Citrinų uogienė: 11 receptų

Citrinų uogienė yra puikus desertas, kuris garsėja ne tik neįprastu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. Įdomiausia tai, kad, skirtingai nuo kitų saldumynų, ruošiant šį desertą nereikia laukti uogų ir vaisių nokinimo sezono pradžios. Citrinų galima nusipirkti bet kuriuo metų laiku ir galite pradėti gaminti aromatinę uogienę.

Citrinų uogienės nauda

Nėra nė vieno žmogaus, kuris nežinotų apie rūgščių citrusinių vaisių naudą. Šis vaisius dedamas į arbatą nuo peršalimo, iš jo gaminamos tinktūros. Deja, mažai žmonių valgo šviežias citrinas.

Yra puiki alternatyva - išvirti gardžią aromatinę uogienę:

1. Visos naudingos savybės ir vitaminai yra išsaugoti gatavame produkte.
2. Citrinų uogienės pagalba galite sumažinti aukštą temperatūrą, atsikratyti gerklės skausmo, palengvinti uždegimą.
3. Citrinų uogienė sustiprins imuninę sistemą, nes joje yra didžiulis vitamino C kiekis.
4. Nedidelis saldžių ir rūgščių patiekalų kiekis sumažins blogojo cholesterolio kiekį.
5. Uogienė yra puiki širdies ir kraujagyslių sistemos profilaktinė priemonė, malšinanti edemą.

Nepaisant vaistinių citrinų uogienių savybių, reikėtų suprasti, kad ne visi žmonės iš to naudos. Daugeliui ligų yra kontraindikacijų:

• sergantiems cukriniu diabetu ir nutukimu, nes cukrus neutralizuoja rūgštį;
• moterims kūdikio maitinimo laikotarpiu taip pat draudžiama vartoti citrinų desertus;
• nerekomenduojama vartoti uogienę nuo opų, gastrito, pankreatito.

Kaip pasigaminti citrinos uogienės

Kepimui rinkitės šviežius citrusus be pažeidimų ir puvimo žymių. Norint suprasti, ar vaisiai prinokę, ar švieži, ar ne, pakanka žievę patrinti pirštu. Kokybiškos citrinos pradės skleisti aitrų aromatą. Jei kvapas vos girdimas, tokie vaisiai jau išdžiūvo, jie netinka uogienei.

Maistą reikia gaminti iš nerūdijančio plieno arba emalio indų be drožlių ir įtrūkimų. Faktas yra tas, kad susilietę su rūgštimi indai oksiduojasi, iš kurių uogienė tampa netinkama. Maišykite saldų desertą mediniu šaukštu.

Dėdami uogienę į stiklainius, turite palikti šiek tiek laisvos vietos, kad dangteliai nesiliestų su gatavu produktu.

Patarimas:

1. Norėdami sustiprinti citrusinių vaisių aromatą, patyrę virėjai rekomenduoja nesklandžius vaisius 1-2 minutėms panardinti į verdantį vandenį.
2. Nerekomenduojama vartoti vandentiekio vandens, nes jame yra chloro. Geriau naudoti buteliuose, jei nėra šulinio.
3. Jūs neturėtumėte pirkti pernokusių citrusinių vaisių uogienei, nes terminio apdorojimo metu jie virs koše.
4. Vaisių sėklos turi būti pašalintos.
5. Gamindami maistą naudokite mažiausią temperatūrą.
6. Putplastis turi būti pašalintas, kitaip jis greitai padarys uogienę netinkamą naudoti.

Paprastas citrinos uogienės receptas per mėsmalę

Jei nemėgstate pjaustyti vaisių, galite pjaustyti mėsmalę. Tada gatavas produktas savo konsistencija bus panašus į „confiture“ ar uogienę.

Reikalingi produktai:

• citrinos - 1 kg;
• gryno (ne chloruoto!) vandens - 350 ml;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg.

