Turinys
- 1 Kaip marinuoti pieno grybus, kad jie būtų traškūs
- 2 Klasikinis marinuotų, traškių pieno grybų receptas
- 3 Kaip marinuoti traškius pieno grybus su česnaku
- 4 Paprastas traškių, marinuotų pieno grybų receptas žiemai
- 5 Kaip marinuoti traškius marinuotus pieno grybus su prieskoniais
- 6 Kaip pasūdyti traškius, marinuotus pieno grybus stiklainyje
- 7 Laikymo taisyklės
- 8 Išvada
Marinavimas yra vienas geriausių grybų ilgalaikio palaikymo būdų. Daugelis turi mėgstamą marinuotų traškių pieno grybų receptą žiemai, tačiau gamindami maistą turite atsižvelgti į daugybę niuansų, kad preparatas atitiktų individualius pageidavimus. Jūs galite marinuoti įvairiais būdais ir pridėti įvairių komponentų į kompoziciją.
Kaip marinuoti pieno grybus, kad jie būtų traškūs
Traškumas yra viena iš būdingų marinuotų užkandžių savybių. Pieno grybai šiuo klausimu nėra išimtis. Kad jie būtų ne tik gerai prisotinti sulčių su prieskoniais ir prieskoniais, bet ir būtų traškūs, reikia atsižvelgti į keletą veiksnių.
Prieš marinuojant pieninius grybus 5 minutes pasūdytame verdančiame vandenyje
Pagrindinis dalykas yra teisingas ingredientų pasirinkimas. Reikia paimti tik šviežius ir jaunus egzempliorius, surinktus vasaros pabaigoje arba pačioje rudens pradžioje. Pasirinkti vaisiakūniai turi būti tvirti ir nepažeisti. Ant dangtelių paviršiaus neturi būti jokių pažeidimų ar defektų. Koja perpjaunama 2/3, nes ji lieka tvirta.
Perėję ir pašalinę sugadintas kopijas, turite jas išvalyti. Norėdami tai padaryti, jie plaunami tekančiu vandeniu. Klijai pašalinami iš dangtelių paviršiaus.
Kepimo galimybės yra skirtingos, todėl tolesnis paruošimas priklauso nuo pasirinkto recepto. Galite marinuoti žalius traškius marinuotus pieno grybus arba iš anksto juos išvirti. Tokiu atveju grybus turėtumėte laikyti 5–7 minutes pasūdytame verdančiame vandenyje.
Klasikinis marinuotų, traškių pieno grybų receptas
Naudojant šį receptą paruošti ruošinį yra labai paprasta. Pakanka turėti reikiamą grybų skaičių ir minimalų papildomų komponentų rinkinį.
1 kg pagrindinio produkto reikės:
- lauro lapas - 3-4 vnt;
- actas - 0,5 l (3%);
- vanduo - 1 l;
- druska - 2 šaukštai;
- juodieji pipirai - 6-8 žirniai;
- citrinos rūgštis - 2 g;
- gvazdikėliai - 3-4 vnt.
Paruoštas egzempliorius pirmiausia reikia supjaustyti gabalais. Maži vaisių kūnai yra marinuoti sveiki.
Norėdami marinuoti traškius pieno grybus, reikia minimalaus ingredientų kiekio.
Gaminimo būdas:
- Žalio pieno grybus panardinkite į verdantį vandenį.
- Kai jie nusileis į dugną, išleiskite vandenį ir įdėkite jį į kiaurasamtį.
- Įdėkite į emalio indą.
- Atskirame puode sumaišykite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, citrinos rūgšties, lauro lapų.
- Mišinį užvirkite.
- Į šį skystį dėkite grybus.
Šis metodas tinka marinuoti ne tik puode, bet ir stiklainiuose. Po terminio apdorojimo grybams leidžiama nuvarvėti, tada jie dedami į stiklainį ir užpilami marinatu.
Kaip marinuoti traškius pieno grybus su česnaku
Ši žiemai paruoštų marinuotų traškių pieno grybų galimybė tikrai patiks aštrių poskonių šaltų užkandžių mėgėjams. Česnako įdėjimas suteikia ne tik unikalių skonio niuansų, bet ir užtikrina ilgalaikį ruošinių išsaugojimą.
Norėdami palengvinti procesą, galite žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip marinuoti traškius marinuotus pieno grybus su česnaku:
1 kg pagrindinio produkto, kurio jums reikia:
- česnakas - 1 vidutinė galva;
- actas - 0,5 l (3%);
- vanduo - apie 1,5 litro;
- druska - 5 šaukštai. l.;
- juodieji pipirai - 6-8 žirniai;
- krapai - 1-2 skėčiai;
- lauro lapas - 4-5 vnt.
Dedant česnaką į pieno grybus, derlius gali būti išsaugotas ilgiau
Gaminimo būdas:
- Žalieji grybai verdami 20 minučių ant silpnos ugnies.
- Vanduo keičiamas į naują, į jį dedama druskos, prieskonių, smulkinto česnako.
- Virkite dar 30 minučių.
- Skystis supilamas į atskirą indą, o vaisiniai kūnai išmetami kiaurasamtyje.
- Kai jie šiek tiek atvės, jie dedami į bankus.
- Į kiekvieną indą supilkite 100 ml acto.
- Likusi erdvė užpilama iš anksto nusausintu marinatu.
