Moliūgų ir apelsinų uogienė žiemai

Daugeliui pradedančiųjų namų šeimininkių moliūgai nėra visiškai žinomas kulinarinių eksperimentų objektas. Kai kurie net neįsivaizduoja, ką iš to galima paruošti. Nepaisant to, moliūgų uogienė žiemai yra patiekalas, kuriame derinamos neįkainojamos šios daržovės savybės ir originalus skonis. Naudojant įvairius vaisių ir uogų priedus, gatavo patiekalo skonis gali nustebinti taip maloniai, kad ne visi galės tiksliai nustatyti, iš ko pagamintas šis skanėstas.

Kaip teisingai virti moliūgų uogienę

Moliūgas yra idealus dietinis produktas. Iš tiesų, be įvairių vitaminų ir mineralų, esančių moliūgų vaisiuose, juose yra retas vitaminas T, kuris yra atsakingas už medžiagų apykaitos spartinimą ir sunkaus maisto įsisavinimą. Todėl bandant mesti svorį pravers moliūgų uogienė, ypač be cukraus.

Uogienei patartina rinktis saldžių moliūgų veislių rūšis. Idealiai tinka muskato ir stambiavaisės veislės. Jų žievė yra gana minkšta, ją lengva pjauti net ir visiškai subrendus. Kalbant apie natūralių cukrų kiekį (iki 15%), jie yra čempionai moliūgų pasaulyje.

Tokias veisles iš dalies galima atpažinti pagal pačių moliūgų spalvą. Maskatas nesiskiria ryškiais atspalviais, jie dažnai būna išblukusios gelsvai rudos spalvos, kartais su šviesiomis išilginėmis dėmėmis.

Didelių vaisių moliūgų veislės, skirtingai nuo kietašakių, neturi ryškios žievės rašto, tačiau spalva gali būti labai įvairi - balta, rožinė, žalia, oranžinė.

Prieš ruošiant patiekalą, bet kokį moliūgą pirmiausia reikia supjaustyti į 2 arba 4 dalis ir šaukštu išgremžti visas sėklas bei visą su jais glaudžiai susiliečiančią minkštimą.

Prieš gamybą žievelė taip pat nutraukiama. Tik po to likusią minkštimą galima nuplauti vėsiu vandeniu ir naudoti uogienei gaminti.

Dažniausiai minkštimas supjaustomas savavališkos formos ir dydžio gabalėliais, kurie yra verdami arba kepami, ir tik tada susmulkinami, virstant bulvių koše. Kai kuriuose receptuose vis dar neapdorota moliūgų masė susmulkinama maišytuvu ir tik tada apdorojama termiškai.

Moliūgų uogienė skiriasi nuo uogienės tuo, kad visada yra į tyrę panašios konsistencijos, be atskirų gabalėlių. Pagal savo tankį jis nėra lyginamas su obuolių uogiene, tačiau, jei pageidaujama, tai galima pasiekti pridedant specialių želė formuojančių medžiagų. Tai bus išsamiai aptarta viename iš receptų.

Klasikinis moliūgų uogienės receptas

Pagal klasikinį receptą turi būti paruošti šie ingredientai:

• 1 kg nulupto moliūgų minkštimo;
• nuo 500 iki 800 g granuliuoto cukraus;
• 100 ml vandens;
• žiupsnelio maltų muskato riešutų ir cinamono (nebūtina).

Visas uogienės virimo laikas, įskaitant moliūgų paruošimą, užtruks ne ilgiau kaip 50-60 minučių.

1. Nuluptas moliūgas, supjaustytas gabalėliais, dedamas į gilų puodą, įpilama vandens ir verdama, kol suminkštėja maždaug per 20 minučių.
2. Užvirusią minkštimą sumalkite maišytuvu arba sumalkite per sietą ar trintuvą.
3. Įpilkite cukraus ir prieskonių, sumaišykite, vėl pakaitinkite iki virimo ir virkite, kol virti ant silpnos ugnies.
4. Paruošta moliūgų uogienė, kol dar karšta, išklojama į sterilius stiklainius ir priveržiama dangteliais. Šiems tikslams galite naudoti tiek metalinius, tiek plastikinius dangčius.

