Turinys
Daugeliui motinų vaiko maitinimas sveiku maistu yra tikra problema - ne kiekviena daržovė patiks kūdikiams. Ne paslaptis, kad špinatai priklauso būtent tokiems produktams - ne visiems vaikams patinka jo švelnus skonis. Patikrinti špinatų receptai padės jūsų vaikui paruošti ne tik sveikus, bet ir skanius patiekalus.
Kodėl špinatai naudingi vaikams
Reta šeimininkė nėra girdėjusi apie špinatų naudą, tačiau, nepaisant to, iš jų pagaminti patiekalai ant mūsų stalų randami retai. Tačiau kūdikių maiste šios lapinės daržovės vis dažniau būna, nes jos maistinė vertė kiek įmanoma tenkina augančio kūno poreikius. Vitaminai K, E, PP, C, B, A, mikroelementai cinkas, selenas, magnis, geležis, varis, jodas - tai neišsamus šioje kultūroje esančių naudingų medžiagų sąrašas. Dėl savo sudėties jis turi teigiamą poveikį visam kūnui:
- normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
- stiprina kaulus ir dantis, yra puiki rachito prevencija;
- sustiprina imunitetą;
- stiprina kraujagysles;
- padeda gydyti mažakraujystę;
- lėtina ląstelių senėjimą;
- normalizuoja virškinimą;
- padeda sumažinti vėžio riziką;
- stiprina centrinę nervų sistemą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus smegenyse.
Be to, jis gerai absorbuojamas ir neapkrauna vaiko virškinimo sistemos. Ši lapinė daržovė priklauso dietiniams patiekalams: 100 g stiebų ir lapų yra tik 23 Kcal, o dėl to, kad yra maistinių skaidulų, atsiranda sotumo jausmas.
Kokio amžiaus vaikui galima duoti špinatų
Šie žalumynai nepriklauso alergiškiems maisto produktams, tačiau, kaip ir kitas daržoves, į kūdikio mitybą reikėtų įtraukti palaipsniui, nes gali atsirasti individualus netoleravimas. Geriausias špinatų pradžios amžius yra 6–8 mėnesiai, nors Europoje jis įtrauktas į 4–6 mėnesių amžiaus kūdikių mišinius. Pirmiausia turėtumėte pridėti keletą lapų į įprastą maistą. Kaip ir pristatant bet kurį kitą produktą, svarbu stebėti individualų vaiko atsaką. Vaikams iki vienerių metų špinatai duodami iki 2 kartų per savaitę.
Jei nėra kontraindikacijų, pediatrai rekomenduoja patiekti patiekalus iš šios žalumos dar vaikui nesulaukus vienerių metų - paprastai vyresniems vaikams sunku priimti šio produkto skonį.
Kaip virti špinatus vaikui
Lapai ir jauni stiebai dedami į vaikų troškintus patiekalus. Jie kruopščiai išrūšiuoti, nuplaunami ir supjaustomi mažais gabalėliais. Troškinkite sviestą savo sultyse, kartais pridedama vandens. Špinatai taip pat verdami, garinami arba kepami orkaitėje. Šviežia, naudojama salotoms ir tirštiems gėrimams ruošti, dedama į padažus.
Ruošiant patiekalus iš špinatų, reikia nepamiršti, kad terminis apdorojimas sunaikina dalį vitaminų, todėl jis dedamas virimo pabaigoje. Bet su giliu sustingti daržovė išlaiko visas maistines medžiagas. Šaldyti špinatai dažnai naudojami maisto ruošimui vaikams. Norint išsaugoti kuo daugiau maistinių medžiagų, geriau jų pridėti prie indų neatšildžius. Reikėtų nepamiršti, kad pusė šio šaldyto ingrediento dedama virimo metu nei šviežia.
Sveiki receptai vaikams
Špinatai gali būti naudojami kaip pirmųjų patiekalų, salotų, garnyrų, troškinių ir tirštų gėrimų ingredientas. Jo skonis puikiai derinamas su mėsa, paukštiena, žuvimi, kruopomis, daržovėmis, o vitaminų ir mikroelementų sudėtis daro naudingesnį bet kokį patiekalą.
Špinatų tyrė kūdikiui
Šis pagrindinis tyrės receptas tinka mažiems vaikams, kurie dar tik pradeda „suaugusiųjų“ maistą. Jį galima paruošti kūdikiui iki vienerių metų.