Recepto niuansai:

1. Po to, kai citrusiniai vaisiai kelis kartus buvo nuplauti vandenyje, reikia smulkia tarka nupjauti žievelę. Tada rankomis nuimkite baltą dalį.
2. Vaisius perpjaukite per pusę, pasirinkite visas sėklas, nes jos citrinos uogienei suteikia nereikalingo kartumo.
3. Paruoškite mėsmalę. Antgalis neturėtų būti per seklus.
4. Gautą citrinos tyrę supilkite į puodą, suberkite tarkuotą žievelę.
5. Recepte nurodytą vandens kiekį supilkite į kitą indą, užvirkite ir palaipsniui įpilkite cukraus. Saldaus skysčio virimas užtrunka apie 3 minutes, o putos pašalinamos.
6. Išimkite sirupą iš viryklės, šiek tiek atvėsinkite (iki 80 laipsnių, ne žemiau).
7. Į bulvių košę supilkite saldų skystį, nuo virimo momento virkite 5 minutes. Po to leiskite kvapniai masei atvėsti.
8. Nukoškite sirupą per sietą ir vėl virkite 10 minučių.
9. Supilti citrinas su sirupu, pastovėti dar 1 valandą.
10. Vėl virkite masę 20 minučių, nuolat maišydami, nes uogienė šiuo metu stipriai sutirštės.
11. Įdėkite gatavą produktą į mažus stiklainius ir nedelsdami suvyniokite. Atvėsinkite po rankšluosčiu ir laikykite.

Penkių minučių džemas iš citrinų žiemai

Visas darbas nuo vaisiaus paruošimo pradžios iki uogienės išsiliejimo į stiklainius trunka 50 minučių.

Uogienei reikia mažiausiai produktų:

• citrusai - 3-4 vnt.;
• cukrus - 1 kg.

Darbo etapai:

1. Nuplaukite citrusinius vaisius, nulupkite, supjaustykite gabaliukais ir sumalkite maišytuvu.
2. Citrinas užpilkite cukrumi, išmaišykite ir palaukite 10-15 minučių, kol išsiskirs sultys.
3. Po to reikia užvirinti masę, tada sumažinti temperatūrą ir virti 5 minutes. Jei naudojamas gelinis cukrus, virimo laikas yra tik 1 minutė.
4. Karštą supilkite į stiklainius, susukite.

Originali citrinos žievelės uogienė

Nebūtina skirti laiko lukštant citrusinius vaisius, nes yra receptų, kuriuose vaisiai naudojami kartu su žievelėmis. Daugelis žmonių mano, kad tokiu atveju desertas bus kartaus skonio. Rezultatas - auksinė uogienė: vidutiniškai aromatinga ir skani. Tokia uogienė, beje, bus beje, vėlyvą rudenį ir žiemą, kai prasideda peršalimo sezonas. Kad būtų aiškiau, žemiau bus citrinų uogienės receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Sudėtis:

• citrina - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 700–800 g (atsižvelgiant į skonio nuostatas);
• valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Nuplaukite citrinas, supjaustykite į 4 dalis. Į platų baseiną supilkite šaltą vandenį, jame ištirpinkite druską. Po to išdėliokite vaisių ketvirčius. 3 dienas reikia pakeisti vandenį, bet be druskos. Šis procesas pašalins iš žievelės kartumą.
   
2. 4 dieną nupjaukite odą nuo citrinos griežinėlių, suberkite ją į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite. Užvirus, nupilkite skystį, įpilkite šalto vandens ir vėl į viryklę. Taigi, pakartokite 3 kartus.
   
3. Tada nupilkite skystį ir perpilkite masę per maišytuvą.
   
4. Iš kiekvieno citrinos pleišto nuimkite skaidrias pertvaras ir baltas skaidulas. Supjaustykite citriną smulkiais gabalėliais.
   
5. Sumaišykite žievelės tyrę ir smulkintus citrusinius vaisius, suberkite į dubenį, įpilkite granuliuoto cukraus.
   
6. Virti citrinos uogienę reikia nuolat maišant 30-40 minučių. Paruošta uogienė yra tiršta.
   
7. Kol masė neatvės, ją reikia perpilti į stiklainius ir suvynioti. Būtina papildomai sterilizuoti, bet ne termiškai, o po storu dangčiu.
   

