Turinys
Raudonasis grybas yra valgomas ir labai skanus grybas. Jo sudėtyje nėra toksinių medžiagų, tinkamai apdorojus, tai bus geras priedas prie daugelio patiekalų.
Kur auga raudonieji grybai
Raudonasis grybas priklauso Syroezhkov šeimai ir nėra labai paplitęs Rusijoje. Dažniausiai jį galima rasti spygliuočių miškuose ir kalnuotose vietovėse, jis dažniausiai auga nedidelėmis kelių vaisių kūnų grupėmis. Vaisių sezonas yra vasaros pabaiga ir ankstyvas ruduo, laikotarpiu nuo rugpjūčio iki rugsėjo jį galima pamatyti didžiausiu kiekiu.
Kaip atrodo raudoni grybai
Mlechnik genties grybas turi nuo 3 iki 10 cm skersmens kepurę, suplokštą jaunuose vaisiakūniuose ir piltuvėlio formos suaugusiesiems. Dangtelio kraštai yra šiek tiek suvynioti, oda yra drėgna ir lipni. Apatinėje dalyje dangtelis, priklausomai nuo amžiaus, yra padengtas plonomis rausvos, ochros arba giliai raudonos spalvos plokštelėmis. Pačios plokštės gali gana giliai nusileisti koja. Pačios kepurėlės spalva dažniausiai yra rausvai oranžinė, kartais būna kraujo raudonumo grybų su vos pastebimu žalsvu atspalviu.
Raudonas grybas nepakyla daug virš žemės, jo stiebas siekia vidutiniškai 6 cm. Link pagrindo jis šiek tiek siaurėja, o jo paviršius dažnai būna padengtas miltiniu žiedu. Raudonojo grybo nuotrauka ir aprašymas rodo, kad kojos spalva dažniausiai yra rausvai oranžinė arba violetinė-alyvinė, jaunuose grybuose ji yra tanki ir mėsinga, o suaugusiems - tuščiavidurė iš vidaus.
Jei sulaužysite raudoną grybą, galite pamatyti tankų ir trapų smėlio spalvos minkštimą su raudonomis dėmėmis. Lūžio vietoje išsiskiria rausvai pieniškos sultys.
Ar galima valgyti raudonus grybus
Miško produktas priklauso pirmajai valgomųjų kategorijai. Tai reiškia, kad leidžiama jį valgyti, ir net nereikia ilgai ir kruopščiai apdoroti - minkštime nėra toksinių medžiagų.
Skanaukite grybų savybes
Raudonasis grybas turi labai malonų skonį ir gerą tankią tekstūrą. Kepant yra įprasta ne tik sūdyti, bet ir virti, marinuoti ir kepti. Raudonasis grybas tinka džiovinti, šiuo atveju jį galima ilgai laikyti ir mėgautis naudingomis savybėmis bei skoniu praėjus keliems mėnesiams po derliaus nuėmimo.
Nauda ir žala organizmui
Raudonoji kamelina turi turtingą cheminę sudėtį, į kurią įeina vitaminai, mikroelementai ir antioksidantai. Žmonių sveikatai jis gali duoti daug naudos.
Raudonas grybas leidžia:
- pagerinti virškinimą - produktas padeda pašalinti toksines medžiagas iš organizmo;
- sustiprinti imunitetą, sudėtyje esantys vitaminai daro žmogų atsparesnį virusinėms ir infekcinėms ligoms;
- pagerinti odos būklę - naudingos kompozicijos medžiagos prisideda prie epidermio ląstelių atsinaujinimo, ne veltui produktas naudojamas pjūviams ir nudegimams gydyti;
- padidinti bendrą ištvermę, raudonajame grybe yra daug baltymų ir amino rūgščių, todėl jis laikomas labai maistingu produktu.
Ypač verta atkreipti dėmesį į minkštimą turinčią medžiagą laktariovioliną, šis natūralus antibiotikas pasižymi anti-tuberkuliozės savybėmis. Oficiali farmakologija naudoja laktariovioliną kurdama vaistus, skirtus sunkiai ligai gydyti.
