Turinys
Tarp daugelio sąlygiškai valgomų grybų karalystės atstovų šėtoniškas grybas stovi šiek tiek atskirai. Mokslininkai dar nepadarė vienareikšmės išvados apie jo valgomumą, vienose šalyse leidžiama jį rinkti ir valgyti, kitose jis laikomas nuodingu. Toliau bus pateikta šėtoniško grybo nuotrauka ir aprašymas, pasakojama apie jo augimo vietas, pateikiami išskirtiniai bruožai, kad nebūtų painiojama su kitomis rūšimis.
Kodėl šėtoniškas grybas vadinamas
Baravykai baravykai - taip lotyniškai skamba šėtoniško grybo pavadinimas. Tiksli šios apeliacijos kilmė nėra žinoma. Greičiausiai tai siejama su kojos spalva. Jo spalva yra ryškiai raudona arba tamsiai raudona šalia žemės, arčiau dangtelio tonas tampa lengvesnis, spalva tampa balta, rausva arba geltona. Taigi augantis šėtoniškas grybas miglotai primena iš žemės bėgančio pragaro ugnies liežuvį. Žemiau pavaizduotas miške augantis šėtoniškas grybas.
Antroji vardo kilmės hipotezė yra susijusi su tuo, kad jis vizualiai atrodo šiek tiek panašus į tikrą baravyką, norimą daugelio grybautojų grobį, tačiau tuo pačiu metu jis yra nevalgomas, nuodingas, savotiškas triukas.
Kur auga šėtoniškas grybas
Šėtoniškas grybas auga lapuočių (rečiau mišriuose) miškuose, kuriuose vyrauja ąžuolas, bukas, ragas ar liepa, su kuriais dažnai susidaro mikorizė. Gerai apšviestose vietose galite susitikti nuo birželio iki spalio. Mėgsta augti kalkingose dirvose. Rusijoje jis auga ribotai, daugiausia yra kai kuriuose pietiniuose regionuose, Kaukaze, taip pat pietinėje Primorsky teritorijos dalyje. Baravykai yra paplitę Pietų ir Vidurio Europos šalyse.
Apžvalgos vaizdo įrašą apie šį Boletovo šeimos atstovą galite peržiūrėti nuorodoje:
Kaip atrodo šėtoniškas grybas?
Remiantis aprašymu, šėtoniškas grybas turi gana daug panašumų su gerai žinomu kiaurasamčiu (lot. Boletus edulis), tačiau tai nenuostabu, nes abi rūšys priklauso tai pačiai šeimai. Jo kepurė yra 5–25 cm skersmens, tanki, masyvi, pusapvalė arba pagalvėlės formos, viršuje padengta balta, kremine arba žalsvai geltona aksomine oda. Apatinė dangtelio dalis yra vamzdinė, jos spalva gali skirtis nuo geltonos iki oranžinės arba giliai raudonos. Minkštimas pertraukos metu tampa raudonas, o po to - mėlynas.
Kojos ilgis yra 15–17 cm, skersmuo sustorėtoje dalyje gali siekti 10 cm. Forma yra kriaušės arba statinės formos, spalva yra raudona, raudona, raudona, burokinė arba rausva, ant jos yra atskiras akių modelis paviršius. Ant pjūvio šėtoniško grybo kojos mėsa tampa raudona, o tada mėlyna.
Šėtoniškas grybas, valgomas arba nuodingas
Mikologai nesutaria, ar baravykai yra valgomi ar nevalgomi. Rusijoje šėtoniškas grybas neabejotinai laikomas nuodingu, nes jo valgymas žaliu atveju tikrai baigsis apsinuodijimu. Net ilgai termiškai apdorojus vaisiakūnį, jo viduje lieka toksinų, kurie gali pabloginti sveikatą. Nepaisant to, kai kuriose Europos šalyse, pavyzdžiui, Čekijoje ir Prancūzijoje, šėtoniškas grybas laikomas sąlyginai valgomu ir aktyviai skinamas, jį valgant po ilgo mirkymo ir terminio apdorojimo.
