Turinys
Vasara yra puikus laikas prisotinti kūną vitaminais, mikroelementais ir skaidulomis, esančiomis šviežiose daržovėse. Tačiau vasara yra trumpa, o daržovės ant mūsų stalo turėtų būti bet kuriuo sezonu. Tik tinkamai maitindamiesi, daugelį metų galite išsaugoti jaunystę ir sveikatą. Čia kyla klausimas: kaip ir kur laikyti daržoves, norint pratęsti daržovių sezoną. Vienas iš svarbiausių maisto produktų yra visų rūšių kopūstai: baltieji, raudonieji, Pekino kopūstai, žiediniai kopūstai, brokoliai ir daugelis kitų. Kai kurios kopūstų rūšys rūsyje laikomos iki pavasario.
Kopūstai parduodami turguose ir parduotuvėse ištisus metus, tačiau jo išvaizda ne visada kelia pasitikėjimą, kaina ne visada atitinka kokybę, o pavasarį daržovių kaina tampa dangumi. Ne paslaptis, kad pramoninėje gamyboje kopūstai apdorojami chemikalais, kad jie geriau augtų ir būtų ilgiau laikomi. Išvada rodo pati save: jei žmogus nėra abejingas tam, ką valgyti, tuomet turite pats užsiauginti ir iš anksto išsiaiškinti, kaip tinkamai daržoves padėti žiemai, kaip išsaugoti kopūstus iki kito daržovių sezono.
Veislės pasirinkimas
Žiemai laikyti tinka tik vėlyvai sunokstančios kopūstų veislės, nes jų tankis didesnis, palyginti su anksti subrendusių veislių galvutėmis, ir yra mažiau linkęs pūti. Dėl kopūstų veislės pasirinkimo žiūrėkite lentelę.
|
|
Jei neturite asmeninio sklypo arba neturite galimybės savarankiškai užsiauginti kopūstų, perkate juos parduotuvėje ar turguje ir nežinote, kuri veislė jūsų laukia, tada vizualiai nustatykite, ar žiemą galima laikyti šiuos kopūstus rūsyje. Pasirinkite vidutines šakutes, kurios yra apvalios, šiek tiek suplotos iš viršaus ir tvirtos. Pailgos ir birios kopūstų galvutės netinkamos ilgalaikiam laikymui.
Kopūstų paruošimas sandėliavimui
Nuosavame sode užauginti ir žiemai laikyti skirti kopūstai turi būti nuimami laikantis auginimo laikotarpio, jų nereikia per daug eksponuoti sode. Derliaus nuėmimui pasirinkite sausą, šiltą dieną.Kopūstus atsargiai iškaskite, nulupkite kelmą nuo žemės, bet jo neišimkite. Rūšiuokite surinktus kopūstus. Derliaus nuėmimui palikite mažus ir pažeistus kopūstus. Palikite 2-3 vyniojimo lapus, sulenkite kopūstus po baldakimu vėdinimui. Laikykite jį atokiau nuo kritulių ar tiesioginių saulės spindulių. Palikite šaknis arba supjaustykite, atsižvelgiant į pasirinktą laikymo būdą.
Ilgalaikio laikymo metodai
Dažniausiai kopūstai laikomi rūsyje. Kopūstų galvutes galima pakabinti, suvynioti į popierių ar plastikinę plėvelę, kopūstus galite užberti smėliu ar net panardinti į molio košę. Temperatūros diapazonas kopūstams laikyti yra nedidelis, nuo 1 iki 3 laipsnių C0... Mes išsamiai apsvarstysime kiekvieną iš šių metodų ir parodysime, kaip paruošti patį rūsį.
Popieriuje
Kiekvieną kopūsto galvutę suvyniokite į kelis popieriaus sluoksnius. Šis metodas išskiria kopūstų galvutes viena nuo kitos, neleisdamos joms liesti ir užkrėsti. Popierius sukuria papildomą šilumos izoliaciją, apsaugo nuo drėgmės ir šviesos. Į popierių suvyniotas kopūstų galvutes dailiai padėkite ant lentynų arba padėkite į stalčius. Laikykite popierių sausą. Kai šlapias popierius, kopūstai greitai pablogės.
Filme
Kopūstus galite sutaupyti rūsyje su polietilenu. Paimkite plastikinę plėvelę ritiniais. Kiekvieną šakutę sandariai suvyniokite keliais plastiko sluoksniais. Elastingas, gerai prigludęs polietilenas išlaikys kopūstus iki pavasario, užtikrindamas atsparumą drėgmei. Įdėkite supakuotus kopūstus ant lentynų arba įdėkite į dėžutes.
Piramidėje
Pastatykite medinę paklotę maždaug 10 cm virš grindų, palikdami nedidelius tarpus tarp grindų lentų. Apatinėje eilėje, stačiakampyje, padėkite didžiausias ir tankiausias kopūstų šakutes. Į antrą sluoksnį šachmatų lentele įdėkite mažesnes kopūstų galvutes. Toliau dėkite piramidę, ant viršaus uždėkite kopūstų galvutes, kurios bus naudojamos pirmiausia. Tarp kopūstų cirkuliuoja oras, užkertantis kelią irimui. Šio metodo trūkumas yra tas, kad jei kopūstai pablogėja apatinėje eilėje, reikės pakartoti visą procedūrą, pašalinant supuvusią kopūsto galvą.
