Turinys
Dažniausiai namų darbams naudojame stiklinius indus, kurių talpa yra nuo 0,5 iki 3 litrų. Jį lengva valyti, nebrangu, o skaidrumas užtikrina gerą produkto matomumą. Žinoma, niekas nedraudžia daryti posūkių didesniuose ar mažesniuose stiklainiuose, mes tiesiog nurodėme dažniausiai naudojamus dydžius.
Bet išsaugojimui negalima naudoti tik švariai nuplautų indų, juos reikia sterilizuoti. Priešingu atveju dangtis išsipūs ir vietoj skanių salotų ar uogienės gausime sugadintą produktą, kuris tinka tik šiukšliadėžei. Skardinių sterilizavimas namuose leis mums to išvengti.
Skardinių pasirinkimas ir paruošimas
Žieminėms ruošinėms galima naudoti tik skardines be menkiausių pažeidimų, nes įtrūkusių negalima hermetiškai uždaryti ir produktai tikrai pablogės. Ypač svarbu, kad prie kaklo nebūtų mažų traškučių, kuriuos sunku pamatyti.
Prieš sterilizuodami skardines, jas nuplaukite soda, garstyčiomis ar bet kokiu indų plovikliu. Panaudoję chemikalus, indą nuplaukite vandeniu, parūgštintu actu arba citrinos rūgštimi.
Sterilizavimo aukštoje temperatūroje metodai
Yra daugybė receptų skardinių sterilizavimas, mes stengsimės jums pasakyti apie visus, o jūs pats pasirinksite tinkamą.
Garo apdorojimas
Tokiu būdu mūsų motinos ir močiutės taip pat sterilizavo bankus. Tai gana patikima, tiesiog užima daug laiko, nes kiekvienas konteineris yra apdorojamas atskirai. Jums reikės indų verdančiam vandeniui ir specialios pagalvėlės stiklainiams sterilizuoti. Tai į dangtelį panašus metalinis apskritimas, kurio viduryje yra skylė. Daugelis namų šeimininkių pritaikė sterilizuoti metalinį sietą ar groteles.
Supilkite vandenį į verdantį indą, uždenkite grotelėmis ar perdanga ir palaukite, kol vanduo užvirs. Uždėkite stiklainius ant viršaus, sterilizavimo laikas priklausys nuo jų tūrio. Virti:
- pusės litro skardinės - 10 minučių;
- litro skardinės - 15 minučių;
- dviejų litrų skardinės - 20 minučių;
- trijų litrų skardinės - 25 minutės.
Ant lygaus paviršiaus paskleiskite švarų, geriausia lygintą audeklą, o po garo, sulenkite indus tam tikru atstumu vienas nuo kito, padėdami ant šono. Išimdami karštus sterilius stiklainius, abiem rankomis laikykite juos už šonų ir naudokite švarius, sausus indus ar skudurus.
Verdantis vanduo
Pagal šį receptą trijų litrų stiklainių negalima sterilizuoti. Tai tinka mažiems, nestandartinio dydžio indams, kuriuos visus galima įdėti į vieną puodą ar baseiną.
Ant sterilizavimo indo dugno uždėkite rankšluostį arba medinę lentyną, ant viršaus uždėkite švariai nuplautus stiklainius ir užpilkite šaltu arba šiltu vandeniu, kad jis juos visiškai uždengtų. Uždėkite ant silpnos ugnies, kad stiklas nesutrūkinėtų, pavirkite 5–10 minučių.
Orkaitė
Namų šeimininkėms, neturinčioms laiko tinkinti kiekvieną indelį atskirai, labiau tinka jų perdirbimas orkaitėje ir nesvarbu, ar tai dujos, ar elektrinės. Taigi vienu metu galite sterilizuoti daug skirtingų dydžių indų. Be to, jūs sunaudojate tą patį dujų ar elektros kiekį, kurį naudojate sterilizuodami skardines ruošiniams, ir nereikės nuolat žiūrėti į puodą ir tikrinti, ar vanduo neišvirė.
Norėdami tai padaryti, padėkite gerai nuplautus stiklinius indus ant švarios grotelių, kaklą nuleidę į šaltą orkaitę. Įjunkite 150–170 laipsnių temperatūrą, palaukite, kol temperatūra pasieks norimą ženklą, ir skaičiuokite 15 minučių. Išjunkite orkaitę ir palaukite 20 ar dar geriau 30 minučių, prieš atidarydami ir išimdami sterilius stiklainius.
