Turinys
Kai kurie sumanūs agronomai žino apie retą kultūrą - lapinį salierą, kuris kovo pradžioje pasodinamas į dėžes, siekiant per metus į racioną įtraukti vieną naudingiausių augalų. Lapų salierų nauda ir žala turėtų būti žinoma visiems.
Kaip atrodo lapinis salieras?
Skirtingai nei dviejų rūšių salierai, šaknys ir lapkočiai, lapiniai salierai duoda daug lapų. Tuo pačiu metu jo šaknis yra plona, giliai įauga į žemę. Lapai auga iš išleidimo angos. Tai yra lapų struktūra, kai jų pagrindas yra glaudžiai susipynęs ir primena krūmą. Lapai yra valgomoji saliero dalis, vizualiai panašūs į petražoles, jie yra tokie patys purūs, turi tą patį tankį, spalvą ir išsidėstymą ant kojos, skiriasi tik kvapu ir skoniu.
Kiti bruožai, lapų aukštis ir skaičius ant rozetės priklauso nuo veislės. Pavyzdžiui, „Samurai“ veislė užauga iki 65 cm ir turi purią lapų puokštę, o „Zakhar“ veislė, priešingai, turi iki 36 cm aukštį ir mažiau lapų, tačiau ji noksta greičiau. Veislė "Local" taip pat užauga iki 65 cm, tačiau jos tankio negalima palyginti su jokiu kitu, nuo 1 m² galite nuimti 3 kg derliaus.
Lapinis salieras - vienmetis arba daugiametis
Kadangi lapinė saliero versija turi mažą šaknį, augalas gyvena tik 1 metus. Kitais metais būtina vėl sodinti daigus ant palangės ir po mėnesio persodinti į žemę. Šakniavaisiui auginamos kitos salierų rūšys, todėl jos visiškai ištraukiamos, nieko nelieka žemėje. Yra tik 1 šio augalo rūšis, kuri sodinama kartą per 10-15 metų. Jis vadinamas Lovage'u, jis taip pat yra Piperas arba Zorya.
Ar valgykite salierų lapus
Salierų lapai valgomi kaip atskiras produktas. Jis pridedamas ir ruošiamas įvairiais būdais. Džiovinti žiemai, sumalti maišytuve, gerti sulčių pavidalu, kepti pyragus, užšaldyti, pridėti prie konservų, gaminti kokteilius. Yra daug receptų, kaip išsaugoti ir paruošti šiuos aromatinius žalumynus. Labiausiai paplitęs lapinis produktas yra jo pjaustymas daržovių salotomis.
Lapų salierų nauda sveikatai ir žala
Bet kokie žalumynai populiariai laikomi naudingu produktu. Kita vertus, lapinis salieras yra žinomas dėl tonizuojančių savybių ir teigiamo poveikio vyro organizmui. Su adenoma ir impotencija yra paruošiami specialūs sveiki receptai iš medaus ir kitų vaisių, sumaišytų su sultimis iš salierų lapų. Kasdieninis šių receptų naudojimas nekenkia.
Metant svorį, labai populiaru sultis iš lapų salierų ir kitų vaisių bei daržovių. Dėl minimalaus kalorijų kiekio ir gausaus naudingų elementų kiekio tokie gėrimai suteikia jėgų visai dienai, pašalindami toksinus iš organizmo pluošto, kuris yra augalo dalis, pagalba.
Salierų lapuose yra daug natrio. Dėl savo sugebėjimo pašalinti skysčių perteklių iš organizmo jis nėra kenksmingas hipertenzija sergantiems žmonėms. Augalas taip pat žinomas dėl savo gebėjimo pašalinti cholesterolį iš arterijų ir kraujagyslių, kuris taip pat reikalingas kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio.
Įvairios žolelės, įskaitant salierų lapus, valo kraują ir praturtina jį deguonimi, dėl to padidėja gyvybingumas ir energijos antplūdis. Todėl šio augalo žalumynai naudojami su mažu hemoglobino kiekiu.
Galite pakenkti, jei produktą naudosite daug ir kasdien. Dažnai vartojant salierų sultis iš tuščio skrandžio, padidėja rūgštingumas ir atsiranda gastritas. Vartojant žalumynus medicininiais tikslais, kai svarbu juos vartoti tuščiu skrandžiu, vienu metu jį reikia gerti ne daugiau kaip tris šaukštus. Priešingu atveju viskas priklauso nuo individualios netolerancijos, lėtinių ligų ir alergijos buvimo.
Salierų lapų sudėtis
Salierų lapuose yra daugybė vitaminų, todėl jis yra vienas sveikiausių maisto produktų kartu su riešutais ir ankštinėmis daržovėmis. Būtent dėl šios priežasties šis augalas yra vertinamas tarp vegetarų, kurie nori gyvo maisto. Lapuose ir stiebuose randamos cheminės medžiagos yra:
- kalio;
- kalcio;
- geležis;
- natris;
- fosforas;
- magnis;
- purinas.
