, kiaulienos vyniotinyje su baravykais yra iki 335 kcal, sūrio riekelėse - 210 kcal, vištienos krūtinėlėje - apie 150 kcal.
Išvada
Suktinukas su vargonais yra puikus užkandis bet kokiai progai. Jį galima patiekti pusryčiams, pasiimti į kelią ar į darbą, paruošti šventinei puotai. Yra šimtai riestainių su grybų įdaru receptų, kurių sudėtį galima pakeisti savo nuožiūra. Šio patiekalo privalumas yra tas, kad jis net ir šaltas išlieka skanus.
