Turinys
Visų rūšių agurkų užkandžiai yra labai paklausūs namų šeimininkių. Ši paprasta ir mėgstama daržovė puikiai tinka šventiniam stalui. Receptų galima rasti įvairiose svetainėse, savo straipsnyje mes surinkome tik skaniausius.
Agurkų adžikos kepimo ypatybės
Agurkų adžika gali būti paruošta pagal įvairius receptus. Juos visus vienija tai, kad agurkai yra pagrindinis ingredientas. Pagrindiniai ingredientai gali skirtis. Paprastai agurkai supjaustomi žiedais. Likusias daugumos receptų daržoves reikės slinkti per mėsmalę.
Patiekalui imame tik geras, šviežias daržoves. Terminis adžikos apdorojimas trunka ne ilgiau kaip 25 minutes. Dėl to agurkai išlaiko savo spalvą ir traškumą. Adjika puikiai dera prie mėsos patiekalų, paukštienos. Ir kaip atskirą patiekalą jis gali būti patiekiamas ant bet kurio stalo.
Agurkų receptai adžikoje
Adžikoje yra daug agurkų receptų. Nors jie panašūs į daugelį, yra ingredientų, kepimo trukmės skirtumų. Verta išbandyti įvairius būdus, kaip išsirinkti labiausiai patinkantį.
Receptas numeris 1 Žiemos malonumas
Šios žiemos salotos yra to vertos, paruoštos su trupučiu acto. Mums reikalingi pagrindiniai komponentai:
- Agurkai - 1300 gr.
- Pomidorai - 900-1000 gr.
- Bulgarų pipirai - 4-6 vnt.
- Čilė - neprivaloma 1 ankštis.
- Česnakai - 80-100 gr.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
- Granuliuotas cukrus - 120-130 gr.
- Actas 9% - 40 ml.
- Augalinis aliejus - 70-80 ml.
Kadangi recepte yra acto, tokie agurkai paruošiami be sterilizavimo. Termiškai apdorojami tik patys stiklainiai.
Gaminimo būdas
Daržoves plauname, valome nuo purvo. Pamirkykite agurkus šaltame vandenyje. Jie turėtų jame stovėti apie 2 valandas.
Kad adžikoje esantys agurkai žiemai būtų kvapnūs ir skanūs, paruošiame atskirą pomidorų padažą. Pomidorus reikia susmulkinti iki vientisos masės. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę.
Mes išsiunčiame pomidorus į keptuvę ir įjungiame nedidelę ugnį. Užvirus virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Kol pomidorai verda, nulupame česnaką ir pipirus iš sėklų, taip pat siunčiame juos į maišytuvą.
Į pomidorų padažą įpilkite česnako ir pipirų, įpilkite likusių ingredientų - druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus. Virkite tiek pat laiko.
Per šį laiką agurkus supjaustome apskritimais ir siunčiame adžikai. Agurkų užkandis beveik paruoštas. Agurkų negalima virti ilgiau kaip 5 minutes. Priešingu atveju jie užvirs ir nustos būti traškūs.
Dedame viską į stiklainius ir susukame.
2 receptas Adžika žiemai
Pagal šį receptą agurkai adžikoje yra labai skanūs. Dėl didelio naudojamų pomidorų skaičiaus patiekalo spalva yra gana sodri ir ryški. Tai taps net šventinio, net kasdienio stalo puošmena.
Pagrindiniai ingredientai:
- 2 kg agurkų ir pomidorų.
- 7 vnt. paprika.
- 200 gr. česnako.
- 1 kompiuteris. aštrus pipiras.
- 2 šaukštai. l. druska.
- 1 valgomasis šaukštas granuliuotas cukrus.
- 150-200 gr. aliejai. Paimkite bekvapį aliejų.
- 100 ml actas 9%.
Receptai, kuriuose yra daug česnako, yra pakankamai aštrūs. Į tai reikėtų atsižvelgti rengiantis. Bet kurį receptą galima modifikuoti sumažinant vieno ar kito ingrediento kiekį.
Rinkdamiesi paprikas, paimkite storasienes daržoves. Agurkus ir pomidorus galima pasiimti bet kokios net netaisyklingos formos. Visas daržoves kruopščiai nuplauname.
- Mes siunčiame pipirus ir pomidorus į mėsmalę. Prieš tai jį reikia lengvai užplikyti verdančiu vandeniu.Gautą masę dedame ant viryklės ir kepame 5 minutes.
- Smulkiai supjaustykite česnaką peiliu, galite naudoti presą, kad gabaliukai nepatektų.
- Supjaustykite aitriąją papriką smulkiais gabalėliais.
- Į pomidorų masę suberkite visus kitus ingredientus. Kol verda, gerai išmaišykite, kad nesudegtų.
-
Mes supjaustome agurkus, geriau, jei jie yra žiedai.
- Mes siunčiame agurkus ir actą į likusius ingredientus.
- Virkite masę dar 15 minučių kartu su agurkais.
- Užgesinkite ugnį. Paskleidėme Adžiką bankuose.
Šis, kaip ir kiti receptai, apima tik sterilizuotų stiklainių naudojimą. Priešingu atveju pasiruošimas žiemai gali pablogėti.
Recepto numeris 3 Adjika su agurkais ir žiediniais kopūstais
Sudedamosios dalys apskaičiuojamos 1 kg agurkų. Taigi, jums reikės:
- Žiediniai kopūstai - 600 gr. Paimkite kopūstų galvą su mažais žiedynais.
- Svogūnai - 500 gr.
- Actas 6% - 100 ml.
- Cukinijos - 500 gr.
- Vanduo - 2 litrai.
- Druska - 2 šaukštai l.
- Lauro lapai - 3-5 vnt.
- Malti imbierai ir juodieji kvapieji pipirai - ant arbatinio šaukštelio galiuko.
- Pomidorai - 2 kg.
Šio recepto paslaptis yra leisti daržovėms sustingti vandenyje. Štai kodėl patiekalas pasirodo labai sultingas ir turtingas. Jį paruošti labai paprasta.
- Visos daržovės, išskyrus pomidorus, nuplaunamos ir paruošiamos. Agurkus ir svogūnus supjaustykite žiedais, cukinijas - kubeliais, žiedinius kopūstus išardykite nedideliais žiedynais. Užpildykite vandeniu su jame praskiesta druska. Jie stovės vandenyje apie 12 valandų.
-
Paruoškite pomidorų įdarą atskirai. Pamirkykite pomidorus verdančiame vandenyje, nuimkite nuo jų žievelę. Maišytuve praleiskite pomidorus ir padėkite masę ant ugnies.
- Mes išimame daržoves iš vandens, galite naudoti kiaurasamtį. Į pomidorų masę suberkite daržoves.
- Įpilkite visus prieskonius, cukrų, actą.
- Troškinkite mišinį ant silpnos ugnies apie 25-30 minučių. Nepamirškite laikas nuo laiko tam kištis.
Ilgiausias šio recepto virimo laikas yra kopūstai. Mes ragaujame, kad nustatytume salotų pasirengimo laipsnį. Kai kopūstai tampa minkšti, išjunkite ugnį ir išimkite skardines konservavimui.
Adjika yra nuostabus patiekalas, pažįstamas mums nuo vaikystės. Jį myli ir vaikai, ir suaugusieji. Išbandykite nuostabiai skanius receptus ir būtinai parašykite mums savo atsiliepimus apie juos.
