Kaip išsaugoti žiemą salotinius salierus

Lapkočio salierai yra sveikiausia žolė. Yra įvairių receptų, kaip pasigaminti salierų žiemai. Tačiau yra daugybė skirtingų niuansų, ruošiant sėklinius salierus iš sodo, gaminant technologijas, laikant skirtingas šio produkto dalis. Yra svarbių receptų, paruoštų žiemai, laikymo aspektų.

Kada derliaus nuimti salierai

Skaldytų salierų derliaus nuėmimo laikas skiriasi. Tai priklauso nuo stiebuotų salierų veislių. Taigi mulčiavimu pasodintos savaiminio balinimo rūšys bijo staigaus temperatūros pokyčio ir nukritimo iki minuso vertės, todėl jos skinamos iki rugsėjo, būtent prieš pirmąjį šalną. Bet kitų tranšėjose auginamų veislių rinkimas atliekamas daug vėliau - po 3-4 savaičių.

Balinimo procedūrą patartina atlikti likus 14–21 dienoms iki derliaus nuėmimo: lapkočius surinkite į ryšulį, apvyniokite „kvėpuojančia“ medžiaga. Taigi šios augalo dalys ilgą laiką išlaikys švelnumą, o tuo pačiu nebus skonio kartumo.

Lapkočių spalva gali būti skirtinga - tai priklauso nuo veislės. Yra žalių stiebų - jie turi būti balinti žiemai, geltoni - balina patys, rausvi - patys išlaiko savo savybes, tuo pačiu būdami labai atsparūs šalčiui, todėl gerai ištveria žiemą.

Derliaus nuėmimo žiemai etapai: pagrindinės salierų derliaus nuėmimo ir laikymo taisyklės:

1. Augalui iškasti naudokite plokščią dantį.
2. Išvalykite šakniavaisius iš žemės.
3. Nupjaukite viršūnes 2–4 cm ir jas galima naudoti iškart.
4. Nuskintą derlių perkelkite į tamsią, vėsią vietą.

Jei jums reikia užauginti šiek tiek daugiau šio komponento vaisių, tada gatavas šaknis reikia palaidoti smėlyje, sudrėkinti ir pašalinti tamsioje, vėsioje vietoje, rūsyje.

Kaip laikyti žiemą salotinius salierus

Apskritai visus žieminių salierų laikymo žiemai metodus galima suskirstyti taip:

1. Rūsyje. Tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 2 mėnesiai. Grožis yra tas, kad jis išlaiko nepriekaištingą išvaizdą ir skonį. Šio žiemos derliaus nuėmimo metodo sudėtingumas yra išankstinis perdirbimas: šaknis reikia kruopščiai išvalyti nuo žemės, nupjauti lapus, šakniastiebius palaidoti 2–3 cm gylyje į drėgną smėlį ir pašalinti tamsus kambarys.
2. Šaldytuve. Galima laikyti bet kokia forma. Tačiau galiojimo laikas yra dar trumpesnis, apie mėnesį. Čia taip pat svarbus išankstinis paruošimas: komponento plovimas, džiovinimas ir vyniojimas į maistinę plėvelę. Kraštutiniu atveju - su folija ir viršuje su popieriniu rankšluosčiu.
3. Sušalęs. Salierai laikomi labai ilgai, apie metus. Tačiau šia forma jis gali būti naudojamas tik konservuojant receptus.
4. Džiovinti. Jis taip pat turi ilgą galiojimo laiką, 5–10 metų, tačiau tuo pačiu metu jis naudojamas kaip prieskonis ar įvairių patiekalų pagardas.

Kiekviena žiemos pasiruošimo rūšis turi daug receptų variantų.

Kaip užšaldyti stiebus salierus

Skirtingoms gaminio dalims žiemą galima skirtingai užšaldyti.

Bet kokiu atveju, norint užšaldyti salierus žiemai, jums reikės:

• pats salieras;
• šaldymo maišeliai;
• plastikiniai maišeliai;
• šaldiklio konteineris.

