Turinys
- 1 Cheminė špinatų sudėtis
- 2 Kodėl špinatai yra naudingi žmogaus organizmui
- 3 Kalorijų kiekis ir BJU špinatai
- 4 Špinatų pranašumai metant svorį
- 5 Atsargumo priemonės
- 6 Kaip naudoti špinatus maistui
- 7 Špinatų naudojimas kosmetologijoje
- 8 Špinatų naudojimas tradicinėje medicinoje
- 9 Kontraindikacijos ir špinatų žala organizmui
- 10 Išvada
- 11 Atsiliepimai apie špinatus svorio metimui
Maistinės ir vaistinės špinatų savybės buvo žinomos nuo antikos. Ši daržovių kultūra į Europos šalis iš Persijos atkeliavo šiek tiek daugiau nei prieš du šimtus metų ir greitai įgijo populiarumą. Špinatų naudą ir žalą tyrė ir pagrindė mokslininkai iš daugelio šalių. Pastaraisiais dešimtmečiais kultūros populiarumas auga ir Rusijoje.
Cheminė špinatų sudėtis
Dėl mažo kaloringumo ir gausaus vitaminų bei mikroelementų špinatų žalumynai yra rekomenduojami dietiniams meniu, turintiems svorio ir tam tikrų ligų.
100 g žalumynų yra:
- Retinolis (A) - 750 mcg;
- B-karotinas (provitaminas A) - 4,5 mg;
- Riboflavinas (B2) - 0,25 mg;
- Folio rūgštis (B9) - 80 mcg;
- Askorbo rūgštis (C) - 55 mg;
- Alfa-tokoferolis (E) - 2,5 mg;
- Vitaminas K - 482 mkg;
- Kalis - 774 mg
- Silicis - 51 mg;
- Magnis - 82 mg;
- Geležis - 13,5 mg;
- Manganas - 82 mg;
- Kalcis - 105 mg;
- Natris - 24 mg;
- Jodas - 15 mg.
Beveik 90% žalumynų yra vanduo. Pagal augalinių baltymų kiekį jis tik šiek tiek nusileidžia ankštinėms daržovėms. Organinės ir neorganinės rūgštys, polisacharidai, angliavandeniai ir skaidulos daro špinatų lapus idealiu maistu svorio metimui.
Kodėl špinatai yra naudingi žmogaus organizmui
Dėl gausaus vitaminų ir mineralų komplekso žali lapai teigiamai veikia visas organizmo sistemas.
- Vitaminas A, esantis žalumynuose, pagerina odos, plaukų būklę ir skatina imuniteto vystymąsi.
- Vitaminas B2 padeda padidinti akių jautrumą šviesai ir pagerina regos analizatorių jautrumą spalvų atspalviams. Trūkstant šio vitamino atsiranda problemų su gleivinėmis ir oda.
- Dėl folio rūgšties trūkumo slopinamas audinių ląstelių vystymasis ir dalijimasis dėl sutrikusios baltymų ir nukleino rūgščių sintezės.
- Redokso reakcijos, kuriose dalyvauja askorbo rūgštis, pagerina imuninės sistemos veikimą. Vitaminas C pagerina kraujagyslių ir kapiliarų būklę, užkerta kelią trapumui ir trapumui.
- Antioksidacinės vitamino E savybės padeda stabilizuoti ląstelių membranas. Tokoferolis yra būtinas normaliam širdies raumens funkcionavimui. Jo trūksta, yra įmanoma eritrocitų hemolizė ir vystosi neurologinės sistemos ligos.
- Antikoaguliantas vitaminas K yra atsakingas už kraujo krešėjimo reguliavimą.
- Kalis, būdamas tarpląstelinis jonas, dalyvauja normalizuojant kraujospūdį ir praleidžiant nervinius impulsus.
- Silicis pagerina kolageno sintezę kaip glikozaminoglikano struktūros komponentą.
