Ar įmanoma apsinuodyti pievagrybiais: apsinuodijimo simptomai ir požymiai, pirmoji pagalba

Apsinuodijimas grybais nėra dažnas, tačiau jis išlieka gana realus. Net visiškai valgomi, naudingi grybai gali būti pavojingi organizmui. Turite žinoti, kokiais atvejais grybai gali apsinuodyti ir ką daryti tokioje situacijoje.

Kas yra grybai

Apskritai pievagrybius, nukritusius ant valgomojo stalo, galima suskirstyti į keletą tipų:

1. Miškas. Tai valgomi grybai, renkami nepriklausomai nuo miško, nulupami ir verdami namuose. Miško vaisių kūnai nėra kenksmingi sveikatai, jei jie buvo surinkti švarioje vietovėje ir jei surinkimo metu jie nebuvo supainioti su kita nevalgoma rūšimi.
2. Parduotuvė. Pievagrybiai dažnai perkami parduotuvėse - tai populiariausi grybai, kuriuos galima rasti prekybos centrų lentynose. Parduodami grybai auginami specialiuose ūkiuose, o jei jie yra švieži ir laikomi pagal visas taisykles, tada juos valgyti yra gana saugu. Parduotuvėse prekiaujama žalių ir konservuotų vaisių kūnais.
3. Klaidinga. Ypač pavojingas klaidingas pievagrybių apsinuodijimas. Parduotuvėje tokių grybų nerandate, tačiau miške ar spontaniškuose turguose jie dažnai susiduria. Klaidingi pievagrybiai savo išvaizda labai panašūs į tikrus ir gali priklausyti tai pačiai šeimai, tačiau jų valgyti negalima. Klaidingi grybai yra raudoni, geltonos spalvos ir plokščiagrybiai grybai, taip pat labai nuodingi blyškūs rupūžių žarnos.

Net nepavojingi grybai gali apsinuodyti.

Be to, klaidingi kolegos paprastai išskiria nemalonų jodo ar karbolio rūgšties kvapą.

Ar galima grybus nuodyti pievagrybiais

Nors pievagrybiai laikomi vienu saugiausių grybų, apsinuodyti galima net juos naudojant. Šiuo atveju apsinuodyti galima beveik bet kokioje situacijoje, neatsižvelgiant į formą, kuria vaisių kūnai pateko ant stalo.

Kokiais grybais galima apsinuodyti

Didžiausią pavojų apsinuodijimo atveju kelia grybai, nepriklausomai renkami miške. Teoriškai galite juos valgyti neperdirbtus, tačiau galite lengvai apsinuodyti žaliais grybais, praktiškai jie dažniau yra kenksmingi nei naudingi.

Augimo metu vaisių kūnai minkštime kaupia daug nuodingų medžiagų - tai pasakytina net apie grybus, surinktus ekologiškai švariame miške. Dar daugiau kenksmingų junginių yra vaisiakūniuose, kurie auga šalia kelių, pramoninių zonų ar didelių gyvenviečių. Štai kodėl prieš valgant vaisiakūnius rekomenduojama užvirinti arba apkepti, tokiu atveju didžiąją dalį toksinų sunaikins aukšta temperatūra.

Nepaisant terminio apdorojimo, galite apsinuodyti keptais grybais. Tai atsitinka dažniausiai naudojant netikrus grybus, netyčia supainiotus su tikraisiais.Tačiau virti ar kepti vaisių kūnai gali apsinuodyti, jei jie netinkamai apdorojami arba nevalgomi, kai jie jau pradėjo blogėti.

Ar galima apsinuodyti parduotuvių grybais

Grybai, užauginti pardavimui specialiuose ūkiuose, daugeliu atžvilgių yra saugesni nei iš miško atvežti vaisių kūnai. Jų minkštime tikrai nėra kenksmingų toksinų, nes jie auga ant švaraus pagrindo ir negauna jokių toksinių medžiagų nei iš dirvožemio, nei iš vandens.

