Turinys
Apsinuodijimas grybais yra gana nemalonus reiškinys, kai kuriais atvejais mirtinas. Štai kodėl daugelis net patyrusių grybautojų įtaria bet kokius nestandartinius reiškinius, susijusius su jų kolekcija. Vienas iš šių reiškinių yra mėlynas vaisiaus kūnų pažeidimo ar lūžio vietos spalvos pasikeitimas. Gana dažnai grybai, panašūs į baravykus, mėlynuoja ant pjūvio. Toliau bus svarstoma, ar tai yra norma ir ar ji kelia pavojų grybautojui.
Ar baravykas pjūvyje tampa mėlynas
Daugeliui grybautojų kelia nerimą klausimas, ar aliejinės skardinės gali pamėlynuoti pažeidimo vietose. Bet apskritai vaisiakūnio spalvos pasikeitimas su pažeidimais būdingas beveik visiems be išimties grybų karalystės atstovams. Tiesiog kai kurioms rūšims jis beveik nepastebimas, kitose spalva gali būti šiek tiek kitokia, o kitose (ypač Boletovo šeimos atstovuose) tai gali pasireikšti ypač stipriai.
Žemiau yra nuotrauka, iliustruojanti šį reiškinį:
Kodėl baravykas mėlyna ant pjūvio
Stiebo ar dangtelio spalvos pasikeitimas pažeidimo atveju (nesvarbu, ar tai yra pjūvis, ar valymo rezultatas) yra vaisiaus kūno sulčių ir ore esančio deguonies oksidacinė cheminė reakcija.
Pjūvis nutraukia kojos sandarumą, o sultys reaguoja su atmosferos deguonimi. Ši savybė būdinga visiems be išimties grybams.
Kokios aliejaus rūšys pjovimo metu tampa mėlynos
Yra keletas aliejaus rūšių, kurių pažeidimo vieta tampa mėlyna:
- Maumedis pilkas arba mėlynas. Skiriamasis bruožas yra beveik plokščias dangtelis. Jo paviršius yra šviesiai rudas. Po pjūvio koja turėtų tapti mėlyna, o tai atsispindi jos pavadinime. Nepaisant to, jis priklauso valgomiesiems (nors ir 3 kategorijai), dažnai valgomas sūrus.
- Geltonai ruda. Jo kepurė turi derančią spalvą. Jis priklauso nevalgomiems, nors ir ne nuodingiems.
- Pipirai. Jis skiriasi nuo įprastų Boletovų atstovų, nes nėra žiedo ir rausvo himenoforo. Taip pat sąlygiškai valgomas, bet netoksiškas. Dėl pernelyg aštraus skonio jis retai naudojamas kaip priedas, kurio poveikis panašus į prieskonius.
Koks kitas grybas, kuris atrodo kaip aliejus, gali būti mėlynas
Ne tik grybai, pavyzdžiui, baravykai, pjaunami tampa mėlyni. Yra keletas tipų, kurie taip pat turi panašią savybę:
- Dažna mėlynė. Priklauso Boletovų šeimos Gyroporus genčiai. Jis turi didelį dangtelį, kurio skersmuo yra didesnis nei 15 cm. Koja yra balta, dangtelis yra smėlio spalvos.
- Smagratis yra geltonai rudas. Sąlygiškai valgomas, išoriškai panašus į Maslenkovus. Jei spalvos pasikeitimas įvyko beveik iškart po pertraukos, greičiausiai tai yra smagratis. Išskirtinis bruožas yra tai, kad skrybėlė yra pakankamai stora. Be to, ši rūšis gamindama maistą visus „kaimynus“ nudažo raudonai.
- Dubovikas. Didelis alyvuogių rudos spalvos baravykų genties atstovas. Daugiausia yra ąžuolynuose.
- Lenkiškas grybas. Taip pat baravykų atstovas. Gana didelis, turi didelį ir mėsingą pusrutulio dangtelį. Tai laikoma labai skaniu, beveik gurmanišku patiekalu. Jo yra ir spygliuočių, ir lapuočių miškuose.
- Imbieras. Taip pat nurodo „mėlyną“, tačiau nėra abejonių dėl jo valgomumo.
- Šėtoniškas grybas. Jis turi pritūpęs ir storas kūnas su raudona koja ir balta dangteliu. Pažeidimo vietoje keičia spalvą, tačiau ją sunku supainioti su bet kokiu valgomuoju atstovu dėl būdingos išvaizdos.
Kaip matyti iš aprašymo, spalvos pasikeitimas pažeidimo vietoje būdingas gana daugybei pačių įvairiausių rūšių, ir šiame reiškinyje nėra nieko pavojingo.
Ar verta sunerimti, jei aliejinis grybas nupjovęs tampa mėlynas?
Jei borakso baravykas pamėlynuoja, pavojaus nėra. Ši savybė būdinga ne tik šios genties atstovams, bet ir daugeliui kitų, kurių kilmė ir augimo sąlygos įvairiausios.
Išvada
Reiškinys, kai grybai, panašūs į baravykus, pjūvyje pamėlynuoja, yra gana įprastas ir natūralus. Tai dažna grybų sulčių ir deguonies reakcija. Šis reiškinys negali būti priskiriamas toksiškumo ženklui, nes jis būdingas labiausiai skirtingų grybų karalystės genčių atstovams. Jei rinkdami ar valydami tepalus pasikeitė spalva, nereikia jų mesti ir skalauti instrumento. Jei tam tikras egzempliorius buvo vienareikšmiškai nustatytas kaip valgomasis, jį galima saugiai valgyti.
