Turinys
Prisimenant naudingus grybus, turinčius unikalią cheminę sudėtį, negalima nepaminėti voveraičių. Daugelis „ramios medžioklės“ šalininkų juos vadina „auksinėmis gėlėmis“ ir mini tarp mėgstamiausių. Skirtingai nuo kitų grybų, voveraitės nėra kirminų. Jie auga ištisose šeimose, todėl juos daug lengviau surasti ir surinkti. Rūšis yra labai paplitusi, voveraičių grybų nuotraukų galima rasti bet kuriame grybautojų vadove. Kalbėdami apie šiuos mielus eukariotus, dažniausiai jie turi omenyje paprastąją voveraitę ar kitaip - gaidelę. Yra daugybė kitų voveraičių rūšių, priklausančių giminėms. Dauguma jų yra valgomi.
Kodėl voveraitė buvo vadinama voveraite
Gali atrodyti, kad voveraitės grybai pavadinti garsaus Canidae šeimos žinduolio vardu. Tai nėra visiškai tiesa. Jie vadinami todėl, kad jie taip pat yra „lapės“ (arba, iš senosios bažnyčios slavų - geltonos). Abi sąvokos, turinčios šaknį „lapė“, vartojamos „raudonos“ arba „lapės“ kostiumo prasme.
Kaip atrodo voveraitės grybai
Bendros paprastosios voveraitės savybės yra žinomos daugeliui. Jis atpažįstamas iš šviesiai geltonos arba oranžinės spalvos ir būdingos dangtelio formos - centre jis yra įdubęs, banguotais kraštais. Augant jo skersmuo didėja ir gali svyruoti nuo 5 iki 12 cm. Kepurės paviršius yra lygus arba nuobodu, plona oda, kurią sunku atskirti. Minkštimas yra tankus, pluoštinis, rūgštoko skonio ir malonaus vaisių aromato.
Voveraitės grybo struktūros ypatumas yra tas, kad jo kepurė ir koja neturi aiškiai apibrėžtos ribos ir yra viena visuma. Koja yra to paties atspalvio, vientisa, masyvi, šiek tiek susiaurėjusi žemiau.
Kitas voveraičių bruožas yra sulankstytas himenoforas (vaismedžio dalis, turinti sporinį sluoksnį). Jis suformuotas negilių plokščių ir eina žemyn iki kojos.
Voveraičių grybų aprašymas
Voveraitė yra grybų gentis - bazidiomicetai (gaminantys sporas specialiose struktūrose - bazidijose). Jis ypač paplitęs vidutinio klimato spygliuočių ir mišriuose miškuose, mėgsta drėgną žemumą, kur yra daug samanų, taip pat yra tankioje žolėje ir tarp nukritusių lapų. Dažni vasaros lietūs prisideda prie aktyvaus grybienos augimo.
Paprastoji voveraitė gyvena simbiozėje su medžiais - ąžuolu, beržu, pušimi. Šis simbiozinis grybienos ir sumedėjusių šaknų ryšys vadinamas mikorizu arba grybelio šaknimi. Pinant juos, grybiena atlieka šaknies plaukelių vaidmenį, todėl medžiui lengviau įsisavinti maistines medžiagas iš dirvožemio.
Grybai turi sudėtingą mikroelementų sudėtį, kuri suteikia unikalių gydomųjų savybių ir didelę maistinę vertę:
- Medžiaga chinomannozė daro žalingą poveikį įvairių tipų kirmėlėms, todėl sukelia galingą antihelmintinį poveikį.
- Ergosterolis dalyvauja atkuriant kepenų ląsteles, padeda kovoti su hippatito ir kitų kepenų ligų padariniais.
- Didelis cinko ir vario kiekis teigiamai veikia akių gleivinės būklę.
- Mažas kalorijų kiekis leidžia įtraukti produktą į gydymo meniu kovojant su nutukimu.
- Didelis vitamino D kiekis skatina kaulinio audinio augimą ir vystymąsi lūžus ir kaulų aparato ligoms.