- Špinatuose esanti geležis yra viena iš baltymų ir fermentų sudedamųjų dalių. Mikroelementas reguliuoja redokso reakcijas ir dalyvauja deguonies ir elektronų pernešime.
- Manganas yra fermentų ir baltymų, dalyvaujančių aminorūgščių metaboliniuose procesuose, dalis.
Mokslininkai nustatė, kad špinatus galima naudoti vėžio prevencijai. Unikali lapų cheminė ir vitamininė sudėtis sustiprina organizmo imuninę apsaugą nuo vėžinių ląstelių.
Kodėl špinatai naudingi moters organizmui
Gydytojai PMS metu rekomenduoja į moterų racioną įtraukti špinatų lapus. Daug geležies turintys lapai sunkiu laikotarpiu papildo šio elemento lygį. Reguliariai naudojant žalumynus, mėnesinių ciklas normalizuojasi, o diskomfortas pilvo apačioje sumažėja. Vitaminų kompleksas kritinėmis dienomis stabilizuoja psichologinę būseną.
Špinatų nauda nėštumo metu
Špinatų lapai yra būtini norint prisotinti nėščios moters kūną mikro- ir makroelementais. Žalumynai, kuriuose gausu folio rūgšties, prisideda prie tinkamo vaisiaus nervinio vamzdelio vystymosi. Špinatai yra naudingi nėščiai moteriai, nes jie sumažina toksikozės požymius ir pagerina bendrą būklę.
Špinatų nauda vyrams
Naudinga špinatų savybė taip pat pasireiškia padidėjusiu testosterono kiekiu vyrams. Žala sveikatai galima netoleruojant produkto ar kai kurių virškinamojo trakto ligų.
Vitaminų ir mikroelementų, sudarančių kultūrą, kompleksas padeda teisingai formuoti reprodukcinę sistemą paaugliams. Suaugusiems vyrams patariama valgyti žoleles, kad padidėtų potencija ir būtų išvengta prostatos ligų.
Kalorijų kiekis ir BJU špinatai
Špinatų lapuose yra mažai kalorijų. 100 g produkto yra tik 23 kcal. Tai yra maždaug pusantro procento dienos suaugusio žmogaus vertės.
Kuriant dietinį meniu kovai su nutukimu, atsižvelgiama į pagrindinių komponentų: baltymų, riebalų ir angliavandenių santykį. Špinatuose BJU proporcijos atrodo 1: 0,1: 0,7.
Špinatų pranašumai metant svorį
Špinatų lapus organizmas lengvai absorbuoja. Mažas kalorijų kiekis ir išreikšto skonio nebuvimas leidžia pridėti žalumynų į bet kokį patiekalą. Dėl didelio kiekio augalinių baltymų špinatų maistas daro ne tik sveiką, bet ir pasotinantį.
Špinatų lapų naudojimas šviežiame ir perdirbtame maiste pagreitina medžiagų apykaitos procesus, sustiprina žarnyno valymą ir padeda pašalinti toksinus ir toksinus, kurie trukdo mesti svorį.
Atsargumo priemonės
Nepaisant aiškios špinatų naudos žmonių sveikatai, per didelis augalų naudojimas gali pakenkti organizmui. Nekontroliuojamas šviežių lapų valgymas gali sukelti virškinimą ir viduriavimą.
Produkte yra oksalo rūgšties. Ši medžiaga yra pavojinga esant dideliam rūgštingumui, lėtiniam gastritui ir pepsinei opai.
Žmonėms, pažeidusiems vandens ir druskos pusiausvyrą, špinatų lapai yra draudžiami bet kokia forma.
Sveiki špinatų žalumynai gali pakenkti žmonių sveikatai, jei netoleruoja askorbo rūgšties.
Padidėjęs kraujo krešėjimas ar antikoaguliantų vartojimas, turėtumėte nustoti naudoti augalo lapus, kad netrukdytumėte veikti vaistams.
