Turinys
Veshenkovų šeima yra daugybė. Joje yra daugiau nei šimtas veislių, tačiau žinoma ir gerai ištirta tik apie 10 pagrindinių rūšių. Dengtas austrių grybas (Pleurotus calyptratus) yra vienas iš jų. Jis taip pat vadinamas viengubu arba apvalkalu.
Ten, kur auga padengtas austrių grybas
Ši veislė nėra tokia įprasta. Jis auga ne grupėmis, o po vieną:
- šiauriniuose ir centriniuose Europos regionuose;
- mūsų šalies šiaurėje;
- Vakarų Sibiro teritorijoje.
Jis įtrauktas į Krasnojarsko teritorijos ir Novosibirsko srities raudonąją knygą. Auga mišriuose ir spygliuočių miškuose ant sausos, negyvos drebulės ar eglės medienos. Masiškai pasirodo ankstyvą pavasarį, tuo pačiu metu kaip ir moreliai bei linijos. Visą vasarą jis retai duoda vaisių, todėl retai randamas.
Vieni austrių grybai ant drebulės medienos
Kaip atrodo dengtas austrių grybas?
Uždengto austrių grybo vaisių kūnas susideda iš kepurėlės, kurios skersmuo gali siekti iki 15 cm. Grybas savo vardą įgijo dėka velumo - dangos, saugančios jaunus kūnus, o tai nėra būdinga kitoms rūšims. Tačiau užaugęs grybas atsikrato filmo. Jis lieka iš dalies, apatinio paviršiaus dėmių pavidalu, padengtas ventiliatoriuje išdėstytomis gelsvomis plokštelėmis, laisvai ir ne taip dažnai. Ant geminoforų susidaro balkšvos, bespalvės sporos.
Išorinis vaisiakūnio paviršius yra tankus, lygus, rudos arba pilkos spalvos. Kartais saulėje aiškiai matomi švininio atspalvio radialiniai pluoštai. Suaugusio vaisiakūnio kraštai nulenkti. Jis įgauna baltą atspalvį po saule. Grybelis atrodo kaip maža kanopa, tvirtai pasodinta ant sauso medžio paviršiaus. Kojų nėra, nors kitose rūšyse yra vos pastebimos kojos mažų kelmų pavidalu.
Padengtos lovatiesės austrių grybo apačioje
Ar galima valgyti padengtą austrių grybą
Ši rūšis priklauso 4 valgomumo klasei. Tačiau uždengtas austrių grybas laikomas nevalgomu arba sąlyginai valgomu dėl minkštimo turinčios minkštimo, nors kai kurie grybautojai jį surenka ir valgo virtus, keptus. Yra žalių grybų mėgėjų. Tai pavojinga: be terminio apdorojimo jie gali apsinuodyti.
Grybų skonis
Veislės kvapas primena žalių bulvių kvapą. Skonis blogai išreikštas.
Panašios rūšys
Dengtą austrių grybą labai sunku supainioti su kitomis rūšimis, nes jis auga daugiausia gegužę anksčiau nei kitos šios šeimos veislės. Išskirtinis jo bruožas yra ir velumo liekanos, padengiančios sporinį jaunų vaisiakūnių sluoksnį, esantį ašmenyse. Panašus į šią veislę, austrių grybas, taip pat išsiskiriantis suplėšytos lovatiesės gabalėliais, masiškai auga ant ąžuolų ir yra vasarą. Ji turi koją, todėl ją sunku supainioti su padengtu austrių grybu.
Surinkimo taisyklės
Gegužė yra geriausias laikas rinkti padengtus austrių grybus.Vaisių kūnų dangteliai atsargiai supjaustomi peiliu, paliekant pagrindus. Rekomenduojama rinkti jaunus grybus. Jų mėsa nėra tokia kieta, o skonis malonesnis.
Naudokite
Veshenkovų šeima, pasak mikologų, turi turtingą kompoziciją. Jie prisotina žmogaus organizmą energijos ištekliais, būtinais vitaminais, yra naudingų kalcio, kalio, geležies, vario ir kitų mikroelementų druskų. Kalbant apie naudingų komponentų įvairovę, šis vaisių kūnas dažnai lyginamas su žuvimis.
Liaudies medicinoje jis naudojamas cukraus kiekiui kraujyje mažinti, kraujagyslių ligoms gydyti. Neurologinėms anomalijoms naudojami atskiri elementai. Visos šios Veshenkovų šeimos veislių savybės paaiškina šio vaisinio kūno auginimą pramoniniu mastu Europoje ir Rusijoje. Jų grybiena, įskaitant vieną rūšį, parduodama specialiose parduotuvėse. Austrių grybai yra nepretenzingiausi grybai. Juos galima auginti net namuose.
Tačiau neįmanoma piktnaudžiauti maistu, kuris apima šiuos vaisinius kūnus. Vaikai, nėščios moterys, pagyvenę žmonės ir grybų netoleruojantys asmenys turi būti atsargūs valgydami grybus.
Išvada
Dengtas austrių grybas yra saprofitas. Ji, kaip ir daugelis kitų vaisiakūnių, atlieka miško tvarkos vaidmenį. Jos dėka medienos irimo ir irimo procesas yra greitesnis. Kulinarija praktiškai nesidomi, tačiau tinkamai paruošus, tai gali tapti įdomiu patiekalu, nekelia pavojaus žmonių sveikatai.
