Turinys
Geltona russula (Russula claroflava) yra labai paplitęs ir skanus lamelinis grybas su ryškios spalvos dangteliu. Įkvėpusi grybautojai ji nesulaukė didelio populiarumo dėl padidėjusio trapumo ir dažnos grybų kirmėlių žalos.
Kur auga šviesiai geltonos spalvos russules
Geltonoji russula mieliau auga beržuose arba mišriuose beržų-pušynuose. Jie ypač įsitaiso po beržais, su kuriais susidaro mikorizė. Dažnai aptinkama drėgnose vietose ir palei pelkių kraštą, taip pat durpynuose. Tarp nukritusių lapų auga geltonos spalvos rutuliukai, pavyzdžiui, samanoti plotai, kuriuose mažai žolių. Jie randami tiek pavieniui, tiek ištisomis grupėmis, kartais formuojant lankus ar apskritimus.
Vaisių laikotarpis yra nuo liepos iki spalio vidurio. Geltona russula auga anksčiau nei kiti rudens grybai; dažni kaimynai miške yra:
- baravykai;
- kiaulė yra plona;
- plūdė geltonai ruda.
Net sausomis vasaromis, kai kiti grybai nustoja augti dėl drėgmės trūkumo, ši veislė ir toliau aktyviai duoda vaisių, nesuteikdama grybautojui priežasties ateiti iš miško su tuščiu krepšiu.
Kaip atrodo geltonieji russula grybai?
Rūšis Russula claroflava skiriasi nuo kitų Russula šeimos narių pastebima sultingo ryškiai geltono atspalvio dangtelio spalva. Grybus galima lengvai rasti tarp samanų ar sausų lapų, tačiau rudenį jie susilieja su panašios spalvos beržo paklotėmis.
Geltonosios russula nuotrauka ir aprašymas
Jauname amžiuje geltonoji russula turi pusrutulio formos dangtelį, kuris, grybeliui augant, atsiveria, iš pradžių tampa plokščias, o vėliau - piltuvėlio formos. Dangtelio skersmuo palankiomis sąlygomis kartais siekia 10-12 cm. Kraštai yra lygūs, oda yra lygi ir sausa, esant nepalankiam orui, ji yra šiek tiek lipni, ji gerai atsiskiria nuo minkštimo. Kepurėlės galinė pusė yra plokščia, balta stiebo pagrinde, gelsva arčiau krašto. Senuose grybuose plokštelės įgauna pilkšvą atspalvį, ant jų atsiranda rudos dėmės.
Geltonos rusulės minkštimas yra elastingos struktūros, susidedantis iš mažų trapių plokščių, senstant vaisiaus kūnui, jis tampa laisvas. Lūžus ar perpjaunant dėl oro poveikio jis tampa pilkas. Sporos yra dygliuoto kiaušinio formos, sporų milteliai yra ochra.
Russula claroflava koja yra cilindro formos, plokščia, lygi ir tanki. Jauniems egzemplioriams ji yra verdanti balta spalva, senuose palaipsniui tampa pilka, viduje atsiranda tuštumų, minkštimas tampa panašus į vatą. Kojos skersmuo paprastai yra 1-2 cm, aukštis - 5-10 cm.
Valgoma arba negeltona rusula
Šios rūšies grybai pagal maistinę vertę priskiriami 3 grupei (vidutinio skonio valgomieji grybai). Šiai grupei kartu su Russula claroflava priklauso:
- medaus grybai yra tikri;
- moreliai;
- linijos;
- baravykai;
- vertė;
- smagračiai;
- bangos;
- juodieji pieno grybai.
Paragaukite rusulos su geltona kepure savybių
Geltonosios russula minkštimas yra malonaus švelnaus skonio, su vos pastebimomis riešutų natomis. Grybų kvapas yra silpnas, galite atskirti gėlių ar spygliuočių aromatą. Geriau valgyti jaunus grybus, kuriuose dangtelis dar nėra atidarytas. Senų egzempliorių skonis yra ne toks intensyvus, jie labiau linkę byrėti ir patiekaluose neatrodo estetiškai. Be to, suaugusioji Russula claroflava dažnai būna kirminė.