Parduotuvės grybai ne visada yra švieži ir saugūs

Nepaisant to, galite apsinuodyti parduotuviniais grybais - simptomai bus tokie patys kaip apsinuodijus miško grybais. Didžiausią pavojų kelia per daug pasenę prekybos centro lentynoje esantys vaisiakūniai. Jei dangteliuose atsiranda dėmių arba plokštelės apačioje patamsėjo, neturėtumėte pirkti produkto.

Dažnai apsinuodijama dėl konservuotų grybų iš parduotuvės. Jei matote, kad skystis stiklainio viduje yra per drumstas, grybų kūnai yra labai tamsūs, o paties indo dangtis yra patinęs, tai rodo, kad konservai yra sugedę ir jų negalima nusipirkti.

Kodėl galite apsinuodyti grybais

Tarp apsinuodijimo valgomaisiais grybais priežasčių galima išskirti keletą pagrindinių:

1. Kai patys susirinko, vaisiniai kūnai buvo supainioti su dvyniais, todėl įvyko apsinuodijimas netikru pievagrybiu.
2. Miške surinkti vaisių kūnai augo nepalankioje dirvoje ir sugebėjo savo minkštime sukaupti daug nuodingų medžiagų.
3. Parduotuvės grybai buvo laikomi neteisingai arba per ilgai gulėjo ant lentynos, todėl jie galėjo sugesti.
4. Konservuoti vaisių kūnai buvo paruošti pažeidžiant technologijas, arba laikant stiklainio sandarumas buvo sulaužytas.
5. Kepti arba virti švieži grybai ilgą laiką buvo paliekami kambario temperatūroje arba šaldytuve, todėl jie pradėjo blogėti ir tapti toksiški.

Galite apsinuodyti keptais ir marinuotais vaisių kūnais

Apsinuodijimo grybais simptomai ir požymiai

Apsinuodijimo simptomai mažai skiriasi nuo standartinių simptomų. Jei žmogus yra apsinuodijęs pievagrybiais, apsinuodijimas pasireiškia vidutiniškai 2-6 valandas po vaisiaus kūnų valgymo ir pasireiškia šiais simptomais:

• pykinimas ir vėmimas;
• stiprus mėšlungis ir pilvo skausmas;
• silpnumas ir šaltas prakaitas;
• galvos svaigimas ir galvos skausmas;
• pasikartojantis viduriavimas.

Retais atvejais oda gali pagelsti, tai atsitinka, jei apsinuodijimas sukėlė toksinį kepenų pažeidimą.

Apsinuodijimo grybų grybais pavojus

Iš pirmo žvilgsnio nepavojingi grybai apsinuodijus gali sukelti labai nemalonių pasekmių. Apsinuodijimo fone dažnai atsiranda:

• dehidratacija - esant stipriam viduriavimui ir vėmimui, organizmas netenka didelio skysčių kiekio, procesą lydi kraujospūdžio kritimas ir širdies ritmo sutrikimai;
• ūminis gastritas - sunkiai apsinuodijus skrandžio gleivinės uždegimas, o jei intoksikacija negydoma, gastritas gali tapti lėtinis;
• ūminis pankreatitas - galite apsinuodyti šviežiais grybais, kad jis išprovokuotų kasos uždegimą, kurį lydi ūmus skausmas ir karščiavimas.

Konservuoti grybai yra ypač pavojingi apsinuodijus.

Viena pavojingiausių apsinuodijimo pasekmių yra botulizmas - toksinė nervų sistemos žala, kuri išsivysto daugiausia dėl sugedusių konservuotų grybų naudojimo.

Apsinuodijimo grybais gydymas

Pirmoji pagalba apsinuodijus valgomaisiais grybais apima keletą standartinių priemonių:

1. Apsinuodijus būtina sukelti vėmimą ir ištuštinti skrandį. Norėdami tai padaryti, turėtumėte vienas po kito išgerti mažiausiai 5 stiklines vandens, o tada dirbtinai ištuštinti skrandį, geriausia kelis kartus iš eilės.
2. Į žarnyną patekę toksinai turi būti surišti ir pašalinti iš organizmo, todėl turėtumėte paimti aktyvintą anglį arba „Smecta“ ir palaukti, kol žarnynas ištuštės. Taip pat galite naudoti vidurius.
3. Apsinuodijus grybais, būtina gerti daug skysčių - taip išvengsite dehidratacijos pradžios.