Patiekalo pasirengimą galima nustatyti keliais būdais:

1. Praleiskite medinį šaukštą išilgai keptuvės dugno - jei takelis išlaikys formą bent 10 sekundžių, uogiene galima laikyti paruoštą.
2. Į sausą plokščią lėkštę įlašinkite kelis lašus uogienės ir atvėsinkite. Kai patiekalas bus paruoštas, jo lašai neturėtų plisti, o atvėsinę jais lėkštę netgi galite apversti aukštyn kojomis.

Moliūgų uogienė su citrina žiemai

Citrinos (arba citrinos rūgšties) įmaišymas į moliūgų uogienę taip pat gali būti laikomas klasikiniu gamybos variantu - citrinos aromatas ir rūgštumas taip gerai derinami su moliūgų saldumu.

Už 1 kg nulupto moliūgo jums reikės:

• 800 g granuliuoto cukraus;
• 2 citrinos;
• žiupsnelis prieskonių (gvazdikėliai, kvapieji pipirai, imbieras, cinamonas).

Gamybos procesas iš esmės nesiskiria nuo klasikinės versijos.

1. Supjaustytas moliūgas kaitinamas ant silpnos ugnies, kol suminkštėja.
2. Citrinos užplikomos verdančiu vandeniu, žievė trinama atskirai. Ir iš minkštimo, pašalindami sėklas, išspauskite sultis.
3. Sumalkite bulvių koše, įpilkite cukraus, žievelės ir citrinos sulčių bei visų prieskonių.
4. Nuolat maišykite, virkite, kol uogienė pradės tirštėti.
5. Užpildykite moliūgų uogienę į sterilius stiklainius ir susukite.

Moliūgų ir apelsinų uogienė

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori iš moliūgo išvirti ryškų ir šventišką patiekalą, kuriame nėra jokio ypatingo moliūgų aromato ir skonio, kuris gėdina daugelį.

Jums reikės:

• 2 kg moliūgų;
• 1 kg saldžių apelsinų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 200 ml vandens.

Uogienės virimas užtruks ilgiau nei klasikinis receptas, tačiau vargu ar rezultatas ką nors nuvils.

1. Moliūgas išlaisvinamas iš sėklų su supančia pluoštine minkštimu ir trinamas ant šiurkščios trintuvės.
2. Trintuvės pagalba pašalinkite apelsinų žievelę iš apelsinų, tada supjaustykite gabalėliais ir be kliūčių pašalinkite visas sėklas.
3. Likusi apelsinų minkštimas kartu su žievelėmis sumalamas maišytuvu arba mėsmaliu.
4. Dideliame emaliniame puode ant dugno paskleiskite trinto moliūgo sluoksnį ir pabarstykite cukrumi.
5. Ant viršaus uždėkite sluoksnį susmulkinto apelsino minkštimo kartu su žievelėmis.
6. Šie sluoksniai klojami tol, kol baigsis visi paruošti produktai.
7. Keptuvė atidedama vėsioje vietoje 10–12 valandų.
8. Kitą dieną moliūgų ir apelsinų mišinys užpilamas vandeniu ir virinamas apie 30 minučių. Mišinys turi būti nuolat maišomas.
9. Karštas ruošinys supakuotas į iš anksto paruoštas skardines ir užplombuojamas žiemai.

Skanaus moliūgų, citrinų ir apelsinų uogienės receptas

Na, moliūgų uogienė su citrusinių vaisių puokšte atrodys kaip tikras kulinarijos meno šedevras, nors ją paruošti nėra taip sunku, išsaugant didžiąją dalį gydomųjų komponentų.

Jums reikės:

• 650 g muskato moliūgų minkštimo;
• 1 oranžinė;
• 1 citrinos;
• 380 g granuliuoto cukraus;
• 3-4 gvazdikų pumpurai;
• žiupsnelis kardamono.

