Pievagrybių ikrai: švieži ir virti, receptai su nuotraukomis

Naujų maisto gaminimo būdų paieška yra aktuali kiekvieno grybų patiekalų mėgėjo problema. Tarp didžiulio receptų skaičiaus gali būti labai sunku pasirinkti tinkamą. Šios problemos sprendimas bus skanūs pievagrybių grybų ikrai. Toks užkandis paruošiamas labai greitai ir tam nereikia specialių kulinarinių įgūdžių.

Kaip pasigaminti pievagrybių ikrų

Nepaisant to, kad ikrų paruošimo būdas yra gana paprastas, būtina prisiimti atsakomybę už ingredientų pasirinkimą. Tai ypač svarbu norintiems tokį indą žiemai uždaryti stiklainiuose.

Ikrai ruošiami iš smulkintų grybų. Be to, gali būti naudojami virti, kepti ar žali egzemplioriai. Pievagrybiai idealiai tinka tokiam patiekalui, nes turi tinkamą skonį ir yra visiškai saugūs žmogaus organizmui.

Renkantis visų pirma atsižvelgiama į vaisių kūnų spalvą, jie turėtų būti balti arba šiek tiek rusvos spalvos. Tamsių dėmių buvimas rodo, kad grybai yra pernokę. Jie yra nekenksmingi, tačiau termiškai apdoroti tampa kieti ir neskanūs.

Grybai turi būti tankūs ir elastingi liečiant. Jei jie yra minkšti, tai rodo puvimo pradžią. Tai taip pat gali įrodyti nemalonus kvapas, sklindantis iš vaisių kūnų.

Prieš ruošiant ikrus, grybus reikia nulupti. Norėdami tai padaryti, jie mirkomi vandenyje 1-2 valandas, tada nešvarumai pašalinami kempine ar minkštu šepečiu. Vėlesnis paruošimo variantas priklauso nuo pasirinkto metodo.

Grybų ikrų gaminimo iš pievagrybių receptai

Ikrai yra patiekalas, kurį sudaro smulkiai supjaustyti ingredientai. Kad jis būtų vienodo konsistencijos, rekomenduojama naudoti mėsmalę ar maišytuvą. Pjauti komponentus rankomis yra labai varginantis, todėl pailgės kepimo laikas.

Klasikinis pievagrybių ikrų receptas žiemai

Kadangi yra ilgalaikis saugojimas, grybai yra iš anksto užvirinti. Norėdami tai padaryti, pakanka 10-15 minučių įdėti vaisių kūnus į verdantį vandenį.

Pirkimams jums reikės:

• pievagrybiai - 0,5 kg;
• svogūnas - 6 mažos galvos;
• morkos - 6 vnt;
• actas - 1 šaukštelis;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Prieš ruošdami ikrus, pievagrybius reikia virti 15 minučių

Etapai:

1. Išvirusius grybus sumalkite maišytuve arba praleiskite per mėsmalę.
2. Kepkite svogūnus keptuvėje.
3. Suberkite grybų masę ir tarkuotas morkas.
4. Maišykite mišinį, kepkite 10 minučių.
5. Druska, įpilkite prieskonių, acto, uždenkite.
6. Troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Kol užkandis troškins, stiklainius reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, jie 30-35 minutėms dedami į garinę vonią. Sterilizuotas stiklinis indas užpildomas gatavu indu, uždarytas geležiniu dangteliu.

Švieži pievagrybių ikrai su česnaku

Daugelis žmonių verda grybus prieš ruošdami ikrus.Ši parinktis yra leidžiama, nes grybai yra visiškai valgomi, todėl juos galima naudoti žalius.

Būtini ingredientai:

• grybai - 1 kg;
• svogūnas - 2 galvos;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• sviestas - 40 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Pievagrybiai iš anksto nuplaunami ir paliekami nuvarvėti. Šiuo metu supjaustykite svogūną ir česnaką.

Jei grybai susmulkinami maišytuvu, tada jie atrodys kaip paštetas.

Vėlesnis procesas apima šiuos etapus:

1. Svogūnai kepti svieste.
2. Į keptuvę dedami grybai.
3. Ingredientai kepami 15 minučių.
4. Pridedama supjaustyto česnako.
5. Išgaravus skysčiui, mišinys perduodamas per mėsmalę.
6. Įdėkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių savo nuožiūra.

