Turinys
Eilė yra žemiška (pilkai pilka) arba gruntinė - Tricholomov šeimos grybas. Biologinėse informacinėse knygose jis žymimas kaip Tricholoma bisporigerum, Agaricus terreus, Agaricus pullus, liaudyje šie egzemplioriai vadinami pelėmis. Rūšis klasifikuojama kaip sąlygiškai valgoma.
Kur auga žemiškoji ryadovka
Paprastas grybas su plačiu paplitimo plotu. Rusijoje žemiškoji ryadovka auga subtropikų zonoje ir vidutinio klimato sąlygomis. Suformuoja daugybę kolonijų, kurių pagrindinė koncentracija yra Sibire, Uraluose, centriniuose regionuose. Pietuose jis nėra toks plačiai paplitęs. Taip yra dėl vystymosi būdo: žemiškoje eilėje mikorizą sukuria tik spygliuočiai.
Norint gausiai derėti, reikia kalkių, priesmėlio ar priemolio dirvožemio. Grybiena yra ant spygliuočių, rečiau samanų kraiko. Grybai auga ilgomis eilėmis arba siaurame puslankyje. Žemiškoji eilutė sukuria šeimas pušynuose, spygliuočių ir mišriuose masyvuose, kuriuose vyrauja pušis, miesto parko zonose.
Vaisiai rudenį ir gana ilgi. Vidutinio klimato sąlygomis derlius nuimamas nuo rugpjūčio pabaigos iki šalčio pradžios (iki spalio). Krymo pusiasalyje, kur pastebimas pagrindinis žemiško ryadovkos kaupimasis, paskutiniai vaisiakūniai randami gruodžio mėnesį. Kaukaze vaisius trunka iki lapkričio pabaigos.
Kaip atrodo žemiškas ryadovkos grybas?
Žemiškoji eilutė yra mažo dydžio. Vaisiaus kūnas yra šviesiai arba tamsiai pilkos spalvos, kartais yra egzempliorių su rudu arba rausvu atspalviu. Dangtis yra vegetacijos pradžioje, tada visiškai išnyksta arba išlieka lengvų ažūrinių fragmentų pavidalu dangtelio krašte.
Išorinis žemiškos eilės (nuotraukoje) aprašymas yra toks:
- Pradiniame vystymosi etape vaisinė kūno viršutinė dalis yra plataus kūgio formos, kai ji auga, ji tampa pasvirusi, plokščia, dangtelio centre susidaro kūginis gumbelis, retais atvejais jo nėra.
- Paviršius yra šilkinis su mažais dribsniais. Plokštelė yra silpnai pritvirtinta; viduriniame brendimo etape žvyneliai subyra arba juos nuplauna nuosėdos.
- Apsauginė plėvelė sausu oru sutrūkinėja, lūžio vietose aiškiai matomas baltas minkštimas.
- Skersmuo yra apie 8 cm, dangtelio kraštai gali būti tiesūs arba šiek tiek banguoti. Esant mažai drėgmės, krašte susidaro reti įvairaus dydžio išilginiai įtrūkimai.
- Spalva nėra vienspalvė: centrinėje dalyje ji tamsesnė, kraštai šviesūs. Plokščių tvirtinimo vietoje ant paviršiaus matomos radialinės juostos.
- Sporinį sluoksnį sudaro retai išdėstytos trumpos ir ilgos plokštės su nelygiais kraštais.Spalva yra balta, šiek tiek pilka. Sporos yra baltos, kūginės. Ilgos plokštės siekia dangtelio pagrindą, neuždenkite kojos.
- Stiebas ilgas, cilindro formos, užaugantis iki 10 cm. Paviršius su išilginėmis pluošto juostelėmis. Struktūra kieta, sausa, trapi, pjūvyje šveičia, vidinė dalis tuščiavidurė. Jauni grybai yra balti, subrendę yra pilkšvai atspalvio, tokio pat kaip ir lamelinio sluoksnio. Jis praplatintas šalia dirvožemio, iš viršaus siaurėjantis. Netoli dangtelio paviršius padengtas lengva veltinio danga. Lovatiesės liekanos nustatomos tik jaunomis eilėmis silpnai išreikšto žiedo pavidalu.