Skani citrinos žievelės uogienė

Citrinų uogienė su žievele turi kartaus skonio. Bet jei šis skonis jums nepatinka, problemą lengva išspręsti: virkite kvapnų desertą be žievelės.

Norėdami paruošti uogienę, jums reikės:

• citrinos - 9 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Gaminimo taisyklės:

1. Nuplaukite vaisius, nupjaukite žievelę. Tai galima padaryti trintuvu ar peiliu.
2. Nuluptus citrusinius vaisius dėkite į šaltą vandenį ir mirkykite 15 minučių.
3. Iškirpkite į lygius apskritimus.
4. Puode sumaišykite karštą vandenį ir cukrų, bet nevirkite, bet palaukite, kol jis visiškai ištirps.
5. Dėkite citrinas į puodą ir troškinkite 10 minučių.
6. Po 8 valandų kepimo procesą tęskite dar 10 minučių.
7. Rezultatas yra subtilus, minkštas desertas, kurį reikia pilti karštą į mažus stiklainius.

Citrinų uogienė su vanile ir levanda

Levanda puikiai dera su citrusais, tačiau nenutraukia jų aromato, bet, priešingai, papildo, padaro jį rafinuotą.

Šiam recepto uogienės variantui jums reikės:

• citrinos - 3 vnt.;
• cukrus - 0,8 kg;
• džiovintos levandų gėlės - 1 arbatinis šaukštelis;
• vanilė - 1 žiupsnelis;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip tinkamai gaminti maistą:

1. Nuplauti vaisiai nelupami, supjaustomi griežinėliais ar kubeliais.
2. Dėkite citrinas į puodą, porai valandų uždenkite cukrumi, kad citrinos sultys išsiskirtų.
3. Kai tik masė pradeda virti, įpilkite levandų ir vanilės. Nesumažinkite ugnies, virkite trečdalį valandos, tada dar 30 minučių žemoje temperatūroje.
4. Nenuėmus nuo viryklės, citrinos uogienė išklojama paruoštuose induose.

Citrinų ir bananų uogienės receptas

Citrinos ir bananai puikiai papildo vienas kitą. Pasirodo, subtilios tekstūros ir išskirtinio aromato bei skonio desertas. Ir kaip skaniai atrodo banano griežinėliai!

Uogienės sudėtis:

• citrinos - 1 kg;
• prinokę bananai - 5 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 6 kg.

Recepto ypatybės:

1. Bananai nuplaunami tekančiu vandeniu, nulupami ir supjaustomi griežinėliais.
2. Nuplautos citrinos kartu su odele perduodamos per mėsmalę.
3. Sumaišykite bananus ir citrinas viename dubenyje, pabarstykite granuliuotu cukrumi. Atidėkite mišinį ir palaukite, kol pasirodys sultys.
4. Virkite uogienę ant silpnos ugnies, nuolat maišydami turinį (35 minutes).
5. Karštas citrinos desertas išklojamas į stiklainius ir suvyniojamas.

Greitas citrinų uogienės be virimo receptas

Jei jums reikia greitai paruošti uogienę, galite naudoti šį receptą:

• citrinos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 700–900 g (priklausomai nuo skonio).

Kaip gaminti:

1. Norėdami pašalinti kartumą, citrinas panardinkite į verdantį vandenį 10 sekundžių.
2. Supjaustykite gabalėliais, pašalinkite sėklas.
3. Uždenkite cukrumi.
4. Po 30 minučių sumalkite.

Viskas, tai užbaigia virimo procesą, galite gerti arbatą arba gydyti peršalimą.

Aromatinė citrinų uogienė su datulėmis

Ši uogienė yra neįprasta, ją galite valgyti po truputį, pavyzdžiui, užtepti ant sausainių ar gerti arbatą su ja. Pirmą kartą reikia naudoti nedidelį kiekį produktų. Jei jums tai patinka, visada galite tai pakartoti.