Šiuos ikrus galima valgyti tiek karštus, tiek šaltus. Jei vietoj mėsmalės naudosite maišytuvą, tada užkandis atrodys kaip paštetas ir jį galima patepti duona.

Grybų pievagrybių ikrai žiemai su svogūnais

Lengva pasigaminti gardų grybų užkandį. Norėdami tai padaryti, galite paimti įprastą svogūną arba raudoną svogūną.

Būtini ingredientai:

• pievagrybiai - 800 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• morkos - 1 gabalas;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Norėdami praturtinti ikrų aromatą, į jį dedama prieskonių ir svogūnų

Norėdami praturtinti ikrų aromatą, į jį dedama prieskonių ir svogūnų

Svarbu! Dėl ikrų svogūną reikia supjaustyti mažais kubeliais. Tada geriau kepti ir nepakenks gatavo užkandžio konsistencijai.

Gaminimo būdas:

1. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir tarkuotas morkas.
2. Įpilkite smulkintų vaisių kūnų.
3. Uždenkite, troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
4. Įpilkite prieskonių, žolelių, virkite 5 minutes.

Kad patiekalas būtų pastos konsistencijos, plakite jį maišytuvu. Tačiau jei komponentai yra smulkiai supjaustyti, nebūtina papildomai sumalti grybų užkandžio.

Šviežių pievagrybių ikrų receptas su pomidorais

Švieži pomidorai yra puikus grybų derliaus priedas. Šio komponento dėka gatavas patiekalas bus idealus priedas prie mėsos patiekalų, garnyrų ir sumuštinių. Be to, paruošti tokį patiekalą yra ne tik labai lengva, bet ir greitai.

Ingridientai:

• švieži pievagrybiai - 700 g;
• 2 dideli pomidorai;
• svogūnas - 1 galva;
• česnakas - 2 skiltelės;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druska, pipirai - nebūtina.

Ikrai gali būti patiekiami su įvairiais garnyrais ir sumuštiniais

Gaminimo būdas:

1. Kepkite grybus keptuvėje.
2. Suberkite svogūną, supjaustytą pomidorą.
3. Troškinkite 10 minučių.
4. Suberkite česnaką, druską, prieskonius.
5. Maišykite, uždenkite keptuvę dangčiu, nuimkite nuo viryklės.

Grybų patiekalą galima patiekti iš karto. Jis taip pat gali būti uždarytas sterilizuotame indelyje.

Pievagrybių ikrų su cukinijomis receptas

Ruošinį galima papildyti įvairiais ingredientais. Šis grybų pievagrybių ikrų su nuotrauka receptas apima cukinijų ir kitų daržovių naudojimą.

Būtini ingredientai:

• pievagrybiai ir cukinijos - po 1 kg;
• paprika - 1 gabalas;
• svogūnas - 3 galvos;
• morkos - 2 vnt;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Dėl ikrų su pievagrybiais geriau naudoti šviežias cukinijas.

Gaminimo veiksmai:

1. Smulkiai supjaustytos morkos kepamos karštame aliejuje 5 minutes.
2. Suberkite cukinijas, papriką, kepkite 7 minutes.
3. Kompozicijoje yra kapotų svogūnų ir grybų.
4. Ingredientai kepami iki minkštumo apie 10 minučių, dedami česnakai ir prieskoniai.

Tokie ikrai skirti žiemai išsaugoti. Jis uždaromas 0,5 litro skardinėse su geležiniais dangteliais, apverčiamas, kol visiškai atvės, tada išnešamas į vėsią vietą.

Kaip virti pievagrybių ikrus su daržovėmis

Kitas grybų užkandžių variantas apima kitokių papildomų komponentų naudojimą. Šis patiekalas nepaliks abejingų daržovių ikrų mėgėjų.

Jums reikės šių ingredientų:

• pievagrybiai - 1 kg;
• baklažanai - 1 gabalas;
• pomidorai - 2-3 vnt;
• svogūnas - 2 galvos;
• morkos, paprikos - po 1;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Ikrai su grybais ir daržovėmis pasirodo labai apetiški ir aromatingi

Tokio patiekalo paruošimo būdas šiek tiek skiriasi nuo pirmiau minėto.

Gaminimo procesas:

1. Visų pirma reikia paruošti daržoves.
2. Morkos, baklažanai, pomidorai ir pipirai supjaustomi į gabalus, dedami į skrudinimo rankovę, 1 valandai siunčiami į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje.
3. Šiuo metu grybai ir svogūnai kepami iki minkštumo.
4. Grybai sumaišomi su keptomis daržovėmis, o šis mišinys sumalamas maišytuvu.
5. Į kompoziciją pridedama druska ir prieskoniai. Pasirodo, originalūs grybų ikrai.

