Turinys
Šis kopūstas nėra panašus į jo giminaičius. Ant storo, maždaug 60 cm aukščio, cilindro formos stiebo yra nedideli lapai, kurių pažastyse paslėpta iki 40 graikinio riešuto dydžio kopūstų galvų. Ar žinojote, kad Briuselio kopūstai yra sveikiausi? Pavyzdžiui, jame yra 6,5% baltymų, o baltuose kopūstuose - tik 2,5%. Daugiau Briuselio kopūstų ir vitamino C, daug kalio, mažai rupių skaidulų. Bet jame yra garstyčių aliejaus, kuris suteikia nepakartojamą aromatą ir daro jį nepriimtinu skydliaukės ligomis sergančių žmonių mitybai.
Briuselio kopūstai turi savitą saldų skonį. Ji verdama, troškinama, kepama džiūvėsėliuose ir tešloje. Iš šio kopūsto pagamintos sriubos maistine verte nenusileidžia vištienos sriuboms, tik jose visiškai nėra cholesterolio. Jis gali būti užšaldytas, konservuotas, net džiovintas. Marinuoti Briuselio kopūstai žiemai yra originalus užkandis, kurį lengva paruošti ir malonu valgyti žiemą. Be to, jis sulaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų.
Lengviausias receptas
Tai yra lengviausias būdas rauginti kopūstus; gaminant maistą naudojami kiekvienuose namuose esantys produktai. Tai bus vidutiniškai aštrus, saldus ir labai skanus.
Ingridientai
Paimkite:
- Briuselio kopūstai - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio;
- actas - 1 stiklinė.
Paruošimas
Nuplaukite kopūstų galvas, nulupkite, perpjaukite pusiau, sandariai įdėkite jas į stiklainius.
Likusius produktus suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite marinatą.
Užpildykite stiklainius, uždenkite alavo dangteliais, pasterizuokite 20 minučių.
Kai vanduo šiek tiek atvės, išimkite stiklainius su kopūstais, uždarykite.
Apverskite, šiltai apvyniokite, leiskite visiškai atvėsti.
Korėjiečių kalba
Jei norite kažko ypatingo, aštraus ir pikantiško žiemą, - Briuselio Korėjos marinuoti kopūstai... Šis pikantiškas užkandis ne tik paįvairins jūsų meniu, bet ir sumažins peršalimo tikimybę.
Ingridientai
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia:
- Briuselio kopūstai - 1,5 kg;
- morkos - 0,4 kg;
- česnakai - 2 galvutės;
- kartieji pipirai - 1 maža ankštis.
Marinatas:
- vanduo - 1 l;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas - 30 ml;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- lauro lapas - 2 vnt.
Paruošimas
Nuplaukite kopūstų galvas, nulupkite, perpjaukite pusiau. Morkas sutarkuokite ant specialios korėjietiškų daržovių trintuvės. Gerai supjaustykite česnaką. Aštrius pipirus supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Kuo sandariau išdėliokite daržoves stiklainiuose. Norėdami būti tikri, švelniai bakstelėkite lentelės apačią prie stalo krašto.
Norėdami paruošti marinatą, užpilkite cukrų, lauro lapus ir druską vandeniu, virkite, įpilkite aliejaus, tada acto.
Ant plataus indo dugno uždėkite seną rankšluostį, ant viršaus uždėkite stiklainius, uždenkite juos dangčiais. Supilkite vandenį, pašildytą iki sūrymo temperatūros, pasterizuokite 20 minučių.
Apvoliokite konservuotus kopūstus, padėkite aukštyn kojomis, apvyniokite, leiskite visiškai atvėsti.
Aštrios salotos su daržovėmis
Marinuoti Briuselio kopūstai, virti su daržovėmis, gali būti naudojami ne tik kaip salotos, bet ir patiekiami kaip paukštienos garnyras. Dėl daugybės aromatinių komponentų kvapas ir skonis bus tiesiog nuostabūs.