Apsinuodijus grybais, reikia kuo greičiau pašalinti iš organizmo toksinus

Kada verta kreiptis į gydytoją

Apskritai, apsinuodijus grybais, rekomenduojama kviesti greitąją pagalbą. Tačiau daugelis žmonių nenori kreiptis į gydytoją, jei yra apsvaigę nuo grybų. Kadangi grybai nėra nuodingi, iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad apsinuodijimas negali sukelti rimtų pasekmių.

Tačiau būtina kreiptis į gydytoją, jei:

• apsinuodijimą sukėlė konservuotas grybų maistas, tai gali sukelti mirtiną botulizmą;
• apsinuodijimo simptomai neišnyksta 2 ar daugiau dienų;
• apsinuodijimą lydi ryškus jėgos praradimas, širdies plakimas ir galvos svaigimas;
• apsinuodijo nėščia moteris, paauglys ar asmuo, sergantis lėtinėmis virškinimo sistemos ligomis.

Jei apsinuodijimo metu į organizmą pateks per daug nuodingų medžiagų, tai net pievagrybiai pradės kelti rimtą grėsmę žmonių sveikatai ir gyvybei.

Prevencijos priemonės

Kaip rodo praktika, galite apsinuodyti grybais, o intoksikacijos požymiai bus labai pastebimi. Tačiau iš tikrųjų galima išvengti situacijos, jei laikysitės kelių paprastų rekomendacijų:

1. Renkant grybus miške, į krepšį reikia įdėti tik tuos vaisiakūnius, kurių valgomumas nekelia abejonių. Reikėtų teikti pirmenybę jauniems grybams.
2. Jūs turite virti grybus iškart po derliaus nuėmimo, laikydamiesi visų valymo ir terminio apdorojimo taisyklių.
3. Parduotuvėje turite įvertinti grybų išvaizdą, kepurėlės ir dugno plokščių spalvą, taip pat pažvelgti į galiojimo laiką.
4. Jei grybai perkami konservuoti, reikia paimti pievagrybius į stiklinius indelius ir patikrinti sūrymo skaidrumą bei vaisių kūnelių spalvą stiklainio viduje, taip pat pažiūrėti, ar dangtelis neišsipūtęs.

Pievagrybius rekomenduojama pirkti tik patikimose parduotuvėse. Grybų geriau nepirkti turguose ir iš nepažįstamų pardavėjų.

Kad neapnuodytumėte grybais, turite būti atsargūs rinkdami ar pirkdami

Išvada

Apsinuodijimas grybais retai sukelia rimtų pasekmių, tačiau šie grybai gali labai pakenkti sveikatai. Prieš naudodami grybų produktą, turite atidžiai patikrinti jo kokybę, o atsiradę intoksikacijos simptomų, pabandykite greitai pašalinti toksinus iš organizmo.

Rekomenduojami įrašai

Kaip užsiauginti grybų namuose

Paprastasis pievagrybis (pieva, pipirų grybas): nuotrauka ir aprašymas, kaip gaminti maistą

Kodėl pievagrybiai kontekste (viduje) yra juodi, kepdami tampa juodi: priežastys, ar juos galima valgyti

Austriniai grybai ar pievagrybiai: kuris yra sveikesnis ir skanesnis

Didelio sporos pievagrybiai: valgomumas, aprašymas ir nuotrauka

Žindyti pievagrybiai (HS): galima arba ne, paruošimo ir vartojimo taisyklės

Miško grybai: nuotrauka ir aprašymas, valgomumas

Pievagrybių rožinė plokštelė (grakšti): valgomumas, aprašymas ir nuotrauka

Champignon chetyrehsporovy (dviejų žiedų): valgomumas, aprašymas ir nuotrauka