Turinys
- 1 Karališkų grybų paruošimas virimui
- 2 Kaip virti rudus grybus
- 3 Karališkų pievagrybių receptai
- 3.1 Kaip paruošti karališką pievagrybių sriubą
- 3.2 Bulvės su karališkaisiais grybais
- 3.3 Kaip kepti karališkus grybus su sūriu ir žaliais svogūnais
- 3.4 Kepti karališki grybai su vištiena ir daržovėmis
- 3.5 Karališkų pievagrybių, įdarytų putpelių kiaušiniais, receptas
- 3.6 Salotos su karališkaisiais grybais ir šparagais
- 3.7 Salotos su karališkaisiais grybais, pomidorais ir špinatais
- 3.8 Makaronai su karališkaisiais grybais ir šonine
- 4 Karališkų pievagrybių kalorijų kiekis
- 5 Išvada
Karališkų grybų receptai yra labai populiarūs tarp namų šeimininkių. Jie turi neįprastą šio tipo grybų kepurėlių spalvą - rudą, neįprastai patvarų aromatą ir subtilų skonį. Jie naudojami sriuboms, pagrindiniams patiekalams ir užkandžių salotoms ruošti. Šventinis stalas visada atrodys elegantiškas. Tik pirmiausia turite suprasti kai kurias subtilybes.
Karališkų grybų paruošimas virimui
Prieš pradedant virti, visi grybai turėtų būti tinkamai apdoroti.
Turėsite atlikti paprastus veiksmus:
- Kiekvieną egzempliorių reikia kruopščiai nuplauti po čiaupu. Patogiau naudoti kiaurasamtį.
- Skrybėlę geriau valyti nuo nešvarumų minkšta kempine, panardinant ją į šiltą vandenį. Nedelsdami nupjaukite supuvusias vietas.
- Nuimkite apatinę kojos dalį.
- Padėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Tokį produktą reikia vartoti nedelsiant, nes gali kauptis cholinas - žmogui kenksminga medžiaga. Patamsėjęs dangtelio dugnas rodo ilgalaikį saugojimą. Grybus rekomenduojama pjaustyti prieš pat gaminant.
Dažnai yra variantų, naudojant pusgaminius. Juos reikia atitirpinti tik kambario temperatūroje, kad neprarastumėte naudingų savybių ir pabaigoje nesulauktumėte „košės“. Marinuotus egzempliorius reikia skalauti tik šiek tiek.
Kaip virti rudus grybus
Pagal receptus karališkus grybus galima virti ne tik ant viryklės, bet ir naudojant groteles bei orkaitę. Kiekvienas metodas turi skirtumų, su kuriais geriau susipažinti iš anksto, kad proceso metu nesusidurtų su problema ir nesugadintų patiekalo.
Kaip virti karališkus grybus keptuvėje
Tokių grybų nereikia iš anksto užvirinti, jei tai nėra nurodyta recepte. Pjaustant nebūtina malti, grybai termiškai apdorodami praranda svorį, o gabalėliai sumažėja. Kepimo laikas keptuvėje bus ketvirtis valandos. Jei yra kitų ingredientų, jis gali pasikeisti į viršų.
Virėjai rekomenduoja ant grybų užpilti citrinos sultis, kad neapkarstų, naudokite 2 rūšių aliejų: daržovių ir sviesto.
Kaip virti karališkus grybus orkaitėje
Dažniau yra variantų, kur norite kepti karališkai rudus grybus orkaitėje. Norėdami įdaryti patiekalus, geriau pasiimti didelius egzempliorius, maži yra naudingi maistui gaminti ant iešmų ar apskritai. Laikas priklauso nuo metodo, bet neturėtų viršyti pusvalandžio. Tarp pagalbinių priemonių naudojama folija arba rankovė.
Kai grybų kepurėles reikia kepti atskirai, geriau į kiekvieną įdėti po nedidelį sviesto gabalėlį. Tai padės išvengti susitraukimo.
Kaip virti karališkus grybus ant grotelių
Ne mažiau skanūs patiekalai gaunami iš karališkų grybų ant grotelių. Tai puiki alternatyva riebiai mėsai ir žuviai.
