Turinys
Margas skėtinis grybas priklauso Champignon šeimai. Jis dažnai vadinamas kitaip: didelis, aukštas, karališkas pievagrybis. O kai kuriose vietovėse - vištidė, nes ji, virta svieste, primena vištienos skonį.
Grybai yra labai pastebimo dydžio
Kur auga skėtinis grybas
Margas skėtis arba lotynų kalba macrolepiota procera yra paplitęs visuose žemynuose. Jis taip pat yra visur Rusijos teritorijoje - derlingame dirvožemyje, turinčiame lengvą struktūrinę sudėtį, kuriame gausu organinių liekanų. Rūšių grybai - saprotrofai, minta skilusiomis organinėmis medžiagomis. Margų skėčių vaisiniai kūnai mieliau auga atvirose miško pakraščių, kirtimų, pievų, miesto parkų ir skverų erdvėse. Jų lengva rasti kirtavietėse, palei kelius, nesuartuose laukuose, ganyklose ir soduose. Jie auga pavieniui arba grupėmis. Tuo pačiu metu grybiena dažnai būna erdvioje teritorijoje, sukuriant eiles arba vadinamuosius „raganų ratus“, kur susidaro nuo 15 iki 30 vaisiakūnių. Marga rūšis duoda vaisių nuo birželio vidurio iki rugsėjo pabaigos.
Kaip atrodo grybų skėtis?
Jauni grybai yra margi skėčiai, kaip nuotraukoje, - kiaušiniški, iš tolo atrodo purūs. Pirmiausia pradeda kilti koja suapvalinta viršūne, o tada atsidaro dangtelis. Dėl šios savybės Italijoje rūšis vadinama „būgneliais“. Atviras dangtelis yra plačiai kūginis, vienas iš didžiausių: suaugusių vaisių kūnų skersmuo siekia nuo 15-24 iki 32-35 cm. Pluoštinės pilkai smėlio spalvos dangtelio viduryje yra gumbas, odos atspalvis yra tamsiau - rusvai, be žvynų. Kartais jis yra balkšvai pilkas, kartais rudos spalvos. Išilgai viso paviršiaus, išskyrus centrinę dalį, visada išlieka šviesiai rudos trikampės mažos žvyneliai, kurie yra lengvai atskiriami. Dangtelio kraštai yra šiek tiek sulenkti žemyn, padengti svarstyklėmis.
Baltos jaunų grybų plokštelės yra balkšvos arba šviesiai smėlio spalvos, senose paruduoja, tankiai išsidėsčiusios. Netoli kojos plokščių masė sudaro kremzlinį antspaudą. Balta, trupanti minkštimas su amžiumi tampa tankesnė, spalva lieka ant pjūvio. Iš vaisiakūnio atsiranda grybų ar saldaus riešutų aromatas. Rūšių ypatumas yra tas, kad dangtelis yra lengvai atskiriamas nuo stiebo, kaip ir plokštės yra laisvai nuplėšiamos nuo dangtelio pagrindo. Sporų masė yra balta arba šiek tiek kreminė.
Žiedas ant kojos juda
Jauniems rūšies atstovams koja yra šviesiai ruda, su amžiumi ruda, paviršiuje susidaro dažnos, tamsios žvynai. Kartais visuma yra padengta kintančiomis tamsiomis ir šviesiomis juostomis.Marga skėčio kojos aukštis yra nuo 15 iki 40 cm. Grybų rinkėjai teigia sutikę 60 cm aukščio skėčius. Plono stiebo skersmuo yra 3 cm, rečiau - 4 cm. Jis yra tuščiavidurės struktūros, standus pluoštai. Aukštai po dangteliu yra plėvelinis žiedas, paprastai platus, tai yra pirminio šydo, kuriame jaunas grybas išlenda iš žemės, liekana. Šventa grybų volva, skėčiai, kaip ir pievagrybiai, ne. Netoli žemės pastebimas sustorėjimas.
Rūšis turi margą kepurę ir koją
Valgomasis ar ne grybinis skėtis margas
Rūšis yra valgoma. Pagal maistinę vertę jie nurodomi 4 kategorijoje. Daugelis grybautojų mano, kad patiekalai, pagaminti iš skėtinių skrybėlių, yra patys skaniausi.
