Turinys
Gamtosaugos mėgėjai žiemai būtinai turėtų paruošti agurkus su bazilikais. Tai skanus užkandis, kurį lengva paruošti. Norėdami pagaminti tokį ruošinį, galite naudoti vieną iš daugelio receptų. Šiuo atveju svarbu pasirinkti ir paruošti tinkamus ingredientus.
Ar rauginant agurkus galima pridėti baziliko
Daržovių konservai žiemai papildomi įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Kai kurie iš labiausiai paplitusių ingredientų yra krienų šaknys, krapai, lauro lapai ir garstyčių sėklos. Kaip ir kitos žolelės, bazilikai, raugdami agurkus, gali smarkiai paveikti konservavimo skonį. Pasirodo, kad jis labai aromatingas, šiek tiek aitrokas, su šiek tiek išreikštu kartumu.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Visų pirma, jūs turite sutvarkyti agurkus ir pasirinkti tinkamus. Norint išsaugoti, reikia vidutinio dydžio jaunų vaisių. Daržovės neturėtų būti pernokusios, nes kitaip jose bus daug netinkamų vartoti sėklų.
Pasirinktus egzempliorius reikia nuplauti, pašalinant dirvožemio ir dulkių likučius. Kotelius reikia nupjauti. Marinavimui geriausiai tinka vaisiai, turintys daugybę gumbų.
Baziliką taip pat reikėtų rinktis ypač atsargiai. Norint išsaugoti, rekomenduojama vartoti šviežių žolelių. Lapai turi būti užuosti. Jei yra aštrus ir nebūdingas kvapas, turite pasirinkti kitą baziliką. Lakštai turi būti sočiųjų spalvų, be apnašų ir nepažeisti.
Baziliko marinuotų agurkų receptai
Konservavimas naudojant pateiktus komponentus gali būti atliekamas įvairiais būdais. Norint marinuoti agurkus su baziliku, reikia tik kelių ingredientų. Taip pat turėtumėte paruošti stiklinius indelius ir dangčius, kuriais ruošinys bus išsaugotas žiemai.
Klasikinis agurkų marinavimo su baziliku receptas
Naudodami šį metodą, galite labai greitai paruošti ruošinį žiemai. Šio recepto privalumas yra tas, kad agurkai rauginami per trumpą laiką.
1 kg pagrindinio produkto reikės:
- česnako galva;
- 1 baziliko šaka;
- krūva krapų;
- lauro lapas - 4 vnt;
- juodieji pipirai - 8-10 žirnių;
- druska, cukrus - po 1 šaukštelį;
- vanduo - 1 l.
Bazilikas turi turtingą aromatą ir pikantišką skonį
Pirmiausia paruošiami agurkai. Jie nuplaunami ir mirkomi pasūdytame vandenyje. Tada uodegos nupjaustomos iš vaisių. Ant stiklainio dugno dedami bazilikai ir krapai su smulkintu česnaku. Ant viršaus dedami agurkai.
Paruošti marinatą:
- Supilkite vandenį į puodą, užvirkite.
- Įpilkite cukraus ir druskos, pipirų, lauro lapų.
- Sumaišykite skystį ir virkite 3 minutes.
- Į pripildytus stiklainius suberkite marinatą.
Indelis tuoj pat suvyniojamas, apverčiamas ir uždengiamas antklode. Šioje formoje jis paliekamas parai, po kurio jis perkeliamas į vėsią vietą.
Užkandį galite išsivirti naudodami iliustracinį receptą:
Nuskinti agurkus su baziliku ir jošta
Pridedant tokios uogos, konservavimo skonis tampa originalesnis ir turtingesnis.Yoshta ir bazilikas dedami į agurkų marinuotus agurkėlius, nes jie puikiai dera vienas su kitu. Be to, tokios uogos ilgina ruošinio laikymo laiką, nes turi antiseptinių ir antioksidacinių savybių.