Verta prisiminti, kad grybai greitai išdžius ant ugnies. Norėdami to išvengti, po skalavimo juos reikės marinuoti. Šis procesas pavers kebabą sultingu, nepamirštamo skonio ir turtingo aromato. Tam naudojamos formulės, į kurias būtinai įeina aliejus ir įvairūs prieskoniai, kuriuos išsirenka pati šeimininkė.
Kepimui rinkitės vidutinio dydžio egzempliorius, kad jie iškeptų tolygiai ir greitai. Turėtumėte naudoti groteles, iešmus ar iešmus (juos reikia panardinti į vandenį, kad nesudegtumėte).
Kaip virti karališkus grybus mikrobangų krosnelėje
Populiarūs receptai, kuriems reikia mikrobangų krosnelės, yra įdaryti karališki grybai ir grybai, kepami su sūriu. Kai kuriems variantams gali prireikti kepimo rankovės. Apskritai paruošimas nesiskiria, tačiau virimo laikas užtruks daug mažiau ir vidutiniškai 5 minutes esant didelei galiai.
Nepamirškite, kad gaminant negalima naudoti metalinių indų.
Karališkų pievagrybių receptai
Karališkų grybų receptai puikiai tinka kasdieniam meniu ir puikiai atrodo ant šventinio stalo. Grybų patiekalų privalumas yra gamybos paprastumas.
Kaip paruošti karališką pievagrybių sriubą
Grybų sriubas galima virti naudojant įvairias galimybes. Šis metodas su minimaliu ingredientų kiekiu suteiks nepamirštamą aromatą.
Produktų rinkinys:
- karališki pievagrybiai - 300 g;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnai - 1 galva;
- bulvės - 2 gumbai;
- sviestas - 50 g;
- žalumynai.
Žingsnis po žingsnio:
- Uždėkite puodą su vandeniu. Skysčio kiekis priklauso nuo norimo sriubos tirštumo.
- Nuplaukite grybus ir supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Nebūtina iš karto virti karališkų pievagrybių. Jie turi būti kepti su svogūnais aliejuje, kol pasirodys lengva pluta.
- Pridėti tarkuotas morkas ir patroškinti, kol beveik suminkštės.
- Nuluptas bulves vidutinio dydžio kubeliais supilkite į verdantį vandenį, po poros minučių apkepkite druską ir paruoškite. Galite naudoti lauro lapus.
Patiekite su grietine, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Bulvės su karališkaisiais grybais
Šią sočią „karališką“ vakarienę pamėgs visa šeima.
Ingridientai:
- nuluptos bulvės - 1 kg;
- česnakas - 4 skiltelės;
- svogūnas - 1 didelė galva;
- sviestas, augalinis aliejus - po 50 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- prieskonių.
Gaminimo receptas:
- Paruoštus grybus suformuokite į plokštes, kurių storis turėtų būti ne mažesnis kaip 3 mm.
- Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir nuolat maišydami patroškinkite apie 10 minučių. Padėkite ant plokštelės.
- Tame pačiame dubenyje, bet pridėjus augalinių riebalų, kepkite bulves, susmulkintas kubeliais.
- Iki pusės pasirengimo, įpilkite smulkintų svogūnų, česnako ir per kelias minutes karališkus grybus. Dabar būtina įvesti prieskonius ir druską.
- Troškinkite uždengtą 5 minutes, sumažindami liepsną.
Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.
Kaip kepti karališkus grybus su sūriu ir žaliais svogūnais
Receptas padės greitai padengti stalą, kai laukia netikėti svečiai.
Patiekalo sudėtis:
- karališki grybai - 0,5 kg;
- česnakas - 4 skiltelės;
- sviestas - 3 šaukštai. l.;
- sūris - 100 g;
- žali svogūnai - ½ kekė;
- petražolių.
Išsamus recepto aprašymas:
- Po plovimo išdžiovinkite grybus ir atskirkite kojas, kurias galima naudoti kitiems patiekalams gaminti.
- Ištirpinkite pusę sviesto ir apkepkite karališkųjų grybų kepurėles iš abiejų pusių.
- Susmulkinkite smulkiai nuluptą česnaką ir žoleles.
- Toje pačioje keptuvėje troškinkite ne ilgiau kaip minutę.
- Įdarykite grybus: pirmiausia sviestą paskleiskite mažais gabalėliais, pagardinkite druska ir pipirais, tada sūrio kubeliu ir galiausiai padenkite kepsniu.
- Padėkite ant didelės plokštės ir 3 minutes naudokite mikrobangų krosnelę visu galingumu.