- Vaisinio kūno vystymosi pradžioje minkštimas yra baltas, tada šviesiai pilkas, plonas.
Ar galima valgyti irkluojančią žemišką pilką
Rūšis klasifikuojama kaip sąlygiškai valgoma; pagal maistinę vertę ji užima ketvirtąją kategoriją. Vaisių kūnuose nėra toksiškų junginių. Paskutinė „ryadovka“ klasifikavimo niša buvo paimta dėl mažo dydžio ir plonos minkštimo. Grybai yra universalūs perdirbant. Gerą derlių galite gauti palyginti nedideliame plote.
Ši rūšis yra populiariausia Kryme, ji masiškai renkama visų rūšių perdirbimui. Nerekomenduojama dideliais kiekiais naudoti žemiškos rjadovkos. Didelė medžiagų koncentracija sunaikina griaučių raumenų ląsteles. Eksperimentiniai tyrimai parodė, kad daugiau nei 40 kg suvartojimas per trumpą laiką gali išprovokuoti inkstų nepakankamumą.
Grybų skonis
Tarp Tricholomovy šeimos ši rūšis yra geriausia pagal maistinę vertę. Žemiško ryadovkos vaisių kūnai išsiskiria maloniu, silpnu, saldžiu skoniu. Kvapas nėra atstumiantis, miltinis. Grybai apdorojami be išankstinio virimo ir nemirkymo.
Nauda ir žala organizmui
Žemiškos eilės sudėtį sudaro:
- daugybė mineralų, ypač naudingų organizmo darbui: natris, fosforas, cinkas, geležis ir kalcis;
- betainas, vitaminų kompleksas;
- stearino, asparto, glutamo rūgšties, lizino, treonino, alanino;
- nemažai fenolių;
- ergosterolis;
- medžiagos celocinas ir femecinas pasižymi natūralių antibiotikų kokybe;
- polisacharidai.
Gydymui naudojamos naudingos žemiškos eilės savybės:
- Urogenitalinės sistemos patologijos;
- pulso dažnio normalizavimas aritmijos atveju;
- arterinė hipertenzija;
- kaulų ligos (osteoporozė, reumatas);
- endokrininės sistemos disfunkcija. Grybai yra naudingi sergant cukriniu diabetu;
- moterų hormoninio disbalanso priežastys;
- nutukimas. Eilėse yra baltymų, todėl jos yra įtrauktos į dietą, jos visiškai pakeičia mėsos patiekalus, tačiau mažiau kaloringos.
Žemiškas irklavimas yra draudžiamas:
- su lėtinėmis skrandžio ligomis, sukeliančiomis mažą rūgštingumą;
- tulžies pūslės ir virškinamojo trakto patologijų paūmėjimo metu;
- su pankreatitu, cholecistitu.
Didelis grybų kiekis gali sukelti skausmą ir žarnyno sutrikimą.
Kaip atskirti žemišką pilką ryadovką
Žemai pilka eilutė yra panaši į kelias rūšis, kurių nuotraukos ir aprašymai pateikiami žemiau.
Pilka eilutė išoriškai labai panaši į žemišką.
Valgomasis grybas, kitoks nei žemiškoje eilėje:
- augimo vieta: randama mišriose ir lapuočių vietose;
- didelis vaisiakūnio dydis;
- ant sporų turinčio sluoksnio suaugusių egzempliorių yra geltonos dėmės;
- pertraukoje minkštimas pagelsta.
Vaisių periodas vėluoja, skonis ir kvapas blogai išreikšti. Vaisių kūnas yra universalus perdirbant.
Raižyta eilė arba sidabriškas - sąlyginai valgomos rūšys.
