Turinys
Rubininis aliejus (Suillus rubinus) yra valgomasis vamzdinis grybas iš Boletovye šeimos. Rūšis nuo kitų genties atstovų skiriasi būdinga hymenophore ir kojų spalva, kurios turi sultingą bruknių-rausvą atspalvį.
Kaip atrodo rubino tepalas
„Ruby oiler“ turi daugybę kitų pavadinimų, kuriuos skirtingu metu jam suteikė botanikai iš Vokietijos ir kitų Europos šalių, kur jis yra plačiai paplitęs:
- rubino grybas;
- rubino pipirų grybas;
- rubino smagračio;
- Rubinoboletas;
- chalciporus ruby.
Mokslininkai sutarė dėl vieno dalyko - rubino spalva tiksliausiai perteikia tepalo dangtelio apatinės dalies ir kojos paviršiaus spalvą.
Kepurės aprašymas
Suillus rubinus yra nedidelis grybas, kurio kepurėlės skersmuo yra 4–8 cm. Jaunų egzempliorių kepurė yra pusrutulio formos arba suapvalinta, tačiau su amžiumi jis atsiveria, paverčiamas plokščiu, panašiu į pagalvę. Tuo pačiu metu aštrūs banguoti dangtelio kraštai yra pasukti į viršų ir sulenkti. Dangtelio viršų dengianti oda yra sausa, liečiant atrodo kaip zomša, jos negalima pašalinti peiliu. Sausu oru ant jo gali atsirasti įtrūkimų, lietingu oru jis pasidengia plonu gleivių sluoksniu. Dangtelio spalva gali būti:
- plyta;
- gelsvai ruda;
- karmino raudona;
- rusvai geltona.
Kepurės minkštimas turi keletą atspalvių: po oda jis yra ryškiai geltonas, vidurinėje dalyje jis yra gelsvas, šalia vamzdinio sluoksnio jis yra rausvas. Pjaunant grybą viršutinėje kojos dalyje, minkštimo spalva nesikeičia.
Apatinė dangtelio dalis (himenoforas) yra vamzdinė konstrukcija su didelėmis poromis, nudažyta giliai raudonai rausva spalva. Paspaudus vamzdelių spalva nesikeičia. Rubino tepalo reprodukcija atliekama mikroskopinėmis suapvalintomis arba plačiai elipsės formos ochros spalvos sporomis, kurios susidaro rusvų sporų milteliuose.
Kojos aprašymas
Rubino tepalas turi tvirtą, žemą koją, panašų į nėrinį ar cilindrą, siaurėjančią link pagrindo. Jo skersmuo paprastai neviršija 3 cm, vidutinis aukštis yra 3-6 cm. Dažnai yra egzempliorių su išlenktu stiebu. Paviršius yra lygus, retais atvejais pubescentinis, nudažytas plonu, vos juntamu tinklelio modeliu, kurio spalva yra karmino-rausvos spalvos, dugnas yra ochra geltonos spalvos. Turėdami išilginį grybelio pjūvį, galite pamatyti, kad kojos mėsa yra nelygios spalvos. Pagrinde jis yra giliai geltonas, likusi dalis yra rausva.
Rusijos teritorijoje rubino tepalas randamas retai, jis laikomas nauja rūšimi, jo augimo plotas vis dar tiriamas ir stebimas. Nepaisant to, kad trūksta duomenų, rubino tepalas yra įtrauktas į Rusijos Federacijos raudonąją knygą.
Rubino sviestas valgomas arba ne
Rubinoboletus yra valgomas grybas, turintis gerą skonį. Pagal maistinę vertę jis priklauso 2 grupei, kartu su valgomais pievagrybiais, ąžuolu, baravykais ir kitomis baravykų rūšimis. Jo minkštimas neturi ryškaus kvapo ir skonio, kai kurie egzemplioriai turi vos pastebimą kartumą. Cheminė rubino tepalo sudėtis apima:
- vitaminas B2 (riboflavinas);
- vitaminas B6;
- angliavandeniai;
- lecitinas;
- amino rūgštys;
- riebalų rūgštis;
- eteriniai aliejai.
100 g produkto yra tik 19,2 kcal, aliejaus naudojimas padeda pašalinti šlapimo rūgštį iš organizmo ir sumažinti cholesterolio kiekį. Tačiau biologai primygtinai rekomenduoja susilaikyti nuo šių grybų rinkimo, nes rūšis yra ant išnykimo ribos.
Kur ir kaip gali augti rubino aliejus
Rubinoboletas yra plačiai paplitęs kai kuriose Europos šalyse, jis ypač retas Rusijos Federacijos teritorijoje, daugiausia Tolimuosiuose Rytuose ir Užkaukazėje. Vienintelė patvirtinta šio grybo augimo vieta Rusijoje yra miško juosta kaimelio kaimynystėje. Avižiniai dribsniai Amūro regione.
Grybas mėgsta ąžuolą ar mišrų mišką, kuriame vyrauja beržas, bukas, liepa, kaštonas, gudobelė, keras. Retais atvejais jis auga pušyne su nedideliu lapuočių rūšių priemaiša. Šios rūšies aliejų galima rasti pomiškyje su tankiu žolelių dangalu, kur yra daug žolių. Dirvožemis mėgsta derlingą dirvą, jis dažniausiai būna ant dumblo priemolio, potvynių užliejuose ir vietose, kur reguliariai ganosi gyvuliai.
Rubininiai baravykai - grybai, augantys po vieną arba 2–3 vnt. Užfiksuoti grybelio Suillus rubinus vystymosi ant gerai suirusios ąžuolo medienos atvejai. Rubinoboletas neveda vaisių kiekvienais metais, geriausios sąlygos aktyviam augimui yra šiltos ir lietingos vasaros bei ankstyvas ruduo.
Nepatyrę grybautojai gali supainioti rubino aliejaus skardinę tik su tulžies grybais. Rūšys yra panašios pagal vaisiakūnio struktūrą, tačiau dvynis neturi būdingos rausvos stiebo spalvos, o vamzdinis sluoksnis paspaudus tampa rausvai rudas.
Kaip ruošiamas rubino sviestas
Grybas valgomas po terminio apdorojimo. Drugeliai yra gerai kepti, virti, troškinti, sūdyti ir marinuoti. Jas taip pat galima džiovinti.
Išvada
Rubino aliejaus skardinė yra Rusijos mikologų tyrimo objektas. Radę jį miške, grybą geriau palikti nepažeistą, kad rūšis neišnyktų amžinai. Vietose, kur auga Suillus rubinus, galite lengvai rasti kitų rūšių, kurios jam nenusileidžia maistine verte ir skoniu.
