Turinys
Derliaus šiaurinių debesų derlius turėtų būti ne tik skanus, bet ir išlaikęs daugumą vitaminų bei naudingų savybių. Debesys savo sultyse - greitas ir lengvas receptas, kaip žiemai rinkti skanias ir sveikas uogas.
Debesų gaminimo savo sultyse paslaptys
Norėdami virti debesis savo sultyse, pirmiausia turite pasirinkti ingredientus. Uoga turi būti prinokusi, nes tik tokie egzemplioriai veiksmingai ir greitai pateiks reikiamą sulčių kiekį. Prieš pradėdami gaminti, turite jį sutvarkyti ir nuplauti. Patartina tai padaryti atsargiai, kad žaliava nesutraiškytų anksčiau laiko.
Likę ingredientai turi būti aukštos kokybės, o stiklainiai, kuriuose bus laikomas produktas, turi būti švarūs ir sterilizuoti. Grįžę namo būtinai sutvarkykite uogas ir iš ten išsirinkite visas šiukšles, šakeles, lapus.
Pernokę vaisiai yra labai subtilios žaliavos, todėl juos reikia ruošti ir plauti. Bet kokia žala gali pažeisti gaminio vientisumą ir pablogėti. Tačiau neprinokusios šilauogės gali ne iš karto pasigaminti reikiamo skysčio, todėl geriau jį naudoti kitoms paruošimo rūšims: konservams, uogienėms arba tiesiog džiovinti. Taip pat populiari užšaldyta uoga, kuri viską išsaugo naudingų savybių ilgam laikotarpiui.
Debesys savo sultyse su cukrumi
Cukrus yra pagrindinis ingredientas, padedantis uogai išleisti sultis ir išlikti ilgam. Yra keletas receptų, kaip gaminti debesis savo cukrumi ir sultimis.
Pirmam receptui reikia paimti pusę kilogramo šilauogių ir 250 g cukraus. Virimo procedūra yra tokia:
- Nuplaukite uogas ir nusausinkite.
- Supilkite sluoksnius į puodą, pakaitomis su cukrumi.
- Kiekvienas cukraus sluoksnis turi būti apie 5 mm.
- Uždenkite stiklainį su žaliavomis dangčiu, laikykite šaldytuve.
- Po 5 valandų išimkite ir leiskite jam nutekėti per kiaurasamtį į atskirą indą.
- Gautą skystį užvirkite ir leiskite porą minučių troškintis ant silpnos ugnies.
- Suberkite žaliavas į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite verdančiu gėrimu.
- Susukite ir apverskite skardines ir apvyniokite jas taip, kad jos kuo lėčiau atvėstų.
Stiklainius atvėsus, perkelkite juos į kambarį, kurio temperatūra yra iki + 10 ° C. Juos ten galima laikyti iki dvejų metų, ypač jei nėra saulės spindulių.
Norėdami gauti antrąjį receptą, turite pasiimti debesų ir cukraus. Receptas:
- Švelniai rūšiuoti ir nuplauti.
- Supilkite į stiklainius 2 cm žaliavos greičiu - 2 šaukštai. šaukštai cukraus.
- Purtykite stiklainius taip, kad gaminys tvirtiau tilptų ir nesusidarytų oro kišenių.
- Paskutinis sluoksnis yra cukrus su „skaidriu“.
- Uždenkite stiklainius virtais dangteliais ir padėkite tamsioje vietoje 5 valandoms.
- Po 5 valandų visus indelius 15 minučių sterilizuokite puode.
- Užuot sterilizavusios, patyrusios šeimininkės pataria šildyti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, pašaukite į šaltą orkaitę ir pašildykite iki 120 ° C. Taigi pastovėkite 15 minučių, tada pakelkite temperatūrą iki 150 ° C ir palaikykite dar 15 minučių.
- Susukite skardines ir apvyniokite lėtą atvėsinimą senose antklodėse.
Bet kuris iš šių receptų puikiai padės išsaugoti uogą ir visas naudingas savybes. Uoga puikiai praleidžia sultis, todėl nereikalingas didelis cukraus kiekis, kartais pakanka poros šaukštų kiekvienam šviežios žaliavos sluoksniui.
Debesijos savo sultyse be cukraus
Norėdami paruošti ruošinį be cukraus, turite turėti 1 kg uogų ir 700 ml geriamojo vandens. Pirkimų algoritmas yra toks:
- Pereikite, pašalindami visus sergančius ir raukšlėtus egzempliorius, tada nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu.
- Įdėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius.
- Užpildykite uogomis iki 2/3 indo tūrio.
- Likusią dalį užpilkite geriamu šaltu vandeniu.
- Uždenkite indą marle ir kelis kartus sulenkite. Marlė turi būti švari ir drėgna. Pritvirtinkite viršuje siūlu arba elastine juostele, kad marlė nepaslystų.
- Vieta rūsyje ilgam laikymui.
Šioje formoje ruošinys bus laikomas iki dvejų metų ir visiškai nepraras savo savybių bei vitaminų. Svarbu, kad į tokį indelį patektų tik sunokusios ir sveikos žaliavos, be žalos ir grybelinių ligų.
Receptas iš savo sultyse esančių debesų žiemai su medumi
Medaus įdaras taip pat naudojamas kaip ruošinys. Tai sveikas receptas, kuris padės peršalus ir susilpnėjus imunitetui žiemą.
Tai brangus receptas, tačiau jo verta:
- Produktas turi būti nuplautas.
- Supilkite žaliavų sluoksnį, užpilkite tris šaukštus medaus.
- Taigi užpildykite visą stiklainį.
- Viršutinis sluoksnis yra medus su skaidriu.
- Sandariai uždarykite dangtį.
Uoga įleis skysčio ir visą žiemą ramiai stovės vėsioje patalpoje. Bet kuriuo metu bus naudingas delikatesas su didžiuliu vitaminų ir stiprinančių medžiagų rinkiniu. Esant temperatūrai iki +4 ° C, uoga gali būti laikoma ilgiau nei metus. Svarbu, kad saulė nenukristų ant šių krantų, kitaip gali prasidėti nemalonūs procesai.
Debesų laikymo savo sultyse taisyklės
Debesų laikymas savo sultyse niekuo nesiskiria nuo kitų ruošinių laikymo. Visų pirma reikia vėsumo. Šiltos uogos gali raugėti arba pablogėti. Optimali laikymo temperatūra yra 4–8 ° C. Geriausia vieta yra rūsys ar rūsys. Bute tai gali būti balkonas arba šaldytuvas.
Antroji sąlyga yra šviesos nebuvimas. Visi ruošiniai yra geriau išsaugoti tamsoje.
Išvada
Debesys savo sultyse žiemai yra tikras vitaminų sandėlis. Produkte yra viskas, ko reikia imunitetui, o malonus skonis kartu su cukrumi ar medumi nepaliks abejingų nė vieno gurmano. Žiemą ruošinį galima naudoti tiek šviežią, tiek ruošiant kompotus, kulinarinius patiekalus, kepinius ir vaisių salotas. Bet kokiu atveju imuninė sistema bus dėkinga už tokią paramą šaltais žiemos vakarais, kai infekcija saugosi kiekviename kampe. Yra kiekvieno skonio receptai, o algoritmas yra labai paprastas, svarbiausia laikytis vėlesnio saugojimo taisyklių.
