Konservuoti persikai sirupe žiemai

Šaltą ir debesuotą dieną, kai už lango sninga, ypač noriu pamaloninti save ir savo artimuosius prisiminus saulėtą ir šiltą vasarą. Atrodo, kad konservuoti vaisiai specialiai sukurti šiems tikslams. Tačiau nieko geresnio už persikus neišsivers ši užduotis. Galų gale, jų spalva, aromatas ir subtilus skonis kuo labiau primena saulėtos vasaros dienos saldumą ir šilumą. Ne veltui persikai sirupe žiemą visada buvo labai populiarūs. Tais laikais, kai jų beveik nebuvo galima rasti parduotuvių lentynose importuotose skardinėse. Tačiau dabar, nepaisant plataus tokių konservuotų produktų pasirinkimo, kiekviena šeimininkė mieliau ruošiasi pati. Juk tai kainuos dydžiu pigiau, ir jūs galite būti šimtu procentų tikras dėl tokių produktų kokybės.

Konservuotų persikų nauda ir žala

Persikuose yra didelis kiekis mikroelementų ir vitaminų, tačiau konservuojant kai kurie jų, žinoma, išnyksta. Tačiau ir to, kas lieka, pakanka, kad būtų teigiamas poveikis žmogaus organizmui. Sirupuose konservuoti persikai žmonėms gali suteikti tokią naudą:

• skatinti virškinimą;
• energizuoti ir stiprinti imuninę sistemą;
• teigiamai veikia bendrą odos būklę;
• skatinti medžiagų apykaitos procesus;
• reguliuoti kraujotakos sistemos darbą, tarnauti kaip mažakraujystės prevencija.

Be to, vargu ar nulupti vaisiai gali sukelti alerginių reakcijų.

Nepaisant to, konservuoti persikai, kaip ir visi per daug vartojami produktai, gali sukelti įvairių problemų, pavyzdžiui, nevirškinimą ir viduriavimą.

Be kita ko, sirupe konservuoti persikai nerekomenduojami tiems, kurie:

• kenčia nuo cukrinio diabeto;
• turi alergines reakcijas;
• nerimauja dėl antsvorio.

Konservuotų persikų kalorijų kiekis

Sirupe konservuotų persikų kalorijų kiekis priklauso nuo recepte sunaudoto cukraus kiekio paruošimo procese. Tačiau vidutiniškai jis gali svyruoti nuo 68 iki 98 kcal 100 g produkto.

Kaip virti persikus sirupe žiemai

Įdomiausia tai, kad iš visų rūšių preparatų žiemai konservuoti persikai sirupe yra vieni paprasčiausių tiek vykdymo laiko, tiek paties proceso metu. Nors čia yra keletas gudrybių ir paslapčių.

Žinoma, pusė sėkmės slypi pasirinkus tinkamus vaisius konservavimui. Vaisius galima susukti:

• kaip visas;
• pusės;
• griežinėliai;
• su lupena;
• be žievelės.

Persikų konservavimui namuose žiemai apskritai tinka tik maži vaisiai, kiti paprasčiausiai netilps į skardinių angą. Žinoma, darbo sąnaudos naudojant tokio tipo ruošinius yra minimalios, o vaisiai atrodo labai patrauklūs, jie patys primena mažas saulutes. Bet pasirodo, kad sirupas yra mažiau aromatingas, o tokie konservai laikomi palyginti trumpai, palyginti su kitais. Iš tikrųjų kauluose yra vandenilio cianido rūgšties, kuri praėjus metams po laikymo gali pradėti išskirti žmogaus sveikatai nepalankias medžiagas.

Todėl tikriausiai protingiau vis tiek išgauti sėklas ir virti konservuotus persikus puselėmis ar griežinėliais. Lengviausias būdas teisingai pasirinkti - pabandyti pirmiausia atskirti sėklas nuo nupirktų ar nuimtų vaisių. Jei sėklos atskiriamos labai sunkiai, tada visus persikų vaisius geriau išsaugoti sirupe. Nors čia yra pasirinkimas, ypač kai kalbama apie didelio dydžio vaisius. Galite kruopščiai nupjauti visą vaisiaus minkštimą vienodais gabalėliais, o likusias sėklas naudokite sirupui paruošti. Šis metodas išsamiai aprašytas viename iš tolesnių skyrių.