Ar špinatus galima žindyti?
Mažas špinatų kiekis maitinant krūtimi gali suteikti motinai ir kūdikiui būtinų vitaminų. Tačiau reikia atsargiai vartoti žalumynus maistui. Pirmą mėnesį žindomi špinatai gali sukelti alerginę kūdikio reakciją. Todėl gydytojai rekomenduoja slaugančioms moterims sveikus lapus naudoti atsargiai. Prieš įtraukiant produktą į meniu, patartina pirmiausia gauti specialisto konsultaciją.
Gali špinatai su pankreatitu
Su pankreatitu špinatai yra griežtai draudžiami.Oksalo rūgštis sergančiam žmogui gali dirginti skrandį ir žarnyną. Dėl rūgšties gebėjimo surišti kalcį, kai sutrinka kasos ir tulžies pūslės veikla, tulžies latakuose gali susidaryti akmenys. Kaip žinote, tulžies nutekėjimo pažeidimas yra viena iš pagrindinių pankreatito priežasčių.
Ar špinatus galima naudoti podagrai gydyti?
Špinatų lapuose esanti rūgštis taip pat draudžiama podagrai, tai yra dėl kompozicijoje esančių purinų. Dėl medžiagų apykaitos sutrikimų organizme, veikiant rūgščiai, sąnariuose susidaro skausmingos druskos nuosėdos.
Ar špinatus galima vartoti sergant diabetu
Medicininė nuomonė yra vienareikšmė dėl naudingų špinatų savybių ir kontraindikacijų diabetui. Mažai kaloringas maistas yra naudingas nutukusių diabetu sergančių pacientų svoriui reguliuoti. Augalo lapuose yra augalinių baltymų, galinčių pasigaminti savo insuliną, kuris yra būtinas šiai pavojingai ligai.
Augalas turi daug skaidulų ir stimuliuoja žarnyną, padėdamas diabetikams kovoti su vidurių užkietėjimu.
Kaip naudoti špinatus maistui
Špinatai yra viena iš nedaugelio daržovių, išlaikanti vitaminus net po virimo. Todėl iš jo pagaminti patiekalai yra tokie populiarūs.
Špinatai yra greitai gendantis maistas. Lapus reikia suvalgyti ne vėliau kaip per 3 valandas po surinkimo. Todėl mitybos specialistai rekomenduoja augalą auginti namuose, kad galėtų naudoti kokybišką šviežią produktą.
Greitai užšaldyti lapai taip pat gali būti naudojami maistui.
Žalieji puikiai dera su bet kuriomis daržovėmis ir mėsa.
Špinatų garnyras
Švieži arba sušaldyti špinatų lapai - 500 g - lengvai kepami augaliniame aliejuje. Tada pagal skonį įberkite druskos, česnako ir pipirų. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos patiekalą galima pabarstyti tarkuotu sūriu.
Pavasario salotos
Lengvas vitaminų salotas galima gaminti iš ankstyvųjų žalumynų. Būtini ingredientai:
- 200 g špinatų lapų;
- 50 g rūgštynės lapų;
- keli jauni česnako ūgliai;
- 2 - 3 virti kiaušiniai;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Nuplaukite ir nusausinkite žalumynus. Sumalkite visus ingredientus, sumaišykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi su keliais lašais citrinos sulčių.
Žaliųjų kopūstų sriuba
Skanią ir maistingą sriubą galima paruošti iš pavasario žalumynų.
- 200 g špinatų;
- 100 g rūgštynės lapų su auginiais;
- 2 - 3 vnt. bulvės;
- 1 svogūno;
- krapai, petražolės;
- 1 valgomasis šaukštas l. sviesto (ghee);
- druska, pipirai, lauro lapas;
- virtas kiaušinis;
- Grietinė.