Paskutinis klausimas, ar Boletus satana yra valgomas, ar nevalgomas, nebuvo išspręstas. Tačiau grybautojams, ypač nepatyrusiems, vis tiek geriau susilaikyti nuo jų rinkimo. Nereikia rizikuoti savo sveikata dėl tokios gausybės kitų grybų Rusijoje, juolab kad garantuojama, kad daugelis jų bus skanesni ir saugesni.
Ką mėgsta šėtoniškas grybas
Patyrę grybautojai turi posakį: „Galite valgyti visus grybus, bet kai kuriuos - tik vieną kartą“. Ji yra tiesiogiai susijusi su aprašytu grybų bendruomenės nariu. Valgyti žalią vartoti draudžiama, nes tai gali būti mirtina. Tose šalyse, kur baravykai laikomi sąlyginai valgomais, prieš vartojimą jie ilgai mirkomi, o po to verdami mažiausiai 10 valandų.
Po tokio perdirbimo jis tampa beveik beskonis, nors kai kuriems atrodo, kad jo skonis yra šiek tiek saldus. Atsižvelgiant į visus niuansus ir apribojimus, susijusius su šio produkto naudojimu, kyla abejonių dėl jo maistinės ir kulinarinės vertės.
Kaip atskirti šėtonišką grybą
Boletaceae šeima (lot. Boletaceae) yra gana plati ir tuo pačiu menkai ištirta. Be baravykų, jie taip pat yra šie nevalgomi baravykai:
- Balkšvasis baravykas (lot. Boletus albidus).
- Rožinis auksinis baravykas (lot. Boletus rhodoxanthus).
- Netikras šėtoniškas grybas (lot. Boletus splendidus).
- Boletus legal, arba de Gal (lot. Boletus legaliae).
Be šių baravykų, netinkamos yra priskiriamos ir kitos baravykų rūšys, kurios yra mažai ištirtos arba neklasifikuojamos.
Yra nemažai kitų šios šeimos atstovų, dėl kurių valgomumo nėra sutarimo. Tai apima šiuos sąlygiškai valgomus baravykus:
- Alyvuogių rudasis ąžuolas (lot. Boletus luridus).
- Raibusis ąžuolas (lot. Boletus erythopus).
Visi Boletovų šeimos atstovai turi tam tikrų panašumų. Norint nesuklysti renkant miško derlių ir renkant ne valgomuosius, o šėtoniškus baravykus, reikia labai aiškiai žinoti jų išskirtinius bruožus.
Skirtumas tarp šėtoniško grybo ir ąžuolo
Išvaizda ąžuolas (poddubnik) ir šėtoniškas grybas yra labai panašūs. Juos atskirti net ir netiesioginiais ženklais nėra lengva: paspaudus abu tampa mėlyni. Jie subręsta per tą patį laikotarpį, todėl juos supainioti yra gana lengva. Nepaisant to, tarp jų vis dar yra skirtumų.
Skirtingai nuo ąžuolo, šėtoniškas grybas ne iškart pamėlynuoja. Pertraukos metu jos minkštimas pirmiausia tampa raudonas, o tada tik spalva pasikeičia į mėlyną. Kita vertus, Dubovikas beveik iškart tampa mėlynas mechaninių pažeidimų vietoje. Yra ir kitų požymių, pagal kuriuos galima atskirti šiuos du grybus. Ąžuolo mėsa yra citrinos spalvos, o šėtoniško grybo - balta arba šiek tiek kreminė. Jauno ąžuolo skrybėlė yra malonios alyvuogių spalvos, su amžiumi virsta oranžine arba bordo spalva, Boletus satanas kepurės spalva yra balta, grietinėlės arba šiek tiek žalsva.