Norint, kad žiemą konservuoti persikai sirupe pasirodytų patrauklūs ir gerai išlaikytų savo formą bei konsistenciją, būtina rinktis tankios ir elastingos minkštimo vaisius. Jie gali būti net šiek tiek nesubrendę, tačiau svarbiausia yra tai, kad jie turi ypatingą, nepalyginamą persikų aromatą, kuris, beje, visada pritraukia didžiulį kiekį vabzdžių: bitės, kamanės, vapsvos. Pernokusius vaisius geriausia naudoti uogienei ar konditerijai gaminti.

Žinoma, vaisiuose neturėtų būti išorinių pažeidimų ar blogos sveikatos požymių: dėmės, inkštirai ar juostos.

Norėdami pašalinti ar nepašalinti vaisių žievelės - šiuo klausimu namų šeimininkių nuomonės gali labai skirtis. Viena vertus, persikai be odelės atrodo patrauklesni ir pasirodo nepriekaištingai švelnūs ir skanūs ruošiant. Kita vertus, būtent odoje yra liūto dalis žmonėms vertingiausių elementų. Be to, jei naudojami raudoni ar bordo vaisiai, tada gaminant tokią odą sirupas bus nuspalvintas patraukliu tamsiai atspalviu. Iš tiesų, receptuose nenaudojant papildomų vaisių priedų, persikų sirupas atrodo šiek tiek bespalvis.

Jei nusprendžiama paruošti vaisius sirupe su žievele, pirmiausia turite nuplauti nuo jo pūkus. Šis procesas dažnai kelia daug klausimų, ypač pradedančioms namų šeimininkėms. Iš tiesų, nuplaunant po tekančiu vandeniu, galite netyčia sugadinti subtilius vaisius ar net pašalinti odą vietomis. Yra paprastas būdas tai išspręsti be didelio skausmo.

1. Reikiamą kiekį šalto vandens reikia surinkti į didelį indą, kad visi persikai būtų visiškai paslėpti po juo.
2. Išmatuokite apytikslį skysčio kiekį ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį litrui vandens. soda. Maišykite tirpalą, kol soda visiškai ištirps.
3. Vaisiai panardinami į tirpalą ir paliekami 30 minučių.
4. Praėjus laikui, persikų paviršiuje nebus net brendimo pėdsakų.
5. Tik po atliktos operacijos svarbu nepamiršti praskalauti vaisių švariu vandeniu. Priešingu atveju ruošinyje gali būti jaučiamas nemalonus sodos poskonis.

Kalbant apie patiekalus, konservavimui pagal bet kokį persikų sirupe receptą idealiai tinka litro, pusantro ar dviejų litrų stiklainiai. Trijų litrų stiklainiuose vaisius turi galimybę šiek tiek sutraiškyti pagal savo svorį, o mažesnėms talpykloms persikai yra per dideli.

Visiems receptams be produktų sterilizavimo būtina pirmiausia sterilizuoti stiklainius ir dangčius.Skardinėms sterilizuoti patogu naudoti orkaitę, mikrobangų krosnelę ar oro džiovintuvą. Pakanka porą minučių palaikyti dangčius verdančiame vandenyje.

Svarbus konservuotų persikų gamybos momentas yra cukraus sirupo tirštumas. Iš tikrųjų, viena vertus, tai yra gana saldūs vaisiai ir jūs galite sutaupyti cukraus. Tačiau kaip rodo ilgametė konservavimo patirtis, būtent konservuoti persikai linkę sprogti dėl nepakankamai koncentruoto cukraus sirupo paruošimo. Šiuose vaisiuose rūgšties praktiškai nėra. Todėl, norint pagerinti ruošinio skonines savybes, taip pat padidinti jo saugumą, į sirupą reikia pridėti citrinos rūgšties. Šios taisyklės negalima pamiršti tik tuo atveju, jei kartu su persikais yra konservuoti rūgštūs vaisiai ar uogos: serbentai, citrinos, obuoliai.