Rūšiuokite špinatų žalumynus ir rūgštynės lapus ir nuplaukite. Troškinkite lengvai atskirame dubenyje. Supjaustykite nuluptas bulves, įpilkite vandens ir virkite iki pusės. Suberkite špinatus, rūgštynes, krapus, petražoles ir troškintus svogūnus. Galiausiai į sriubą įpilkite lauro lapų. Patiekite su kiaušiniu, supjaustytu į keletą dalių, ir grietine.
Ši mažai kaloringa vitaminų sriuba tinka kovoti su antsvoriu.
Daržovių tyrė
Subtili bulvių košė iš jaunų špinatų lapų naudojama kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Reikėtų:
- 500 g špinatų;
- 50 g kremo;
- 20 g sviesto;
- 10 g cukraus;
- druska, pipirai ir muskatas pagal skonį.
Padažui:
- 10 g ghee sviesto;
- šaukštelio kvietinių miltų;
- 50 g pieno.
Nuplautus lapus troškinkite verdančiu vandeniu 5 minutes. Nupilkite vandenį ir masę pertrinkite per sietą arba sumalkite maišytuvu, kol gausis vienalytė masė. Žolelių tyrę lengvai pakepinkite svieste ir įpilkite grietinėlės. Iš trintų špinatų lapų nuolat maišydami supilkite padažą iš miltų ir pieno.
Špinatų naudojimas kosmetologijoje
Kosmetologai pataria naudoti žalias kaukes, kad išlaikytų jaunatvišką odą. Turtinga vitaminų sudėtis maitina odą. Rūgštis lapuose veikia kaip lengvas, natūralus šveitimas.
Kaukių paruošimo taisyklės
Norėdami naudoti špinatų žalumynus kosmetikos procedūrose, turite atsiminti:
- Švieži lapai yra efektyvesni už šaldytus.
- Kaukei paruošti nenaudokite metalinio indo
- Paruoštus mišinius laikyti nerekomenduojama.
- Tepkite priemonę ant švarios, sausos odos.
- Prieš naudojant reikia atlikti tolerancijos testą.
Reguliarus vaistažolių kaukės naudojimas bent kartą per savaitę padės išlaikyti jūsų veido, kaklo ir rankų gaivą.
Maitinamoji kaukė visiems odos tipams
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- 100 g špinatų;
- 1 valgomasis šaukštas l. morkų sultys;
- 1 šaukštelis medus;
- keli lašai alyvuogių ar bet kokio kosmetinio aliejaus.
Nuplautus lapus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Nupilkite vandenį. Atvėsinkite lapus iki patogios temperatūros ir įpilkite likusių ingredientų. Uždėkite kaukę ant marlės pagrindo ir pamirkykite ant odos apie 15 minučių. Nuplaukite gaminį šiltu vandeniu arba žaliosios arbatos infuzija.
Kaukė sausai odai
Virkite nedidelę bulvę piene ir sutrinkite, kol susidarys skysta tyrė. Keletą lapų užplikykite verdančiu vandeniu, pertrinkite per sietą ir supilkite į bulvių košę kartu su nedideliu sviesto gabalėliu. 15 - 20 minučių ant veido tepkite šiltą kaukę. Nuplaukite vandeniu.
Skaistinanti kaukė
Kaukė padeda atsikratyti su amžiumi susijusios pigmentacijos. Priemonę galima naudoti kovojant su strazdanomis.
- Susmulkinkite lapus ir kelias minutes palaikykite virš karštų garų, kad suminkštėtų.
- Sumaišykite lygiomis proporcijomis su kefyru ar jogurtu.
- Tepkite nuvalytą odą 15 minučių.
- Nuplaukite šiltu vandeniu ir patepkite drėkinamuoju kremu.
Kaukė probleminei odai
Špinatų žalumynų antiseptinės savybės kartu su jūros druska gali padėti gydyti jūsų veido spuogus ir spuogus.
- Nuplautus lapus (100 g) virkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
- Nupilkite vandenį.