Trijų litrų indelyje jums reikės:
- agurkai - 1,2-1,3 kg;
- bazilikas - 5-6 lapai;
- jošta - pusė stiklinės;
- česnakai - 3-4 skiltelės;
- krapai - 2 skėčiai;
- pipirai - 6 žirniai;
- lauro lapas - 1 vnt;
- cukrus - 3 šaukštai. l.;
- vanduo - 1 l;
- actas - 130 ml.
Bazilikas daro daržoves labai kvapias
Gaminimo būdas:
- Į sterilizuotą stiklainį suberkite smulkintą česnaką, baziliką ir krapus.
- Užpildykite indą agurkais ir uogomis.
- Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus, pipirų, lauro lapų.
- Į kompoziciją įpilkite acto.
- Supilkite marinatą į stiklainį ir susukite dangtį.
Šis konservuotų agurkų su baziliku receptas yra labai paprastas. Tuo pačiu metu gaunamas skanus ir aromatingas užkandis, kuris tiks šventiniam ar kasdieniam valgiui.
Agurkai su baziliku žiemai be sterilizavimo
Norint pagaminti gardų daržovių užkandį, nereikia praleisti laiko ruošiant skardines. Naudodamiesi šiuo receptu, galite sūdyti agurkus su baziliku be sterilizavimo. Kompozicijoje yra komponentų, kurie užkerta kelią mikroorganizmų dauginimuisi konteinerio viduje, dėl kurio išsaugojimas bus išsaugotas ilgą laiką.
Ingridientai:
- agurkai - 1-1,5 kg - priklausomai nuo dydžio;
- vanduo - 1 l;
- acto esencija (70%) - 1 arbatinis šaukštelis;
- bazilikas - 4-5 lapai;
- juodieji pipirai - 6-8 žirniai;
- krapai - 2 skėčiai;
- česnakai - 3-4 skiltelės;
- lauro lapas - 2 vnt;
- druska - 2 šaukštai. l.
Bazilikas turėtų būti konservuojamas ne daugiau kaip 1–2 šakose, kad neužgožtų agurkų kvapo
Gaminimo veiksmai:
- Į stiklainio dugną dėkite smulkintą česnaką, baziliko lapus, krapus.
- Užpildykite indą agurkais.
- Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Leiskite pastovėti 20-25 minutes.
- Supilkite vandenį į puodą, užvirkite, įberkite druskos, lauro lapų, pipirų.
- Iš stiklainių nupilkite skystį ir supilkite marinatą ant jo turinio.
Paskutinis etapas yra acto esencijos pridėjimas. 1 šaukštas sušvirkščiamas į 1 trijų litrų stiklainį. Jei talpa yra mažesnė, acto esencijos kiekis padalijamas proporcingai. Po to skardinės suvyniojamos geležiniais dangteliais.
Agurkai žiemai su baziliku ir kalendra
Šis prieskonių derinys padarys užkandį aromatingą ir skanų. Norėdami paruošti marinuotų agurkėlių su baziliku žiemą receptą, jums reikės trijų litrų indelio arba 2 indų po 1,5 litro.
Ingridientai:
- vidutinio dydžio agurkai - 3 kg;
- česnakas - 6 skiltelės;
- bazilikas - 5-6 lapai;
- kalendra - 1 arbatinis šaukštelis;
- kalendra - 20 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- actas - 50 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. l.
Agurkams rauginti geriau vartoti baziliko rūšis su gvazdikėlių, cinamono ir kvapiųjų pipirų aromatu.
Gaminimo būdas:
- Į sterilizuoto stiklainio dugną įdėkite česnako, kalendros, baziliko ir kalendros.
- Užpildykite indą agurkais.
- Užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite 10 minučių pastovėti.
- Nupilkite vandenį į emaliuotą puodą.
- Į jį įpilkite cukraus, druskos, virkite.
- Įpilkite acto, išimkite iš viryklės ir užpilkite agurkus.
Marinatas turėtų visiškai padengti vaisius. Priešingu atveju padidėja mikroorganizmų susidarymo rizika, dėl kurios ruošinys fermentuojasi ir pablogėja.
Agurkai su mėtomis ir bazilikais žiemai
Tai dar vienas originalus kvapnaus šalto užkandžio receptas. Mėtų papildymas žiemą marinuojant agurkus su baziliku daro įtaką marinato spalvai, todėl jis tampa žalsvas.
Už 2 kg pagrindinio produkto jums reikės:
- česnakas - 3 dantys;
- mėtos - 3 šakos;
- bazilikas - 1 šakelė;
- kvapieji pipirai - 4 žirniai;
- actas - 150 g;
- druska - 100 g;
- cukrus - 50 g;
- vanduo - 1 l.
Mėta ruošiniui suteikia gaivaus aromato ir turi dažomąją savybę, todėl marinatas pasirodo žalias
Gaminimo būdas:
- Supjaustykite česnaką griežinėliais, suberkite į stiklainį.
- Įpilkite mėtų, baziliko.
- Užpildykite indą agurkais.
- Turinį užpilkite verdančiu vandeniu.
- Puode įkaitinkite vandenį, įberkite pipirų, druskos ir cukraus.
- Kai skystis užvirs, įpilkite acto, išmaišykite.
- Nupilkite stiklainį ir užpilkite marinatu.
Šis agurkų marinavimo su baziliku receptas taip pat įmanomas be sterilizavimo. Terminis apdorojimas prieš įvedant marinatą pašalina galimybę patekti į mikroorganizmus, kurie gali sugadinti ruošinį.
Žiemai agurkų salotos su bazilikais
Daržovių nereikia konservuoti sveikų. Skirtingai nuo kitų marinuotų agurkų su baziliku receptų žiemai, šis metodas apima apetiškų salotų paruošimą.
Ingridientai:
- agurkai - 1 kg;
- bazilikas - 2-3 šakos;
- svogūnas - 1 galva;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- švieži krapai, petražolės - po 1 kekę;
- česnako 3-4 skiltelės;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- actas - 5 šaukštai. l.;
- druska - 2 šaukštai. l.
Agurkų salotas galima vartoti po 14 dienų
Gaminimo būdas:
- Susmulkinkite svogūną, žoleles.
- Sumaišykite su smulkintais agurkais.
- Perduokite česnaką per presą.
- Sumaišykite aliejų, actą, pakaitinkite mažame inde.
- Įpilkite cukraus ir druskos.
- Supilkite daržoves su žolelėmis su karštu padažu, išmaišykite.
- Užpildykite stiklainį salotomis.
- Indą 10-15 minučių padėkite į verdantį vandenį.
- Susukite dangtį ir palikite atvėsti.
Salotas rekomenduojama marinuoti mažiausiai 2 savaites. Po to jį galima atidaryti ir valgyti.
Ruošinių laikymo sąlygos ir taisyklės
Skardines su konservais turite laikyti vėsioje vietoje. Patartina juos laikyti tose vietose, kur nepasiekia tiesioginiai saulės spinduliai. Geriausiai tinka rūsiai ir rūsiai, sandėliavimo patalpos ar šaldymo sandėlis.
Optimali laikymo temperatūra yra nuo 6 iki 10 laipsnių. Tokiomis sąlygomis ruošiniai stovės mažiausiai 1 metus. Kai temperatūra viršija 10 laipsnių, nerekomenduojama laikyti konservų ilgiau nei 10 mėnesių. Jei ruošinys buvo uždarytas be sterilizavimo, maksimalus galiojimo laikas yra šeši mėnesiai.
Išvada
Agurkai su baziliku žiemai - originalus konservavimo variantas. Su žolelėmis paruoštas užkandis sužavės net reikliausius gurmanus. Konservuotus agurkus galite gaminti pridėdami baziliko, sterilizuodami arba be jų. Ruošinių receptai yra labai paprasti ir neužima daug laiko, todėl visi gali juos naudoti.