Klasikinis konservuotų persikų receptas žiemai

Pagal klasikinį receptą persikai žiemai konservuojami cukraus sirupe, privalomai pridedant citrinos rūgšties. Bet norint sukurti ypatingą kvapnią kompoziciją, galite naudoti citriną kartu su žievelėmis.

Dviejų litrų stiklainiui jums reikės:

• 1 kg persikų be kauliukų;
• apie 1000 ml vandens;
• 400 g granuliuoto cukraus;
• ½ šaukštelio citrinos rūgšties (arba 1 citrinos su žievele).

Gamyba:

1. Paruošti vaisiai supjaustomi patogios formos ir dydžio gabalėliais ir dedami į sterilius stiklainius.
2. Virkite vandenį ir palaipsniui užpilkite vaisius verdančiu vandeniu, kad stiklainiai nesprogtų nuo temperatūros kritimo.
   Patarimas! Norint išvengti skardinių dugno ir sienų sprogimo įpylus verdančio vandens, jos turi būti dedamos ant metalinio paviršiaus arba bent jau po skardinės dugnu padėkite platų peilio ašmenį.
3. Persikų stiklainius uždarykite steriliais dangteliais ir leiskite jiems užvirti 10–12 minučių.
4. Tada vanduo iš vaisių pilamas per specialų dangtį su skylutėmis į keptuvę, ten įpilama citrinos rūgšties ir cukraus ir kaitinama iki + 100 ° C temperatūros, verdama 5 minutes, kol ištirps visi prieskoniai.
5. Jei vietoj citrinos rūgšties naudojama citrina, ji paprastai nuplikoma verdančiu vandeniu, sutarkuojama žievelėmis ir, supjaustoma ketvirčiais, atlaisvinama nuo sėklų, kurios gali suteikti papildomo kartumo.
6. Iš ketvirčių išspaudžiamos sultys ir kartu su tarkuota žievele dedamos į cukraus sirupą.
7. Tada supilkite persikus į stiklainius su cukraus sirupu.
8. Uždenkite dangčiais ir leiskite šioje formoje pastovėti dar 5–9 minutes.
9. Nupilkite sirupą, paskutinį kartą pakaitinkite iki virimo ir galiausiai supilkite į stiklainius.
10. Ruošiniai nedelsiant hermetiškai uždaromi, apverčiami ir paliekami atvėsti „po kailiu“.

Persikai sirupe žiemai su sterilizavimu

Nepaisant to, kad sterilizavimas daugeliui atrodo pasenęs metodas, kai kurie vis tiek nori jį naudoti. Ypač kalbant apie tokius gana kaprizingus produktus, kaip persikai. Iš esmės pačiame procese nėra nieko ypač varginančio, jei yra tinkamų dydžių ir formų indų ar prietaisų, kuriuose viską daryti yra patogu.

Bet receptuose su sterilizacija yra papildoma premija - nereikia iš anksto sterilizuoti indų, tereikia juos kruopščiai nuplauti.

Jums reikės:

• 1,5 kg persikų;
• 1,8-2,0 l vandens;
• 600–700 g granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Gamyba:

1. Vaisiai išvalomi nuo visų nereikalingų, supjaustomi griežinėliais ir dedami į švarius stiklinius indelius.
2. Vanduo pilamas į puodą, ten pridedama cukraus ir citrinos rūgšties, pašildoma iki + 100 ° C temperatūros ir verdama 5-6 minutes.
3. Vaisius užpilkite verdančiu cukraus sirupu, nesiekdami 1 cm iki stiklainio krašto.
4. Indelius su persikais suberkite į puodą su karštu vandeniu, kad vandens lygis pasiektų 2/3 indelio aukščio.
5. Puode užvirinus vandenį, stiklainiai sterilizuojami reikiamą laiką, atsižvelgiant į jų tūrį. Litras - 15 minučių, pusantros - 20 minučių, dviejų litrų - 30 minučių.
   Dėmesio! Norėdami sterilizuoti pusantros skardinės, galite naudoti orkaitę, mikrobangų krosnelę ar oro džiovintuvą.
6. Praėjus nustatytam laikui, stiklainiai su konservuotais persikais yra tvirtai priveržiami.