Gamyba susideda iš šių etapų:

1. Paruošta daržovių minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais.
2. Iš vandens ir cukraus verdamas sirupas, valandą užpilamas moliūgų griežinėliais.
3. Šiuo metu apelsinas ir citrina užpilami verdančiu vandeniu ir nulupama žievelė.
4. Sėklos pašalinamos iš citrusinių vaisių minkštimo.
5. Apelsino ir citrinos žievelė ir minkštimas susmulkinamas maišytuvu, paverčiant juos tyrės mase.
6. Sirupu užpiltas moliūgas dedamas į kaitinimą ir verdamas, kol suminkštėja apie 20 minučių.
7. Moliūgų riekeles sumaišykite bulvių koše, naudodami rankinį maišytuvą arba medinį šaukštą.
8. Suberkite prieskonius, gerai išmaišykite ir pavirkite dar 10–15 minučių.
9. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, įpilkite citrusinių vaisių tyrės, užvirkite ir nedelsdami supakuokite į sterilius stiklainius.

Moliūgų uogienės be cukraus receptas

Beveik iš tų pačių ingredientų galite pasigaminti daugeliui labai naudingos moliūgų uogienės be cukraus.

Proporcijos bus tik šiek tiek kitokios:

• 1,5 kg moliūgų minkštimo;
• 1 apelsinas ir 1 citrina;
• 100 g vandens.

Tai padaryti taip pat lengva.

1. Citrusiniai vaisiai be kauliukų ir sutrinami maišytuvu.
2. Sumaišykite bulvių košę su vandeniu ir įdėkite į ją moliūgų gabalėlių.
3. Kartkartėmis maišydami, užvirkite moliūgų ir vaisių mišinį, kol suminkštės.
4. Dar kartą sumalkite maišytuvu ir antrą kartą užvirkite.
5. Jie nedelsiant išklojami į sterilizuotus stiklainius ir iškart uždaromi.

Skaniausias moliūgų uogienės receptas su medumi

Jei ankstesniame recepte smaližiams vis dar ko nors trūksta, tada geriausias variantas būtų virti medaus virimo pabaigoje.

Be to, jis turi būti dedamas, kai uogienė iš dalies atvės, bet iki to momento, kai galutinai sukietės. Šiuo atveju medus atneš maksimalią naudą. Pridedant medaus, galite vadovautis savo skoniu, tačiau vidutiniškai į 1 kg moliūgų minkštimo įpilkite 2 šaukštus. l. medus. Tokią uogienę geriau laikyti vėsioje vietoje.

Moliūgų uogienė žiemai per mėsmalę

Įdomiausia tai, kad iš tų pačių ingredientų galite išvirti labai aromatingą ir sveiką moliūgų uogienę.

Ingridientai:

• 1 kg moliūgų minkštimo;
• 1 didelis apelsinas ir 1 citrina;
• 900 g granuliuoto cukraus;
• prieskoniai pagal pageidavimą (maltas cinamonas, kardamonas, imbieras, muskatas).

Maisto smulkinimui geriausiai tinka įprasta mėsmalė.

1. Visos daržovės ir vaisiai yra išlaisvinti iš sėklų ir odelių.
2. Citrusinių vaisių žievelė atidėta atskirai.
3. Perduokite mėsmalės citrusinių vaisių žievelę, jų minkštimą ir moliūgų minkštimą.
4. Sumaišykite su cukrumi, įpilkite prieskonių, kruopščiai sumaišykite ir palikite kambario temperatūroje 2-3 valandas, kad ištirptų cukrus.
   
5. Dar kartą išmaišykite, išdėliokite mažuose steriliuose stiklainiuose ir laikykite šaldytuve.

Ši uogienė ypač skani po mėnesio infuzijos.

Moliūgų uogienė su persimonu ir medumi be virimo

Naudodami nevirinimo metodą, galite paruošti dar vieną moliūgų ir persimonų su medumi skanėstą.

Jums reikės:

• 400 g moliūgų minkštimo;
• 1 prinokęs persimonas;
• sultys iš pusės citrinos;
• 2 šaukštai. l. skystas medus.

Gamyba:

1. Moliūgo gabalas nuplaunamas, išdžiovinamas, apibarstomas citrinos sultimis ir kepamas orkaitėje kepimo inde + 180 ° C temperatūroje, kol suminkštės.
2. Atvėsinkite, įdėkite į maišytuvo dubenį, įpilkite nulupto persimono, supjaustyto gabalėliais ir be kauliukų.
3. Moliūgų ir persimonų gabalėlius paverskite bulvių koše, įpilkite medaus, gerai išmaišykite ir uogienę paskirstykite į mažus indus.
4. Laikyti šaldytuve.