Šie grybai yra šviesesnės, ne pilkos, o šviesiai rudos spalvos, suaugę egzemplioriai gali būti beveik balti. Minkštimas yra gelsvas, malonaus kvapo ir neišreikšto skonio.Po marinavimo vaisių kūnai tampa geltoni arba šviesiai žali. Ankstyvas vaisius (nuo birželio pradžios) rūšis auga mišriuose miškuose.
Eilė liūdna priklauso nevalgomai grybų grupei.
Auga ir duoda vaisių spygliuočių ar mišriuose miškuose simbiozėje su pušimi, rečiau egle. Pagrindinis nevalgomos išvaizdos skirtumas yra dangtelio spalva ir paviršius. Apsauginė plėvelė yra tankiai padengta mažomis, tvirtai pritvirtintomis svarstyklėmis. Paviršius atrodo kaip veltinio danga. Kraštai yra šviesūs, nuleisti, centrinė dalis yra tamsiai pilka, ant dangtelio nėra kūgio formos. Skonis ir kvapas nėra išreikšti.
Tigro eilė - nuodingos rūšys.
Kepurė stora, mėsinga, šviesiai pilka. Išskirtinis bruožas yra dideli dribsniai ant paviršiaus, išdėstyti juostelėmis. Kepurės forma yra apvali, banguotais, įgaubtais kraštais, ant kurių matomi įtrūkimai. Auga vasaros pabaigoje mišriuose ar spygliuočių miškuose. Gali sukelti stiprų toksiškumą. Skonis saldus, miltų kvapas.
Surinkimo taisyklės
Šeimos, kuriai priklauso rūšis, yra gana daug. Jį daugiausia sudaro grybai, kurie yra netinkami maistui, tačiau išoriškai panašūs į valgomus. Todėl renkant žemišką eilę pagrindinė taisyklė yra paimti tik tuos vaisių kūnus, kurie nekelia abejonių. Kelios rekomendacijos grybautojams:
- Surenkami tik jauni egzemplioriai, perbrendę grybai skaidydami išskiria toksinus.
- Vaisių kūnai nėra priimami ekologiškai nepalankiose zonose, nes juose kaupiasi kenksmingos medžiagos.
- Nukirpkite arba nulaužykite koją, nepažeisdami grybienos.
- Jei randamos kelios žemiškos eilės, šalia turi būti kolonija.
- Jie ieško tik po pušimis, rūšis neauga po kitomis medžių rūšimis.
- Jie eina po derliaus nuėmimo vasaros pabaigoje, grybai atsiranda po gausių kritulių.
Kaip virti žemišką ryadovką
Rūšis yra įtraukta į įvairius patiekalus, tarp kurių yra grybų. Vaisiakūniai iš anksto apdorojami nuo šiukšlių, dirvožemio fragmentų ir grybelio ant stiebo. Jei grybą šiek tiek paveikė vabzdžiai, pamirkykite šiltame sūriame vandenyje 15–20 minučių.
Iš ryadovka grybų galima paruošti šiuos patiekalus:
- sriuba;
- daržovių troškinys;
- troškinys su mėsa, bulvėmis;
- pyragų ar pyragų įdaras.
Grybus galima kepti orkaitėje su daržovėmis arba kepti.
Žemiškoji eilutė tinkama derliui žiemoti, po jos apdorojimo ji visiškai išlaiko savo cheminę sudėtį ir ilgai laikoma. Vaisių kūnai naudojami sūdyti karštais ir šaltais būdais, jie marinuojami, džiovinami, verdami ir užšaldomi.
Išvada
Eilutė žeminga - vėlyvasis grybas. Randama Europos dalyje, Vidurio ir Pietų regionuose. Auga vidutinio ir subtropinio klimato sąlygomis spygliuočiai simbiozėje su pušimi. Vaisiai yra gausūs ir ilgalaikiai, rūšys pagal maistinę vertę priklauso ketvirtai kategorijai.