Persikai sirupe žiemai be sterilizavimo

Šis receptas labai panašus į klasikinį konservuotų persikų paruošimo sirupe būdą. Tačiau norint pagreitinti ir palengvinti procesą, vaisiai verdančiu sirupu užpilami tik vieną kartą.

Norint garantuoti gerą paruošimo rezultatą, patartina įdėti daugiau cukraus pagal receptą.

Produktų proporcijos yra tokios:

• 1 kg persikų;
• apie 1-1,2 litro vandens;
• 600–700 g granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Kaip išsaugoti persikus per pusę

Persikų pusės sirupe gražiausiai atrodo ruošiantis žiemai. Be to, tiek mažus, tiek didelius persikus galima konservuoti pusiau.

Tam, kad persikas būtų padalintas į dvi puses, kiekvienas vaisius pirmiausia supjaustomas aštriu peiliu išilgai išryškinto griovelio iki pat kaulo.

Tada atsargiai abiem rankomis paimdami puses, šiek tiek pasukite jas skirtingomis kryptimis. Vaisiai turėtų padalyti į dvi dalis. Jei viename iš jų lieka kaulas, jis atsargiai išpjaunamas peiliu. Pusės dedamos į stiklainius pjūviu žemyn - taip jos dedamos kompaktiškiau. Priešingu atveju jie veikia pagal klasikiniame recepte aprašytą technologiją.

Kaip suvolioti persikus žiemai sirupe

Visus konservuotus persikus yra bene lengviausia pasigaminti. Tik pirmiausia turėtumėte įsitikinti, kad vaisiai patenka į skardinių angą.

1 kg vaisių reikia 700 g granuliuoto cukraus ir pusės šaukštelio citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Persikai nuplaunami, žievelės aštriu peiliu supjaustomos skersai ir 1-2 minutes dedamos į verdantį vandenį.
2. Ledinis vanduo pilamas į kitą dubenį ir, naudojant kiaurasamtį, vaisiai tą patį laiką iš verdančio vandens perkeliami tiesiai į ledinį.
3. Po to vaisiaus žievelė lengvai pašalinama, tereikia ją pasiimti bukąja peilio puse.
4. Nulupti vaisiai dedami į sterilizuotas stiklaines ir užpilami verdančiu vandeniu iki pat kaklo.
5. Palikite 10-12 minučių.
6. Vanduo nusausinamas, sumaišomas su cukrumi ir citrinos rūgštimi, verdamas 5 minutes.
7. Supilkite verdantį sirupą ir nedelsdami susukite su steriliais dangteliais.

Kaip žiemai išsaugoti persikus sirupo pleištuose

Gražios persikų skiltelės gaunamos iš didelių ir šiek tiek neprinokusių geltonų vaisių. Konservuotų vaisių paruošimo ingredientų proporcijos yra standartinės.

Net nesvarbu, ar kaulas gerai atsiskiria nuo jų, ar ne. Tuo atveju, jei kaulas blogai atsiskiria, virimo technologija šiek tiek pasikeičia.