Laikykite tokius ruošinius šaldiklyje.

Lapai

Tai paprasčiausia technologija. Receptas yra toks:

1. Padalinkite kekes į lapus.
2. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Leiskite skysčiui nutekėti per kiaurasamtį.
3. Paskirstykite juos ant rankšluosčio ir leiskite 30 minučių išdžiūti, kartais pasukdami.
4. Lapus smulkiai supjaustykite.
5. Supilkite mišinį į indą ar šaldymo maišelį.
6. Įdėkite į šaldiklį. Ruošinį galima naudoti po 2 valandų.

Toks stiebuotų salierų paruošimas žiemai yra geriausia pagalba beveik bet kokiam stalui. Receptą galima paįvairinti į preparatą dedant prieskonių ar kitų žolelių.

Ryšulėlis

Šis receptas reikalauja minimalių pastangų.

1. Pasirinkite reikiamus filialus.
2. Pakartokite 2–3 veiksmus iš ankstesnio recepto.
3. Uždėkite plastikinę plėvelę. Suvynioti.
4. Įdėkite į šaldiklį.

Receptas yra paprastas, tačiau reikia atsiminti, kad žolelės turi būti hermetiškai supakuotos. Jei yra oro prieiga, produktas gana greitai pablogės.

Stiebai

Jie geriausiai naudojami sriuboms ir sultiniams gardinti.

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite stiebus, atskirtus nuo lapų.
2. Supjaustykite plonomis juostelėmis (apie 10 cm).
3. Sulenkite į plastikinį maišelį. Įdėkite į šaldiklį.

Praėjus maždaug 2 valandoms, juos galima perkelti į kitą vietą ilgalaikiam saugojimui. Šis derliaus nuėmimo receptas yra paprastas, tačiau augalų stiebus reikia nuimti tiksliai pagal instrukcijas!

Laikyti džiovintus stiebus salierus

Ruošinių taupymo pagal skirtingus žiemos receptus algoritmas yra šiek tiek kitoks:

1. Salierą nuplaukite tekančiu vandeniu. Nuimkite odą.
2. Žalumynus supjaustykite juostelėmis.
3. Palikite valandai džiūti ant popierinio rankšluosčio.
4. Supilkite ant popieriaus daliniame pavėsyje. Išlyginkite sluoksnį.
5. Užtruksite apie 1 mėnesį, kol išdžius gryname ore.

Šį augalą galite džiovinti orkaitėje praviromis durimis. Be to, temperatūra per pirmąsias 3 proceso valandas turėtų būti 40 laipsnių, o tada ji turėtų būti pakelta iki maždaug 60 laipsnių ir palikti, kol augalas visiškai išdžius.

Svarbu tinkamai laikyti ruošinį žiemai: atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių sausoje patalpoje. Norėdami išsaugoti gatavo produkto savybes, galite pasiimti stiklinį indą ar popierinį maišelį.

Sulaikytų salierų žiemą išlaikymas šviežias

Augalas nuimamas tuo pačiu būdu pagal aukščiau aprašytas technologijas. Svarbu laikyti šaldytuve arba uždaroje vietoje nuo tiesioginių saulės spindulių, esant 3 laipsnių temperatūrai ir didelei drėgmei.

Konservuoti salierai žiemai

Yra įvairių technologijų ir jas atitinkančių receptų.

1 receptas

Ingridientai:

• salierai - 0,5 kg;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• citrinų sultys - 2 šaukštai;
• česnakas - 2 skiltelės;
• medus, druska - po 1 arbatinį šaukštelį;
• petražolės - 1 kekė;
• pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Metodika:

1. Paruoškite augalą (nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite lapkočius).
2. Suberkite smulkintą česnaką, smulkiai supjaustytas petražoles, druską, pipirus ir prieskonius. Sumaišykite.
3. Atskirame inde ištirpinkite medų ir citrinos sultis. Įpilkite aliejaus. Sumaišykite.
4. Supilkite mišinį į salierą. Sumaišykite. Leiskite jam virti 2–3 valandas kambario temperatūroje.
5. Sterilizuokite bankus.
6. Padalinkite mišinį į stiklainius. Verdame 15 minučių. Uždarykite dangčiais.
7. Apverskite, apvyniokite audiniu. Leiskite atvėsti.