Nauda ir žala
Russula genties grybuose gausu vitaminų B2, C ir PP. Tai taip pat apima:
- fosforas;
- geležis;
- kalio;
- magnis;
- kalcio.
Tai mažai kaloringas maistas, kurį vertina dietologai ir vegetarai. 100 g produkto yra tik 19 kcal. Maistinė vertė:
- baltymai - 1,7 g;
- riebalai - 0,7 g;
- angliavandeniai - 1,5 g.
Grybų valgymas greitai patenkina alkio jausmą, nesukelia nutukimo. Tačiau verta susilaikyti nuo tokių patiekalų vaikams iki 7 metų, nėščioms ir žindančioms moterims. Russula turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui:
- padidinti hemoglobino kiekį;
- palengvinti patinimą;
- stiprinti kraujagysles;
- intensyvinti kūrybinę veiklą;
- palengvinti pagirių sindromą;
- normalizuoti emocinį foną menopauzės metu;
- atkurti libido;
- pašalinti toksinus ir toksinus;
- užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui ir kraujo sustorėjimui.
Aerobinio sporto sportininkai dažnai įtraukia šį produktą tarp intensyvių treniruočių, o kultūristai, priešingai, atsisako valgyti grybus, ypač džiovinimo laikotarpiu.
Gydytojai primygtinai rekomenduoja nenaudoti geltonosios russula ligų:
- inkstas;
- tulžies pūslė;
- kepenys;
- Virškinimo traktas paūmėjimų metu.
Klaidingi geltonos russula dvigubai
Pradedantieji grybautojai gali lengvai supainioti geltoną ruskulą su nuodingu atitikmeniu - ryškiai geltonu musių agariku (Amanita gemmata), turinčiu haliucinogeninių savybių. Jį galima išskirti baltais dribsniais ant dangtelio, būdingu stiebo sustorėjimu prie pagrindo ir plėveliniu žiedu. Nevalgomo grybo mėsa skleidžia silpną ridiko kvapą.
Be musmirės, artimiausią jos giminaitį tulžinę russula (Russula fellea) galima supainioti su geltona russula. Ši veislė išsiskiria šviesiu ochra arba šiaudų geltonu dangtelio atspalviu, kuris grybui augant išblunka iki smėlio spalvos. Tulžinės rusulės minkštimas išskiria pelargonijas, skonis nepakeliamai degina.
Spygliuočių miškuose vietoj geltonos russula, kurios skonis švelnus, be kartumo, galite rinkti ochrinę russula (Russula ochroleuca). Jie taip pat yra valgomi, tačiau skonis labiau vidutiniškas. Ochros veislę galite atskirti pagal lengvesnes plokšteles; jos minkštimas nekeičia oro spalvos. Jie mieliau įsikuria sausose vietose, jų yra po pušimis ir eglėmis, o tai neįprasta geltonai rūšiai.
Kaip virti geltoną rusulę
Valgomoji geltonoji russula, kurios nuotraukos patraukia akį prisotintomis geltonos ir baltos spalvos spalvomis, terminio apdorojimo metu praranda patrauklumą, tampa pilkos. Tačiau tai nesumažina jų skonio. Grybai yra tinkami džiovinti, jie yra:
- marinatas;
- druska;
- troškinys;
- keptas;
- sustingti.
Patyrę virėjai pataria rusulą iš anksto pamirkyti šaltame vandenyje, kad galėtumėte atsikratyti galimo kartaus skonio. Toliau jie verdami 15–30 minučių, išmetami į kiaurasamtį, po to pradeda marinuoti, marinuotis ir kepti. Ypač skanu sūdyta russula, pagardinta česnakais, svogūnais, pipirais ir grietine. Kai kuriose Europos šalyse šis patiekalas laikomas delikatesu.
Išvada
Dėl paplitimo visoje Rusijoje bet kuris grybautojas bent kartą susidūrė su geltonąja russula.Protinga išvaizda ir geras skonis - dėl to šį grybą vertina ramios medžioklės mėgėjai. Daugelis nepelnytai miške to nepaiso, žinodami apie trapumą ir dažną kirminą, mieliau renkasi taurias rūšis ir veltui, nes sūria forma tai gali suteikti šansų net baravykams.