Moliūgų ir obuolių uogienės receptas

Užbaigtai moliūgų uogienei obuoliai suteiks švelnumo ir švelnumo.

Jums reikės:

• 650 g moliūgų minkštimo;
• 480 g nuluptų obuolių;
• 100 ml filtruoto vandens;
• 600 g granuliuoto cukraus;
• žievelės ir sulčių iš pusės citrinos.

Gamybos procesas yra beveik toks pat kaip klasikinis:

1. Moliūgų griežinėliai užpilami simboliniu vandens kiekiu ir troškinami, kol suminkštėja.
2. Tas pats daroma su obuolių gabalėliais, nuluptais ir, jei pageidaujama, iš žievelės.
3. Minkšti vaisiai ir daržovės sutrinami, pridedama cukraus, sujungiama į vieną dubenį ir virta iki minkštumo.
4. 5 minutes prieš virimą įpilkite citrinos sulčių ir jų smulkiai supjaustytos žievelės.

Subtili moliūgų ir cukinijų uogienė

Ta pati schema naudojama gaminant moliūgų uogienę, pridedant cukinijų. Tik ingredientų sudėtis šiek tiek skirsis.

• 400 g šviežios moliūgų minkštimo;
• 150 g cukinijos minkštimo;
• 500 g cukraus;
• 50 ml vandens;
• žiupsnelis citrinos rūgšties ir muskato riešuto.

Paprastas moliūgų uogienės su džiovintais abrikosais receptas

Gelsvai oranžinė moliūgų minkštimo spalva harmoningai derinama su džiovintais abrikosais, o kalbant apie naudingas savybes, šie du komponentai puikiai papildo vienas kitą.

1 kg moliūgo, nulupto iš sėklų ir žievelės, paruoškite:

• 1 kg cukraus;
• 300 g džiovintų abrikosų;
• 1 citrinos;
• 150 ml vandens.

Standartinis paruošimas:

1. Moliūgų gabalėliai verdami tol, kol gaunama minkšta masė, kuri sutrinama iki tyrės būsenos.
2. Džiovinti abrikosai kartu su citrinos minkštimu perduodami per mėsmalę.
   
3. Sumaišykite moliūgą, džiovintus abrikosus ir citrinų tyrę, įpilkite cukraus ir išgarinkite iki pirmųjų tirštėjimo požymių.

Originalus moliūgų uogienės, džiovintų abrikosų ir riešutų receptas

Ne veltui moliūgai sunoksta rudenį, įpusėjus riešutų sezonui. Juk moliūgų uogienė su riešutų ir džiovintų abrikosų priedais yra tikras karališkas skanėstas.

Jums reikės:

• 2 kg moliūgų;
• 200 ml vandens;
• 200 g lukštentų graikinių riešutų;
• 300 g džiovintų abrikosų;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• žiupsnelio malto muskato ir cinamono;
• 1 citrina.

Uogienės gaminimo procesas skiriasi nuo ankstesniame recepte naudojamo tik tuo, kad kartu su džiovintais abrikosais, citrina ir prieskoniais dedami peiliu susmulkinti graikiniai riešutai. Jei neva uogienė neturėtų būti naudojama kaip įdaras, graikinių riešutų negalima daug kapoti ir dėti pusiau ar ketvirčiais.

Moliūgų uogienė žiemai su obuoliais ir viburnum

Viburnum artumas leidžia suteikti moliūgų uogienei ryškią spalvą, o skonis tampa labai išraiškingas.

Paruoškite:

• 1 kg moliūgų minkštimo;
• 1 kg viburnum uogų be šakelių;
• 2 kg prinokusių obuolių;
• 3 kg cukraus;
• 200 g vandens;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Nulupti obuolių ir moliūgų gabalėliai užpilami 100 g vandens ir verdami, kol suminkštės.
2. Viburnum uogos taip pat užpilamos 100 g vandens ir verdamos pažodžiui 5 minutes. Tada pertrinkite per sietą, kad pašalintumėte sėklas.
3. Minkšti moliūgų ir obuolių gabalai sumaišomi su viburno tyrele, pridedama cukraus ir citrinos rūgšties, sumalama maišytuvu.
4. Mišinys garinamas ant ugnies apie 15-18 minučių ir išdėstomas konteineriuose.