Perkelkite į šaltą, tamsų kambarį.

2 receptas

Ingridientai:

• augalų lapkočiai - 0,5 kg;
• vanduo - 0,5 l;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• obuolių sidro actas - 0,75 puodelio;
• druska - 1 šaukštas;
• lauro lapas - 1 vnt;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• augalinis aliejus pagal skonį.

Metodika:

1. Paruoškite salierą (nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite 5 cm gabalėliais).
2. Sumaišykite vandenį ir actą inde. Virti.
3. Suberkite salierą, česnako skilteles, druską. Virkite apie 3 minutes.
4. Meskite kiaurasamtį.
5. Sterilizuokite bankus. Įdėkite mišinį į juos.
6. Uždenkite karštu aliejumi. Suvynioti.

Pakartokite 7-8 ankstesnio recepto taškus.

3 receptas

Ingridientai:

• salierai - 0,2 kg;
• petražolės, porai - po 0,1 kg;
• druska - 0,1 kg.

Metodika:

1. Nuplaukite ir nusausinkite žalumynus.
2. Salierą supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Susmulkinkite žalias petražolių dalis ir norimą augalą 1,5 cm gabalėliais.
4. Porą supjaustykite pusžiedžiais.
5. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, įberkite druskos. Sumaišykite.
6. Dėkite į stiklainius. Palikite gryname ore kelioms valandoms.
7. Tada uždarykite hermetiškai ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

4 receptas

Ingridientai:

• salierų stiebai;
• česnakas - 15 gvazdikėlių;
• lauro lapas - 5 vnt;
• vanduo - 3 l;
• druska, cukrus - po 3 šaukštus;
• actas - 1 šaukštas;
• prieskoniai pagal skonį.

Metodika:

1. Virkite vandenį su cukrumi, druska. Leiskite atvėsti.
2. Nuplaukite ir nusausinkite salierą. Toliau džiovinkite lapus. Stiebus supjaustykite 2 cm gabalėliais.
3. Į stiklainius suberkite 3 skilteles česnako, 1 lauro lapą ir tolygiai paskirstykite saliero stiebus.
4. Į skystį įpilkite acto ir sumaišykite. Supilkite į stiklainius.
5. Sterilizuokite dangtelius. Uždenkite stiklainius ir padėkite juos į vandens vonią. Verdame 15-20 minučių.
6. Suvynioti. Apverskite, apvyniokite. Leiskite atvėsti.

Nuveskite į vėsią, tamsią vietą.

Kaip paruošti žiemą salotinius salierus

Saliero stiebus žiemai paruošti galima ne tik aukščiau nurodytais metodais ir receptais. Žiemai šio gražaus augalo ruošinių yra daug daugiau. Geriausias klasikinis receptas yra naminiai marinuoti salierai.

Kaip marinuoti salierą namuose

Pasigaminti žiemai marinuotų salierų yra pakankamai lengva. Yra klasikinis receptas ir keletas jo variantų.

Klasikinis receptas

Ingridientai:

• augalas - 0,48 kg;
• česnakas - 5 skiltelės;
• petražolės - 25 g;
• druska - 6 g;
• pipirai - 7 g;
• sezamo sėklos - 10 g;
• citrinų sultys - 50 ml;
• actas - 27 ml;
• augalinis aliejus (pageidautina alyvuogių) - 16 ml.

Metodika:

1. Gerai nuplaukite daržoves ir žoleles, išdžiovinkite.
2. Sterilizuokite talpyklas.
3. Salierą supjaustykite 20 cm gabalėliais, keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Skirstykite į bankus. Pridėti likusius ingredientus.
5. Uždarykite dangčius. Maišykite indų turinį.
6. Tada 20 minučių padėkite juos į vandens vonią.
7. Apverskite ruošinius, apvyniokite juos audiniu ir palikite 15 valandų.

Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

1 recepto variantas

Ingridientai:

• salierai - 1,3 kg;
• morkos - 0,9 kg;
• agurkas - 0,6 kg;
• serbentų lapai - 7 vnt;
• krapai - 30 g;
• vanduo - 420 ml;
• druska, petražolės - po 27 g;
• actas - 70 ml;
• gvazdikėliai - 12 g;
• cukrus - 19 g

Metodika:

1. Paruoškite reikalingas žoleles ir daržoves: nuplaukite, išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite.
2. Paskirstykite juos tolygiai per sterilizuotus stiklainius.
3. Virkite vandenį su likusiais ingredientais atskirai. Supilkite į stiklainius.

Pakartokite ankstesnio metodo 5–8 veiksmus.

2 recepto variantas

Ingridientai:

• salierai - 140 g;
• medus - 37 ml;
• česnakas - 1 skiltelė;
• citrinų sultys - 23 ml;
• druska, cukrus - po 8 g;
• augalinis aliejus - 24 ml;
• citrinos rūgštis - 37 g.

Metodika:

1. Paruoškite daržoves ir žoleles, kaip ir ankstesniame variante.
2. Sterilizuokite bankus.
3. Salierą padalykite į stiklainius. Pridėkite likusius komponentus.
4. Stiklainius verdame vandens vonelėje pusvalandį.
5. Suvynioti. Apvyniokite skuduru. Leiskite atvėsti.

Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

3 recepto variantas

Ingridientai:

• salierai - 280 g;
• paprika - 70 g;
• obuoliai - 90 g;
• vanduo - 120 ml;
• cukrus - 12 g;
• actas - 37 ml;
• druska - 7 g;
• pipirų grūdeliai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 42 ml.

Metodika:

1. Nuplaukite reikiamus ingredientus, sterilizuokite stiklainius.
2. Nulupkite daržoves ir žoleles. Obuolius supjaustykite juostelėmis, pipirus - griežinėliais, salierus - 10 cm gabalėliais. Išdėstykite stiklainiuose.
3. Verdame likusius ingredientus 10 minučių. Supilkite į stiklainius.
4. Suvynioti. Apversti aukštyn kojomis. Leiskite atvėsti.
5. Padėkite vėsioje vietoje.

Salotinis salierų padažas

Yra įvairių receptų, kaip žiemą pagardinti salierų padažus, tačiau klasikinis variantas yra vienas. Tai yra įvairių mėsos ir žuvies užkandžių, taip pat atostogų salotų pagrindas.

Ingridientai:

• salierai - 0,1 kg;
• agurkas - 1 gabalas;
• česnakas - 4 skiltelės;
• žalumynai - 1 krūva;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Metodika:

1. Nuplaukite žalumynus ir daržoves, išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite.
2. Sumaišykite visus ingredientus.
3. Kruopščiai išmaišyti.

Įdėkite į indą. Įdėkite į šaldiklį.

Salotinės salierų salotos žiemai

Receptas yra gana paprastas ir nereikalauja daug namų šeimininkės pastangų.

Ingridientai:

• salierai, cukinijos, pomidorai - po 1 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• druska, cukrus - po 0,04 kg;
• augalinis aliejus - 0,1 l.

Metodika:

1. Nuplaukite komponentus ir išdžiovinkite. Salierą supjaustykite dideliais gabalėliais, morkas - batonėliais, pomidorus ir cukinijas - žiedais.
2. Sulenkite daržoves, pridėkite likusius ingredientus. Sumaišykite. Leiskite sultims bėgti.
3. Padėkite ant mažos ugnies. Garinkite 30 minučių.
4. Karštą supilkite į stiklainius.

