Turinys
Daugelis žmonių mielai leidžia „ramią medžioklę“ vasaros – rudens laikotarpiu. Saugokitės įvairių nuostabių raudonuojančių skėtinių grybų („Chicken Coop“). Atrodo, kad dėl skėčio ir rausvos spalvos pavidalo figūra kaltas pavojus, kuris pasirodo stipriai prispaudus, nupjaunant dangtelį ar koją.
Pažeistos vištidės mėsa parausta
Kur auga paraudęs skėtis
Mėgstamiausios vištidės grybo vietos yra atviros miško laukymės. Juos galima vadinti pakankamai šviesos mylinčiais. Jie dažnai būna atvirose pievų, pievų ir sodinimo vietose. Buveinė yra labai plati. Paraudusį skėtį galima rasti beveik visuose Žemės rutulio žemynuose, išskyrus galbūt tik atšiaurią, ledinę Antarktidą. Jam svarbi dirvožemio sudėtis. Dirvožemyje turėtų būti pakankamai humuso.
Paraudęs skėtis yra lengvas pelnas patyrusiam grybautojui. Pagal vištienos grybų nuotraukas ir aprašymus jis auga grupėmis, be to, gana daug, o tai labai palengvina surinkimo užduotį.
Paraudusi skėtis auga atvirose vietose
Kaip atrodo vištienos grybas?
Tarp žmonių paraudęs skėtis įgijo populiarumą kaip grybų „vištidė“. Taip yra dėl neįprastos jauno vaisiakūnio formos. Remiantis aprašymais ir nuotraukomis, tik šiek tiek nuo žemės kylantis paraudęs grybų skėtis yra labai panašus į kiaušinį su skeltu lukštu. Be to, pasak daugelio gurmanų, šio grybo skonis labai primena vištienos mėsą.
Pavadinimas „raudonas skėtinis grybas“ daug ką pasako. Savo išvaizda jis pakartoja skėčio kontūrą, kuris atsidaro lietingu oru, švelniai ir atsargiai apgaubia koją, apsaugodamas ją nuo blogo oro.
Skirtumas tarp raudonuojančio skėčio:
- Kepurės skersmuo yra vidutiniškai nuo 10 iki 20 cm, paviršius yra žvynuotas, spalva yra pilka, sklandžiai virsta smėlio spalvos, spalva tamsėja link centro ir tampa rudai ruda.
- Plaušienos struktūra yra laisva. Kepurėlė subtili, stiebas pluoštinis. Iš pradžių minkštimas yra baltas, pažeistas parausta, neturi ryškaus kvapo.
- Vidinėje pusėje yra baltos arba šiek tiek kreminės spalvos plokštės.
- Kitas išskirtinis vištienos grybų grybų bruožas yra vadinamieji kojų žiedai, šiek tiek primenantys gyvatės odą.
- Sporos yra baltos, ovalios, lygios.
- Kojos ilgis yra nuo 10 iki 30 cm, kai kurių egzempliorių storis siekia 5 cm, spalva yra smėlio arba šiek tiek rusvos spalvos. Prie pagrindo yra sustorėjimas.
Dangtelio skersmuo gali būti iki dvidešimties centimetrų
Vištienos grybas - valgomas arba ne
Apsiaustas (paraudęs) skėtinis grybas vilioja savo egzotiška išvaizda ir laikomas vienu skaniausių grybų, priklauso sąlygiškai valgomų grupei. Išvaizda taip pat nenusileidžia skonio savybėms.Nepaisant nedidelio grybautojų populiarumo (dėl panašumo su pavojingais giminaičiais), vištidė didžiuojasi daugelio namų šeimininkių virtuvėse. Iš esmės jie paruošia tik paraudusias skėčio kepures. Kojos atšiaurios, kulinarijoje jas naudoju retai.
Bet vis dėlto, kartu su teigiamomis savybėmis ir apžvalgomis, skėtinis grybas taip pat kelia tam tikrą grėsmę žmonėms, turintiems jautrų virškinamąjį traktą. Mikroelementai, sudarantys minkštimą, gali sukelti virškinimo sutrikimą, kai jie valgomi žali arba nepakankamai termiškai apdoroti.
Raudonas skėtis laikomas valgomu.