1. Vaisiai nuplaunami, iš pradžių panardinami į verdantį vandenį, po to į ledo šaltį ir tada lengvai nulupami nuo vaisių.
2. Aštraus peilio pagalba iš minkštimo nupjaunami gražūs griežinėliai, iš visų pusių nupjaunantys kaulą.
3. Puode užvirinamas vanduo, jame ištirpinamas cukrus ir citrinos rūgštis, pridedami visi ne visai nulupti kaulai.
   Patarimas! Jei norite, galite į 1 l vandens įpilti 1 cinamono lazdelę ir keletą gvazdikėlių.
4. Verdame 10 minučių, filtruojame sirupą.
5. Sterilūs stiklainiai pripildomi 5/6 tūrio persikų griežinėliais.
6. Supilkite riekeles karštu sirupu, uždenkite dangčiu, padėkite 15 minučių.
7. Naudojant specialius dangtelius su skylutėmis, sirupas vėl nusausinamas ir virinamas.
8. Persikai vėl užpilami, tuoj pat suvyniojami ir leidžiami atvėsti aukštyn kojomis "po kailiu".

Kaip pasigaminti persikų cinamono sirupe žiemai

Taikydami tą pačią technologiją, jie iš žiemą konservuotų persikų su cinamonu cukraus sirupe sukuria skanų ir aromatingą desertą.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 1 litras vandens;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• 1 cinamono lazdelė arba keli žiupsneliai maltos cinamono
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis.

Kaip uždaryti persikus su abrikosais sirupe

Nenuostabu, kad abrikosai laikomi artimiausiais persikų giminaičiais.Jie puikiai sutaria iš vieno gabalo.

Konservavimui naudojama standartinė dvigubo išpylimo be sterilizavimo technologija. Abrikosų kauliukai paprastai pašalinami, ar pašalinti odą, ar ne, tai šeimininkės pasirinkimas.

Jums reikės:

• 600 g persikų;
• 600 g abrikosų;
• 1200 ml vandens;
• 800 g granuliuoto cukraus;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis.

Kaip išsaugoti persikus, slyvas ir abrikosus sirupe

Pridedant slyvų, ypač tamsių spalvų, ruošinio spalva suteikiama ypatinga tauri spalva, o jo skonis tampa kontrastingesnis ir prisotintas. Norint gauti homogenišką subtilų desertą, kaulai ir odelės pašalinami iš visų vaisių.

Norėdami pagaminti konservuotą vaisių asortimentą, galite naudoti bet kokį metodą: su sterilizacija arba be jos. Ingredientų santykis yra toks:

• 400 g persikų;
• 200 g abrikosų;
• 200 g slyvų;
• 1 litras vandens;
• 400–450 g granuliuoto cukraus.

Kaip žiemai paruošti persikus su vynuogėmis sirupe

Persikai tradiciškai derinami su vynuogėmis daugiausia dėl to, kad jie subręsta tuo pačiu metu. O deserto spalvai naudinga tik įdėjus tamsių vynuogių.

3 litrų stiklainiui jums reikės:

• 1000 g persikų be kauliukų;
• 500–600 g vynuogių stiklainiui pripilti iki kaklo;
• apie 1 litras vandens;
• 350 g cukraus;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis.

Gamyba:

1. Pirmiausia persikai dedami į sterilizuotus stiklainius, o po to susidariusios tuštumos užpildomos vynuogėmis, nuplautomis ir pašalinamomis iš šakų.
2. Stiklainius supilkite iki galo verdančiu vandeniu, palikite po dangteliais 15-18 minučių.
3. Vanduo nusausinamas, išmatuojamas jo kiekis ir į kiekvieną litrą pridedamas recepte nustatytas cukraus kiekis.
4. Užvirus sirupui, į jį įpilkite citrinos rūgšties ir virkite dar 8–10 minučių.
5. Vaisiai stiklainiuose pilami sirupu, hermetiškai uždaromi žiemai.
6. Atvėsusius konservuotus vaisius galima laikyti.

Obuoliai su persikais sirupe žiemai

Obuoliai yra universalūs rusiški vaisiai, derantys su bet kokiais kitais vaisiais. Patekę į sirupą su persikais, jie veikia kaip konservantai ir daro ruošinio skonį kontrastingesnį.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 500 g sultingų saldžiarūgščių obuolių;
• 1,5 litro vandens;
• 800 g cukraus;
• ½ citrinos neprivaloma.