Galite patiekti tiesiai ant stalo arba paruošti garnyrą. Kai bus šalta, patiekalas bus puikus užkandis.
Kepti karališki grybai su vištiena ir daržovėmis
Šis receptas puikiai tinka šventiniam stalui ar vakarienei dviese. Šį lengvą, kvapnų patiekalą labai mėgsta žmonės, prižiūrintys savo figūrą.
12 karališkų pievagrybių jums reikia šių produktų rinkinių:
- vištienos krūtinėlė - 450 g;
- pomidoras - 1 vnt.;
- minkštas sūris - 150 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druskos ir pipirų.
Receptas žingsnis po žingsnio:
- Kruopščiai nuplaukite karališkus rudus grybus. Nedelsdami nusausinkite virtuvine servetėle.
- Švelniai atskirkite kojas, kurios yra smulkiai supjaustytos ir patroškintos aliejuje su smulkintu svogūnu. Uždenkite ugnį maksimaliai.
- Įpilkite smulkiai supjaustytos vištienos krūtinėlės, iš kurios būtina iš anksto nuimti plėvelę.
- Pomidorą užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odą, supjaustykite. Gautą masę suberkite į keptuvę, pabarstykite druska ir prieskoniais, jei jie yra mėgstami šeimoje.
- Gauta kompozicija užpildykite visus grybų dangtelius, šiek tiek užmaukite.
- Sūrį sumalkite stambia tarka ir apibarstykite grybais.
- Orkaitėje nustatykite 180 laipsnių temperatūrą, pašildykite ir nusiųskite kepti.
Patiekalas bus paruoštas ne ilgiau kaip per 30 minučių. Jis bus padengtas rausva apetiška pluta.
Karališkų pievagrybių, įdarytų putpelių kiaušiniais, receptas
Indai iš karališkų grybų ant stalo visada atrodo originalūs. Taip išvirti grybai puikiai derinami su garnyru iš bulvių.
Sudėtis:
- putpelių kiaušiniai - 9 vnt.;
- grietinė - 3 šaukštai. l.;
- kietasis sūris - 75 g;
- grybai - 9 vnt.;
- porai;
- alyvuogių aliejus;
- prieskonių.
Veiksmų algoritmas:
- Smulkiai supjaustykite visas jau nuplautų ir išdžiovintų karališkų grybų atskirtas kojas.
- Kepkite keptuvėje su aliejumi, kol išgaruos visas skystis.
- Suberkite smulkintus svogūnus ir patroškinkite, kol pagels.
- Pabaigoje įberkite druskos, grietinės ir prieskonių, šiek tiek palaikykite ant viryklės ir atvėsinkite.
- Įdarą sumaišykite su tarkuotu sūriu ir gauta mase užpildykite grybų kepurėles.
- Perkelkite į riebalais išteptą arba kepimo popieriumi padengtą skardą ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių.
- Po ketvirčio valandos į kiekvieną atvejį įmuškite po 1 kiaušinį ir kepkite dar apie 10 minučių.
Galite valgyti karštą, apibarstytą žolelėmis arba šaltą kaip užkandį.
Salotos su karališkaisiais grybais ir šparagais
Madinga šį vitamininį užkandį paruošti vos per 25 minutes. Naudokite beveik bet kokią ranka pasiekiamą degalinę.
Produktų rinkinys:
- maišyti salotas - 1 kekė;
- šparagai mini - 200 g;
- karališki pievagrybiai - 300 g;
- grietinė - 3 šaukštai. l.;
- sviestas - 20 g;
- druska.
Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos:
- Ant viryklės uždėkite puodą su pasūdytu vandeniu. Kai užvirs, blanširuokite šparagus kiaurasamtyje ne ilgiau kaip 5 minutes.
- Karališkus grybus kruopščiai nuplaukite, jei reikia, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Įkaitinkite keptuvę ant didelės ugnies ir ištirpinkite sviestą. Patroškinkite grybus, nepamirškite maišyti. Ištrauktos sultys turėtų greitai išgaruoti. Palikite ant viryklės, kol suminkštės. Pabaigoje būtinai įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
- Nuplaukite mišinio salotas vandeniu iš čiaupo, nusausinkite ir rankomis paimkite į didelę lėkštę.
- Ant viršaus uždėkite keptus grybus ir šparagus.