Gintaro moliūgų uogienė su abrikosais

Jei populiari moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais, tai kodėl gi nepagaminus tikro skanėsto iš moliūgų ir abrikosų.

Jums reikės:

• 1 kg moliūgų minkštimo;
• 2 kg abrikosų;
• 200 ml vandens;
• 2 kg cukraus;
• 1 citrinos sultys.

Gamyba:

1. Supjaustyti nulupti abrikosai ir moliūgai supjaustomi cukrumi ir paliekami sultims išgauti 30–40 minučių.
2. Citrinų sultys dedamos taip, kad vaisių ir daržovių minkštimas netamsėtų.
3. Supilkite vandenį ir iš pradžių virkite, kol suminkštės.
4. Sumalę trintuvu, virkite dar 10-15 minučių iki norimo tankio.

Tiršta moliūgų uogienė su želatina žiemai

Norint negaišti laiko moliūgų uogienės virimui prieš tirštinimą, dažnai naudojami specialūs želė formuojantys priedai, pavyzdžiui, želatina. Jame yra natūralaus tirštiklio pektino, kurio nemažas kiekis randamas obuoliuose, serbentuose ir kai kuriuose kituose vaisiuose bei uogose.

Jūs galite gaminti uogienę pagal bet kurį iš anksčiau pasiūlytų receptų. Jums tiesiog reikia atskirti pusę recepte sunaudoto cukraus ir sumaišyti su želatinos milteliais iš maišelio.

1. Cukraus ir želatinos mišinys dedamas į indą su uogiene paskutiniame virimo etape, kai susmulkinta moliūgų tyrė paskutinį kartą užvirinama.
2. Užvirkite, mišinį pašildykite ne ilgiau kaip 3 minutes, nedelsdami supilkite į stiklainius ir suvyniokite.

Egzotiškas moliūgų ir bananų uogienės receptas

Šį puikų skanėstą įvertins vaikai, net nemėgstantys moliūgų ruošinių.

1 kg moliūgų minkštimo pasirinkite:

• 2 bananai;
• 1 citrinos;
• 400 g cukraus.

Gaminimo būdas yra standartinis:

1. Moliūgų gabalėliai garinami, kol suminkštėja, nuvalomi maišytuvu ar kitu patogiu būdu.
2. Įpilkite citrinos sulčių, cukraus ir sutrintos bananų tyrės.
3. Mišinį užvirkite, virkite 5 minutes ir supakuokite į stiklainius.

Kaip virti moliūgų uogienę lėtoje viryklėje

Skanią moliūgų uogienę su apelsinu galima lengvai virti multivarke.

Už 1 kg moliūgų paimkite:

• 1 didelis oranžinis;
• 1 kg cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Gamyba:

1. Pirma, moliūgas perduodamas per mėsmalę arba sutraiškomas kitu būdu.
   
2. Apelsinas yra duobėtas ir taip pat sutrintas.
3. Sumaišykite apelsinų ir moliūgų tyrę su cukrumi multivarko dubenyje.
4. „Troškinimo“ režimu virkite apie valandą. Citrinų rūgštis pridedama likus 10 minučių iki pabaigos.
5. Gatavą uogienę jie paskleidžia ant bankų, susuka.

Moliūgų uogienės laikymo taisyklės

Visos tos gatavo uogienės versijos, apie kurias receptų tekste nėra specialių pastabų apie išsaugojimo būdą, laikomos įprastomis kambario sąlygomis nuo 1 iki 3 metų.

Išvada

Moliūgų uogienę galima paruošti su įvairiais priedais, kad tik nedaugelis spėliotų apie patiekto skanėsto sudėtį. Kalbant apie naudingumą ir skonį, jis yra tame pačiame lygyje su puikiausiais daržovių skanėstais.

Rekomenduojami įrašai

Moliūgų salotos žiemai

Sterilizavimas dujinėje krosnyje

Skardinių sterilizavimas mikrobangų krosnelėje

Naminis moliūgų vynas

Kepti baklažanai „kaip grybai“ - receptas

Pamirkytas debesis

Moliūgų tyrė žiemai namuose

Moliūgų uogienė žiemai

Šaldantys burokėliai žiemai