Žmonės baklažanus vadina mėlynais. Ne visiems patinka daržovių skonis su švelniu kartumu. Tačiau tikri gurmanai iš baklažanų ruošia įvairiausius preparatus tiek žiemai, tiek kiekvienai dienai. Daugelis receptų, perduotų namų šeimininkėms iš jų močiutės, tačiau dauguma jų buvo gauti atliekant namų šeimininkių dievinamus eksperimentus.
Yra daug baklažanų ikrų receptų. Vienose ingredientų kiekis yra ribotas, kitose naudojamos įvairios daržovės. Užkandį galima paruošti žiemai. Tačiau daugelis žmonių nenori valgyti termiškai apdorotų daržovių. Be to, baklažanai turi dietinių savybių dėl didelio maistinių medžiagų kiekio. Žalieji baklažanų ikrai yra būtent toks produktas. Deja, paruošti stiklainius žiemai neveiks, nes galiojimo laikas yra ribojamas iki poros dienų.
Žalių ikrų receptai
Nenoriu apsiriboti tik vienu receptu ir jo nuotraukomis, nes kiekvieno žmogaus skonis skiriasi. Todėl siūlome išbandyti įvairius variantus ir išsirinkti labiausiai patinkantį. Patikėkite, tada ikrus ruošite labai dažnai. Nors siūlomi receptai yra lašas įvairovės vandenyne.
1 variantas
Norėdami paruošti išskirtinį patiekalą, jums reikės:
- mėlyna - 4 vienetai;
- Bulgarų pipirai - nuo 2 iki 6 vienetų (priklausomai nuo dydžio);
- svogūnas - 1 didelis svogūnas;
- česnakas - 2 skiltelės;
- petražolių lapai - maža kekė;
- žaliųjų svogūnų plunksnos - 2-3 vnt;
- prinokę pomidorai - 3 vienetai;
- augalinis aliejus - 5 šaukštai;
- druskos ir pipirų skonis.
Kaip gaminti:
- Pirma, visos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos ant servetėlės.
- Baklažanai supjaustomi išilgai ir mirkomi druskingame vandenyje (1 valgomasis šaukštas druskos 1 stiklinei vandens) 15-20 minučių. Tada nuplaukite šaltu vandeniu ir išspauskite.
- Pipirai ir baklažanai turi būti kepami orkaitėje. Padėję daržoves ant folijos, nepamirškite šakute perverti jų keliose vietose. Paviršius sutepamas aliejumi. Daržoves uždenkite folija ir kepkite, kol jos paruduos.
- Iškeptas daržoves suberkite į maišelį, suriškite, uždenkite servetėle. Maždaug po 10 minučių galite lengvai nulupti žievelę.
- Baklažanus ir paprikas (išimkite sėklas) supjaustykite mažais kubeliais.
- Kol daržovės kepa, reikia supjaustyti abu svogūnus, česnakus ir petražolių lapus. Pomidorai supjaustomi kubeliais.
- Po to visus ingredientus suberkite į salotų dubenį, įberkite druskos, pipirų, česnako, pagardinkite aliejumi.
Skanus užkandis su juodos duonos gabalėliu, skrebučiais ar virtomis bulvėmis.
2 variantas
Tai žydiškas maisto receptas. Paruoštą užkandį galima patiekti ne tik vakarienei. Neapdorotas baklažanų ikrai sugeba papuošti bet kokį šventinį stalą. Žmonės, nevalgę ar besilaikantys dietos, taip pat gali įtraukti šį patiekalą į savo racioną.
Siūlome receptą su nuotraukomis.
Ko jums reikia žalių baklažanų ikrų:
- baklažanai - 2 kilogramai;
- dideli prinokę pomidorai - 600 gramų;
- svogūnai (visada balti) - 1 svogūnas;
- saldieji pipirai - 2 vnt;
- žalumynai pagal skonį;
- jūros druska - 1 šaukštas;
- liesas aliejus - 100 gramų.
Receptas su nuotrauka:
- Daržovės kruopščiai nuplaunamos. Sveiki baklažanai ir paprikos kepami sausoje keptuvėje: jie turi šiek tiek degti iš visų pusių, kad gautų ugnies aromatą. Po to kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
- Paruošta mėlyna ir pipirai nulupami. Uodegos pašalinamos iš baklažanų, o sėklos ir pertvaros iš paprikos.Pjaustymui galima naudoti tik peilį.
- Iškeptas daržoves supjaustykite kubeliais.
- Prieš pjaustant, pomidoras panardinamas į karštą, tada į šaltą vandenį: odelė lengvai pašalinama.
- Svogūnai kapojami kuo mažesni. Vienas pomidoras supjaustomas kubeliais, o antrasis susmulkinamas ant trintuko.
Visus ingredientus reikia sujungti, kol iškeptos daržovės dar karštos. Tai suteikia skonio pikantiškumą gataviems žaliems baklažanų ikrams. Iš žalumynų šiam ikrui geriausiai tinka kalendra. - Maišymui naudokite šakę su dideliais dantimis. Tai turi būti daroma atsargiai, kad nebūtų pakenkta gabalų vientisumui. Tuo pačiu metu pridedama druskos pagal skonį ir augalinio aliejaus.
Užkandis paruoštas, galite pakviesti savo namų ūkį.
3 variantas
Norėdami paruošti 700 gramų paruoštų žalių baklažanų ikrų, turite iš anksto apsirūpinti šiais ingredientais:
- baklažanai - apie 700 gramų;
- didelis saldus paprikas - 1 gabalas;
- raudoni pomidorai - 1 gabalas;
- svogūnai (balti) - 1 svogūnas;
- augalinis aliejus - apie 40 gramų;
- šviežių žolelių pirmenybė.
Pagal skonį dedama druskos ir pipirų.
Kaip gaminti:
- Nuplautos ir džiovintos mėlynos ir saldžiosios paprikos siunčiamos į orkaitę kepti 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Jie klojami ant pergamentinio popieriaus. Pagamintos daržovės turi būti lengvai išdegintos.
Patarimas! Nuo daržovių odelę galima lengvai pašalinti, jei trečdalį valandos laikysite jas surištame maiše. - Pašalinus odelę ir pašalinus sėklas iš paprikų, daržovės supjaustomos mažais kubeliais.
- Pomidorai supjaustomi kryžiumi ir užplikomi verdančiu vandeniu. Pašalinus žievelę, jis sutraiškomas. Norėdami gauti žalių ikrų, imkite tik mėsingus vaisius, kitaip užkandis bus vandeningas.
- Svogūnai susmulkinami labai smulkiai.
- Sudėjus ingredientus į salotų dubenį, užpilkite aliejumi, druska pagal skonį.
Tai baigia paruošti žalius baklažanų ikrus, po 60 minučių galite pradėti ragauti.
Kitas baklažanų ikrų variantas:
Santrauka
Šis patiekalas vadinamas žaliais baklažanų ikrais. Bet, kaip jau pastebėjote, bet koks receptas apima mėlynos ir saldžios paprikos kepimą. Tai yra būtina sąlyga.
Pateiktuose receptuose nurodomi skirtingi ingredientai. Tai teisinga, nes kiekvienas žmogus turi ypatingą skonį.
Pasirinkę jums patinkantį receptą kaip pagrindą, galite jį patobulinti pridėdami mėgstamų prieskonių. Pasidalinkite naujomis baklažanų ikrų galimybėmis mūsų svetainėje. Mes tuo džiaugsimės.