Ingridientai
Norėdami marinuoti salotas, paimkite:
- Briuselio kopūstai - 1 kg;
- morkos - 400 g;
- saldieji pipirai - 300 g;
- labai mažos aitriosios paprikos - 4 vnt.;
- česnakas - 4 skiltelės;
- lauro lapas - 4 vnt.;
- kvapieji pipirai - 8 vnt.;
- petražolės - krūva;
- krapų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas - 8 šaukštai. šaukštai.
Marinatas:
- vanduo - 1,2 l;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Mes to tikimės marinuoti kopūstai gausite 4 stiklainius, kurių tūris yra pusė litro. Tačiau atsižvelgiant į galvų dydį, pjaustant morkas ir paprikas, daržovių tankumą, jų gali prireikti daugiau. Jei reikia, padidinkite prieskonių ir marinato kiekį.
Paruošimas
Nuplaukite daržoves, jei reikia, nuimkite viršutinius lapus nuo kopūstų. Iš paprikos pašalinkite stiebus ir sėklas. Nulupkite česnaką. Sutrumpinkite karčiųjų pipirų uodegas. Nulupkite morkas ir supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite petražoles.
Kopūstus virkite 4 minutes. Nupilkite skystį, panardinkite galvas 5 minutėms į dubenį, užpildytą lediniu vandeniu. Ši procedūra padės išsaugoti patrauklią kopūstų galvučių spalvą po terminio apdorojimo.
Sumaišykite daržoves, išmaišykite.
Kiekvieno pusės litro stiklainio dugne įdėkite:
- česnako skiltelė - 1 vnt.;
- karčiųjų pipirų - 1 vnt .;
- kvapieji pipirai - 2 žirniai;
- lauro lapas - 1 vnt.;
- krapų sėklos - žiupsnelis;
- petražolės;
- actas - 2 šaukštai. šaukštai.
Ant viršaus sandariai uždėkite daržovių mišinį.
Virkite vandenį su druska ir cukrumi, užpildykite stiklainius, uždenkite juos dangteliais, sterilizuokite 15 minučių.
Kai vanduo šiek tiek atvės, išimkite indus, susukite, apverskite. Izoliuoti ir atvėsinti.
Su spanguolėmis
Kai konservuojame saldžius Briuselio kopūstus su rūgščiomis spanguolėmis, gauname skanų sveiką patiekalą, kuris papuoš bet kokį valgį ir bus patiekalas prie mėsos.
Ingridientai
3 indeliams, kurių talpa yra pusė litro, jums reikia:
- Briuselio kopūstai - 800 g;
- spanguolės - 200 g.
Marinatas:
- vanduo - 1 l;
- vyno actas - 120 g;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- gvazdikėliai - 6 vnt.
Paruošimas
Jei reikia, nuimkite viršutinius lapus nuo kopūstų ir blanširuokite 4 minutes. Nupilkite skystį, suberkite jį į dubenį su šaltu vandeniu ir ledu. Tai padės išsaugoti galvų spalvą.
Spanguoles 30 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį, išmeskite į kiaurasamtį.
Užpildykite sterilius stiklainius kopūstais, apibarstę spanguolėmis. Norėdami geriau sutankinti maistą, švelniai patapšykite indus prie stalo krašto.
Virkite vandenį su gvazdikėliais, druska, cukrumi 5 minutes, įpilkite vyno arba įprasto acto.
Supilkite marinatą ant stiklainių, uždenkite alavo dangteliais. Dėkite į platų dubenį, kurio dugne yra senas rankšluostis ir pripildytas karšto vandens. Sterilizuokite per 15 minučių.
Kai vanduo šiek tiek atvės, išimkite skardines ir jas uždarykite. Apverskite, apšiltinkite, atvėsinkite.
Išvada
Paruoškite marinuotus užkandžius pagal vieną iš mūsų siūlomų receptų. Skanios sveikos salotos padės užpildyti vitaminų trūkumą žiemą ir paįvairins jūsų mitybą. Skanaus!
