Turinys
Eilutė vienaakė (vienos akies lepistas) yra sąlyginai valgoma rūšis, formuojanti kolonijas, augančias tiesiomis eilėmis arba puslankiu. Lamelinis grybas priklauso Lepista genties Row šeimai. Vaisių kūnas turi gerą skonį ir žemą aromatą.
Kur auga vienos akies eilė
Pirmosios eilės pavasarį atsiranda Krasnodaro ir Stavropolio teritorijose bei pietiniuose Rostovo srities rajonuose. Nuo vasaros pabaigos iki spalio vidurio vienos akies lepistas duoda vaisių Vidurinėje juostoje. Europos dalyje rūšies praktiškai nėra. Eilės mieliau įsikuria atvirose, saulėtose vietose tarp žemos žolės arba po mažai augančiais krūmais ant drėgnos dirvos. Pagrindinis kamštis pastebimas mišrių miškų pakraščiuose, prie vandens telkinių, pakelėse. Viena eilutė neauga, suformuoja daugybę šeimų, išsidėsčiusių puslankyje arba iš eilės. Yra tankiai apgyvendintos vietovės, kuriose vaisių kūnų dangteliai, atrodo, išaugo kartu.
Kaip atrodo vienos akies lepistas?
Vienaakė eilutė yra vidutinio dydžio grybas, maksimalus suaugusių egzempliorių aukštis yra 10 cm, yra ir žemų atstovų (iki 5 cm).
Išorinė vienos akies eilės charakteristika:
- Lepisto dangtelis, kai auga, keičia formą: jaunų egzempliorių jis yra kūginis, tada plokščias, su ryškiu išsipūtimu centre, o biologinio brandumo laikotarpiu - plokščias su įgaubtais kraštais. Skersmuo - 5-20 cm.
- Paviršius yra lygus su švelniu blizgesiu, pilkas su rudu atspalviu. Yra egzempliorių, kuriuose pagrindinė spalva praskiesta violetiniu atspalviu.
- Viršutinėje dalyje gerai apibrėžti koncentriniai apskritimai ir retas vandeningų dėmių išsisklaidymas, ši savybė rūšiai suteikė pavadinimą. Jei trūksta drėgmės, dėmių gali nebūti, tačiau šis reiškinys yra retas.
- Spalva išilgai dangtelio krašto yra keliais tonais šviesesnė už centrą, atrodo, kad ji yra padengta šalčiu.
- Vaisinio kūno minkštimas yra tankus, storas, šviesiai pilkas. Senuose lepistuose jis yra laisvas, esant dideliam oro drėgnumui, jis tampa trapus, vandeningas.
- Vienakakio ryadovkos kvapas yra silpnas, malonus, su lengvomis gėlių natomis. Skonis subtilus, saldus, miltinis.
- Sporas turinčios plokštės yra didelės, retai išsidėsčiusios, tankiai susiliejusios su dangteliu, sklandžiai pereidamos prie žiedkočio. Kraštai nelygūs, šiek tiek banguoti. Spalva yra šviesiai pilka arba ruda.
- Sporos yra pailgos, labai mažos, užpildytos rausvos arba tamsiai smėlio spalvos milteliais.
- Kojos ilgis yra 3-10 cm, plotis - iki 2 cm, forma yra cilindro formos, viršuje siaurėjanti, išsiplėtusi šalia grybienos. Koja yra stačia, su tankiu vaisių kūnų išdėstymu, išlenkta. Struktūra yra tvirta, pluoštinė, laisva. Koja yra tos pačios spalvos su plokštelėmis.
Ar galima valgyti irkluotoją viena akimi
Lepista yra įtraukta į sąlyginai valgomų rūšių kategoriją dėl neišreikšto skonio ir silpno kvapo. Vaisiniame kūne nėra toksinų. Grybų nereikia iš anksto užvirinti. Pernokusios eilės nenaudojamos kulinarijos tikslams. Lankstinuke yra daug baltymų, kurie, suskaidę, išskiria žmonėms nuodingus cheminius junginius.
Grybų skonis
Eilės vienos akies skonis panašus į pievagrybius, grybams būdinga didelė gastronominė vertė. Skonis malonus, šiek tiek saldus. Kvapas subtilus, vaisinis. Ant pjūvio vaisiaus kūnas netamsėja, o tai supaprastina grybų apdorojimą.
Nauda ir žala organizmui
Cheminėje vienos akies ryadovkos sudėtyje yra organizmui naudingų vitaminų ir mineralų rinkinys. Mažas kalorijų kiekis perdirbtame produkte leidžia įtraukti antsvorį į antsvorio turinčių žmonių meniu. Didelis baltymų kiekis papildo esminius vegetarų organizmo rezervus.
Mikroelementai ir vitaminai:
- padidinti imunitetą;
- pagerinti virškinimo sistemos funkcionavimą;
- kompozicijoje esantys lipidai atkuria kepenų audinį;
- normalizuoti cholesterolio kiekį;
- pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos būklę.
Vienakis Lepista geba absorbuoti ir kaupti vaisiaus kūne kenksmingas medžiagas ir sunkiuosius metalus.
Grybų vartoti draudžiama:
- jei esate alergiškas produktui;
- jei sutrinka medžiagų apykaita;
- su virškinimo disfunkcija;
- su gastritu ūminėje stadijoje.
Nerekomenduojama vaikams iki 3 metų, moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Netikras dvigubas
Iš išorės susukta liofilija atrodo kaip viena akimi ryadovka.
Grybas klasifikuojamas kaip eilė, tačiau jis auga tankiuose ataugose, kurie gali būti nemažai vienas nuo kito. Suaugusių egzempliorių kepurės yra išlenktos ir banguotais kraštais. Kojos yra trumpos ir storos. Spalva pilkai ruda. Kompozicijoje nėra toksiškų elementų, tačiau produktas neturi maistinės vertės. Nerekomenduojama naudoti be išankstinio virimo. Likusi Lepista genties išvaizda yra panaši ir turi tas pačias gastronomines savybes.
Surinkimo taisyklės
Surinkite vienakį irkluotoją pievose, esančiose toli nuo pramonės įmonių ir greitkelių. Lepistas neauga miško šešėlyje Peiliu nupjaukite koją. Senus egzempliorius, taip pat sugedusius vaisių kūnus, geriausia palikti be priežiūros. Jei įmanoma, nedelsdami nuvalykite koją nuo dirvožemio ir micelio likučių - ši priemonė sutaupys laiko apdorojimui namuose.
Naudokite
Prieš gaminant, eilė 10-15 minučių mirkoma pasūdytame vandenyje, įpilant acto arba citrinos rūgšties. Jei vaisiakūnyje yra vabzdžių, jie išplauks į paviršių. Nuo kepurės ir stiebo pašalinami sausos žolės likučiai, sporas turinčios plokštės nenupjaunamos. Po apdorojimo eilutė plaunama ir naudojama virti. Lepistą galima kepti, virti sriubą, troškinti su bulvėmis. Grybai yra sūdyti, marinuoti ir džiovinti, jie tinka derliui žiemoti.
Išvada
Eilutė vienaakė (vienos akies lepistas) yra sąlyginai valgomas universaliojo naudojimo būdas. Vaisių kūnai, turintys gerą skonį ir silpną kvapą, naudojami gaminant patiekalus ir ruošiantis žiemai. Pietiniuose regionuose ryadovka pasirodo gegužę, vidurinėje juostoje kolekcija patenka į vasaros pabaigą.