Klaidingi raudonuojančio skėčio dvigubai
Pagrindine tokio menko raudonuojančio skėčio populiarumo priežastimi laikomas jo panašumas į labai pavojingus ir nuodingus grybus. Pagrindiniai yra: šukinis skėtis, kaštonų lepiota, Morgano skėtis.
Lepiota kaštonas
Dažniausiai paraudęs skėtinis grybas (Macrolepiotarhacodes) yra painiojamas su nuodingais musių agarikais ir rupūžėmis. Net ir patyrę grybautojai klysta.
Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į:
- kojos forma ir storis;
- atspalvis ir raštas ant skrybėlės;
- dangtelio vidinio paviršiaus spalva;
- tekstūra ir reljefas ant kojos.
Taip pat ne paskutinę pavojingų dublių sąrašo vietą užima vadinamieji netikri skėčiai. Rūšys priklauso tai pačiai šeimai ir dažnai sunku atskirti nuodingą egzempliorių nuo valgomo giminaičio.
Vienas pavojingiausių šiame sąraše yra šukos skėtis. Jaunų egzempliorių dangtelis yra panašus į mažą varpelį; augdamas jis tampa kaip kupolas, kurio skersmuo yra nuo 12 iki 15 cm. Jo paviršius yra rausvai rudas arba tamsiai rudas, padengtas oranžinėmis arba šviesiai geltonomis smailėmis žvyneliais. Cilindro formos koja, žema, plona. Jaunuose grybuose aiškiai matomas platus membraninis žiedas, jis yra baltas arba rausvas, bet subrendęs greitai dingsta. Skirtingai nei valgomasis, jis turi nemalonų kvapą.
Šukinis skėtis
Morgano skėtis
Viso šio rūšių ir klasių gausos fone svarbiausia nesusipainioti ir nesusipainioti reikiamu momentu, atpažinti „mūsiškius tarp nepažįstamų žmonių“.
Vištidės surinkimo taisyklės
Raudonuojančių skėčių rinkimo sezonas nesiskiria nuo kitų, nes sutampa su daugumos grybų šeimų rūšių ir klasių vaisiais. Miškuose šis grybas pasirodo vasaros pabaigoje ir dažniausiai būna rugsėjo mėnesį. Tai laikoma pirmąja kolekcijos banga.
Antroji vaisių banga yra spalio mėnuo. Valgomasis vištienos namelis net ir derliaus nuėmimo metu turi tipišką lengvą aromatą. Patyrę grybautojai žino, kad grybų laukus galite rasti ne tik miške, bet ir laukymėse, želdiniuose, ganyklų atvirose erdvėse.
Paraudimas pjovimo vietoje yra būdingas raudonuojančio skėčio bruožas, kuris padeda grybautojui nepainioti jo su kitais šios rūšies giminaičiais derliaus nuėmimo metu.
Kaip virti grybų vištienos košeles
Motina gamta duoda didžiulį palaiminimą, reikalaudama mainais tik kruopštaus požiūrio. Kiekviename regione gausu įvairių rūšių patiekalų, kurie meistriškose šeimininkių rankose virsta išskirtiniais patiekalais, individualiais kulinariniais šedevrais. Grybai visada užėmė svarbią vietą prie šventinio stalo. Ir ne veltui, nes dėl visų jų prieinamumo ir populiarumo juose yra daug A ir B grupės vitaminų, mikroelementų ir naudingų savybių, turinčių teigiamą poveikį organizmui.
Vištienos grybus galite virti įvairiais būdais.
Skėčiams raudonuoti taikomos kelios bendros pasirengimo taisyklės:
- valyti nuo miško purvo;
- nuplaukite tekančiu vandeniu;
- išdžiovinkite, pasūdykite, užvirkite.
Na, tada vaizduotės polėkis - keptas, virtas, troškintas, marinuotas, tešloje, su padažu ir be jo. Yra daug receptų virti vištienos grybus. Tuo pačiu metu kiekviena šeimininkė stengiasi patiekalui suteikti savo skonio.
Yra daug receptų grybams gaminti
Išvada
Paraudęs skėtinis grybas yra gana lengvas laimikis. Juk jis auga didelėmis grupėmis. Ir nors daugelis žino apie jo valgomumą, panašumas su nuodingų rūšių pavojaus signalais netgi patyrė grybautojus.
