Turinys
- 1 Kodėl grybas vadinamas moreliu
- 2 Morelinių grybų rūšys
- 3 Kaip atrodo moreliniai grybai
- 4 Kur auga moreliai
- 5 Į Morelį panašūs grybai
- 6 Morelinis grybas valgomas arba ne
- 7 Kada rinkti morelinius grybus
- 8 Koks morengų skonis
- 9 Kodėl moreliai yra naudingi
- 10 Moreliai kenkia
- 11 Morelių taikymas
- 12 Ar įmanoma apsinuodyti morengais
- 13 Apsinuodijimo moreliu simptomai ir požymiai
- 14 Pirmoji pagalba apsinuodijus grybais morengais
- 15 Išvada
Morelės yra valgomieji grybai, miškuose randami ankstyvą pavasarį. Jie klasifikuojami kaip sąlygiškai valgomi. Laikantis jų paruošimo taisyklių, iš jų gaunami skanūs ir sveiki patiekalai. Morelinių grybų nuotraukos padės juos atskirti nuo kitų veislių.
Kodėl grybas vadinamas moreliu
Pagal nuotrauką ir aprašymą moreliniai grybai turi purų paviršių. Pagal vieną versiją, šis pavadinimas kilęs iš žodžio „raukšlė“. Vaisiaus kūnas yra nevienalytis ir primena gilias raukšles. Tarp žmonių šios rūšies atstovai buvo vadinami snieguolėmis, nes jie pasirodė ištirpus sniegui.
Morelinių grybų rūšys
Morelio gentis vis dar nėra gerai suprantama. Šioje grupėje išskiriama daugiau nei 80 rūšių. Tai sudėtinga klasifikacija, kuri nuolat keičiasi ir neturi aiškių kriterijų. Visos veislės yra panašios struktūros, jos laikomos sąlyginai valgomomis.
Aukšta morelė
Veislė yra didelio dydžio: ji siekia 5 - 15 cm pločio ir 30 cm aukščio. Vaisiaus kūnas yra tamsios spalvos, padengtas trikampėmis ląstelėmis ir siauromis vertikaliomis raukšlėmis. Egzemplioriai renkami gegužę, rečiau - birželį. Miško pakraščiuose, kalnuotose vietovėse atsiveria aukštas vaizdas.
Jaunų egzempliorių ląstelės yra rudos su alyvuogių atspalviu, subrendusiuose - rudos, beveik juodos, o pertvaros yra ochros. Grybų stiebas yra cilindro formos, granuliuotos tekstūros. Jo aukštis siekia 15 cm, skersmuo - 3 cm. Iš pradžių balta koja palaipsniui tampa gelsva.
Kūginė morelė
Kūginės veislės dangtelis yra pailgos formos, jo kraštai tvirtai laikosi stiebo. Aukštis yra nuo 6 iki 18 cm. Dangtelio skersmuo yra nuo 2 iki 8 cm, aukštis - iki 9 cm. Kūgio formos atstovo spalva yra įvairi, nuo geltonos iki rudos. Dažniausiai jie yra rudos arba pilkšvos spalvos.
Dangtelio viduje yra tuščia ertmė. Aukščiau yra išgaubtos tamsesnės spalvos klostės. Išoriškai paviršius primena ląsteles, pailgas iš viršaus į apačią.
Koja yra cilindro formos, iki 5 cm aukščio, 3 cm storio, o vidinė dalis taip pat tuščiavidurė. Kojos paviršius yra aksominis, padengtas grioveliais. Kūginis minkštimas yra kreminis arba baltas. Jis yra plonas, trapus, subtilus, greitai džiūsta. Skonio ir kvapo nėra.
Tikra morelė
Valgomoji morelė arba tikroji yra populiariausia veislė. Jo vaisinis kūnas yra didelis, mėsingas, vidinė dalis yra tuščiavidurė. Aukštis toks grybas siekia 20 cm, o jo masė yra maža.
Šios rūšies atstovai turi kiaušinio formos dangtelį, dažnai suapvalintą, kartais suplotą. Kraštai glaudžiai liečiasi su koja. Kepurės aukštis yra iki 7 cm, apimtis siekia 3 - 8 cm. Yra egzempliorių geltonos, rudos ir pilkos spalvos. Palaipsniui jų spalva tamsėja. Dangtelis turi nelygų paviršių, jis susideda iš daugybės įdubimų.
Valgomoji koja yra tuščiavidurė, cilindro formos, viduje yra tuštumų. Jis lengvai lūžta ir turi balkšvą spalvą. Su amžiumi toks egzempliorius įgauna geltoną arba smėlio spalvą. Jo minkštimas yra šviesus, ochra ar grietinėlės spalvos, lengvai susmulkinamas. Skonis malonus, kvapo praktiškai nėra.
Pusiau laisva morelė
Grybas turi ryškų stiebą ir dangtelį. Vidutinis jo aukštis yra 10 cm. Kartais šios grupės atstovai užauga iki 20 cm. Jų vidinės ertmės nėra nieko užpildytos. Kreminė koja lengvai lūžta. Jo aukštis yra nuo 5 iki 12 cm, apimtis siekia 3 cm, jo paviršius yra šiurkštus.
Kepurė siekia 2 - 4 cm aukščio. Viršutinė jo dalis auga kartu su koja, kraštai lieka laisvi. Ant paviršiaus yra netaisyklingos formos klostės. Yra aiškūs šonkauliai, kurie palaipsniui tampa juodi. Dangtelio spalva yra ruda, šviesi arba tamsi.
Stepių morelė
Šis didelis grybas užauga iki 25 cm aukščio. Jo masė siekia 2 kg. Pirmenybę teikia atviroms vietovėms: stepėms, pievoms, laukymėms. Stepių veislė turi pilkai rudą sferinį dangtelį, kurio dydis yra nuo 2 iki 10 cm, kurio kraštai išauga iki kreminio stiebo.
Stepių rūšys sparčiai vystosi. Vaisinis kūnas susidaro per 7 dienas. Pavasarį stepių veislė dažnai auga grupėmis. Jei žiemą mažai sniego, grybai neturi pakankamai drėgmės vystymuisi. Tankiam baltam minkštimui būdingas tuštumų nebuvimas. Ant dangtelio aiškiai matoma daugybė langelių.
Kvepiantis morelis
Grybas taip pat žinomas kaip įprastas Veselka. Jis pasiekia 10 - 30 cm aukštį. Vaisiaus kūnas yra kiaušinio formos, apimtis - 6 cm. Oda yra oda, lygi, balta arba kreminės spalvos. Viduje yra želatinos minkštimas.
Kai auga, prie veselkos susidaro cilindro formos kempinis stiebas. Tada suformuojamas dangtelis iki 5 cm aukščio, jo paviršius yra korinis, gleivėtas, tamsiai alyvuogių spalvos. Viršuje yra disko formos skylė. Subrendę egzemplioriai turi nemalonų puvimo kvapą.
Paprastoji „Veselka“ nenaudojama, kai ji subręsta. Per kelias valandas minkštimas suyra. Veselka skinama ankstyvoje augimo stadijoje, kai ji yra kiaušinio ar tradicinio grybo formos.
Kaip atrodo moreliniai grybai
Morelės yra dideli grybai, turintys mėsingą, trapų vaisiakūnį. Paprastai jie susideda iš kojos ir dangtelio. Jų paviršius raukšlėtas, primenantis korį, tik tuščias ir siauresnis. Varpinė kepurė turi sporinį sluoksnį, jos paviršius yra kempinis arba banguotas. Kraštai gali prilipti prie kojos arba likti laisvi. Dangtelio spalva yra ruda.
Grybų aukštis yra nuo 2 iki 25 cm. Jų kojos yra baltos, rudos arba gelsvos, cilindro formos. Kartais prie pagrindo būna sustorėjimas. Kojos paviršius yra lygus arba žvynuotas.
Vaisiaus kūnas turi ertmes viduje ir susideda iš daugybės šakų. Jie yra atskirti pertvaromis, centre yra poros maistinėms medžiagoms perduoti. Minkštimas yra baltas, vaškinis, plonas, lengvai lūžta.
Kur auga moreliai
Dažnai šie atstovai būna parkuose, miškuose ir stepių vietose. Be to, jie atsiranda 3–4 metais po gaisrų ir kirtimų.
Kokiose srityse auga moreliai
Morelis auga vidutinio klimato zonoje. Jis renkamas Eurazijoje, Šiaurės Amerikoje ir Australijoje. Kai kurios rūšys yra Meksikoje, Indijoje, Turkijoje.
Rusijoje gerai žinomos penkios veislės. Morelio grybai gyvena Maskvos srityje, Tveruose, Uljanovske, Samaroje, Rostovo regionuose. Jų taip pat yra Uraluose, Altajaus mieste, Sibire, Primorsky krašte.
Kokiuose miškuose auga moreliai
Moreliams labiau patinka gerai apšviestos zonos. Jie auga kalkių prisotintoje derlingoje dirvoje. Jie dažniau randami pavieniui, retai formuoja grupes. Jie renkami spygliuočių ir mišriuose miškuose, parkuose ir obelų soduose.
Kartais Morechkovų šeimos atstovai pasirodo ant smėlio dirvožemio. Pietiniuose regionuose jie renkami vejose ir asmeniniuose sklypuose. Ieškant rekomenduojama patikrinti daubas, upių krantus ir upelius, nuvirtusius medžius, tačiau lengviau atlikti „ramią medžioklę“ plynose, vejose, šalia aukšta žole apaugusių miško takų.
Į Morelį panašūs grybai
Morelės savo išvaizda yra panašios į kitus ankstyvą pavasarį augančius grybus. Jie dažnai painiojami su linijomis, kuriose yra pavojingų nuodų, ir vadinamos netikrais moreliais.
Insultas yra pavasarinis marsupialinis grybas, panašus į morelį. Vartojant su maistu, toksinas, kurio yra grybelyje, keičia kraujo sudėtį. Mirtina tokio produkto dozė yra 0,4 - 1 kg. Norėdami išvalyti minkštimą nuo nuodų, turite jį virti mažiausiai 10 minučių. Tada visi nuodai patenka į vandenį, kuris būtinai nusausinamas. Tada masė nuplaunama švariu vandeniu.
Linijos ir moreliai turi aiškių skirtumų. Pirmieji turi beformį dangtelį, panašų į smegenų sukrėtimus. Morelės turi kūgio formos pailgą dangtelį. Linijos ne išstumia dirvožemio, o auga per jį, todėl jų koją reikia išvalyti nuo dirvožemio, mažų šakų ir kitų šiukšlių.
Norėdami atskirti šių rūšių grybus, turite nupjauti jų stiebą. Morelės turi tuščią vidinę dalį, niekuo nepripildytos. Linijoms būdingas vienodas, vingrus minkštimas; be to, jiems trūksta ryškaus grybų kvapo.
Morelinis grybas valgomas arba ne
Morelės yra sąlygiškai valgomi grybai. Yra nuomonė, kad juos pirmiausia reikia išvirti, tada nusausinti ir gerai nuplauti. Tiesą sakant, naudojant tokias moreles nereikia tokių atsargumo priemonių. Prieš valgant pakanka standartinio terminio apdorojimo.
Kada rinkti morelinius grybus
Šie grybai skinami ankstyvą pavasarį, ištirpus sniego dangai. Europoje jie pasirodo nuo balandžio iki gegužės pabaigos. Rusijos teritorijoje ši veislė neauga anksčiau nei gegužės pirmoji dekada. Paskutiniai egzemplioriai randami birželio viduryje. Kartais antra banga įvyksta šiltą rudenį, tada moreliai skinami iki spalio pradžios.
Koks morengų skonis
Produktas vertinamas dėl turtingo grybų skonio. Europoje ir Amerikoje jie laikomi beveik be kvapo skanėstu.
Kodėl moreliai yra naudingi
Nuo seniausių laikų morelių atstovai buvo naudojami akių ligoms gydyti, trumparegystei ir su amžiumi susijusiai hiperopijai gerinti. Kompozicijoje yra medžiagų, kurios stiprina akių raumenis ir apsaugo lęšiuką nuo apniukimo. Remiantis šiais grybais, kuriami vaistai kovai su katarakta.
Liaudies medicinoje produktas naudojamas skrandžio ir žarnyno ligoms gydyti. Šių grybų tinktūra yra gera priemonė nuo konjunktyvito. Minkštime taip pat yra polisacharidų, kurie slopina vėžinių ląstelių ir virusų aktyvumą bei stimuliuoja imunitetą.
Moreliai kenkia
Kad grybai nepakenktų organizmui, prieš vartojimą jie nuplaunami ir termiškai apdorojami. Jei yra kasos, inkstų ir virškinimo sistemos ligų, pirmiausia kreipkitės į gydytoją.
Morelių taikymas
Vaisių kūnai dedami į padažus ir garnyrus, kartu su mėsa, bulvėmis ir kitomis daržovėmis. Norėdami gauti skanų ir sveiką patiekalą, turite žinoti, kaip virti morengus. Grybų masė dedama į vandenį ir užvirinama. Keptuvę palaikykite 10–15 minučių ant viryklės. Gatavą masę galima kepti, įdėti į sriubas, salotas ir kitus patiekalus.
Ar įmanoma apsinuodyti morengais
Morelės pavojingiausios, kai jos vartojamos per daug. Be to, grybai nėra naudojami žali, nes yra didelė apsinuodijimo rizika. Laikantis šių paprastų taisyklių, galima išvengti neigiamų pasekmių.
Apsinuodijimo moreliu simptomai ir požymiai
Apsinuodijimą maistu lemia šie kriterijai:
- stiprus skrandžio skausmas;
- pykinimas Vėmimas;
- padidėjęs širdies plakimas;
- viduriavimas;
- galvos skausmas;
- silpnumas, mieguistumas.
Pirmieji simptomai pasireiškia praėjus 6 valandoms po produkto vartojimo. Jei nesiimsite veiksmų, tada sunaikinami kepenų ir šlapimo sistemos audiniai. Sunkiais atvejais prasideda traukuliai, haliucinacijos, auka praranda sąmonę.
Pirmoji pagalba apsinuodijus grybais morengais
Apsinuodijus grybais, aukai suteikiama pirmoji pagalba:
- plauti skrandį;
- duoti gerti aktyvintos anglies ar kito sorbento;
- apima gerti daug šiltų skysčių.
Iš paciento kūno reikia greičiau pašalinti pavojingus toksinus. Apsinuodijimui gydyti kviečiamas gydytojas Specialistas paskirs gydymą arba nuspręs pacientą perkelti į ligoninę. Reabilitacijos laikotarpis trunka iki kelių savaičių, atsižvelgiant į aukos amžių ir būklę.
Išvada
Morelinių grybų nuotrauka padės juos atskirti nuo kitų veislių. Maistui naudojami tik tvirti, be žalos egzemplioriai. Svarbu tinkamai paruošti grybus, tada jie duos naudos sveikatai. Kai pasirodys pirmieji apsinuodijimo požymiai, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