Ingridientai:
- 500 g špinatų lapų;
- 2 šaukštai. l. sviestas;
- šiek tiek pieno.
Paruošimas:
- Nuplaukite ir sumalkite žalumynus.
- Sviestą ištirpinkite puode su dugnu.
- Įpilkite špinatų ir troškinkite 15 minučių savo sultyse.
- Gautą masę atvėsinkite ir sumalkite trintuve.
- Užvirkite pieną.
- Į tyrę įpilkite pieno ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Masę nuolat maišykite, kol ji sutirštės.
Šis patiekalas gali būti įvairus pridedant bulvių, cukinijų, morkų, brokolių, žiedinių kopūstų, moliūgų ar kitų daržovių, kurios pirmiausia dedamos į papildomą maistą. Į tyrę galite įdėti vištienos ar mėsos sultinio, jei jo jau yra vaiko racione.
Kūdikių špinatų sriuba
Vyresnis vaikas, sulaukęs 2 metų, gali paruošti špinatų sriubą.
Ingridientai:
- 1 litras mėsos, vištienos ar daržovių sultinio;
- 2 vidutinės bulvės;
- apie 200 g šaldytų špinatų;
- 1 mažos morkos;
- druska, prieskoniai pagal skonį;
- 1 valgomasis šaukštas l. citrinos sulčių;
- 1/3 puodelio virtų ryžių
- 1 virto kiaušinio;
- grietinė padažu.
Paruošimas:
- Bulves ir morkas smulkiai supjaustykite, suberkite į verdantį sultinį ir virkite 20 minučių.
- Suberkite prieskonius, ryžius, druską ir virkite dar 2 minutes.
- Įpilkite špinatų ir citrinos sulčių. Troškinkite dar 5 minutes.
- Patiekite su virtu kiaušiniu ir grietine.
Tuo remiantis galite paruošti daržovių sriubą be ryžių. Vyresniam vaikui, nuo 3 metų, galite pridėti kepimo: smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas, prieš dedant į sriubą, kepkite augaliniame aliejuje.
Subtilus suflė su vištiena
Kiekvienais metais vaikams galima pasiūlyti špinatų kaip suflės su vištiena dalį. Ši daržovė padeda pasisavinti paukštienoje esančius baltymus ir praturtina patiekalą vitaminais.
Ingridientai:
- pusė mažos vištienos krūtinėlės;
- vanduo vištienai virti;
- 2 šaukštai. l. pienas;
- 200 g špinatų;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 šaukštelis sviestas;
- druska.
Paruošimas:
- Vištienos filė išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, atvėsinkite, supjaustykite.
- Nuplaukite špinatus ir troškinkite puode 5–7 minutes.
- Atskirkite trynį nuo baltymo, įpilkite į vištieną, sumaišykite vištieną su špinatais.
- Suplakite baltymus ir supilkite į filė ir špinatų mišinį.
- Gautą masę perpilkite į suflės formą.
- Kepkite 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C.
Žaliasis kokteilis
Jei daržovė neatitinka vaiko skonio, mama pagelbės sveikų kokteilių receptui, kurį galima paruošti per kelias minutes. Pochlebciai tokį populiarumą laimėjo ne veltui: greitai paruošiami, yra naudingi ir suteikia galimybę eksperimentuoti su ingredientais pagal savo skonį. Vaikams per metus galima pasiūlyti, pavyzdžiui, tokį žalią gėrimą:
Ingridientai:
- 1 krūva špinatų lapų (galima užšaldyti)
- 200 g vandens;
- 1 kriaušė;
- 1 šaukštelis citrinos sulčių;
- 1 šaukštelis medus (vaikams nuo 3 metų).
Paruošimas:
- Sušalusius špinatus reikia atšildyti kambario temperatūroje.
- Nulupkite kriaušę, supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Apšlakstykite citrinos sultimis.
- Maišytuve sumalkite kriaušės, špinatų, medaus gabalėlius.
- Praskieskite vandeniu iki norimos konsistencijos.
Šis kokteilis tinka maitinti vaiką nuo 11-12 mėnesių. Jei patieksite tokį smaragdo gėrimą gražioje taurėje, jūsų vaikas tikrai norės jį išbandyti. Be to, patogu jį pasiimti pasivaikščioti kaip užkandį.