Dėžutėse
Lengviausias, nors ir ne pats efektyviausias būdas. Nupjovę kotelius, pašalinę lapų perteklių, įdėkite kopūstų galvutes į vėdinamas medines dėžes. Dėkite dėžes ne pačiame rūsio apačioje, bet ant padėklų, tai sulėtins galvų sugadinimą. Jums nereikia uždengti dangčiu, leiskite orui laisvai cirkuliuoti dėžutės su kopūstais viduje.
Smėlyje
Problemiškas, purvinas, bet gana sėkmingas metodas. Dėkite kopūstus į dideles dėžes, sluoksniais pabarstykite sausu smėliu. Galite tiesiog supilti smėlį ant rūsio dugno, o kopūstų galvutes įdėti į smėlėtą kalvą.
Laikinai sustabdytas
Efektyvus, ekologiškas, tačiau daug vietos reikalaujantis metodas. Pasirinkus šį laikymo būdą, šaknys nepjaustomos. Pritvirtinkite colių lentą po lubomis, išlaikydami atstumą iki rūsio sienų ne mažiau kaip 30 cm, vienodais atstumais įkiškite vinis į lentos šoną, kad didžiausia kopūsto galva laisvai eitų tarp jų. Pritvirtinkite vieną virvės galą prie kelmo, kitą - prie vinies. Viena kopūsto galva turėtų kabėti ant vieno nago. Pasėliai yra vėdinami, gerai matomi, galite iškart pastebėti pažeidimus. Nedideliam derliui tai yra ideali laikymo galimybė.
Moliniame kiaute
Būdas originalus, o šiais laikais egzotiškas. Kiekvieną kopūsto galvą iš visų pusių aptepkite moliu (molį atskieskite vandeniu, kol grietinė taps tiršta). Džiovinkite, kad visiškai išdžiūtų. Saugomus kopūstus reikia įdėti į lentynas arba į dėžutes.
Bet kuris iš šių kopūstų laikymo būdų bus veiksmingas, jei rūsys bus tinkamai paruoštas žiemai.
Rūsio paruošimas žiemai
Jei jūsų svetainėje yra laisvas rūsys ar rūsys po namu, kuris gali būti naudojamas žiemai laikyti daržoves, iš anksto apžiūrėkite šį kambarį ir pašalinkite trūkumus, kad kol kopūstų derlius bus surenkamas ir laikomas, rūsys bus išdžiovintas ir dezinfekuojami. Jei rūsys anksčiau buvo naudojamas pasėliams laikyti, iš jo pašalinkite augalų liekanas ir šiukšles. Rūsys turi būti gerai hidroizoliuojamas, kad būtų išvengta požeminio vandens prasiskverbimo. Didelės drėgmės požymiai yra vandens lašai ant rūsio sienų ir lubų bei pasenęs, tvyrantis oras. Kruopščiai vėdinkite ir išdžiovinkite rūsį atidarydami duris ir liukus. Geras sprendimas norint normalizuoti drėgmę yra tiekiamoji ir ištraukiamoji ventiliacija, jei ji nėra numatyta, tada kampuose gali būti dedamos dėžės su druska ar anglimi, tai taip pat leis bent tam tikru mastu sumažinti drėgmę. Maždaug mėnesį prieš dedant daržoves, nubalkinkite sienas ir lubas negesintomis kalkėmis: jie sausina orą ir dezinfekuoja paviršių.
Jei rūsys yra labai užkrėstas pelėsiu ir grybeliu, nukenksminkite:
- Mechaniškai pašalinkite matomas formas;
- Uždarykite kambarį uždengdami ventiliacijos angas;
- Neskaldytas kalkes dedame į statinę 2-3 kg per 10 m greičiu3 rūsį, užpildykite jį vandeniu ir greitai palikite rūsį, sandariai uždarydami duris už savęs. Po dviejų dienų rūsys turi būti atidarytas ir kruopščiai vėdinamas;
- Sunkios infekcijos atveju pakartokite procedūrą po savaitės arba naudokite sieros tikrintuvą, griežtai laikydamiesi jo naudojimo instrukcijos;
- Atlikite graužikų atsiradimo prevenciją: uždarykite visus įtrūkimus, uždėkite tinklelį ant ventiliacijos kanalų;
-
Paskleiskite medžiagas, kurios atbaido graužikus, arba nuodingą maitinimą, sutvarkykite pelių spąstus.
Kopūstų laikymas tranšėjoje
Jei nėra rūsio, kopūstų derlių galite laikyti tranšėjoje, tam ant kalvos reikia iškasti 60 cm pločio ir 50 cm gylio tranšėją. Apačioje išklojamas šiaudų sluoksnis ir ant jo dviem eilėmis dedami kopūstai. Be to, vėl yra šiaudų sluoksnis, ant šio pylimo reikia uždėti medinį skydą ir pabarstyti jį ant viršaus 20 cm storio žemės sluoksniu. Kai užšąla oras, tranšėją reikia papildomai apšiltinti. šiaudų.
Peržiūrėkite vaizdo įrašą, kuris vizualiai padės sužinoti, kaip laikyti kopūstus rūsyje:
