Turinys
Šiltnamio efektą sukeliantys arba gariniai pievagrybiai (Agaricus cappellianus) priklauso lamelinių grybų genčiai. Jie yra gana populiarūs tarp rusų dėl puikaus skonio, aromato ir plačiai naudojamo maisto ruošimui gaminant įvairius patiekalus.
Kaip atrodo šiltnamio pievagrybiai?
Šiltnamio grybai turi raudonai rudą kepurę su retais žvynais. Jo skersmuo skiriasi priklausomai nuo amžiaus - 3-10 cm. Pakraščiuose yra lovatiesės liekanų. Aplink dangtelį vienoje eilėje yra storas suglebęs žiedas.
Kojos yra baltos, eikite giliai į substratą. Jie yra lygūs, beveik vienodo storio per visą ilgį. Maža įduba yra tik prie pagrindo. Kojų aukštis yra 10 cm. Iš pradžių ant jų matomi pluoštai, tada paviršius išlyginamas.
Šiltnamio pievagrybiai - valgomasis grybas, priklauso trečiajai kategorijai. Kvapiosios minkštimo (kvepia cikorija) skiriasi baltos spalvos su subtiliu grybų aromatu. Jei jis yra pažeistas ar supjaustytas, tada atsiranda raudonis. Plokštės yra po galva. Kol grybas jaunas, jie yra rausvai rausvi. Jų amžius paruduoja.
Vaisinio kūno sporos yra šokolado spalvos, ta pati spalva būdinga ir sporų milteliams.
Kur auga garintas pievagrybis?
Šiltnamyje arba pūdyme pievagrybiai mėgsta mišrius miškus, pievas, ganyklas ir sodus. Žodžiu, dirvožemyje gausu humuso. Juk miško vaisiai iš prigimties yra saprofitai. Jie gali būti specialiai auginami šiltnamiuose. Vaisiai prasideda birželio pabaigoje ir tęsiasi liepos mėnesį.
Jei kalbėsime apie teritorines pretenzijas, tada šiltnamio grybų galima rasti beveik visuose Rusijos regionuose, išskyrus šiaurę.
Ar galima valgyti šiltnamio pievagrybius
Šiltnamio pievagrybiai yra trečiosios valgomumo kategorijos grybai. Jie turi savitą skonį, malonų grybų aromatą su cikorijos skoniu. Kulinarijos panaudojimas yra įvairus. Skrybėles ir kojas galima kepti, troškinti, virti, sūdyti ir marinuoti.
Šiluminių grybų terminis apdorojimas nėra draudžiamas, jis nekeičia vaisių kūnų išvaizdos ir skonio. Kiekviena šeimininkė, atsižvelgdama į savo kulinarines galimybes, gali paruošti daug skanių patiekalų.
Netikras dvigubas
Dėl savo ypatingo aromato šiltnamio grybų negalima painioti su kitais šeimos nariais. Tarp didžiulio grybų yra klaidingų, kurių minkštimas užpildytas nuodais. Jie yra pavojingi sveikatai. Kartais net patyrę grybautojai negali atskirti valgomo nuo nevalgomo.
Norėdami tai padaryti, turite žinoti keletą funkcijų, kad galėtumėte atskirti:
- nuodingas pievagrybis;
- blyški rupūžė;
- lengva musmirė;
- pievagrybiai yra margi ir geltonos spalvos.
Visi šie grybai yra nevalgomi, toksiški, pavojingi sveikatai.
Grybas plokščias
Šis šeimos atstovas turi gerai pažymėtą rudą dėmę ant dangtelio pačiame galvos viršuje. Paspaudus jis tampa šviesiai geltonas. Visas paviršius padengtas svarstyklėmis.
Bet to nepakanka, vis dar yra ženklų, kurie padės jums pasirinkti tinkamus grybus:
- Klaidingi pievagrybiai, priešingai nei valgomi atstovai, kvepia bjauriai, verta juos sulaužyti. Nedaugeliui žmonių bus malonus karbolio rūgšties, chemijos ar farmacijos kvapas.
- Pertraukoje minkštimas pagelsta.
- Kai netikri dvigubai dedami į karštą vandenį, jie akimirksniu tampa ryškiai geltoni.
Ši rūšis pasirodo arčiau rudens, dažnai auga šalia žmonių. Grybas yra nuodingas, apsinuodijimo simptomai tampa pastebimi praėjus 1-2 valandoms po valgio.
Margas pievagrybis
Šis šeimos narys turi ilgą, ploną koją, kuri su amžiumi tamsėja. Grybas kvepia rūgščiai, o ant pjūvio atsiranda ruda dėmė. Rūšis yra nuodinga.
Geltonodis pievagrybis
Šis grybas taip pat yra toksiškas. Jį galite atskirti pagal tai, kad nėra dangtelio svarstyklių ir dvigubo žiedo ant kojos.
Mirties kepurė
Šis nuodingas grybas atrodo kaip šiltnamio pievagrybis. Kad neklystumėte, turite žinoti skirtumus:
- Blyškios rupūžės išspaudos visiškai neturi būdingo grybų kvapo.
- Nuodingas dvigubas šaknis turi maišelius, į juos reikia atkreipti dėmesį.
- Minkštimas pertraukoje, taip pat virimo metu, tampa geltonas.
- Jaunos šiltnamių rupūžės ypač panašios į pievagrybius. Ateityje juos sunku supainioti, nes ant dangtelio dingsta svarstyklės, o pakraštys suglemba.
Baltoji musmirė
Tik nepatyręs grybautojas musės agariką gali įsidėti į krepšį. Tačiau aštrus, nemalonus dvokas turėtų jį sustabdyti. Baltųjų musmirių negalima valgyti, nes apsinuodijus sunku išgelbėti žmogų.
Surinkimo taisyklės ir naudojimas
Šiltnamio grybus rinkite atsargiai, kad nepažeistumėte grybienos. Pjovimui geriausia naudoti aštrų peilį. Bet jei jo nėra po ranka, galite atsukti koją nuo žemės.
Surinktus vaisių kūnus reikia užpilti šaltu vandeniu ir pamerkti keturias valandas, padedant lėkštes žemyn. Per šį laiką visi smėlio grūdeliai nuguls į dugną. Lieka nuplauti kiekvieną grybą dar dviejuose vandenyse ir tada naudoti savo nuožiūra.
Išvada
Šiltnamio ar garų grybai yra puiki žaliava ruošiant įvairius patiekalus ir ruošiant žiemą. Šaltu oru salotoms, sriuboms galite naudoti sūdytus, džiovintus, marinuotus vaisius, kuriuos namų ūkiai mielai valgys.