Kadangi špinatai puikiai dera su daugeliu daržovių ir vaisių, jų galima dėti į tokius kokteilius kaip obuoliai, bananai, kivi, kalkės, agurkai, salierai. Kaip gėrimo pagrindą galite naudoti vandenį, pieną, jogurtą, kefyrą. Jei vaikui nėra alergijos kokiems nors kokteilio komponentams, galite juos saugiai įmaišyti į gėrimą. Daugelis mamų labiau mėgsta užmaskuoti sveiko, bet vaikų nemylimo maisto skonį, o kokteiliai yra vienas geriausių būdų tai padaryti.
Į kokteilį galite įdėti susmulkintų avižinių dribsnių, iš anksto virtų verdančiame vandenyje ar karštame piene arba virtų ryžių. Tada gausite puikius vasaros pusryčius.
Puodai
Puodai yra vienas iš labiausiai paplitusių vaikiškų patiekalų. Yra daug šio patiekalo variantų. Vaikas nuo pusantrų metų gali gaminti, pavyzdžiui, troškinį su makaronais ir špinatais.
Ingridientai:
- 500 g špinatų lapų ar ūglių;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 2 šaukštai. l. Sachara;
- 1 stiklinė makaronų;
- 1 citrinos sultys;
- 1 valgomasis šaukštas l. sviesto.
Paruošimas:
- Špinatus virkite vandenyje apie 3–5 minutes, nusausinkite.
- Sumalkite mėsmale arba trintuvu.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi.
- Virkite makaronus, nusausinkite.
- Išmaišykite špinatus, makaronus ir kiaušinių mišinį ir įpilkite sviesto.
- Dėkite į riebalais išteptą indą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 ° C, 15-20 minučių.
Kitus špinatų troškinius lengva pagaminti naudojant tą patį receptą. Užtenka makaronus pakeisti virtais ryžiais arba bulvių koše, paruoštą patiekalą pabarstyti smulkiai tarkuotu sūriu ir paruoštas naujas sveikas patiekalas vaikui.
Omletas
1 metų vaikui galite pridėti špinatų į omletą, o vaikai iki 3 metų turi juos garinti. Šie pusryčiai suteiks energijos visai dienai.
Ingridientai:
- 100 g špinatų lapų;
- ketvirtadalis stiklinės pieno;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 šaukštelis sviestas;
- šiek tiek druskos.
Paruošimas:
- Nuplautus špinatus troškinkite aliejuje 10 minučių.
- Kiaušinį išplakite su pienu, įberkite šiek tiek druskos.
- Įmaišykite mišinį į troškintus špinatus.
- Sutepkite puodą aliejumi, supilkite į jį gautą masę;
- Virkite 20 minučių garų vonelėje, uždengę.
Kontraindikacijos ir atsargumo priemonės
Nors špinatai yra itin sveikas maistas, jo ingredientai nėra toli gražu ne tokie nekenksmingi. Naudojant jį kūdikių maiste, reikia nepamiršti, kad senuose lapuose kaupiasi oksalo rūgštis, kuri yra kenksminga vaiko organizmui, todėl būtinai rinkitės tik jaunus ūglius ir lapus iki 5 cm ilgio arba į patiekalus įdėkite pieno produktų. tai neutralizuoja - pienas, sviestas, grietinėlė.
Švieži lapai ir ūgliai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 2–3 dienas, nes ilgiau laikant jie išskiria kenksmingas azoto rūgšties druskas.
Vaikai, sergantys inkstų liga, kepenų ligomis, medžiagų apykaitos sutrikimais, neturėtų valgyti maisto su špinatais. Jei turite kokių nors lėtinių ligų, būtų naudinga kreiptis į pediatrą.
Išvada
Špinatų receptai vaikui padės mamai paįvairinti meniu skaniais ir sveikais patiekalais. Tarp daugybės šios daržovės kepimo variantų tikrai yra tokių, kurios patiks kūdikiui, o pridėjus jos prie pažįstamų patiekalų, jų maistinė vertė žymiai padidės. Reguliariai valgant špinatus, laikantis paprastų atsargumo priemonių, bus išskirtinė nauda jūsų augančiam vaikui.