Ingridientai:

• datos - 350 g;
• citrusai - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• vanduo - 200 ml.

Recepto ypatybės:

1. Išvirkite sirupą.
2. Iš datulių pašalinkite sėklas, susmulkinkite minkštimą.
3. Supilkite datules į sirupą.
4. Nulupkite ir supjaustykite pusę citrusinių vaisių, įdėkite į puodą. Virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys pradės tirštėti.
5. Jei jums patinka uogienė su vaisių gabalėliais, galite ją palikti tokią, kokia yra. Jei norite, sumalkite trintuvu. Tada gausite datulių-citrinos uogienę.
6. Išdėstykite karštus stiklainiuose, laikykite vėsioje vietoje.

Kaip virti citrinų uogienę žiemai lėtoje viryklėje

Multivarko buvimas palengvins šeimininkės darbą ruošiant citrinos uogienę.

Recepto sudėtis:

• vanduo - 2,3 l;
• granuliuotas cukrus - 2,5 kg;
• citrinos - 2 kg;
• medus - 50 g;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis.

Daugialypio katilo naudojimo taisyklės:

1. Citrinas nuplaukite ir kelioms minutėms įdėkite į karštą vandenį (kad nuo žievės nebūtų kartumo).
2. Supjaustykite vaisius plonais apskritimais, pakeliui išmesdami sėklas.
3. Į multivarkerio dubenį pilamas vanduo, pridedama citrinų, nustatoma 1 valandą virti „Troškinimo“ režimu.
4. Tada suberkite likusius ingredientus, sumaišykite ir virkite dar 1 valandą.

Belieka tik sustatyti į stiklainius.

Mikrobangų krosnelės citrinų uogienės receptas

Būtent tokia virtuvės įranga padės paruošti gardžią ir aromatingą uogienę. Gaminimo laikas - 30 minučių.

Ką tu turi žinoti:

1. Iš citrinų pašalinkite visas sėklas.
2. Įjunkite mikrobangų krosnelę galingu režimu.
3. Paimkite puodelį tik su indų laikikliais.
4. Kartkartėmis maišykite turinį.
5. Prieš dedant džemą į mikrobangų krosnelę, turite visiškai ištirpinti cukrų.

Recepto sudėtis:

• citrinos - 500 g;
• vanduo - 300 ml;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Supjaustykite citrinas labai plonai kartu su žievele.
2. Iš minkštimo pasirinkite kaulus ir įdėkite į norimo gylio dubenį, įpilkite vandens.
3. Įdėkite šilą 10 minučių ir palaukite, kol jis užvirs. Išimkite indą ir įpilkite granuliuoto cukraus.
4. Kruopščiai sumaišykite, kad smėlis kuo labiau ištirptų. Virkite citrinos uogienę dar 8 minutes, būtinai išmaišykite masę.
5. Indą atsargiai išimkite iš mikrobangų krosnelės. Po 5 minučių supilkite į stiklainius ir susukite.

Viskas, citrinų uogienė mikrobangų krosnelėje yra paruošta.

Kaip laikyti citrinos uogienę

Laikymui pasirinkite vėsią ir tamsią patalpą, kurioje turite palaikyti + 9 ... +15 laipsnių temperatūrą. Jei uogienė buvo termiškai apdorojama, jos naudingos ir skoninės savybės išsaugomos iki 2 metų.

Išvada

Citrinų uogienę lengva pasigaminti. Toks desertas turėtų būti kiekvienuose namuose, ypač todėl, kad jį galima virti bet kuriuo metu.

Rekomenduojami įrašai

Braškių uogienė su sveikomis uogomis

Skani laukinių braškių uogienė

Kaip pasigaminti skanų žalių pomidorų džemą

Persimonų uogienė - receptas su nuotrauka

Persimonų uogienės receptas

Kiaulpienių uogienė su citrina

Rabarbarų uogienė, skanūs žiemos bulvių košės ir želė receptai

Vyšnių ir aviečių uogienė žiemai

Vyšnių marmeladas namuose: receptai ant agaro, su želatina