Naudingos grybų skėčio savybės yra didelės
Margų skėčių vaisių kūnuose yra daug vandens ir skaidulų, baltymų, subalansuotas angliavandenių ir riebalų kiekis. Minkštimas yra vertingas dėl mineralų, B grupės vitaminų, taip pat C ir E, turinčių mažai kalorijų. Kadangi kepurės taip pat valgomos žalios, grybai laikomi idealiu dietiniu maistu, tinkamu lieknėjimui ir diabetui, vertingu vegetarams, nes jie:
- greitai prisotinamas;
- stimuliuoja virškinimą;
- pašalina cholesterolį;
- palengvina vėžiu sergančių pacientų būklę;
- skatina kūno atjauninimą;
- palaiko nervų sistemos ir smegenų veiklos tonusą.
Tradicinės medicinos adeptai nuimta žaliava gydo skrandžio ligas, podagrą, reumatą, pūlingas žaizdas.
Netikras grybų skėčio margas margas
Margų skėtinių grybų vaisių kūnai, sprendžiant iš nuotraukos, yra panašūs į valgomas ir nuodingas kai kurių pievagrybių ir amanitų šeimos rūšis. Iš jų valgomieji skėčiai:
- paraudimas, kuriam būdingas balkšvos minkštimo oro pasikeitimas į rausvą;
- grakštus, kuris yra daug mažesnio dydžio.
Iš nuotraukos lengva supainioti aptariamą rūšį ir nuodingą retą tamsiai rudą chlorofilą, kuris yra Šiaurės Amerikoje ir Vakarų Karpatų miškuose.
Chlorophyllum yra pavojingas grybas, bet nerastas Rusijoje
Dažnai nepatyrę grybautojai margą skėtį suklaidina su nuodingu:
panteros musmirės;
Amanita muscaria viršus yra rausvas
blyški rupūžė.
Blyški rupūžė matoma su žalsvai geltonu dangtelio atspalviu
Marga rūšis nuo nuodingų skiriasi tokiais ženklais:
- žiedas ant kojos lengvai juda;
- ant kojos šalia žemės nėra maišo, kuris liko nuo antklodės, kaip musmirėse ir blyškiose rupūžėse;
- skrybėlės ant dangtelio yra daugybė, sujungtos centre, o musmirėse - mažos ir retos;
- skiriamasis blyškios rupūžės, išskyrus „Volvo“, bruožas yra žalsvai alyvuogių viršus;
- nuodingų rūšių skėčiai skiriasi tuo, kad yra labai maži, palyginti su didelių ir aukštų margų dydžiu.
Didelio margo skėčio rinkimo taisyklės
Skanūs grybai skinami tik gerai identifikavus skirtingas rūšis. Jei kyla abejonių, geriausia palikti juos miške. Garsios rūšys neturėtų būti laikomos užterštose vietose:
- netoli pramoninių zonų;
- didelių miestų apylinkėse;
- palei judrius kelius.
Kaip išsivirti margą grybų skėtį
Valgymui skrybėlės naudojamos dažniau:
- kepta sveika arba smulkinta;
- džiovinti;
- marinatas;
- šaldyti virti arba kepti;
- valgomas žalias.
Kojos yra kietos, todėl dažniausiai džiovinamos ir tada sumalamos į grybų miltelius, kurie naudojami sriuboms pagardinti.
Momentiniai margo skėčio receptai yra patys meniškiausi - omletai, kiaušinienė, sūdyta žalia kepurė kartu su daržovėmis.
Augantys margų skėčių grybai
Šiandien jie grybus perka specializuotose parduotuvėse arba prinokusius grybus atsineša ir sporas išsklaido šešėlinėse, drėgnose vietose nuo vasario iki gegužės. Vieta yra apdorojama, velėnos negalima toleruoti, tačiau grybiena ar sporų masė apibarstoma humuso sluoksniu. Vaisiai prasideda po 3-5 mėnesių, jie trunka iki 5-6 metų.
Išvada
Margas skėtinis grybas laikomas skaniu, jo mėgėjai ne tik renka, bet ir augina rūšis.Ramioje medžioklėje svarbiausia yra nepajudinama taisyklė: apeiti nežinomas grybiena.