Skirtumas tarp šėtoniško grybo ir baltojo
Labai paprasta atskirti kiaulinį grybą nuo šėtoniško. Lengviausias būdas yra perpjauti per pusę. Balta, skirtingai nei šėtoniška, pjovimo metu niekada netampa mėlyna. Skirtumai taip pat akivaizdūs spalva.Paprastasis baravykas niekada nėra nudažytas tokiais prašmatniais tonais, jis neturi nei raudonos kojos, nei oranžinio vamzdinio sluoksnio. Sekcinis šėtoniškas grybas - pavaizduotas žemiau:
Baltasis grybas skiriasi nuo šėtoniško ir turi daug platesnį paplitimo plotą, kuris pasiekia poliarinį ratą ir veikia net Arkties zoną. Natūralu, kad baravykų tokiose platumose tiesiog nebūna. Net centrinėje Rusijoje jo radinį galima sieti su išimtimis. Tai patvirtina faktas, kad beveik visose šalyse jis vadinamas vienodai, priešingai nei tikrasis baravykas, turintis didžiulį skaičių vietinių pavadinimų.
Šėtoniškas grybų apsinuodijimas
Kaip jau minėta, kategoriškai draudžiama valgyti šėtonišką grybą žalią. Tai 100% paskatins apsinuodijimą. Vaisinio kūno minkštime yra muskarinas, tas pats toksinas, kurio yra amanitoje. Jo kiekis yra šiek tiek mažesnis, tačiau net ir esant tokiai koncentracijai, jis gali stipriai apsinuodyti. Be muskarino, vaisiakūnio minkštime yra toksinio glikoproteino bolesatino, kuris padidina kraujo krešėjimą.
Gerardas Oudou savo „Grybų enciklopedijoje“ baravykus klasifikuoja kaip nuodingus. Kai kurie kiti mikologai mano, kad jis yra lengvai nuodingas ir leidžia jį valgyti, nes jame esantys toksinai yra toje pačioje grupėje kaip ir pieniškos kai kurių grybų grybų sultys. Todėl jie mano, kad maksimalus pavojus žmogui, suvalgiusiam gabalą šėtoniško grybo, yra skrandžio sutrikimas. Šiuo klausimu nėra sutarimo. Nepaisant to, visi sutaria dėl vieno dalyko: baravykų negalima vartoti žalių.
Mirkymas ir ilgalaikis terminis apdorojimas sumažina toksinų kiekį vaisiaus kūne iki tam tikro žmonėms priimtino lygio. Tačiau vaikas ar suaugęs žmogus gali apsinuodyti šėtonišku grybu po visų reikiamų procedūrų. Bet kokie grybai yra gana sunkus maistas, ir ne kiekvienas skrandis gali su jais susidoroti. Nenuostabu, kad jų vartoti draudžiama vaikams iki 10 metų. Apsinuodijimo šėtoniško grybelio maistu simptomai yra šie:
- skrandžio sutrikimas;
- nuolatinis viduriavimas, kartais kruvinas;
- vėmimas;
- galūnių mėšlungis;
- stiprus galvos skausmas;
- alpsta.
Sunkus apsinuodijimas gali sukelti kvėpavimo paralyžių arba širdies sustojimą. Aptikus pirmuosius apsinuodijimo požymius, būtina praplauti skrandį, sumažinant toksinų kiekį organizme. Norėdami tai padaryti, turite išgerti kuo daugiau silpno kalio permanganato tirpalo ir tada sukelti vėmimą. Jei kalio permanganato nėra po ranka, galite naudoti mineralinį arba įprastą vandenį, į kurį įpilama šiek tiek druskos. Norint sumažinti toksinų absorbciją skrandyje, apsinuodijus šėtonišku grybu, reikia vartoti absorbuojančią medžiagą (aktyvintą anglį, Enterosgel, Polysorb ar panašius vaistus).
Išvada
Šėtoniško grybo nuotraukos ir aprašymai yra toli gražu ne visa informacija apie šį Boletovų šeimos atstovą. Dėl labai riboto naudojimo jis buvo ištirtas gana prastai, todėl gali būti, kad ateityje mikologai vienareikšmiškai priskirs jį bet kuriai kategorijai. Kol taip nenutiks, geriau susilaikyti nuo jo naudojimo, kad dar kartą nepakenktumėte sau. Grybų rinkėjai turi auksinę taisyklę: „Nežinau - neimu“, ir jos reikėtų laikytis ne tik šėtoniško grybo atžvilgiu.