Dvigubas katilas
Supilkite vandenį į garlaivį ir švariai nuplaukite viršutinį snapelį. Įdėkite konservavimo stiklainius į kaklą žemyn, padėkite ugnį, įjunkite elektrinį 15 minučių. Švelniai nuimkite indą sausa orkaitės pirštine ir padėkite ant švaraus rankšluosčio.
Mikrobangų krosnelė
Vienas iš pusės litro ir vieno litro talpos dezinfekavimo receptų yra mikrobangų apdorojimas. Šis sterilizavimo metodas ypač geras karštame ore, kai virtuvėje jau pilna oro.
Ant skardinių dugno užpilkite 1,5-2 cm vandens, įdėkite į mikrobangų krosnelę ir įjunkite ją visa jėga. Apdorojimo laikas yra 5-7 minutės.
Multivarkas
Iš karto pažymime, kad šis receptas yra blogiausias (jei nenaudojate multivarko kaip garlaivio):
- pirma, jūs negalite įdėti į jį daug skardinių, o sterilizavimo laikas yra 1 valanda;
- antra, juos reikia uždengti dangčiais, o, pavyzdžiui, nailoninius, negalima taip ilgai virti;
- trečia, tokiu būdu galima sterilizuoti tik mažas skardines;
- ketvirta, jei multivarkas buvo naudojamas kurį laiką, labai sunku nuplauti dangčio guminę tarpinę, kad aparate būtų galima ką nors sterilizuoti.
Bet kadangi toks metodas egzistuoja, mes jums pasakysime, kaip jį teisingai pritaikyti.
Nuvalykite konservų indelius, dubenį ir multivarko dangtį. Įdėkite indus į dubenį, užpildykite juos iki viršaus vandeniu ir sandariai uždenkite. Įpilkite vandens iki didžiausios žymės, uždarykite dangtį. Pasirinkite „sriubos“ programą ir palikite numatytąjį laiką (jis skiriasi nuo modelio).
Sterilizacijos pabaigoje stiklainius galima išimti, o vandenį nupilti.
Dezinfekcija be terminio apdorojimo
Mes ieškojome būdų, kaip sterilizuoti skardines naudojant aukštą temperatūrą. Sunku įsivaizduoti, kad kam nors prireiktų juos išvalyti be konservavimo terminio apdorojimo. Bet tik tuo atveju žinokite, kad sterilių indų galima įsigyti gamtoje ar antisanitarinėmis sąlygomis.
Kalio permanganato tirpalas
Stiklainius nuplaukite ir kuo kruopščiau išskalaukite prisotintu rausvu kalio permanganato tirpalu. Sterilizuojant rankas patartina apsaugoti medicininėmis pirštinėmis.
Grynas alkoholis
Į švarų stiklainį supilkite 100 ml 95% etilo alkoholio, uždarykite dangtį arba ranka tvirtai prispauskite prie kaklo. Kelis kartus stipriai purtykite, kad skystis išsilietų ant dangtelio ir sudrėkintų visas puses. Supilkite alkoholį į kitą indą ir uždenkite sterilų dangtį ir padėkite į šalį.
Sterilizuojančios dangteliai
Dažnai namų šeimininkės kruopščiai sterilizuoja stiklainius, o dangteliai paprasčiausiai užpilami karštu vandeniu, tada jie nustemba, kad ruošiniai pablogėjo. Jie kaltina prastai nuplautus produktus, aukštą laikymo temperatūrą, atsidūsta, kad druska prieš 20 metų buvo sūresnė, o actas - rūgštus. Peržiūrėjome daugybę skardinių sterilizavimo receptų, o dabar atėjo laikas atkreipti dėmesį į dangčius.
Pirma, juos reikia kruopščiai nuplauti ir tik tada apdoroti termiškai.
Metalinis
Iš metalo ir alavo pagamintų dangtelių pakanka, kad užvirtų 3–5 minutes.Jie gali būti dedami su skardinėmis į multivarką arba dvigubą katilą.
Nailonas
Dažnai šių pačių dangčių sterilizavimas klaidina namų šeimininkes. Tiesą sakant, užduotis yra paprasta. Plastikiniai dangteliai arba nailoną, įdėkite į švarų mažą puodą, užpilkite verdančiu vandeniu. Neištraukite, kol vanduo neatvės, kad kelias sekundes galėtumėte nuleisti ranką.
Stiklas
Iš stiklo pagaminti dangteliai, pritvirtinti geležinėmis spaustukais, sterilizuojami kartu su stiklainiais, o tarpinės virinamos atskirai.
Išvada
Kaip matote, yra daug paprastų būdų sterilizuoti žiemos talpyklas. Pasirinkite jums labiausiai tinkantį.