- Dėl didelio vitamino C kiekio grybai yra veiksmingas vaistas, padedantis gydyti infekcines ligas, pustulinius odos pažeidimus.
Tuo pačiu metu šie grybai yra gana sunkiai virškinami. Jie nerekomenduojami mažiems vaikams, moterims nėštumo metu ir asmenims, kenčiantiems nuo ūmaus virškinimo trakto sutrikimo. Žmonėms, turintiems alerginę kūno nuotaiką, jie gali sukelti nepageidaujamas reakcijas.
Voveraičių grybų veislės
Voveraitė yra labai populiarus grybas, apie tai byloja daugybė nuotraukų ir aprašymų. Yra panašių veislių, turinčių bendras savybes. Garsiausios valgomų voveraičių rūšys, tačiau yra sąlygiškai valgomų ir net nuodingų egzempliorių
Voveraitė pilka
Rūšis priklauso valgomiesiems grybams, kurių pavadinimas nulėmė šviesiai pilką kepurėlės atspalvį. Jo skersmuo neviršija 6 cm.Grybas neturi ryškaus aromato ir skonio, todėl jis nėra populiarus tarp grybautojų.
Voveraičių vaisių laikas yra nuo liepos pabaigos iki spalio. Jis randamas Rusijos, Ukrainos, Amerikos ir Vakarų Europos miškuose.
Cinabaro raudonoji voveraitė
Valgomas grybas, turintis gerą skonį, gavo savo pavadinimą pagal rausvai raudoną kepurėlės atspalvį. Jis yra mažas, jo skersmuo neviršija 4 cm, kojos aukštis taip pat yra iki 4 cm. Kepurės forma yra tradicinė - nelygūs, banguoti kraštai ir įgaubtas centras. Raudonoji kinrožė turi pseudoplokštelę arba sulankstytą rausvą himenoforą.
Grybas auga Šiaurės Amerikos miškuose, kur jį mėgsta grybautojai. Jis duoda vaisių visą vasarą, užfiksuodamas didžiąją rudens dalį.
Voveraitė aksominė
Valgoma veislė, retai sutinkama daugiausia pietryčių Europos miškuose. Veislė auga tik rūgščiuose dirvožemiuose, šalia lapuočių. Viršutinė oda yra švelniai aksominė, panaši į veltinį, turi ryškiai oranžinį atspalvį. Dangtelio forma iš pradžių yra plokščia, tačiau ilgainiui tampa piltuvėlio formos, garbanotais kraštais.
Vaisių laikotarpis yra ilgas - nuo gegužės iki spalio vidurio. Rūšis auga pavieniui arba mažose kolonijose ir yra vertinama dėl malonaus kvapo ir skonio.
Gelsvoji voveraitė
Ji priklauso valgomajai veislei, nors neturi būdingo grybų skonio ir kvapo. Kepurės skersmuo yra 8 cm, o kojos - 5 cm. Hymenophore stipriai mažėja.
Kepurės paviršius geltonai rudas, koja ryškesnė. Minkštimas yra tankus, smėlio spalvos, beskonis.
Grybelis yra spygliuočių miškuose: tose vietose, kur dirvožemis yra pakankamai drėgnas.
Vamzdinė voveraitė
Vamzdinė įvairovė gali būti valgoma. Yra didelių tokio dydžio egzempliorių, kurie:
- įgaubtas dangtelis - iki 6 cm skersmens;
- koja - 8 cm aukščio.
Grybų paviršius yra žvynuotas, pilkai geltonos spalvos. Tankus minkštimas yra kartaus skonio, todėl jį reikia mirkyti virimo metu. Grybas himenoforas yra sulankstytas.
Grybų yra Šiaurės Amerikos ir Europos miškuose, po spygliuočiais, rečiau lapuočiais.
Briaunuota voveraitė
Valgomasis voveraitės šeimos grybas yra panašus į paprastąją voveraitę. Jo vaisinis kūnas yra kepurė su kojelėmis su banguota viršutine dalimi ir lygiu žemėjančiu himenoforu. Jo dangtelis gali siekti 10 cm skersmens. Minkštimas yra tankios konsistencijos, vertinamas dėl malonaus kvapo ir skonio.