Suvynioti. Leiskite atvėsti. Padėkite vėsioje vietoje.

Receptas ruošiant salierus žiemai, sausai pasūdytas

Ingridientai:

• salierų lapai - 1 kg;
• druska - 0,25 kg.

Technika paprasta. Jūs turite sumaišyti ingredientus į stiklainį. Leiskite sultims bėgti. Uždarykite dangtį. Įdėkite į šaldytuvą.

Salierų stiebų kepimo pomidorų padaže receptai žiemai

Yra 2 klasikinio šio patiekalo recepto variantai.

1 klasikinio recepto būdas

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• salierai - 1 kg;
• druska - 0,5 šaukštas;
• cukrus - 3 šaukštai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• actas - 1 arbatinis šaukštelis;
• pipirai ir prieskoniai pagal skonį.

Metodika:

1. Nulupkite pomidorus. Gaukite sulčių. Uždėkite ant ugnies ir virkite apie 1 valandą. Tai sudaro apie 1,8 litro pomidorų padažo.
2. Suberkite likusius ingredientus (išskyrus salierus). Virkite dar 20 minučių.
3. Nuplaukite salierą ir išdžiovinkite. Supjaustykite kubeliais. Pridėti į mišinį. Virkite dar 25 minutes.
4. Sterilizuokite bankus.
5. Supilkite mišinį į indus. Suvynioti.
6. Apvyniokite audiniu. Leiskite atvėsti.

Padėkite vėsioje vietoje.

2 būdai klasikinio recepto

Ingridientai:

• salieras - 3 stiebai;
• maltų ir kvapiųjų pipirų pipirų (juodųjų) - po 0,25 arbatinio šaukštelio;
• cinamonas, gvazdikėliai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• česnakas - 2 skiltelės;
• cukrus - 2 šaukštai;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• actas - 1 šaukštas;
• pomidorai - 1 kg.

Metodika:

1. Nuplaukite pomidorus ir salierą, išdžiovinkite, supjaustykite mažais gabalėliais. Perduokite mėsmalę 3 kartus.
2. Gautą masę įtrinkite per sietą. Uždėkite ugnį ir užvirkite maždaug ketvirtadalį tūrio.
3. Nulupkite česnaką. Perstumkite spaudą. Įtrinkite druska.
4. Virimo pabaigoje ant ugnies įmaišykite visus ingredientus. Virkite dar 10 minučių, kartais pamaišydami.
5. Supilkite padažą į stiklainius, uždarykite nailono dangteliais.

Įdėkite į šaldytuvą.

Ką galima padaryti su stiebuota saliero lapija

Prieš kalbėdami apie lapų rinkimą žiemai, turėtumėte suprasti: kokia yra jų nauda, ​​žala, vartojimo indikacijos ir galimas šalutinis poveikis.

Nauda ir žala

Salierų lapuose yra daug svarbių ingredientų.

1. Vitaminai (A, B, C). Jie padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme. Normalizuokite žmogaus hormonus. Pagerinkite imunitetą. Jie padeda normalizuoti kraujagyslių, regos, odos ir nervų sistemos darbą. Naudojamas vėžio profilaktikai.
2. Mikroelementai (kalis, kalcis, magnis, fosforas, natris, manganas, geležis, cinkas). Stiprina raumenų ir kaulų sistemą. Skatina raumenų ir nervų ląstelių vystymąsi. Gerina virškinamojo trakto veiklą.
3. Organinės rūgštys ir aminorūgštys (obuolių, vyno, glutamo, nikotino). Dalyvauti visuose gyvybiškai svarbiuose procesuose.

Dėl sudėtingo tokios kompozicijos komponentų veikimo salierai turi platų poveikį beveik visose medicinos srityse.

