Turinys
Raguočių grybo nuotrauka ir išsamus vaisiakūnio aprašymas padės nepatyrusiems grybautojams atskirti jį nuo klaidingų veislių, kurios gali būti nevalgomos ir net nuodingos. Rusijoje yra paplitę daugybė įprastų šios rūšies pavadinimų: pilkieji baravykai arba guobos, pilkieji baravykai ir kiti.
Kur auga grybų ragas?
Grabovikas (lot. Leccinellum pseudoscabrum) paplitęs pietiniuose šalies regionuose, kur klimatas gana švelnus. Nemažai grybų randama kalnuotoje vietovėje, tačiau ypač pilkieji grybai yra Kaukaze. Vaisiai prasideda birželį ir baigiasi spalį, kartais lapkritį.
Ragas su daugybe medžių formuoja mikorizę: su beržu, lazdynu, tuopa, tačiau greičiausiai grybą galima rasti po ragu. Būtent ryšys su šiuo augalu sudarė rūšies pavadinimo pagrindą.
Kaip atrodo graibstytojas
Pilkojo kelmo kepurė gali išaugti iki 10-15 cm skersmens. Savo forma jis primena pusrutulį su užlenktais kraštais, tačiau prinokusių vaisių kūnuose dangtelis įgauna tam tikrą pagalvę. Liečiamas šiek tiek aksominis, vietomis raukšlėtas, ypač perbrendusiuose egzemplioriuose. Dangtelio spalva yra alyvuogių arba šviesiai ruda. Po lietaus grybo paviršius atrodo blizgus.
Baravykų minkštimas yra gana minkštas, bet ne per daug laisvas. Kuo vyresnis yra ragas, tuo kietesnis jo vaisiakūnis. Išpjovoje iš pradžių minkštimas yra baltas, bet per 10–20 minučių jis tampa pilkas, o tada visiškai pajuoduoja. Pilko kelmo skonis ir kvapas yra malonūs.
Pagal šio grybo aprašymą rago koja yra pailga ir cilindro formos, tačiau pastebimas išsiplėtimas pastebimas šalia pačios žemės, kaip matyti žemiau esančioje nuotraukoje. Virš jo yra pilkai alyvuogių, bet žemesnė, tamsesnė jo spalva. Kojos aukštis vidutiniškai 12 cm, skersmuo 3-4 cm.
Subrendusiuose rago spinduliuose kepurėlė kartais būna padengta grioveliais ir klostėmis.
Nesvarbu, ar griebtuvas yra valgomas, ar ne
„Grabovik“ priklauso valgomiesiems grybams, tačiau nerekomenduojama jų vartoti žalių. Grybų skonis visiškai atsiskleidžia po terminio apdorojimo: virinant, džiovinant ar kepant. Taip pat pilkus kelmus galima rauginti ir sūdyti.
Grybų skonis
Baravykai baravykai nėra taip vertinami kaip artimiausi giminaičiai baravykai. Nepaisant to, kad jie yra panašaus skonio, raginis spindulys turi šiek tiek kitokią minkštimo struktūrą. Jis yra minkštesnis, todėl pilkasis kotas gana greitai sugenda, jei jo neapdžiovinsite ar neužšalsite. Iškart po derliaus nuėmimo viskas kruopščiai nuplaunama ir siunčiama į derliaus nuėmimą arba tą pačią dieną jie naudojami tiesiogiai patiekalui paruošti.
Nauda ir žala organizmui
Grabovikas, kaip ir kiti valgomi Boletovų šeimos atstovai, priklauso vertingiems antrosios kategorijos grybams.Jo vaisinis kūnas yra dietinis produktas - 100 g minkštimo yra apie 30 kcal. Be to, pilkame kelme yra daug vitaminų B, C, E, PP ir mineralinių komponentų. Pluoštinė grybų struktūra padeda išvalyti žarnyną nuo įvairių toksinų ir toksinų.
Netikras dvigubas
Tulžies grybas (lot. Tylopilus felleus) arba kartumas yra vienas pavojingiausių pilkojo koto atitikmenų. Ši klaidinga rūšis klasifikuojama kaip nuodinga, ir joje esančių toksinų pakanka labai mažam gabalui apsinuodyti maistu.
Tulžies grybelis dideliais kiekiais randamas centrinės Rusijos spygliuočių miškuose, dažniausiai ant smėlingo dirvožemio. Dvynukų vaisiai patenka į laikotarpį nuo birželio iki spalio.
Kartūs saldumynai išsiskiria išgaubtu dangteliu, kurio skersmuo yra apie 10 cm. Jo paviršius yra sausas ir lygus, šviesiai rudas arba ochra. Jei padarysite nedidelį vaisiaus kūno pjūvį, jo minkštimas per 10 minučių taps rausvas. Ryškaus kartumo kvapo nėra.
Tulžies grybelio koja yra rutulio formos, kuri yra padengta tinkleliu. Sporos yra rausvos.
Nuo pilkojo kelmo „Gorchak“ skiriasi didesne skrybėle
Surinkimo taisyklės
Grėblys turėtų būti nuimamas pagal visuotinai priimtas taisykles, kurios taikomos beveik visų rūšių grybams:
- Geriau į mišką eiti anksti ryte, kai naktį dar vėsus oras, o ant žolės ir lapų yra rasa. Tokiu oru nuskinti vaisiai ilgiau išlaiko šviežią išvaizdą.
- Negalite paragauti nežinomų grybų - jų minkštime gali būti stiprių toksinių medžiagų.
- Nuskintas derlius dedamas į pintinį krepšį su tarpais. Į plastikinius maišelius neįmanoma įdėti ragų sijų - jie greitai uždegs ir taps netinkami naudoti.
- Vaisių kūnus, net ir esant nedideliems gedimo požymiams, geriausia palikti nepaliestus.
- Ieškant grybų, lapus ir žolę rekomenduojama pakelti ilga lazda, o ne plikomis rankomis, kad netyčia nepakliūtų į nuodingus augalus.
Atskirai reikia pažymėti, kad rastą grybą galite išsukti iš dirvožemio. Vaisiaus kūnas šiek tiek pakrypsta iš vienos pusės į kitą, o tada, kai jau pašalinamas ragas, barstykite grybieną žeme ir lapais. Taigi kitais metais čia bus naujas derlius.
Naudokite
Grėbliui gali būti taikomi įvairūs terminio apdorojimo metodai. Jo minkštimas yra gana tankus ir pluoštinis, o tai ypač patogu ruošiant įvairius marinatus ir sūrus užkandžius. Ragas taip pat džiovinamas žiemai, verdamas arba kepamas, kad būtų patiekiamas kaip pirmasis patiekalas.
Išvada
Griebėjo grybo nuotrauka ir jos aprašymas yra sukurti siekiant sumažinti klaidų riziką atliekant paiešką iki minimumo, tačiau net ir tokiu atveju kyla pavojus pakelti klaidingą vaizdą. Kad taip neatsitiktų, rekomenduojama susipažinti su dažniausiai pasitaikančiais pilkųjų baravykų dvynukais. Pavojingiausias iš jų yra tulžies grybas, kuris dar vadinamas kartumu.
Be to, žemiau esančiame vaizdo įraše galite sužinoti daugiau apie tai, kaip atrodo pilkasis obabokas:
