Turinys
Saldus, traškus, rūgštus ir aštrus - tai visos vienos daržovės, nepaprastai populiarios Rusijoje nuo Kijevo Rusios laikų, savybės. Juk būtent apie patiekalus, pagamintus iš kopūstų, susiformavo posakis: „Jūs nesigėdote jo patiekti, o jei valgote, tai neprieštaraujate“.
Kopūstai yra absoliučiai universali daržovė, kuri yra būtina tiek kasdieniame meniu, tiek ruošiant begales šventinių marinatų. Be to, jis iš tikrųjų gali išgydyti tokias sudėtingas ligas kaip skrandžio opos ir gastritas. Nuo senų senovės kopūstų auginimas Rusijoje buvo susijęs su daugybe ritualų, visų pirma, tik moterims, mergaitėms ir mergaitėms buvo leista sėti ir sodinti šią daržovę. Buvo tikima, kad jei kopūstų sėjime dalyvaus vyriškos populiacijos atstovai, tai jis neduos vaisių. Žinoma, daugelis šių papročių ir tradicijų jau yra pasenę, tačiau kai kurie vis dar gali būti naudojami iki šios dienos, pavyzdžiui, ženklai ir specialios dienos, susijusios su kopūstų sėjimu ir sodinimu daigams.
Ir šiuo metu sodininkai dažnai naudoja mėnulio kalendorių, kad pasirinktų dienas, tinkamiausias sėti šią naudingiausią daržovę. Visa tai bus aptarta šiame straipsnyje. Tačiau pirmiausia turite susipažinti su pagrindinėmis jo savybėmis.
Skirtingos kopūstų rūšys ir jų ypatybės
Visų pirma reikia pažymėti, kad yra daug kopūstų veislių.
Raudonasis kopūstas
Auginimo sąlygų požiūriu jis yra labai panašus į savo baltagalvį giminaitį, tačiau yra daug mažiau paplitęs. Nors dėl savo unikalių savybių nusipelno apsigyventi sode. Jame yra daug daugiau karotino ir cianidino, kurie reguliuoja širdies ir kraujagyslių veiklą ir yra stiprūs antioksidantai. Nuo sausros jis kenčia mažiau nei baltagūžiai kopūstai, tačiau kelia didesnius dirvožemio derlingumo reikalavimus. Iš jo gaunami labai skanūs marinuoti agurkai ir marinuoti preparatai.
Savojos kopūstai
Jis yra atspariausias sausrai ir tuo pačiu šalčiui atsparus visų rūšių kopūstams. Jam būdingi putojantys gofruoti lapai ir gana laisva kopūstų galva. Reikalingesnis šerti, net lyginant su baltaisiais kopūstais. Bet mažiau kitų rūšių yra veikiamos ligų ir kenkėjų.
Jis turi keletą veislių: ankstyvosios ir vėlyvosios veislės išskiriamos pagal nokinimo laikotarpį. Jūs negalite rauginti šio kopūsto, tačiau jis aktyviai naudojamas antrojo ir pirmojo patiekalų ruošimui, taip pat salotoms. Ypač naudinga vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.
Briuselio kopūstai
Labai originalios išvaizdos augalas, kai ant gana plono ir ilgo cilindro formos stiebo lapų pažastyse susidaro daug mažų kopūstų galvučių. Ši rūšis yra gana atspari žemai temperatūrai, lengvai toleruoja šalčius iki -7 ° C.
Augimo sezonas yra palyginamas su vidutinėmis kopūstų veislėmis, tai yra, jis sėjamas maždaug tuo pačiu metu. Konservavimui ir šaldymui dažnai naudojamos kopūstų galvos.
Žiediniai kopūstai
Šiame kopūte valgomi originalūs išvaizda modifikuoti žiedynai, kurie gali pasiekti didelius dydžius - nuo 10 iki 25 cm. Šaknų sistema yra paviršutiniška ir nėra taip gerai išvystyta, kaip kitų rūšių. Ši veislė kelia didžiausius reikalavimus auginimo sąlygoms. Jis yra daug termofiliškesnis nei kiti, labiausiai reikalaujantis dirvožemio derlingumo. Sodinukų laikotarpyje jis ypač išrankus apšvietimo sąlygoms - geriausiai auga esant vidutinei dienos šviesai.
Brokoliai
Tai taip pat vadinama šparagais, nors tai yra artimiausias žiedinių kopūstų giminaitis. Kultūra išsiskiria dideliu sugebėjimu taisytis - tai yra, nupjovus viršūninį žiedyną, apatinių lapų pažastyse atsiranda papildomų mažų galvučių. Tai padidina jo derlių. Brokoliai yra daug atsparesni šalčiams nei spalvoti brokoliai, atlaiko šalčius iki –7 ° C, ne tokie reiklūs dirvožemio derlingumui, tačiau jautresni drėgmės trūkumui. Jis dar ankstyvesnis nei spalvotas, todėl dažnai auginamas kelis kartus per sezoną, taip pat ir be sėklų.
Kolrabio kopūstai
Viena iš ankstyviausių nokimo rūšių kopūstų - dažnai sunoksta praėjus 2 mėnesiams po sėjos. Nepaisant bendro auginimo nepretenzingumo, jis yra gana jautrus žemai temperatūrai. Turi didžiausią kiekį vitamino C ir kitų visų veislių elementų. Galima sėti iki liepos pradžios ir auginti be sėklų.
Daigų sėklų sėjos laiko apskaičiavimas
Net tarp daugelio baltųjų kopūstų veislių yra trys grupės, kurios skiriasi savo charakteristikomis:
- Anksti
- Vidutinis
- Vėlai.
Ankstyvosios veislės (vegetacijos laikotarpis nuo 70 iki 110 dienų) yra mažos, birios kopūstų galvos, jų derlius yra mažas - tačiau jas galima valgyti birželio mėnesį.
Vidutinės veislės (vegetacijos sezonas 111–145 dienos) paprastai idealiai tinka marinuoti ir fermentuoti bei, žinoma, vartoti vasaros laikotarpiu.
Geriausiai laikomos vėlyvosios veislės (146 ir daugiau dienų), todėl tinkamos naudoti žiemą. Šios veislės taip pat yra geros rauginti kopūstai... Paprastai tai yra produktyviausios veislės.
Kopūstų įvairovė | Vegetacijos laikotarpis (dienomis) | Daigų amžius išlaipinimo metu (dienomis) |
|---|---|---|
Ankstyva galva | 70-110 | 45-60 |
Vidutiniškai vadovauja | 111-145 | 35-45 |
Vėlyva galva | Daugiau nei 146 | 30-35 |
Savoja | 108-142 | 35-45 |
Briuselis | 120-150 | 45-50 |
Spalva | 100-150 | 40-45 |
Brokoliai | 65-80 | 35-45 |
Kolrabi | 60-70 | 30-35 |
Kaip matyti iš pirmiau pateiktos lentelės, vėlesnių kopūstų veislių amžius sodinant gali būti perpus mažesnis už ankstesnių. Todėl, jei daigus sodinate į žemę maždaug tuo pačiu metu, akivaizdu, kad ankstyvosioms veislėms laikas kada gali sėti kopūstus sodinukams bus labai skirtingi.
Kopūstų daigų sodinimas į žemę jis priimamas, kai žemė jau yra pakankamai subrendusi, kad augalai galėtų greitai augti iškart po pasodinimo. Tuo pačiu metu vidutinė oro temperatūra paprastai viršija + 10 ° С- + 12 ° С ženklą. Skirtinguose Rusijos regionuose šie terminai, žinoma, gali labai skirtis. Vidurinės zonos sąlygomis įprasta tai daryti per gegužę, kartais nuo balandžio pabaigos, jei pavasaris ankstyvas ir šiltas.
Nepaisant to, jei turite galimybę apsaugoti augalus dengiamąja medžiaga, galite pasodinti ją anksčiau.
Todėl šios datos yra optimalios sėti įvairių rūšių kopūstų sėklas vidurinėje juostoje.
Pietiniuose Rusijos regionuose visos sąlygos bus atitinkamai pakeistos pusantro mėnesio anksčiau, nei nurodyta lentelėje. Priešingai, Uralo ir Sibiro regionams datos vėliau gali būti kelios savaitės. Naudojantis visais aukščiau pateiktais duomenimis, lengva sukurti savo sėjimo kalendorių, skirtą įvairių rūšių kopūstams 2021 m.
Naudojant mėnulio kalendorių
Norint tiksliau nustatyti dienas, kada galima sėti kopūstus daigams, patartina naudoti mėnulio kalendorių. Galų gale yra dienų, kai sėti kopūstus ir bet kokius kitus pasėlius tiesiog draudžiama, o pasėjus per šiuos laikotarpius galite visai likti be derliaus. Kad taip neatsitiktų, turite sužinoti, kada galite sėti kopūstus pagal mėnulio kalendorių.
Faktas yra tas, kad mėnulis turi keturias pagrindines fazes:
- Jaunas mėnulis (trunka tris dienas);
- Didėjantis mėnulis (tęsiasi nuo jaunaties pabaigos iki pilnaties);
- Pilnatis (trunka tris dienas);
- Mažėjantis mėnulis (tęsiasi nuo pilnaties pabaigos iki jauno mėnulio).
Jaunaties mėnuo, taip pat ir pilnatis, užfiksuojamas vieną dieną prieš ir po konkrečiausios kalendoriuje nurodytos datos.
Reikėtų gerai suprasti, kad jauno mėnulio ir pilnaties periodai yra visiškai netinkami sėjai, persodinimui ir apskritai bet kokiems veiksmams su augalais. Šiomis akimirkomis, regis, visa gyvybė sustingsta ir pasiruošia laikotarpio pokyčiams.
Šių šešių dienų kiekvieną mėnesį griežtai nerekomenduojama planuoti jokių darbų su augalais. Šios dienos yra svarbiausios ir jas visada galite atpažinti bet kuriame 2021 m. Mėnulio kalendoriuje.
Taip pat buvo pastebėta, kad augančio mėnulio metu labai gera dirbti su visais augalais, kurių vaisiai auga virš žemės paviršiaus. Ir atvirkščiai, dirbant žemėje augančias šakniavaisius, mažėjančio mėnulio laikas yra puikus. Iš to galime daryti išvadą, kad auginant mėnulį pageidautina sodinti kopūstus daigams ir sodinti į žemę.
Taip pat yra vadinamųjų dienų, kai mėnulis praeina per skirtingus zodiako ženklus. Čia patartina prisiminti tik tai, kad dienos, kai mėnulis yra Liūto, Vandenio, Šaulio, Avino ir Dvynių ženkluose, laikomos neproduktyviomis. Šiais laikais kopūstai daigams pagal mėnulio kalendorių dažniausiai nesėjami.
Visos kitos dienos daugmaž tinka kopūstams sėti.
Liaudies ženklai ir šventės
Kopūstai yra tokia mėgstama kultūra, kad slavų tautos jau seniai sukūrė įvairius ženklus, leidžiančius nustatyti laiką, kada reikia pasodinti kopūstus.
Pirmoji tokia šventė yra Arina (Irina) - židinys, kuris švenčiamas balandžio 29 dieną (balandžio 16 d. Pagal senąjį stilių). Ši šventė skirta trims seserims iš Salonikų - kankinėms Agapijai, Chionai ir Irinai. Šią dieną buvo įprasta sodinti kopūstus daigams, taip pat sėti sėklas į žemę po pastogėmis.
Įdomu tai, kad nacionaliniame kalendoriuje yra antrasis „Irina“ darželis. Ši gegužės 18 d. (Pagal senąjį stilių gegužės 5 d.) Minima diena vadinama - Irina - kopūstais. Jis švenčiamas Irinos Didžiosios garbei ir gavo savo vardą dėl to, kad nuo tos dienos Rusijoje buvo įprasta kopūstų daigus sodinti atvirame grunte.
Yra dar viena šventė, susijusi su daržovių, o ypač su kopūstų, sėjimu. Gegužės 16-oji švenčia darželio Mortos šventęDiena laikoma palankia daugeliui daržovių, tiek sėklų, tiek daigų.
Kopūstų sėjos ir sodinimo laikas jau seniai siejamas su laukinių žolelių ir medžių augimu ir žydėjimu. Šie pastebėjimai gali padėti šiuolaikiniams sodininkams, nes laukiniai augalai gerai prisitaikė prie oro sąlygų ir dažnai daug geriau nei žmonės žino, kokia yra dirvožemio būklė ir ar ji pasirengusi priimti daigus.
Toliau pateikiami pagrindiniai patarimai, kurie gali padėti jums sėti daigus:
- Jei lapai ant beržo pasiekia mažos monetos dydį, galite sodinti baltų veislių daigus.
- Jei pražydo narcizai, atėjo laikas ankstyvus daigus ir žiedinius kopūstus sodinti į atvirą žemę.
- Jei žydi vilkdalgiai, į žemę galite pasodinti Briuselio daigų daigų.
Jei pasinaudosite visa aukščiau pateikta informacija, paaiškės, kad nebus tiek daug dienų kopūstams sėti ir sodinti. Tačiau, kita vertus, laikydamiesi visų šių patarimų ir būtinai laikydamiesi visų pagrindinių agronominių reikalavimų, tikrai galite būti tikri, kad kopūstų galvutės užaugs didelės, tankios, sultingos ir skanios.