Lapų salieruose yra eterinių aliejų, oksalo ir chlorogeno rūgščių, vitaminų B, C, E, A ir beta-karotinų. Produkto maistinė vertė 100 g yra 13 kcal, įskaitant 0,9 g baltymų, 0,1 g riebalų, 2,1 g angliavandenių.
Kaip valgyti salierų lapus
Produktas yra žalias. Reikia prisiminti, kad terminis apdorojimas, virimas, kepimas sumažina naudingų elementų kiekį. Salierus žiemai galima džiovinti ir užšaldyti. Kultūroje yra daug vitamino C, reikalingo imuninei sistemai ir kraujagyslėms. 100 g produkto kompensuoja dienos vitamino C, beta-karotino ir vitamino A poreikį.
Naudingosios lapų salierų savybės yra eteriniai aliejai, kurie stimuliuoja nervų sistemą. Todėl naudinga jį valgyti ryte, kad pagyvėtų, skirtingai nei kava, kuri draudžiama žmonėms, kuriems dienos metu sumažėja slėgis.
Užkietėjus viduriams, būtina gerti salierų sultis, praskiestas vandeniu 1:10. Jo stangrinamasis poveikis yra naudingas net maitinančioms motinoms, kurių kūdikiai kenčia nuo blogo tuštinimosi. Su motinos pienu kūdikis gaus praskiestų šio daržovių derliaus elementų.
Salierų sultis gerti gerti prieš valgį, nes jos skatina apetitą. Kultūros paėmimas prieš valgį turi teigiamą poveikį inkstams uždegiminio proceso metu ir sumažina skausmą nuo mėšlungio menstruacijų metu.
Lapai, sumalti su medumi, imami dėl prostatos ligos. Šis receptas yra pagamintas iš lygiomis dalimis medaus ir salierų, kurių reikia vartoti po 2 šaukštus tris kartus per dieną. Laikykite produktą šaldytuve.
Sveiki ir skanūs receptai
Lapinis salieras yra kaliojo augalas ir tinka beveik visiems maisto produktams, išskyrus saldumynus. Pabarstykite žolelėmis bet kokią sriubą ar daržovių salotas. Verta apsvarstyti keletą paprastų lapinių salierų receptų, kuriuos galite gaminti kiekvieną dieną.
Tortilijos su salierais
Šis originalus armėniškas patiekalas turi labai mažai kalorijų dėl žolelių ir prieskonių kaip pagrindinių ingredientų. Jį galima paruošti per 1 valandą, paruošimo laikas užtruks 40 minučių.
Ingridientai:
- 400 g miltų;
- 1 stiklinė vandens;
- 120 g salierų lapų;
- 120 g cilindro;
- 100 g žaliųjų svogūnų;
- 100 g česnako plunksnų;
- 100 g salotų;
- 80 g špinatų;
- 80 g rūgštynės;
- 50 g krapų;
- 80 g augalinio aliejaus;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Sumaišykite miltus, vandenį, druską, padarykite tirštą tešlą, uždenkite folija ir palikite 30 minučių pastovėti.
- Susmulkinkite visus žalumynus arba sumalkite trintuve, druskoje ir pipiruose.
- Supjaustykite tešlą į 6 lygias dalis, iškočiokite 1 mm storio.
- Užpildykite žolelėmis ir supilkite pyragus.
- Kepkite pyragus keptuvėje, kol tešla bus paruošta.
Į žalumynų rinkinį taip pat galite įtraukti kiaulpienių lapų, ridikėlių ir burokėlių viršų, dilgėlių.
Bananų salotos su obuoliais ir salierais
Šį liesą, kaloringą patiekalą galima išvirti per 15 minučių. Visi produktai lieka švieži ir jų negalima virti. Vasaros mėnesiais tai yra greitas užkandis su minimaliomis pastangomis.
Ingridientai:
- bananai;
- obuoliai;
- pomidorai;
- salierų lapai;
- maltų pipirų;
- salotos;
- majonezas.
Gaminimo būdas:
- Supjaustykite bananus išilgai į dvi dalis, nepažeisdami žievelės (ji tarnaus kaip lėkštė).
- Smulkiai supjaustykite salotas, pomidorus ir obuolius, pagardinkite majonezu, sumaišykite.
- Tepkite ant banano.
Indas paruoštas.
Vasarinė salotų gira iš žalumynų
Šiose dietinėse žydų salotose yra mažai kalorijų ir daug vitaminų - tik tai, ko jums reikia besilaikantiems dietos. Visi komponentai naudojami švieži, kurių galima pridėti neribotą kiekį. Salotas galima valgyti ir gerti.
