Turinys
Raudonasis kopūstas mes naudojome daug rečiau nei baltieji kopūstai. Nelengva rasti ingredientų, kurie derėtų su duota daržove. Šiame straipsnyje mes sužinosime, kaip galite skaniai marinuoti raudonuosius kopūstus. Šie receptai padės pabrėžti jo skonį ir paversti jį nuostabiu užkandžiu. Šios salotos papildys daugybę patiekalų, taip pat papuoš bet kokį stalą.
Marinuoti raudonieji kopūstai
Šiame recepte puikiam daržovės skoniui pabrėžti bus naudojami tik kopūstai ir kai kurie prieskoniai. Dažniausiai tokiuose ruošiniuose yra lauro lapai, juodieji pipirai ir gvazdikėliai. Šiuo atveju mes taip pat marinuosime salotas su cinamonu, kuris įdomiai papildys raudonųjų kopūstų skonį ir aromatą.
Pirmiausia paruoškime šiuos ingredientus:
- raudonųjų kopūstų galva;
- keturios cinamono dalys;
- septyni žirniai iš kvapiųjų pipirų;
- pusantro šaukšto druskos;
- septyni gvazdikų pumpurai;
- 15 pipirų grūdelių (juodi);
- trys dideli šaukštai granuliuoto cukraus;
- 0,75 l vandens;
- 0,5 litro acto.
Supjaustykite kopūstus labai plonai. Patogiausia tai padaryti naudojant specialias tarkas. Dėl to galite sutaupyti laiko ir gauti tiesiog tobulus pjūvius. Tada kopūstai perkeliami į švarius, sterilizuotus stiklainius. Tokiu atveju galite paruošti vieną trijų litrų talpos indą arba kelias mažesnes skardines.
Tada jie pradeda ruošti marinatą. Vanduo pilamas į puodą ir indas uždedamas ant ugnies. Ten pridedami visi reikalingi prieskoniai ir mišinys verdamas 5 ar 10 minučių. Pačioje pabaigoje į marinatą pilamas actas, užvirinamas ir keptuvė nukeliama nuo ugnies.
Po to jūs galite nedelsdami užpilti virtą marinatą ant kopūstų. Taip pat galite palaukti, kol skystis atvės, ir tik tada supilkite jį į stiklainius. Abu metodai yra praktikuojami ir rodo gerus rezultatus. Jei jums reikia greitai marinuoti daržovę, tada geriau būtų naudoti karštą marinatą. Aukšta temperatūra padeda pagreitinti procesus. Jei žiemai renkami kopūstai stiklainiuose, tada galite drąsiai užpilti salotas su šaltu marinatu. Po to stiklainiai suvyniojami su dangteliais ir išvežami į vėsią vietą tolimesniam laikymui.
Marinuoti raudonieji kopūstai žiemai
Raudonieji kopūstai greitai rauginami, o tai leidžia juos sunaudoti per porą dienų po virimo. Taip pat labai patogu žiemai kočioti tokius kopūstus. Šiuo metu ypač noriu šviežių vasaros daržovių. Žemiau pateiktame recepte taip pat naudojamos morkos. Tai labiau panašu į atskiras salotas, kurių skonis ir skonis yra puikus. Sužinokime, kaip marinuoti tokį užkandį.
Norėdami paruošti ruošinį, turite paruošti šiuos komponentus:
- pusantro kilogramo raudonųjų kopūstų;
- vienos šviežios morkos;
- vienas valgomasis šaukštas valgomosios druskos;
- dvi ar trys vidutinės skiltelės česnako;
- vienas didelis šaukštas kalendros;
- arbatinio šaukštelio be skaidrės juodųjų pipirų grūdelių;
- du šaukštai cukraus;
- šaukštelis be kmynų skaidrės;
- du ar trys sausi lauro lapai;
- 150 ml obuolių sidro acto.
Pirmasis žingsnis - paruošti kopūstus. Jį reikia nuplauti ir pašalinti visus pažeistus lapus. Tada daržovė plonai supjaustoma specialia tarka. Jei kopūstai supjaustomi dideliais gabalėliais, salotos gali neblogai marinuotis, o skonis nebus toks subtilus, kaip plonai supjaustytas.