Gamyba:

1. Persikai nuplaunami, atskiriami nuo sėklų.
2. Obuoliai supjaustomi pusiau, išlaisvinami iš sėklų kamerų, supjaustomi mažais griežinėliais.
3. Persikų puselės ar griežinėliai dedami į stiklainius, užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 10 minučių.
4. Vanduo nusausinamas, kaitinamas iki užvirimo, pridedama cukraus ir griežinėliais supjaustytų obuolių.
5. Verdame 10 minučių, įpilame citrinos sulčių.
6. Tada su kiaurasamčiu obuolių skiltelės iš sirupo tolygiai paskirstomos ant stiklainių, o vaisiai stiklainiuose užpilami verdančiu sirupu.
7. Akimirksniu susukite ir, apversdami, atvėsinkite po dangteliais.

Kriaušių ir persikų virimo sirupe žiemai receptas

Pagal tą patį principą žiemą sirupe konservuoti persikai ruošiami pridedant kriaušių. Tik šiame recepte būtina pridėti citrinos rūgšties ar citrinos sulčių.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 500 g kriaušių;
• 1,5 litro vandens;
• 600 g cukraus;
• 1 citrinos arba 1 arbat nėra citrinos rūgšties viršaus.

Žaliųjų persikų konservų receptas

Jei atsitiktų taip, kad mūsų žinioje yra visiškai neprinokę persikų vaisiai, jie taip pat gali būti naudojami versle ir iš jų pagamintas skanus konservuotas desertas. Receptas ir kepimo technologija skiriasi nuo tradicinių tik dviem niuansais:

1. Vaisių žievelė turi būti pašalinta pirmiausia nuleidžiant juos į verdantį, o po to į ledinį vandenį.
2. Pridedama didesnio granuliuoto cukraus kiekio, mažiausiai 500 g 1 litrui vandens, geriausia - 700–800 g.

Kaip namuose išsaugoti persikus su avietėmis ir migdolais

Šis receptas atrodo šiek tiek neįprastas, tačiau persikų derinys su avietėmis ir migdolų aromatais yra toks nuostabus, kad gali nustebinti net patyrusį gurmaną.

Jums reikės:

• 2 kg persikų;
• 800 g aviečių;
• 200 g nuluptų migdolų;
• 800 g vandens;
• 800 g cukraus;
• sultys iš 1 citrinos (nebūtina);
• 1 šaukštelis rožių vanduo (nebūtina).

Gamyba:

1. Persikai išlaisvinami iš odos ir sėklų, supjaustomi ketvirčiais.
2. Į kiekvieną ketvirtį dedama po 1-2 migdolų grūdelius.
3. Avietės švelniai nuplaunamos ir išdžiovinamos ant servetėlės.
4. Apie 10 tonzilių yra padalintos į kelias dalis, o gautos dalys yra įdarytos avietėmis.
5. Persikų ir aviečių gabalėliai su migdolais tolygiai dedami į sterilizuotus stiklainius, kad stiklainiai būtų beveik pilni iki kaklo.
6. Iš cukraus ir vandens verdamas sirupas, į stiklainius pilami karšti vaisiai su uogomis ir riešutais.
7. Jei norite, į stiklainius įpilkite citrinos sulčių ir rožių vandens.
8. Bankai yra hermetiškai suvynioti.

Girti persikai žiemai

Šis desertas, žinoma, nerekomenduojamas vaikams, tačiau sirupas idealiai tinka pyragams mirkyti arba kiaulienos ar paukštienos padažams gaminti.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 300 g vandens;
• 2 puodeliai granuliuoto cukraus;
• 200 g brendžio (leidžiama likerio ar net degtinės).

Gamyba:

1. Persikai nulupami patikrintu būdu, išimami kauliukai ir supjaustomi griežinėliais.
2. Sirupas verdamas iš vandens ir cukraus, ten dedami paruošti vaisiai, troškinami apie ketvirtį valandos.
3. Tada įpilkite alkoholinio gėrimo, išmaišykite ir paskirstykite keptuvės turinį per sterilius stiklainius.
4. Susukite, padėkite atvėsti.