Šio augalo lapai naudojami gydant:

• raumenų ir kaulų sistemos ligos;
• nerviniai sutrikimai;
• viršutinių kvėpavimo takų ligos;
• reprodukcinės patologijos;
• kūno regėjimo sistemos negalavimai.

Nepaisant visų naudingų savybių, salierų lapai taip pat turi toksišką poveikį. Nekontroliuojamas šio produkto naudojimas gali pabloginti asmens, kenčiančio nuo alerginių reakcijų ar lėtinių ligų, būklę. Taip pat nerekomenduojama jų naudoti kaip svorio metimo priemonės - tai praktiškai neduos jokio efekto.

Kontraindikacijos

Šios augalo dalies žmonės neturėtų vartoti, jei yra šios ligos ir sąlygos:

• akmenys inkstuose;
• kolitas;
• tromboflebitas;
• vidurių pūtimas;
• alerginės reakcijos;
• fleoburizma;
• gimdos kraujavimas.

Nėštumo metu jį reikia atsargiai vartoti, o slaugos metu - išmesti, nes tai keičia motinos pieno skonį ir sudėtį.

Kaip naudoti

Yra įvairių būdų ir receptų, kaip naudoti šią augalo dalį:

1. Šviežias. Galima naudoti su dietomis, tačiau labai mažais kiekiais. Nėščiųjų dietoje taip pat rekomenduojama naudoti salierų lapus, tačiau reikia nepamiršti, kad ankstyvosiose stadijose (iki 24 savaičių) galite juos valgyti tiek, kiek norite, tačiau praėjus šiam laikotarpiui jo kiekis turėtų būti sumažėjęs. sumažintas.
2. Pridėti į sriubas. Likus kelioms minutėms iki pagrindinio patiekalo virimo pabaigos, į indą turite įdėti šiuos augalinius komponentus. Jie ne tik suteiks ypatingą aromatą, bet ir pagerins recepto skonį bei savybes.
3. Pridėti prie karštų užkandžių. Kaip prieskonį šios augalo dalys puikiai tinka gaminant mėsos ir žuvies patiekalus vazonuose. Tai gali būti tiek dietiniai valgiai, tiek šventinės šventės receptai.
4. Pakeiskite cilindrą. Yra visa virtuvė, kurioje pagrindinis bet kurio patiekalo ingredientas yra kalendra. Salierai čia padės, jei žmonės yra alergiški pagrindiniam komponentui arba jiems tai tiesiog nepatinka.
5. Pridėti prie salotų. Be to, jis gali būti naudojamas tiek dietos receptams, tiek kaloringesniems patiekalams gaminti. Bet kokiu atveju šio augalo lapai dar labiau sustiprins ir pagardins gatavą produktą.
6. Džiovinti. Šiuo atveju augalinis komponentas naudojamas kaip kitas kvapnus pagardas. Tai tiks ne tik mėsos ir žuvies receptai, bet ir daržovių patiekalai.

Be to, daugelis ekspertų rekomenduoja reguliariai vartoti šio augalo lapų nuovirą, kad sustiprintų imunitetą ir pagerintų bendrą kūno būklę. Šį receptą lengva paruošti!

Išvada

Yra įvairių receptų, kaip pasigaminti salierų žiemai. Vienas dalykas lieka nepakitęs - šio augalo nauda žmonėms.

Rekomenduojami įrašai

Moliūgų ikrų receptas pagal GOST SSRS

Greitas maistas Korėjos agurkai žiemai: skaniausi receptai

Salotos su sviestu: marinuotos, keptos, šviežios, su vištiena, su majonezu, paprasti ir skanūs receptai

„Solyanka“ receptai iš šafrano pieno kepurėlių žiemai

Persikai žiemai: auksiniai receptai

Melionas kaip ananasas žiemai

Mėlynių uogienė ir zefyras

Adžika iš moliūgo žiemai: 6 receptai

Skvošas pomidorų sultyse žiemai: 5 receptai