Turinys
Buko higroforas (Hygrophorus leucophaeus) yra mažai žinomas sąlygiškai valgomas grybas, turintis įdomų minkštimo skonį. Jis nėra ypač populiarus dėl mažo dydžio. Jis taip pat vadinamas Lindtnerio higroforu arba pelenų pilka.
Kaip atrodo buko higroforas?
Gigrofor bukas priklauso Gigroforovo šeimos lameliniams grybams. Jaunų egzempliorių dangtelis yra beveik sferinis, tačiau palaipsniui atsiveria ir įgauna plokščią formą. Tai elastinga, labai plona, labai mažai minkštimo. Grybų paviršius yra lygus. Lietingomis vasaromis, kai drėgmė yra pakankamai didelė, ji tampa lipni. Odos spalva dažnai yra balta arba šviesiai rausva, perėjimas yra lygus, spalva yra vienoda. Po dangteliu matomos baltos prilipusios plokštelės. Jie retai būna.
Buko gigroforas remiasi ant plono cilindrinio stiebo. Jis šiek tiek išsiplečia prie pagrindo. Paviršius padengtas miltiniu žiedu. Vidinė struktūra yra tanki, gana tvirta. Spalva netolygi. Virš jo vyrauja balta spalva, o žemiau - kreminė arba raudona spalva.
Vaisinio kūno minkštimas yra vandeningas. Dažyta balta arba šiek tiek rausva spalva. Po sunaikinimo spalva nesikeičia, pieno sulčių nėra. Šviežias grybas yra bekvapis; po terminio apdorojimo atsiranda nepastebimas gėlių aromatas. Skonis turi ryškių riešutų natų.
Kur auga buko higroforas
Jį galite sutikti visur, kur yra buko miškai. Jis plačiai paplitęs Kaukaze ir Kryme. Grybai gerai auga aukštai kalnuose. Vaisiakūniai išsidėstę mažomis grupėmis ant sumedėjusio pagrindo, kuriame yra žievės likučių.
Ar galima valgyti buko higroskopą
Gigrofor bukas priklauso sąlygiškai valgomiems grybams. Tačiau jis praktiškai nėra renkamas. Kepurėse yra nedaug minkštimo, o vaisiakūnio dydis yra mažas. Nors patyrę grybautojai rudenį po jo specialiai kyla į kalnus mėgautis neapsakomu skoniu.
Netikras dvigubas
Gigrofor bukas turi didelį panašumą su kitais rūšies atstovais, nuo kurio jis skiriasi tik dangtelio spalva ir augimo vieta.
Išoriškai tai gali būti panaši į merginos higroskopą. Tačiau pastaroji pradeda duoti vaisių vasarą. Be to, jo kepurė visada dažoma balta spalva. Jis randamas ne tik kalnuose, bet ir palei takus, pievose ir lygumose. Dvynis nėra nuodingas, tačiau neturi jokios ypatingos maistinės vertės.
Galite supainioti grybą su rausvu higroforu. Jis yra šiek tiek panašios spalvos, tačiau užauga daug didesnis. Jo plokštelės dažnos, koja stora ir aukšta. Paplitęs Šiaurės Amerikoje ir vidutinio klimato regionuose. Dažniau sutinkami spygliuočių miškuose, prie eglių. Nurodo sąlygiškai valgomą.
Valgomasis buko formos higroforas turi beveik absoliutų panašumą. Tačiau Rusijos Federacijos teritorijoje jo sutikti neįmanoma. Grybas yra plačiai paplitęs Švedijoje. Grybas auga šalia ąžuolų, kurių yra lapuočių miškuose.
Surinkimo taisyklės ir naudojimas
Surinkite jaunus egzempliorius, kuriuose gausu maistinių medžiagų. Jie turi būti nepažeisti, be jokių matomų parazitų požymių.
Vaisių kūnas valgomas keptas, troškintas arba marinuotas. Iš anksto jo virti nereikia.
Išvada
Gigrofor bukas yra trapus grybas, kurį reikia kruopščiai surinkti. Jo minkštimas nėra per kietas, bet pakankamai skanus. Grybų rinkėjai žino daug gaminimo receptų, kurie sužavės bet kurį gurmaną.