Ingridientai:
- salotos;
- salierų lapai;
- petražolės su krapais;
- agurkas;
- „Apple“;
- krienų lapai, serbentai ir vyšnios;
- 2 skiltelės česnako;
- bazilikas;
- cukraus ir druskos.
Gaminimo būdas:
- Supjaustykite žalumynus ir daržoves nelabai smulkiai.
- Įdėkite viską į trijų litrų stiklainį, palikdami apie pusę litro laisvos vietos.
- Įpilkite druskos ir cukraus po 1 arbatinį šaukštelį.
- Užpilkite šiltu vandeniu ir uždenkite marle, palikite parai fermentuotis.
- Praėjus nustatytam laikui, girą atskirai nusausinkite, nevalgomus lapus išmeskite, valgomuosius lapus smulkiai supjaustykite.
Patiekite atvėsintą kaip okroshka arba salotas. Galima pridėti bet kokių žalumynų, pavyzdžiui, kalendros, žaliųjų svogūnų, špinatų.
Dietinė salierų sriuba
Šis receptas yra įtrauktas į svorio metimo rinkinį. Gaminimas kartu su ingredientų paruošimu užtruks pusvalandį. Sriuboje yra valomųjų savybių turinčių produktų, todėl jų derinys naudingas žmonėms, kuriems po operacijos atliekama reabilitacija.
Ingridientai:
- 1 kekė salierų lapų kartu su stiebu;
- 1 vidutinio balto kopūsto sūpynės;
- 5 pomidorai;
- 2 paprikos;
- 3 svogūnai;
- 1,5 litro vandens;
- druskos pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Atsitiktinai susmulkinkite salierų, paprikų ir svogūnų gabalėlius.
- Nulupkite kopūstus, nuimkite kietą kuojos dalį, susmulkinkite lapus.
- Pomidorus nulupkite minutę panardindami į verdantį vandenį.
- Sumaišykite visas daržoves, pagal skonį įberkite druskos ir pavirkite 25 minutes.
Patiekite sriubą karštą. Iš jos taip pat galite paruošti tyrės sriubą. Norėdami tai padaryti, virkite daržoves sveikas, tada išimkite jas iš sultinio, pereikite per maišytuvą ir vėl užpilkite sultinį.
Žaliasis kokteilis su obuoliais ir ananasais
Šis dietinis gėrimas, kuriame gausu augalinių angliavandenių, gali pažadinti kūną ryte ir suteikti jam jėgų iki pietų. Vienos porcijos kalorijų kiekis yra 318 kcal, iš jų 4 g baltymų, 13 g riebalų ir 48 g angliavandenių. Jį galima išvirti per 15 minučių.
Ingridientai:
- 2 žalių obuolių;
- saliero stiebas ir lapai;
- 1 mažas agurkas;
- pusės ananaso;
- pusės avokado;
- 50 g špinatų;
- ketvirtadalis kalkių;
- 150 g ledo.
Gaminimo būdas:
- Agurką, obuolį, salierą ir avokadą supjaustykite pleištais.
- Nulupkite ananasus ir kalkes, taip pat supjaustykite.
- Viską perpilkite per maišytuvą, įpilkite ledo.
Į receptą galite įdėti šviežių mėtų, braškių, aviečių ir kitų vandeningų vaisių. Gėrimą ryte galima pasiimti bėgimui, jis gerai atgaivina ir tonizuoja kūną, normalizuodamas vandens balansą.
Kontraindikacijos
Be naudingų salierų lapų savybių, jis turi savo kontraindikacijų. Negalima vartoti žalumynų dideliais kiekiais žmonėms, turintiems skrandžio opų ir esant mažam rūgštingumui. Taip pat draudžiama vartoti pacientams, sergantiems hemochromatoze, kai geležies kiekis organizme viršija normą, o hiperkalemija - kalio perteklius, kuriame kenčia širdies raumuo. Inkstų akmenims, kurių lapų salieruose yra fosforo, reikia laikytis nuosaikumo.
Salieruose esantis purinas turi įtakos šlapimo rūgšties nusėdimui sąnariuose druskų pavidalu. Todėl podagriniu artritu sergantiems žmonėms nerekomenduojama atsiremti į salierų lapus. Tai taikoma ir tiems, kurie yra labai nutukę. Šiems žmonėms reikia valgyti maistą, kuris skatina skysčių išsiskyrimą, o ne kaupimąsi, kuris daro puriną.
Išvada
Lapų salierų nauda ir žala tiesiogiai priklauso nuo žmogaus kūno būklės ir proporcingumo jausmo valgant. Norėdami suprasti, kokį poveikį daržovių kultūra daro kūnui, turite įsiklausyti į savo būseną. Tai gana stiprus augalas, kuris gali ir teigiamai paveikti organus, bendrą savijautą, ir destruktyviai.
