Turinys
Ochra russula priklauso russula šeimai, kuriai Rusijos miškuose daugiausia atstovauja valgomi porūšiai. Kai kurių, pavyzdžiui, ochros veislės, skonis yra mišrus. Kiti grybų pavadinimai: citrina, šviesiai ochra, ochra geltona, šviesiai geltona rusva.
Ten, kur auga buffy russules
Ochros russula yra visur. Tai gerai žinoma rūšis, auganti vidutinio klimato miškuose. Mėgstamiausios vietos yra lapuočių ir spygliuočių miškai, ypač eglynai. Grybai daugiausia nusėda ant samanų ir miško šiukšlių. Plokščiuose tankmėse su dideliu drėgnumu yra ochros pavyzdžių. Russula yra retas lankytojas pietiniuose Rusijos regionuose.
Kaip atrodo ochros russules
Rodinyje yra šios išorinės savybės.
- Skrybėlės skersmuo yra 5-10 cm. Spalvoti šviesiai ochra spalva, įvairiais atspalviais. Atsiranda žalių dėmių. Dangtelio centre spalva yra giliai ruda. Ankstyvosiose vystymosi stadijose viršutinė grybo dalis yra pusrutulio formos. Laikui bėgant jis atsiveria, įgauna plokščią išvaizdą, viduryje prislėgtas.
- Paviršius yra matinis, lygus, lygus. Odą galima lengvai pašalinti. Drėgname ore jis tampa lipnus, gleivėtas.
- Lenkti, briaunoti arba lygūs kraštai.
- Plokštės yra baltos arba šviesiai grietinėlės spalvos, dažnos, plonos. Jie yra tvirtai pritvirtinti prie dangtelio.
- Koja tvirta, vientisa, plona viduje. Paviršius gali būti raukšlėtas. Forma yra cilindro formos. Apatinės grybo dalies aukštis yra 3-9 cm, spalva yra balta, kartais geltona.
- Minkštimas yra trapus, lengvai lūžta, šviesus atspalvis. Suskaidytas ore jis greitai patamsėja. Skonis aštrus, nėra intensyvaus kvapo.
- Sporų milteliai ochros spalvos.
Ar galima valgyti šviesiai ochrinę rusulą
Šiems grybams priskiriama 3 kategorija. Jie priklauso sąlygiškai valgomiems porūšiams. Tačiau kai kurie tyrinėtojai mano, kad ši rūšis yra nuodinga. Bet kokiu atveju prieš valgant grybus išvirkite.
Skonis ochros rusulos savybių
Ochra rusula turi nemalonų skonį ir pipirų poskonį. Tačiau patyrę grybautojai surenka grybą ir pašalina kartumą išvirdami keliuose vandenyse. Skonio kartumą lemia augimo vieta.
Nauda ir žala
Cheminė ochros rusulos sudėtis nėra originali. Tai praktiškai tas pats, kas grybai Rusijos Federacijos vidurinėje zonoje. Miško augaluose yra organizmui naudingų baltymų, riebalų, angliavandenių. Maistinė vertė - 15 kcal. Taip pat minkštime yra sočiųjų rūgščių, pelenų, maistinių skaidulų. Vyrauja B grupės vitaminai, yra ir vitaminų E, PP. Kompozicijoje dominuoja mineralai: kalcis, kalis, fosforas, geležis, natris.
Naudingų elementų dėka ochros russula sultys veikia minkštinančiai.Su šviežių grybų koše jie gydo kukurūzus, nuospaudas, drėkina ir maitina sausą kojų odą.
Ochreous grybams būdingos priešuždegiminės ir antibakterinės savybės. Vaistinės savybės pasireiškia vartojant per burną.
Rasulės yra įtrauktos į nutukusių žmonių racioną. Produktas padeda sumažinti svorį, kovoti su nutukimu. Tai įmanoma dėl sotumo jausmo ir ilgalaikio apetito trūkumo.
Tuo tarpu ochra russula gali būti prastos sveikatos priežastis. Gydytojai nerekomenduoja žmonėms naudoti grybų:
- sergant lėtinėmis širdies, kepenų ligomis;
- su tulžies pūslės, kasos ligomis;
- alergiški asmenys;
- nepakantumas tam tikriems elementams;
- nėščioms moterims, taip pat žindymo metu;
- vaikai iki 12 metų.