Prieš patiekiant užpilkite grietine ir papuoškite žolelių šakelėmis.
Salotos su karališkaisiais grybais, pomidorais ir špinatais
Šiltų salotų receptai puikiai tinka namų meniu. Šis patiekalas padės pakrauti kūną reikalingomis maistinėmis medžiagomis.
Ingridientai:
- pomidorai - 4 vnt.;
- švieži salotų lapai - 300 g;
- karališki grybai - 500 g;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejaus - 2 šaukštai. l.;
- sūris - 150 g.
Žingsnis po žingsnio:
- Pievagrybius nuplaukite po čiaupu, gerai kempinėkite kempinę. Padėkite ant servetėlės ir dėkite, kad pašalintumėte visą drėgmę.
- Nuimkite kojos apačią ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Kepkite ant stiprios ugnies pridedant alyvuogių aliejaus, kol pasirodys lengva pluta.
- Įpilkite susmulkintų 2 pomidorų su spaustu česnaku, po poros minučių pusę grynų špinatų lapų. Troškinkite iki minkštumo.
- Perkelkite į didelį dubenį ir sumaišykite su dar dviem smulkintais pomidorais ir likusiais žolelėmis.
Pagardinkite savo nuožiūra ir patiekite iš karto. Kai kurie žmonės mėgsta ant šio patiekalo pabarstyti kedro riešutų.
Makaronai su karališkaisiais grybais ir šonine
Aukščiau pateikiami receptai su karališkų grybų nuotraukomis, kuriuos galima paruošti gana greitai ir lengvai. Turėsite šiek tiek patepti „Carbonara“ pasta ir atidžiai laikytis instrukcijų, kad nepadarytumėte klaidų. Todėl ant stalo bus tikras itališkas patiekalas, kuris džiugins beveik visus.
Ingridientai:
- lašiniai - 100 g;
- česnakas - 1 skiltelė;
- augalinis aliejus - 1,5 šaukštai. l.;
- pilno grūdo spagečiai - 200 g;
- svogūnas - 2 galvos;
- parmezanas - 150 g;
- karališki grybai - 200 g;
- kremas - 150 ml;
- tryniai - 3 vnt.;
- sviestas - 2 šaukštai;
- druskos ir maltų pipirų.
Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio:
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir šiek tiek pakepinkite smulkintą česnaką, nedelsdami jį pašalinkite, kai tik atsiranda patvarus aromatas.
- Neišjungdami viryklės, išklokite šoninę, kurią iš anksto reikia suformuoti plonomis juostelėmis. Iš jo reikia ištirpinti šiek tiek riebalų. Po poros minučių nukelkite nuo ugnies.
- Atskirai kepkite karališkuosius grybus, supjaustytus skirtingų dydžių gabalėliais. Skonis bus didelis, o skonio - mažas.
- Nulupkite svogūną, supjaustykite kubeliais ir patroškinkite puode. Supilkite pusę grietinėlės ir šiek tiek troškinkite su grybais ant silpnos ugnies.
- Virkite spagečius, kol pusė išvirs pasūdytame vandenyje, nusausinkite kiaurasamtyje.
- Į keptuvę su šonine suberkite makaronus, suberkite grybų padažą ir likusį kremą, kuris turi būti sumaišytas su tryniais ir tarkuotu sūriu.
- Įpilkite liepsnos ir virkite, greitai išmaišykite.
Patiekite patiekalą tik karštą, tiesiai iš keptuvės padėdami ant lėkščių.
Karališkų pievagrybių kalorijų kiekis
Karališki rudieji grybai yra mažai kaloringi maisto produktai. Bet dėl didelio baltymų kiekio patiekalai pasirodo esą pakankamai patenkinti, o tai neturės įtakos figūrai, jei kompozicijoje nėra produktų, kurių riebumas yra didelis.
Žmonėms, prižiūrintiems savo figūrą, mitybos specialistai pataria kepti, marinuoti ir kepti grybus nenaudojant aliejaus.
Išvada
Karališkų pievagrybių receptus galima apibūdinti be galo. Straipsnyje pateikiami populiariausi variantai, kai naudojami šio tipo grybai. Išsiaiškinusi maisto gaminimo procesą, šeimininkė gali pradėti eksperimentuoti ir sukurti savo kulinarinį šedevrą, kuriuo pasidalins su draugais ir šeima.