Česnako skiltelės nulupamos ir smulkiai supjaustomos peiliu. Be to, šiems tikslams galite naudoti specialią spaudą. Morkas reikia nulupti, nuplauti po tekančiu vandeniu ir sutarkuoti Korėjos morkoms. Po to morkos trinamos kartu su druska ir gerai suglamžomos, kad išsiskirtų sultys.
Toliau jie pradeda virti marinatą. Norėdami tai padaryti, vanduo yra sumaišomas viename puode su prieskoniais ir padegamas. Marinatas užvirinamas, po to dar kelias minutes verdamas. Tada į indą pilamas obuolių sidro actas, palaukiama, kol mišinys vėl užvirs, ir išjunkite ugnį.
Dabar atėjo laikas sumaišyti kopūstus su morkomis ir daržovių mišinį perpilti į paruoštus stiklainius. Masė truputį sutempiama ir užpilama karštu marinatu. Stiklainiai nedelsiant uždaromi dangčiais ir suvyniojami į antklodę, kol visiškai atvės. Šioje formoje ruošinys turėtų stovėti vieną ar dvi dienas. Tada stiklainiai perkeliami į vėsią, tamsią vietą.
Marinuoti raudonieji kopūstai
Marinuoti raudonieji kopūstai, kaip ir įprasta, yra gana gerai marinuota. Toks ruošinys yra gerai laikomas visą žiemą. Actas, kuris yra įtrauktas į kompoziciją, suteikia salotoms ypatingą prieskonį ir skonį. Jūs tikrai turėtumėte paruošti šį receptą, kuris yra paruoštas:
- 2,5 kilogramo raudonųjų kopūstų;
- dvi morkos;
- česnako galva;
- šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
- 140 ml 9% stalo acto;
- pusantros stiklinės granuliuoto cukraus;
- keturi dideli šaukštai valgomosios druskos;
- du litrai vandens.
Nuplauti kopūstai turi būti smulkiai supjaustyti. Šio kūrinio skonis daugiausia priklauso nuo pjovimo būdo. Todėl geriau naudoti specialią trintuvę. Tada paruošiamos morkos. Jis nuplaunamas, išvalomas ir patrinamas stambia tarka.
Po to daržovės sujungiamos ir gerai įtrinamos. Daržovių masei leidžiama šiek tiek pastovėti, o ingredientai vėl maišomi. Salotų padažas turėtų būti supjaustytas mažais gabalėliais ir taip pat įpilamas į daržovių masę.
Prieš naudojimą talpyklas reikia sterilizuoti. Tai galima padaryti verdančiu vandeniu arba orkaitėje. Tada daržovių mišinys išklojamas į stiklainius ir gerai sutankinamas. Šioje formoje salotos turėtų šiek tiek stovėti.
Tuo tarpu galite pradėti ruošti marinatą. Ant ugnies dedamas vanduo, į kurį pridedami visi likę ingredientai, išskyrus stalo actą. Mišinys užvirinamas, kartais maišant. Tada išjunkite ugnį ir supilkite actą į marinatą. Po poros minučių galite supilti mišinį į stiklainius.
Tara nedelsiant suvyniojama metaliniais dangčiais ir paliekama atvėsti. Indeliai apversti aukštyn kojomis ir uždengti šiltu antklodžiu. Po dienos ruošinį galima perkelti į vėsią patalpą.
Išvada
Kaip greitai ir lengvai galite žiemai marinuoti raudonųjų kopūstų. Pirmiau minėti receptai susideda iš paprasčiausių ir prieinamiausių ingredientų, kuriuos visada turi po ranka kiekviena šeimininkė. Daugeliui žmonių neįprasta marinuoti raudonuosius kopūstus dėl jo spalvos. Bet, patikėkite, jis saugomas ne prasčiau nei baltas. Ir tikriausiai jis suvalgomas dar greičiau.
