Turinys
Grybai yra tikros gamtos dovanos, ne tik skanios, bet ir nepaprastai sveikos. O voveraitės ir grybai, be to, laikomi tikru delikatesu. Pagal maistinę vertę abi rūšys yra aukščiausios kategorijos. Daugelis grybautojų nori juos rasti miške, tačiau, deja, ne visi žino, kaip jie atrodo ir kuo skiriasi.
Voveraitės ir voveraitės yra tas pats dalykas, ar ne
Voveraitės ir grybai yra visiškai skirtingi grybai, jų skirtumas aiškiai matomas nuotraukose. Jie panašūs tik spalva - abiejų rūšių oranžiniai. Pirmieji turi šviesesnį atspalvį, o antrieji yra šiek tiek tamsesni, arčiau rudos spalvos. Be to, skiriasi jų dangtelio forma.
- Voveraitė:
- Ryžikas:
Voveraičių augimo aureolė yra beržo arba mišrios plantacijos. Jie auga grupėmis, pasirenka vietas su šlapiomis samanomis, žole ir nukritusiais lapais. Dažnai jų šeimas galima rasti ant kalvų. Grybų skonis nėra labai ryškus, šiek tiek guminis (vyresniame amžiuje), tačiau jie yra labai aromatingi. Jie yra valgomi bet kokia forma. Iš esmės jie yra sūdyti, marinuoti, džiovinti ir kepti. Puikus jų gabenamumas yra vertinga kokybė.
Ryžikai daugiausia auga pušynuose ir eglynuose, dažnai ant mažų kalvų, kalvų ir miško pakraščių.
Jų skonis visiškai atsiskleidžia marinuotuose agurkėliuose ir kepant. Jie taip pat valgomi žali, prieš tai pamirkyti druskoje. Grybų mirkyti nereikia.
Kaip atrodo voveraitės ir grybai
Ryzhik yra valgomasis grybas iš Millechnik (lot. Laktarius) genties. Stipri, stora, rausvai raudona spalva. Kepurė yra apvali, 3-20 cm skersmens, išgaubta (puslankiu) jauname amžiuje. Augant jo kraštai plonėja ir susisuka žemyn. Centre formuojamas savotiškas piltuvas. Plokštės yra geltonos, siauros, dvišakės, dažnai išsidėsčiusios. Stiebas yra tuščiaviduris, apie 10 cm ilgio, 1-2,5 cm skersmens.Grybų kūnas yra gana trapus ir dažnai lūžta kraštuose, ypač gabenant kepurę.
Spalvos yra labai įvairios. Grybų kepurė yra tamsiai oranžinė, alyvuogių pilka, geltona ochra. Ryškiausi egzemplioriai auga žolėje, pasislėpę po medžių vainikais. Ant grybo galvos yra rudai raudonos arba tamsiai žalios apskritos zonos (savotiški žiedai).
„Chanterelle“ (tikrasis) arba „Cockerel“ yra valgomasis gurmaniškas voveraičių šeimos grybas. Spalva svyruoja nuo ryškiai geltonos iki geltonai oranžinės. Dangtelis ir koja yra tos pačios spalvos, tačiau koja kartais būna šiek tiek šviesesnė. Vaisinis kūnas yra dangtelio formos. Koja ir dangtelis susijungia į vieną visumą, nėra ryškios sienos. Grybų kepurėlė yra maža, 2-12 cm skersmens, netaisyklingos formos, įgaubta centre. Kraštai banguoti, įspausti, apvynioti link vidurio. Vaisinio kūno paviršius yra lygus, matinis.
Voveraičių mėsa tanki, mėsinga, stiebas pluoštinis. Grybų skonis yra šiek tiek rūgštus, aromatas yra vaisinis, sumedėjęs. Kojos ilgis yra 4-7 cm, skersmuo 1-3 cm, link dugno ji paprastai šiek tiek siaurėja.
Kuo skiriasi voveraitės nuo grybų
Voveraičių ir šafrano pieno kepurėlių skirtumai yra kur kas daugiau nei panašumai. Pirma, jie yra visiškai skirtingi išvaizda. Suaugusios voveraitės kepurė yra piltuvėlio formos. Depresija centre yra gana stipri, o kraštai yra labai banguoti. Šafrano pieno kepurės dangtelis yra mažiau įgaubtas, lygesniais kraštais.
Šafrano pieno kepurės dangtelio koja ir plokštelės yra aiškiai atribotos, o voveraitėje - sklandžiai sujungtos.Perėjimo vietoje aštraus skirtumo nėra. Ant voveraitės kepurės nėra žalsvų žiedų ir dėmių, būdingų šafrano pieno kepurėlei.
Kaip atskirti grybus nuo voveraičių
Grybus ir voveraites galite atskirti išardydami minkštimo gabalėlį. Kamelinoje jis yra trapus, o lūžio vietoje atsiranda pieno sulčių (morkų-apelsinų lašai). Jis yra saldus, su nedideliu kraštu ir švelniu dervingu aromatu. Ore pieniškos sultys labai greitai įgauna žalią atspalvį. Grybo kūnas taip pat tampa žalias prisilietimo taškuose.
Voveraitėje minkštimas yra mėsingas, minkštas, gelsvai baltas, spaudimo vietose nesikeičia ir nesipjausto. Be to, supjaustytos pieno sultys neišleidžiamos. Paspaudus minkštimas tampa šiek tiek raudonas. Koja yra tvirta, be ertmės viduje, o šafrano pieno dangtelyje ji yra tuščiavidurė (viduje tuščia).
Būdingų skirtumų lentelė:
Ženklai | Voveraitė | Ryžikas |
Spalva | Šviesiai oranžinė (arčiau geltonos) | Tamsiai oranžinė su žaliais dėmeliais ir apskritimais aplink dangtelio kraštą |
Kepurė | Su ryškiu piltuvu | Depresija centre yra nereikšminga |
Dangtelio kraštai | Banguotas | Lygus |
Koja ir plokštė | Sklandžiai sujungta, praktiškai yra viena visuma | Aiškiai apibrėžta |
Vaisinė kūno oda | Aksominis | Lygus, šiek tiek lipnus |
Celiuliozė | Mėsingas | Trapi |
Pieniškos sultys | Nėra | Veikia pjūvį |
Kirminas | Negalima kirminuoti | Paveikė kirminai |
Koja | Viduje nėra ertmės | Tuščiaviduris |
Išvada
Voveraitės ir grybai yra labai skanūs ir sveiki grybų pasaulio atstovai, kuriuos grybautojai nori pamatyti savo krepšelyje. Tačiau prieš eidami į „grybų medžioklę“, turite išmokti juos atskirti. Nepaisant išorinio panašumo, jie priklauso skirtingoms grybų šeimoms. Eidami į mišką, turėtumėte atsižvelgti į šiame straipsnyje pateiktą informaciją, tada grybauti bus tikrai įdomu ir įdomu.