Ši rūšis auga Šiaurės Amerikos ąžuolynuose, formuodama simbiotinį mikorizės ryšį su medžių šaknimis.
Hericiumas geltonas
Didelis grybas su netolygiu, nelygiu, netaisyklingos formos dangteliu, šviesiu ochros atspalviu, iki 15 cm skersmens, turi iki stiebo besileidžiantį himenoforą, susidedantį iš minkštų spyglių, šiek tiek panašų į ežiuką. Grybų stiebas yra gana ilgas - iki 8 cm. Keletas egzempliorių dažnai auga kartu, formuodami vadinamuosius ryšulius.
Hericium yra tankus, trapus, malonaus kvapo minkštimas.Rekomenduojama valgyti tik jaunus grybus, nes jie su amžiumi ima kartotis.
Hericiumas randamas Sibiro ir Tolimųjų Rytų miškuose, mėgsta lapuočius ir spygliuočius medžius, su kuriais formuoja mikorizę. Jis auga žemumose, padengtose samanomis. Vaisiai daugiausia antroje vasaros pusėje, iki šalnų. Grybų rinkėjai jį vertina dėl savo skonio ir gali būti gydomi bet kokiu būdu.
Klaidinga voveraitė
Grybas yra sąlyginai valgoma veislė, kurios nerekomenduojama vartoti. Jo dangtelio skersmuo siekia 6 cm, koja yra plona, iki 5 cm aukščio. Pagrindiniai netikros voveraitės požymiai yra ryškesnė spalva, plokštelinis himenoforas su stipriai išsišakojusiomis plokštelėmis, nuspalvintas daug ryškiau nei dangtelis.
Įvairių rūšių voveraičių grybų aprašymas gali būti tęsiamas toliau, nes iš viso yra žinoma apie 60 veislių.
Įdomūs faktai apie voveraičių grybus
Vertingos gydomosios grybų savybės naudojamos Kinijos ir Europos farmacijos pramonėje. Dideli kiekiai perkami naudoti įvairiausiose medicinos ir farmacijos srityse. To priežastis yra unikali kompozicija:
- Voveraitėse esančios medžiagos beta-gliukanas ir selenas yra geri imunostimuliatoriai, todėl yra naudingi esant įvairioms imunodeficito sąlygoms, įskaitant ŽIV infekciją. Vartojant rudens-žiemos laikotarpiu, virusinių infekcijų rizika žymiai sumažėja;
- Voveraitėse yra aukštos kokybės augalinių baltymų, kurie gali sėkmingai pakeisti gyvūninius baltymus;
- Kita jų savybė yra patologinių ląstelių vystymosi slopinimas organizme dėl galingų antioksidantų kiekio. Jie dezaktyvuoja laisvuosius radikalus ir skatina radionuklidų pašalinimą iš organizmo;
- Dėl didelio cinomanozės kiekio celiuliozėje grybus perka farmacijos įmonės. Priemonė įtraukta į šiuolaikinių antihelmintinių vaistų sudėtį;
- Termiškai apdoroti grybai praranda didelę maistinių medžiagų dalį. Liaudies medicinoje naudojami džiovinti voveraičių milteliai. Norėdami paruošti gydymo kursą, paimkite 5 vidutinio dydžio grybus. Jie kruopščiai išdžiovinami ir susmulkinami. Pasirodo, savotiškas prieskonis. Jame yra visas šviežių grybų mikroelementų kompleksas ir dedama į gatavą maistą. Gydymo kursas yra 10 dienų;
- Voveraitės yra gana riebūs grybai. Juose yra nemažas kiekis augalinių riebalų (apie 2,4%).
Voveraičių grybų nuotrauka miške
Išvada
Daugybė voveraičių grybų nuotraukų leidžia suprasti, kokia ši rūšis yra įvairi. Jame yra tiek paplitusių, tiek egzotiškų nykstančių egzempliorių. Ši įvairovė yra daugelio metų evoliucijos, kurios tikslas yra užtikrinti natūralų šios rūšies stabilumą, rezultatas.
