Turinys
- 1 „Kuban“ pipirų derliaus nuėmimo žiemai paslaptys
- 2 Klasikinis „Kuban“ pipirų receptas žiemai
- 3 Kubano stiliaus agurkai su svogūnais ir pipirais
- 4 Kubano pipirų su pomidorais ir česnakais receptas
- 5 Kubano pipirų receptas žiemai be sterilizavimo
- 6 Kubano stiliaus salotos žiemai su pipirais, morkomis ir kopūstais
- 7 Aštrus „Kuban“ pipirų užkandis
- 8 Laikymo taisyklės
- 9 Išvada
Paprikos yra skani ir populiari daržovė, kurios auginimas nepretenzingas ir vaidina pagrindinį vaidmenį ruošiant įvairius žiemos preparatus. Vienas populiariausių patiekalų yra „Kuban“ stiliaus pipirai. Jame yra daugybė maisto ruošimo galimybių. Šis užkandis pasirodė Kubane, todėl jame yra tradicinių šiam regionui daržovių. Norėdami žiemai gaminti „Kuban“ stiliaus pipirus, turite skirti dvi valandas laisvo laiko ir laikytis bet kurio tinkamo recepto.
„Kuban“ pipirų derliaus nuėmimo žiemai paslaptys
Išvirti tokį ruošinį žiemai nėra sunku, todėl net pradedantysis kulinarijos specialistas gali su tuo susidoroti. Pakanka laikytis instrukcijų ir rekomendacijų:
- Kepdami turite naudoti tik prinokusius ir aukštos kokybės pomidorus. Prieš malant patartina nuo jų pašalinti odą. Tai padaryti bus daug lengviau, jei vaisius pirmiausia užplikysite verdančiu vandeniu.
- Pipirų negalima virti labai ilgai, jie neturi byrėti.
- Norėdami, kad jūsų žiemos gaminiai būtų dar aromatingesni, galite pridėti įvairių žolelių, tokių kaip kalendra, čiobreliai, petražolės, bazilikas ir mairūnas. Kubano stiliaus paprikos tarnaus ilgiau, jei naudosite džiovintas, o ne šviežias žoleles.
- Jei patiekalas neatrodo pakankamai saldus, tada šeimininkė gali pridėti cukraus į preparatą pagal skonį.
Klasikinis „Kuban“ pipirų receptas žiemai
Laikykite ruošinį tamsioje vietoje.
Laikantis šio recepto, konservuoti „Kuban“ stiliaus pipirai yra skanūs ir saldūs. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:
- 5 kg pipirų;
- 200 g cukraus;
- 2,5 kg pomidorų;
- 1 aitrioji paprika;
- 300 g česnako;
- 1 krūva petražolių;
- 300 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 300 ml 6% acto;
- 3 šaukštai. l druska.
Ruošinio paruošimas:
- Pašalinkite stiebus ir sėklas iš pagrindinio ingrediento, supjaustykite išilgai į 6-8 dalis.
- Nuplaukite pomidorus, pasukite per mėsmalę ar maišytuvą.
- Susmulkinkite česnaką specialiu smulkintuvu.
- Smulkiai supjaustykite aitriąsias paprikas ir žoleles, sumaišykite jas karščiui atspariame inde su smulkintais pomidorais, česnakais, saulėgrąžų aliejumi, cukrumi, druska ir actu.
- Užvirus nusiųskite pagrindinį produktą į marinatą, troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
- Pasiruošimą žiemai išdėstykite Kubano stiliumi ant paruoštų krantų.
Kubano stiliaus agurkai su svogūnais ir pipirais
Kad agurkai būtų trapūs, likus 2 valandoms iki virimo užpilkite šaltu vandeniu.
Kubano agurkams su pipirais jums reikia šių ingredientų:
- 3 svogūnų galvutės;
- 5 lauro lapai;
- 120 g cukraus;
- 100 ml 9% acto;
- 0,5 kg saldžiosios paprikos;
- 5 g kvapiųjų pipirų žirnių;
- 2 šaukštai. l. druska;
- 5 kg agurkų;
- 3 krapų lizdai.
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite agurkus, apipjaukite kraštus iš abiejų pusių.
- Supjaustykite pipirus griežinėliais, o svogūną - žiedais.
- Į emalio dubenį suberkite lauro lapą, krapų rozetes, užpilkite actu ir vandeniu 1,75 litro tūrio. Įberkite druskos ir cukraus. Užvirus marinatą, virkite 2–3 min.
- Paruoštas daržoves perkelkite į sterilizuotą stiklinį indą, supilkite karštą sultinį iki krašto.Nedelsdami uždarykite dangčius ir nusiųskite į šiltą, tamsią vietą.
Kubano pipirų su pomidorais ir česnakais receptas
Kuo sultingesni ir mėsingesni pomidorai, tuo sodresnis bus užkandžio skonis.
Šis „Kuban“ stiliaus paprikų receptas yra malonaus aromato ir turtingo aštraus skonio patiekalas. Reikėtų:
- pomidorai - 2 kg;
- saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
- pipirai - 4 kg;
- cukraus ir druskos - po 3 valg l.;
- česnakai - 2,5 galvutės;
- actas 9% - 100 ml;
- petražolės - 1 kekė.
Kepimo konservavimas pagal Kubano stilių:
- Nulupkite pomidorus, supjaustykite bulvių koše.