Palikite stiklainius atvirus, kol jų turinys atvės. Tada jie uždaromi nailoniniais dangteliais ir dedami į vėsią vietą. Užkandis bus marinuotas 7-10 dienų.
Paprastas traškių, marinuotų pieno grybų receptas žiemai
Norėdami palengvinti kepimo procesą, turėtumėte naudoti paprastą traškių marinuotų žalio pieno grybų receptą žiemai. Iš anksto juos reikia kruopščiai išvalyti ir nuplauti, kad paruoštas užkandis nebūtų sugadintas dirvožemio likučių ar kitų pašalinių daiktų.
1 kg pagrindinio produkto, kurio jums reikia:
- vanduo - 500 ml;
- actas (30%) - 60 ml;
- druska - 10 g;
- juodieji pipirai - 10 žirnių;
- lauro lapas - gabaliukai;
- cinamono, gvazdikėlių pagal skonį.
Pieninius grybus rekomenduojama iš anksto virti 5 minutes pasūdytame vandenyje. Tai nėra būtina, bet tada marinavimo laikas ilgėja.
Gaminimo žingsniai:
- Druska, actas, prieskoniai dedami į indą su vandeniu.
- Skystis užvirinamas.
- Pieniniai grybai dedami į verdantį marinatą ir verdami 3-5 minutes.
- Tada grybai supilami į stiklainius, užpilami marinatu ir nedelsiant suvyniojami žiemai.
Marinuotų pieno grybų terminas padidėja, jei grybai iš anksto virinami 5 minutes
Tvistą reikia palikti kambario temperatūroje, kol jis visiškai atvės. Tada jis gali būti perkeltas į šaltą saugojimo vietą.
Kaip marinuoti traškius marinuotus pieno grybus su prieskoniais
Norėdami žiemai skaniai marinuoti traškius marinuotus pieno grybus, galite naudoti įvairias žoleles ir prieskonius. Šiuo klausimu labai svarbu atsižvelgti į suderinamumą su kitais komponentais, kad gatavas užkandis nebūtų sugadintas. Rekomenduojama atkreipti dėmesį į vieną iš populiariausių receptų, naudojant prieskonius.
1 kg pagrindinių produktų, kurių jums reikia:
- actas - 5 šaukštai. l.;
- juodieji pipirai - 10 žirnių;
- gvazdikas - 7-8 žiedynai;
- kapotų sausų krapų - 2 šaukštai. l.;
- česnakas - 5-6 skiltelės;
- kapotas muskatas - 1/3 arbatinio šaukštelio;
- kmynų sėklos - 8-10 sėklų;
- druska - 10 g;
- vanduo - 0,5 l.
Prieskoniai ir česnakai sustiprina aštrų grybų skonį
Nuplauti pieno grybai užpilami vandeniu ir indas dedamas ant viryklės. Kai skystis užverda, grybai verdami 5–10 minučių, po to į vandenį palaipsniui įpilama acto, druskos ir prieskonių. Mišinys virinamas keletą minučių, tada grybai pašalinami, išklojami į stiklainius ir užpilami likusiu skysčiu. Geriausia žiemai nedelsiant uždaryti indus su ruošiniu su geležiniais dangteliais.
Kaip pasūdyti traškius, marinuotus pieno grybus stiklainyje
Marinuoti stiklainiuose nėra sunku, todėl šis paruošimo būdas yra nuolat reikalingas. Geriausia tokiu būdu grybus rinkti trijų litrų talpos inde.
Tam reikės:
- pieno grybai - 2-2,5 kg;
- vanduo - 1 l;
- actas - 100 ml;
- gvazdikas - 15 žiedynų;
- juodieji pipirai - 15-20 žirnių;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- druska - 40-60 g;
- česnakas - 1 galva.
Pieno grybai 2 savaites rauginami 3 litrų stiklainiuose
Gaminimo žingsniai:
- Puode įkaitinkite vandenį.
- Į skystį įpilkite druskos, cukraus, prieskonių, acto.
- Marinadui užvirus, į jį pilami į stiklainį įdėti pieno grybai.
Naudojant šį metodą, grybai marinuojami 1-2 savaites. Stiklainį reikia sandariai uždaryti tik tuo atveju, jei jis turėtų būti laikomas žiemai keletą mėnesių.
Laikymo taisyklės
Laikykite ruošinius 6–8 laipsnių temperatūroje. Atvirus indus rekomenduojama laikyti šaldytuve. Jų galiojimo laikas skiriasi nuo paruošimo metodo ir vidutiniškai yra 2-3 mėnesiai.
Žiemai konservuoti pieno grybai marinade laikomi 1-2 metus, jei atsižvelgiama į temperatūros režimą. Be to, būtina laikytis aseptikos ir kompetentingos skardinių sterilizavimo taisyklių.
Išvada
Marinuotų traškių pieno grybų žiemai receptas leidžia paruošti skanų šalto užkandį. Pateiktas grybų derliaus nuėmimo būdas išsiskiria paprastumu ir minimaliu būtinų komponentų rinkiniu. Laikydamiesi recepto, net ir nepatyrę virėjai žiemai gali gaminti marinuotus traškius pieno grybus. Pasirūpinę optimaliomis temperatūros sąlygomis, ruošinį galite laikyti ilgą laiką.
