Turinys
Savojaus kopūstų nauda ir žala yra aktuali tema kiekvienam, norinčiam įnešti įvairovės į savo dienos racioną. Šis produktas yra unikalaus skonio ir laikomas labai naudingu sveikatai. Todėl daržovė naudojama ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje bei namų kosmetologijoje.
Savojos kopūstų cheminė sudėtis
Daržovė turi laisvą kopūstų galvą ir lapus su laisva reljefine tekstūra. Jose nėra kietų venų, todėl jos yra subtilios ir minkštos.
Savojos kopūstų tinkamumo laikas yra iki 2 mėnesių
Savojos kopūstai yra 90% vandens, 6% kompozicijos yra paprasti angliavandeniai. Daržovėje yra apie 1,2% baltymų ir 0,1 g augalinių nesočiųjų riebalų. Maistinės skaidulos - iki 3,5%, atsižvelgiant į daržovės brandą.
Vitamino ir mineralų sudėtis:
- kalis - 420 mg;
- kalcis - 15 mg;
- natris - 20 mg;
- jodas - 25 mg;
- geležis - 0,5 mg;
- fosforas - 34 mg;
- magnis - 9 mg.
Savojos kopūstai yra dietinis produktas. 100 g šviežių lapų yra 28 kcal. Produktas praturtintas vitaminais A, B, C, K, PP.
Kuo naudingi garstyčių kopūstai
Produktą sudarantys komponentai gali turėti kompleksinį poveikį žmogaus organizmui. Savojos kopūstai yra daugybės maistinių medžiagų šaltinis. Daugelio jų negalima gauti pakankamu kiekiu iš kasdienio maisto.
Kopūstuose yra lengvai virškinamų baltymų, makro- ir mikroelementų
Savojos kopūstų patiekalai tinka bet kokiam amžiui. Jis gali būti skiriamas vaikams nuo 1 metų. Kompoziciją sudarantys komponentai turi tonizuojantį poveikį ir sumažina jautrumą infekcijoms.
Be to, Savojos kopūstai:
- Normalizuoja skydliaukės funkciją.
- Stabilizuoja vandens ir druskos balansą.
- Apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.
- Pagreitina žaizdų gijimą.
- Apsaugo nuo vitaminų trūkumo.
- Tai teigiamai veikia žarnyno judrumą.
- Padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
- Valo žarnyną.
Savojos kopūstai tinka visiems. Todėl jis naudojamas netradicinių vaistų gamybai ir naudojamas nuo įvairių ligų ir sutrikimų.
Savojos kopūstų nauda moterims
Šiame produkte yra mažai kalorijų, todėl jis dažnai įtraukiamas į dietas. Taip pat rekomenduojama jį reguliariai naudoti svorio metimui. Galite valgyti kaip savarankišką patiekalą arba įtraukti į salotas.
Savojos kopūstai moterims:
- Padeda kūnui kovoti su stresu.
- Turi raminamąjį poveikį.
- Lėtina ląstelių senėjimą.
- Gerina plaukų, nagų ir odos būklę.
- Stabilizuoja hormonus.
- Padidina sėkmingos pastojimo tikimybę.
- Sumažina vėžio išsivystymo riziką.
Chlorofilo buvimas daržovėje užkerta kelią ląstelių mutacijai organizme
Žolelių produktas yra labai naudingas nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Vežant vaiką daržovė padeda aprūpinti organizmą reikalingais vitaminais ir mineralais. Žindymo metu produktas padeda pagerinti motinos pieno kokybę, todėl jis yra naudingas kūdikiui.
Savojos kopūstų nauda vyrams
Toks produktas laikomas nepakeičiamu pacientų, sergančių prostatitu ar prostatos adenoma, dietoje. Kompozicijoje yra komponentų, turinčių priešuždegiminį poveikį. Kopūstai praturtinti mikroelementais, būtinais norint atkurti prostatos funkciją, pagerinti potenciją.
Kiti privalumai vyrams:
- Normalizuoja testosterono sekreciją.
- Skatina raumeninio audinio atsistatymą.
- Pašalina dehidraciją.
- Jis turi diuretikų poveikį.
- Padidina libido.
- Padidina maistinių medžiagų absorbciją iš maisto.
Vitaminas C sumažina podagros išsivystymo riziką
Savojos kopūstai yra būtini mityboje visiems, kurie reguliariai ištveria fizinį ir nervinį stresą. Taip pat daržovė rekomenduojama vyrams, kenčiantiems nuo lėtinių urogenitalinės ar virškinimo sistemos ligų.
Savojos kopūstų žala
Produktas laikomas nekenksmingu, jei jis vartojamas saikingai. Persivalgymas gali išprovokuoti šalutinį poveikį.
Tarp jų:
- pilvo diskomfortas;
- vidurių pūtimas;
- vidurių užkietėjimas;
- rėmuo;
- apetito stoka;
- pykinimas.
Siekiant išvengti meteorizmo, kopūstai turi būti virti virti arba troškinti.
Daržoves žmonėms, kuriems diagnozuoti širdies ir kraujagyslių sutrikimai, reikia vartoti atsargiai. Produktas gali sukelti kraujospūdžio šuolį ir paveikti vaistų veiksmingumą.
Kontraindikacijos garstyčių kopūstams
Nepaisant naudingų savybių, daržoves valgyti gali ne visi. Yra keletas kontraindikacijų, kurioms esant toks produktas gali sukelti ligos paūmėjimą.
Draudžiama valgyti kopūstus, kai:
- fermentų trūkumas;
- gastritas su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu;
- pankreatitas;
- hiperfunkcija skydliaukėje;
- vidurių pūtimas;
- urolitiazė;
- skrandžio ar žarnų opa;
- hipervitaminozė.
Žalios daržovės gali sukelti dujas ir raugulį.
Pacientai, linkę į alergiją, prieš naudojimą turėtų įsitikinti, kad nėra neigiamos reakcijos į produktą. Daržovė taip pat nerekomenduojama pacientams, kuriems neseniai buvo atlikta operacija, ypač dėl virškinimo sistemos organų.
Savojos kopūstų receptai
Daržovės skonis labai geras. Skirtingai nuo baltųjų kopūstų, Savojos kopūstuose nėra jokių medžiagų, kurios suteiktų kartumą. Todėl jį galima valgyti žalią be terminio apdorojimo.
Dėl to, kad daržovė derinama su daugybe produktų ir yra unikalaus skonio, ji naudojama gaminant įvairius patiekalus. Vienas iš variantų yra garnyras iš virtų savojos kopūstų.
Jums reikės:
- alyvuogių aliejaus - 3-4 šaukštai l.;
- Savojos kopūstai - 1 vidutinė galva
- česnakas - 3 dantys;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumynai dekoravimui.
Kepimui galite naudoti šviežius, virtus, keptus ir net įdarytus kopūstus.
Gaminimo būdas:
- Kopūsto galvą nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Susmulkinkite juostelėmis.
- Gilioje keptuvėje (arba katile, puode) įkaitinkite aliejų.
- Suberkite česnako skilteles, kepkite 3-5 minutes.
- Į indą įdėkite kopūstus.
- Maišykite ir kepkite 5 minutes.
- Kai pasirodys sultys, uždarykite dangtį.
- Troškinkite 15 minučių.
- Pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių.
- Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Daržovės negalima kepti per ilgai, kitaip ji įgauna specifinį nemalonų skonį.
Švieži savojos kopūstai yra puikus salotų pagrindas. Jis puikiai dera su kitomis daržovėmis ir praturtina patiekalą naudingomis medžiagomis.
Ingridientai:
- kopūstai - 300 g;
- porai, petražolės - 100 g;
- morkos - 100 g;
- actas - 30 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- sezamo aliejus - 10 ml;
- kalendra - 30 g.
Savojos kopūstai gamina puikius barščius
Gaminimo procesas:
- Šiaudeliais sutarkuokite morkas ir kopūstus.
- Supjaustykite svogūną ir kalendrą peiliu. Komponentai sumaišomi.
- Tada turėtumėte paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumaišykite aliejų, actą, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
Paruoštas padažas užpilamas ant salotų. Pasirodo, sveikas, nekaloringas patiekalas.
Iš savojos kopūstų galima gaminti kopūstų suktinukus. Patiekalas pasirodo kaloringas ir maistingas.
Ingridientai:
- kopūstai - 1 kopūsto galva;
- kiauliena arba malta jautiena - 500 g;
- česnakas - 2 dantys;
- pomidoras - 3 vnt;
- svogūnas - 1 galva;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Savojos kopūstų lapuose kopūstų suktinukai yra sultingi ir švelnūs.
Gaminimo būdas:
- Įdėkite lapus į verdantį vandenį, kol suminkštės.
- Nulupkite svogūną, sutarkuokite ir sumaišykite su malta mėsa.
- Išspauskite česnaką per presą.
- Nulupkite pomidorus ir smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite su malta mėsa.
- Įdėkite 1 šaukštą įdaro į virtą lakštą, suvyniokite.
- Įdėkite į orkaitę.
- Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Panašiai galite įdaryti kopūstų suktinukus lėtoje viryklėje. Įdaryti lapai dedami ant dubenėlio dugno ir 1 valandą verdami „Kepimo“ režimu. Patiekalą galite garinti įpildami į indą šiek tiek virinto vandens.
Papildomas įdarytų kopūstų receptas:
Savojos kopūstų naudojimas tradicinėje medicinoje
Daržovė yra žinoma dėl savo gydomųjų savybių. Sergant įvairiomis ligomis, patariama vartoti šviežius.
Savojos kopūstai skirti:
- vitaminų trūkumas;
- jodo trūkumas;
- skydliaukės funkcijos sutrikimas;
- nutukimas;
- prostatos ligos;
- hormoniniai sutrikimai.
Kopūstų sultys laikomos veiksminga netradicine priemone. Virimui reikia susmulkinti lapus ir išspausti juos per marlę. 150 ml sulčių padės atsikratyti vidurių užkietėjimo, palengvins pagirių sindromą. Tokia priemonė veiksminga esant vitaminų trūkumui ir peršalimui. Per dieną rekomenduojama išgerti ne daugiau kaip 300 ml sulčių.
Kopūstų sultys vartojamos su vitaminų trūkumu
Savojos kopūstai padeda nuo žaizdų, nudegimų ir pūslių. Būtina nuimti nuo kopūsto galvos 1 didelį lapą, užminkyti, kad išsiskirtų sultys, ir užtepti pažeistą odos vietą. Tokį losjoną turėtumėte laikyti 3 valandas, tada pakeiskite jį į naują.
Išvada
Savojos kopūstų nauda ir žala tapo žinoma neseniai, kai ši daržovė ėmė populiarėti tarp augalinio maisto žinovų. Tokiame produkte yra daug organizmui vertingų medžiagų. Savojos kopūstai turi kompleksinį poveikį organizmui, prisidedantys prie bendros sveikatos. Žala iš tokio produkto yra įmanoma tik piktnaudžiaujant ar kontraindikacijomis.