Žinoma, kai kuriais atvejais raudonasis grybas gali pakenkti organizmui. Nerekomenduojama jo vartoti, jei turite polinkį į vidurių užkietėjimą, turite lėtinių tulžies pūslės problemų ar turite sunkių kepenų pažeidimų. Pasenę egzemplioriai gali pridaryti daug žalos - prieš naudodami turite įsitikinti jų aukšta kokybe, ypač kalbant apie įsigytą produktą.
Netikras dvigubas
Raudonojo grybo su pavojingu nuodingu beveik neįmanoma supainioti. Tačiau jis labai panašus į kitus savo genties atstovus, todėl svarbu ištirti raudonkepurių grybų ir jo kolegų nuotrauką.
Tikras grybas
Pušis, aukštuma ar tikra kamelina yra visiškai valgomas grybas, pasižymintis puikiu skoniu. Raudona spalva yra labai panaši į savo struktūrą, taip pat turi gleivinę raudoną arba baltai oranžinę dangtelį, kurio centre yra įduba ir cilindrinė koja.
Tačiau tuo pačiu metu tikrasis šafrano pieno dangtelis paprastai yra didesnis ir šviesesnis nei raudonas. Be to, tikrasis grybas yra daug platesnis ir auga spygliuočių miškuose visoje Rusijoje nuo Europos dalies iki Sibiro.
Eglinis grybas
Eglinis grybas yra dar vienas skanus valgomas egzempliorius, kurį galima supainioti su raudonu. Jame taip pat yra dangtelis, išgaubtas jaunystėje ir piltuvėlio formos suaugę grybai, kurių skersmuo gali siekti 8 cm. Eglės kepurės oda yra slidi ir lipni, koja pakyla virš žemės vidutiniškai 6 cm.
Eglės spalva dažniausiai būna raudonai oranžinė, tokiu būdu ji atrodo kaip raudonas grybas. Tačiau eglės grybe galite pastebėti ryškų žalsvą atspalvį. Eglė aptinkama visur miškuose ir toli gražu nėra tokia reta kaip raudona kolegė.
Surinkimo taisyklės
Dauguma raudonųjų rūšių spygliuočių miškuose atsiranda arčiau rudens - rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjo pradžioje. Grybauti geriau po lietingų dienų - šlapiu oru jie auga ypač greitai ir gausiai. Ieškodami raudonųjų šafrano pieno kepurėlių, turite atidžiai žiūrėti po kojomis, dėl oranžinės spalvos grybai dažnai susilieja su krentančia rudens lapija.
Raudonąsias rūšis būtina rinkti švariuose miškuose, esančiuose atokiau nuo triukšmingų greitkelių, geležinkelių ir pramonės objektų. Kadangi grybų minkštimas lengvai kaupia toksinus, kurie auga nepalankioje aplinkoje, vaisiniai kūnai gali būti kenksmingi.
Kaip virti raudonus grybus
Kulinarijoje raudonojo šafrano pieno kepurės naudojamos labai plačiai; jas galima valgyti beveik bet kokia forma. Kadangi grybai nėra kartaus skonio, jų nereikia mirkyti prieš perdirbant, pakanka nulupti ir nuplauti po šaltu vandeniu:
- Dažniausiai verdami raudoni grybai - šis procesas užtrunka 15 minučių užvirinus pasūdytą vandenį. Virti grybai dedami į salotas arba naudojami kaip užkandis su druska.
- Juos taip pat galima kepti ir troškinti su mėsa ir daržovėmis, dėti į sriubą ar net užpilti pyragams.
- Kartais jie naudojami kartu su obuoliais - derinys pasirodo neįprastas, bet malonus.
- Klasikinis receptas yra raudoni grybai su bulvėmis ir grietine.
Raudona grybų sūdymas ir marinavimas yra populiarus - šis gydymas leidžia juos išsaugoti žiemai.Surinktus grybus galima džiovinti ir po ilgo laiko naudoti kulinarijos ar gydymo tikslais.
Išvada
Raudonasis grybas yra gana retas, bet labai skanus taurus grybas. Tai praktiškai nekenkia sveikatai, tačiau jos nauda gali būti labai didelė, ypač jei laikomasi naudojimo normų.