Netikras dvigubas
Ochros russula galima lengvai supainioti su kitomis veislėmis, kurios gadina grybų patiekalų malonumą.
- Russula yra tulžinė. Sąlygiškai valgomas grybas. Kepurės dydis yra iki 11 cm skersmens. Spalva yra šviesiai geltona, balta, šiaudų, raudona. Jaunų egzempliorių dangtelio forma yra išgaubta, vyresniuose egzemplioriuose. Oda sausa ir lengvai pašalinama iš kraštų. Kojos aukštis yra 7 cm, jis yra lygus, sustorėja link pagrindo. Minkštimas yra vientisas, struktūra yra trapi. Spalva identiška skrybėlei. Kojos vidus yra laisvas. Pasirodo birželio pabaigoje. Jis auga visur Rusijoje. Pirmenybę teikia lapuočių ir spygliuočių plotams.
- Russula yra žalia. Grybas yra didelio dydžio. Viršutinės dalies skersmuo yra 10-30 cm.Tomas yra sferinis arba plokščias. Paviršius yra sausas, lygus ir lygus. Dangtelio spalva yra alyvuogių, šviesiai žalia. Koja yra cilindro formos, užauga iki 15 cm aukščio. Plaušienos spalva yra geltona, balta. Mėgsta augti pušynuose ar lapuočių miškuose. Jie įsikuria šalia medžio.
- Amanita muscaria. Yra rizika supainioti su nuodingu grybu - musmirėmis. Pagrindiniai jo bruožai: ant dangtelio yra baltų dribsnių, ant žvynuotos kojos - odelės liekanos, pagrindas storas. Jaunose musmirėse apatinę dalį supa šydas. Dangtelio spalva yra geltona. Kitas skirtumas - kvapas, ochros grybe jis malonesnis.
Surinkimo taisyklės
Ochra russula miške atsiranda nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Geriau organizuoti žygį grybais anksti ryte. Patartina pjauti peiliu, taigi grybiena lieka žemėje. Nuskintą derlių reikia nuvalyti nuo smėlio ir lapų pertekliaus, tada įdėti į krepšį, kibirą. Gabenant grybus maiše, minkštimas iškart sulūžta. Iš vaisių lieka trupiniai, kurie yra netinkami tolesniam perdirbimui.
Atvažiavus iš miško, rusula rūšiuojama, pažeistos vietos nupjaunamos ir nuplaunamos. Šaldytuve grybus galima laikyti ne ilgiau kaip 48 valandas. Po šio laikotarpio maisto vartoti negalima. Jauni, neprinokę egzemplioriai yra tinkami perdirbti.
Valgyti ochrinę russula
Žinoma, visų rūšių rusula yra valgoma vienokiu ar kitokiu laipsniu. Tačiau yra grybų rinkimo, paruošimo ir laikymo ateityje naudoti problemų dėl jų natūralaus trapumo. Jų minkštimas lengvai lūžta ir trupėja. Dėl šios priežasties ochra išvaizda nėra džiovinta ir nėra tinkama laikyti sausai. Nenaudokite grybų sriuboms. Pagrindiniai kepimo būdai yra kepimas ir sūdymas.
Kaip virti keptą ochros russula:
- Mirkykite grybus pasūdytame vandenyje ilgiau nei 2 valandas.
- Tada troškinkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies.
- Nuplaukite ir nusausinkite.
- Įkaitinkite keptuvę ir užpilkite augaliniu aliejumi.
- Suberkite grybus ir kepkite 20 minučių.
Sūrūs grybų patiekalai gali būti tikras skanėstas, jei tinkamai paruošiami. Iš jų gaunama puiki grybų julienė, ikrai. Derinant su kitais grybais, turinčiais ryškų skonį, gaunamas geras tandemas. Ocher russula gali būti naudojama kaip pagrindo dalis, pagrindas. Puikiai dera su pieniniais grybais.
Išvada
Ochros russula skonio profilis nėra apibrėžtas. Paprastai grybas klasifikuojamas kaip nevalgoma rūšis. Todėl nepatyrusiems grybautojams patariama rinkti gerai žinomus patikimus grybus. Juk klaida sukels neigiamų padarinių organizmui.