- Iš pagrindinio ingrediento pašalinkite sėklas ir stiebus. Supjaustykite griežinėliais ir suberkite į sterilizuotus stiklainius.
- Supilkite pomidorų tyrę į gilų emalio dubenį, įpilkite acto, cukraus, saulėgrąžų aliejaus, aitriųjų pipirų, druskos, smulkinto česnako.
- Paruoštą marinatą užvirkite, supilkite petražoles, tada virkite 5 minutes.
- Išdėstykite karštą ruošinį žiemai į sterilizuotus stiklainius ir susukite dangčius.
- Apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode.
Kubano pipirų receptas žiemai be sterilizavimo
Patiekalą galite reguliuoti patys, pridedant druskos, cukraus ar prieskonių arba sumažinant jų kiekį.
Norint paruošti „Kuban“ stiliaus užkandį žiemai, indo nebūtina sterilizuoti, tačiau daržoves galite iš anksto išvirti. Būtini ingredientai:
- 1 kg saldžiosios paprikos;
- 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 350 g pomidorų pastos;
- 2 šaukštai. l. 9% acto;
- 2 šaukštai. l cukrus ir druska.
Gaminimo veiksmai:
- Nulupkite daržoves, supjaustykite mažais gabalėliais.
- Į emalio puodą suberkite pomidorų pastą, saulėgrąžų aliejų, cukrų ir druską.
- Į gautą mišinį supilkite 200 ml vandens, įpilkite pagrindinio ingrediento ir gerai išmaišykite.
- Dėkite karščiui atsparius indus ant vidutinės ugnies, virkite apie 20 minučių.
- Po šio laiko supilkite actą.
- Išdėstykite karštą ruošinį žiemai stiklainiuose, uždarykite dangteliais.
- Leiskite visiškai atvėsti, tada laikykite šaldytuve.
Kubano stiliaus salotos žiemai su pipirais, morkomis ir kopūstais
Laikykite ruošinį Kuban stiliaus atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Norint paruošti žiemą, reikės šių ingredientų:
- morkos - 1,5 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- actas 9% - 130 ml;
- cukrus - 130 g;
- saulėgrąžų aliejus - 400 ml;
- pipirai - 1,5 kg;
- agurkai - 1,5 kg;
- aitrioji paprika - 1 vnt.;
- lauro lapas - 10 vnt.;
- druska - 4 šaukštai. l.;
Pagrindiniai virimo etapai:
- Susmulkinkite kopūstus virtuviniu peiliu ar maišytuvu, įberdami šiek tiek druskos.
- Paprikas ir pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, o agurkus - griežinėliais.
- Sumalkite morkas.
- Supjaustykite aitriąją papriką juostelėmis.
- Paruoštas daržoves sumaišykite į bendrą dubenį.
- Pridėti likusius ingredientus.
- Sumaišykite gautą masę, uždarykite dangtį ir leiskite jam valandą virti.
- Praėjus nurodytam laikui, salotas perkelkite į stiklainius, tolygiai supilkite gautas sultis ir uždenkite sterilizuotais dangteliais.
- Ant emaliuoto indo dugno uždėkite rankšluostį, tada įdėkite stiklinį indą. Į puodą pilkite šaltą vandenį iki vieno litro indelių pečių.
- Sterilizuokite ant mažos ugnies mažiausiai 20 minučių.
- Stiklo indą nuimkite nuo verdančio vandens, sandariai priveržkite dangčius.
Aštrus „Kuban“ pipirų užkandis
Jei užkandis atrodo ne toks aštrus, galite pridėti šiek tiek daugiau prieskonių.
Norėdami paruošti ruošinį žiemai pagal šį receptą, jums reikės:
- 5 kg pipirų;
- 2 česnako galvutės;
- 3 aitriosios paprikos ankštys;
- 3 kg pomidorų;
- 4 st. l. druska ir cukrus;
- 2 šaukštai. l. maltos paprikos;
- 100 ml acto 9%;
- 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 1 krūva šviežių krapų
Gaminimo procesas:
- Pjaustykite pomidorus, įdėkite gautą masę į karščiui atsparų indą ant ugnies.
- Susmulkinkite česnaką, petražoles ir karštą ingredientą.
- Į bendrą puodą sumaišykite visus nurodytus ingredientus.
- Virkite marinatą 15 minučių.
- Supjaustykite pagrindinį ingredientą griežinėliais, išdėstykite stiklainiuose.
- Stiklo indo turinį supilkite iki krašto karštu marinatu.
Laikymo taisyklės
Manoma, kad geriausia vieta saugojimui yra rūsys ar rūsys. Tačiau leidžiama laikyti ruošinius žiemai namo sienose, laikantis tik kelių taisyklių:
- Kuban stiliaus patiekalą būtina laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Nelaikykite saulės spindulių.
- Prieš siunčiant ruošinius žiemai, svarbu įsitikinti, ar skardinės yra sandarios, nes ilgai laikyti gaminius galima tik gerai uždarytuose stikliniuose induose.
- Taip pat svarbus aspektas yra švarūs ir gerai sterilizuoti stikliniai indai. Jei stiklainio turinys yra dėmėtas arba putotas, užkandį išmeskite.
Išvada
Kuban pipirus žiemai galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba kaip priedą prie bet kurio garnyro. Be to, daugelis namų šeimininkių naudoja šį užkandį barščiams, daržovių sriuboms ar padažams ruošti.