Aštrūs persikai vyno sirupe

Vėsų rudens ar šalnų žiemos vakarą suaugusiųjų kompaniją galite nustebinti ir pradžiuginti desertu, pagamintu pagal šį receptą.

Jums reikės:

• 1,5 kg persikų;
• 500 ml vandens;
• 500 g cukraus;
• 150 ml raudono arba balto sauso vyno;
• 1 valgomasis šaukštas l. citrinos sulčių;
• ½ šaukštelio cinamonas;
• 4-5 gvazdikų pumpurai;
• ¼ val. L. malto imbiero.

Gamyba:

1. Persikai nulupami naudojant aukščiau nurodytą technologiją.
2. Kiekvienas vaisius persmeigtas gvazdikėlių pumpuru, keli jo gabalai paliekami tiesiai persikų minkštime.
3. Užvirkite vandenį, suberkite cukrų, cinamoną, maltą imbierą.
4. Gvazdikėliais susmulkinti vaisiai dedami į verdantį vandenį, verdami 10 minučių ir atvėsinami iki kambario temperatūros.
5. Atvėsus cukraus sirupas nupilamas iš vaisių, o patys persikai užpilami vynu ir citrinos sultimis.
   
6. Vaisių ir vyno mišinys kaitinamas, kol užvirs, vaisiai išimami šaukštu ir dedami į sterilius stiklainius.
7. Vyno sultinys sumaišomas su užpiltu cukraus sirupu, vėl kaitinamas iki virimo ir supilamas ant vaisių stiklainiuose.
8. Susukite hermetiškai, atvėsinkite, padėkite laikyti.

Kaip virti persikus sirupe lėtoje viryklėje

Nėra prasmės naudoti multivarką konservuotų persikų virimui sirupe žiemai, nes cukraus sirupą galima virti ant įprastos viryklės. Tačiau specialiems šio virtuvės prietaiso gerbėjams galima rekomenduoti šį receptą.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 800 l vandens;
• 400 g granuliuoto cukraus;
• 1/3 šaukštelio citrinos rūgštis.

Gamyba:

1. Į multivarkerio dubenį pilamas vanduo, pridedama cukraus ir citrinos rūgšties ir įjungiamas „kepimo“ režimas arba dar geresnis „garas“.
2. Užvirus vandeniui, į jį dedama nulupta persikų pusė ir 15 minučių įjungiamas „garų“ režimas.
3. Per šį laiką stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami.
4. Vaisiai iš dubens išdėliojami šaukštu su paruoštais stiklainiais, užpilami karštu sirupu.
5. Susukite jį hermetiškai ir, apvertę aukštyn kojomis, padėkite atvėsti.

Kaip laikyti konservuotus persikus

Persikai, konservuoti sirupe ir vėliau sterilizuojami, gali būti laikomi net kambario sąlygomis. Jums tiesiog reikia juos apsaugoti nuo šviesos. Ruošinius pagal kitus receptus geriau laikyti vėsesnėje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, rūsyje ar neapšiltintame balkone. Tinkamumo laikas gali būti nuo metų iki trejų. Tik vaisius, konservuotus su sėklomis, galima laikyti bet kokiomis sąlygomis ne ilgiau kaip metus.

Išvada

Paruošti persikus sirupe žiemai yra lengviau nei daugelį šių saulėtų vaisių.Jie gali būti naudojami kaip atskiras desertas, kepimo įdarai, pyragai ir pyragaičiai. Sirupas bus puikus kokteilių ir kitų gėrimų pagrindas, taip pat sausainių pyragams impregnuoti.

Rekomenduojami įrašai

Marinuoti pomidorai žiemai su aspirinu

Keptų pomidorų receptai

Korėjietiško stiliaus moliūgas žiemai

Burokėliai žiemai bankuose

Pamirkyta bruknė

Cukinijų ir burokėlių salotos žiemai

Burokėliai su pupelėmis žiemai

Kriaušė savo sultyse žiemai

Trinta aronija