Kaip pasigaminti grybų ikrų iš pievagrybių su pomidorų pasta

Patrauklus grybų užkandis su pomidorų pasta yra dar vienas populiarus ikrų pasirinkimas. Tokį preparatą galima gaminti iš bet kurių valgomųjų grybų, tačiau dėl savo savybių ir skonio geriausiai tinka būtent pievagrybiai.

Ingridientai:

• grybai - 1 kg;
• svogūnai, morkos - po 2 vnt.
• augalinis aliejus - 100 ml;
• pomidorų pasta - 100 ml;
• česnakas - 5 skiltelės;
• druska, prieskoniai - nebūtina.

Ikrai idealiai tinka gaminant užkandžius ir sumuštinius

Gaminimo būdas:

1. Kepkite svogūnus ir morkas keptuvėje.
2. Sumaišykite kepsnį su virtais grybais.
3. Mišinį perpilkite per mėsmalę.
4. Įdėkite į gilią keptuvę ar puodą, įpilkite augalinio aliejaus.
5. Įpilkite pomidorų pastos, česnako, prieskonių.
6. Troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą.

Paruoštas užkandis uždaromas stikliniuose indeliuose. Tam naudojami geležiniai gaubtai. Bankai uždengiami antklode ir paliekami 12 valandų, po to jie perkeliami į saugojimo vietą.

Kaip iš pievagrybių virti grybų ikrus lėtoje viryklėje

Multivarko naudojimas leidžia žymiai palengvinti grybų ikrų paruošimą. Tokio prietaiso dėka pakanka tik išvalyti ir sumalti ingredientus.

Jums reikės:

• virti pievagrybiai - 600 g;
• morkos - 300 g;
• svogūnas - 3 galvos;
• česnakas - 4 skiltelės;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus 50 ml;
• actas - 2 šaukštai. l.;
• juodieji pipirai pagal skonį.

Dėl ikrų reikia paimti mažus grybus

Gaminimo veiksmai:

1. Į multivarko dubenį suberkite smulkintas morkas ir svogūnus.
2. Laistykite juos augaliniu aliejumi.
3. Virkite 30 minučių kepimo režimu.
4. Perdarykite virtus pievagrybius per mėsmalę.
5. Paruoštos daržovės iš multivarko taip pat susmulkinamos mėsmale.
6. Grybai sumaišomi su daržovėmis, dedami į multivarko dubenį, dar 20 minučių verdami „Kepimo“ režimu.

Gautas mišinys papildomas actu, prieskoniais ir česnakais. Tada jis perkeliamas į stiklainį ir siunčiamas į šaldytuvą atvėsti.

Laikymo sąlygos

Grybų ikrai skirti ilgalaikiam saugojimui tik konservuotoje formoje. Tada jo tinkamumo laikas siekia 1-2 metus. Jis turėtų būti laikomas 6-10 laipsnių temperatūroje.

Jei stiklainis nėra konservuotas, jį reikia laikyti šaldytuve. Maksimalus tokio užkandžio galiojimo laikas yra 1 mėnuo.

Išvada

Grybų pievagrybių ikrai yra originalus užkandis, kurį galima valgyti šviežius arba konservuotus žiemai. Ši ruošinio versija yra labai populiari dėl savo paprastumo gaminant. Puikus skonis yra ne mažiau svarbus veiksnys.Pievagrybių ikrai tikrai bus geras priedas prie stalo ir patiks kiekvienam grybų mėgėjui.

Rekomenduojami įrašai

Žiemai pomidorų su petražolėmis receptas

Skumbrės rūkymas karštai rūkytoje rūkykloje: receptai

Šaltai ir karštai rūkyta muksuno žuvis: nuotraukos, kalorijos, receptai, apžvalgos

Kaip virti naminę kiaulienos dešrą žarnyne orkaitėje

Pievagrybiai žiemai: skaniausi ruošinių ruošimo receptai

Agurkų su cukinijomis derliaus nuėmimas žiemai: salotų su morkomis receptai padaže

Kaip virti austrių grybus: receptai su nuotraukomis

Ar įmanoma apsinuodyti pieno grybais: sūdytais, marinuotais, žaliais ir virtais

Tarkuoti agurkai marinuotam žiemai: geriausi kepimo receptai