- Žaliavas su šaukšteliu jūros druskos sumalkite iki košės būsenos.
- Įlašinkite kelis lašus arbatmedžio aliejaus.
- 20 minučių tepkite veidą šilta.
- Nuplaukite šaltu vandeniu.
Produktas neužkemša porų, pašalina riebų blizgesį ir gaivina odą.
Špinatų naudojimas tradicinėje medicinoje
Pažymėtina, kad špinatai buvo pristatyti Europai kaip priemonė kovoti su bloga nuotaika. Tais laikais buvo tokia koncepcija, kad tulžis sukelia pykčio priepuolius. O choleretinė augalo lapų savybė gali ištaisyti bjaurų žmogaus charakterį.
Šiandien gydomosios šios senovės daržovių kultūros savybės yra gerai ištirtos. Tradiciniai gydytojai naudojasi moksliškai patvirtintomis žalios daržovės savybėmis.
Špinatų žalumynų antiseptinės savybės yra naudojamos periodonto ligoms gydyti ir užkirsti kelią. Norint palengvinti uždegimą ir sumažinti dantenų jautrumą, rekomenduojama kasdien skalauti burną šviežiomis špinatų sultimis.
Špinatų sulčių nauda įrodyta tyrimais. Naudojamos lapų sultys:
- su vitaminų trūkumu;
- nerviniai sutrikimai;
- pagerinti širdies darbą;
- kraujagyslių stiprinimas;
- pagerėjęs apetitas;
- svorio metimas.
Efektyvus spaudimas iš žalumynų hemorojus. Geriant, sultis reikia sumaišyti lygiomis dalimis su migdolų aliejumi. Būtina vartoti šaukštą du kartus per dieną mažiausiai 21 dieną.
Dėl uždegiminių odos procesų, egzemos ir dirginimo virti lapai sumaišomi su alyvuogių aliejumi ir tepami ant žaizdos.
Siekiant kovoti su depresija ir migrena, taip pat su mažakraujyste, sulčių iš špinatų lapų, morkų ir burokėlių derinys yra lygus. Gerti po šaukštą 3 kartus per dieną.
Aterosklerozės profilaktikai rekomenduojama gerti vandeninę žolelių antpilą. Jo paruošimui šaukštą susmulkintų produkto lapų reikia užpilti stikline verdančio vandens ir primygtinai reikalauti apie 2 valandas.Į pusę stiklinės atšaldytų lapų antpilo įpilkite šaukštelį gudobelių tinktūros. Gerkite du kartus per dieną.
Pagerinti medžiagų apykaitą padės špinatų lapų salotos su obuoliu, česnaku ir krienais. Per dieną reikia suvalgyti apie 10 g vitamino mišinio.
Depresijai rekomenduojamos šviežių lapų salotos su trupučiu cinamono.
Sumušti švieži lapai gali padėti sušvelninti dirginimą ir niežėjimą, kai jie dedami ant uodo ar vidurio įkandimo žaizdos.
Svorio metimui rekomenduojama prieš valgį išgerti ketvirtadalį stiklinės lapų sulčių.
Kontraindikacijos ir špinatų žala organizmui
Špinatų nauda žmogaus organizmui yra didžiulė. Bet jei neatsižvelgiate į kontraindikacijas, galite pakenkti sveikatai.
Špinatų nerekomenduojama:
- su ūminėmis ir lėtinėmis šlapimo pūslės ligomis;
- gastritas;
- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
- pankreatitas ir tulžies pūslės uždegimas;
- podagra;
- artritas;
- inkstų akmenligė;
- kepenų cirozė; inkstų ir kepenų funkciniai sutrikimai.
Išvada
Valgant lapus atskirai, reikėtų atsižvelgti į špinatų naudą ir žalą organizmui. Tinkamai paruošti žalumynai gali padėti išvengti daugybės sveikatos problemų, jei jų nepadauginsite.
