Turinys
Gauti vyšnių-aviečių uogienę be ilgų virimo ir sterilizavimo valandų yra gana paprasta. Prie šiuolaikinės virtuvės atėjo skubių receptų, kuriuose patiekale išsaugoma maksimaliai naudingų medžiagų. Vos per valandą iš 2 kg uogų galite gauti keturis stiklainius po 400 g gėrybių.
Vyšnių ir aviečių uogienės nauda
Vyšnių ir aviečių uogienės naudingosios savybės yra didesnės nei įprastose iš šių uogų pagamintose uogienėse. Uogienė sujungia visus vertingus vaisių komponentus, kurie nėra prarasti dėl trumpo terminio apdorojimo laikotarpio:
- Trumpam laikui termiškai apdorotos uogos netenka daug mažiau vitamino C, todėl tokia uogienė bus gera pagalba peršalus.
- Dėl didelio geležies kiekio vyšnių ir aviečių uogiene rekomenduojama nusilpusiems žmonėms, taip pat nėščioms moterims.
- Vyšnios ir avietės yra puikūs antioksidantai, šalinantys toksinus iš organizmo, taip pat slopinantys vėžinių ląstelių vystymąsi.
- Puiki vyšnių kokybė kraujui skystinti padės žmonėms, kenčiantiems nuo varikozinių venų ir linkusių į kraujo krešulių susidarymą. Jei turite širdies problemų, neneigkite sau kelių šaukštų vyšnių-aviečių uogienės per dieną.
- Vyšniose esantis triptofanas padės normalizuoti miegą ir palengvins nerimą.
- Didelis vyšnių kalio kiekis, taip pat avietėse esantis fosforas ir magnis turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitai, švelniai normalizuoja jo darbą.
Tuo pat metu reikia prisiminti, kad piktnaudžiavimas saldumynais sveikatos nepridės, todėl, kai į meniu įtrauktas toks skanus produktas kaip vyšnių ir aviečių uogienė, turėtumėte laikytis normos.
Kalorijų kiekis
Uogienių kalorijų kiekį galima nustatyti išgaunant atskirų šio deserto rūšių: aviečių ir vyšnių, sujungtų kartu, energinės vertės aritmetinį vidurkį. Rezultatas yra 260–264 kcal 100 g gatavo produkto.
Tai yra daug mažesnė nei kepiniai ir pyragaičiai, todėl šis aromatinis skanėstas, pagamintas iš vyšnių uogų kartu su avietėmis, gali būti puikus pagalbininkas tiems, kurie turi smaližių ir nori sulieknėti.
Ingridientai
Norėdami paruošti vyšnių-aviečių uogienę pagal greitą receptą, jums reikės:
- 500 - 800 g granuliuoto cukraus;
- 1 kg vyšnių;
- 500 g aviečių.
Vyšnių ir aviečių uogienės receptas žiemai
Nuplaukite uogas tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pašalinkite duobes iš vyšnių. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprastą segtuką ar segtuką - uogos išliks beveik nepažeistos.
Taip pat turėtumėte būti atsargūs ir neleisti patekti į kirminus, taip pat į puvinius. Jei avietės šiek tiek slopinamos, tuomet geriau jų neskalauti vandeniu, pašalinant reikalingas sultis, o paprasčiausiai sutrinti tyrėje naudojant maišytuvą - tai uogienei suteiks reikiamą tirštumą.
Paruoštas vyšnias apibarstykite cukrumi ir palikite 10–15 minučių, kad uogos šiek tiek išleistų sultis. Tai yra neprivalomas žingsnis - jei laikas bėga, tuomet jį galite iškart padėti ant viryklės, tačiau turėsite dažniau maišyti keptuvės turinį, kad saldi masė nesudegtų iki dugno.
Pirmas 5-10 minučių uogas virkite ant stiprios ugnies, jos turėtų gerai užvirti, o cukrus visiškai ištirpti. Būtinai pašalinkite susidariusias putas.Tada padarykite ugnį žemiau vidutinio ir užvirkite masę, periodiškai maišykite 15-20 minučių, tada nusiųskite avietes, švelniai sumaišykite, kad nesutraiškytumėte uogų, ir tęskite kepimo procesą tiek pat laiko. Dar verdant, supilkite gatavą uogienę į anksčiau sterilizuotus stiklainius ir susukite dangčius, ir nesvarbu: jie yra užsukami arba raktai. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode per naktį, tada perkelkite į nuolatinę saugyklą.
Želatinos receptas
Jei jums labiau patinka storos uogienės rūšys, saldži masė gali būti tankesnė su želatina. Tam naudojamos šios proporcijos:
- 0,5 kg vyšnių ir aviečių;
- 1 kg cukraus;
- 2-3 šaukštai. l. želatina.
Visų pirma, sumaišomas cukrus ir želatina (prieš tai jo mirkyti vandenyje nereikia), o vėliau jie derinami su vyšniomis be kauliukų. Masė verdama ant stiprios ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, tada pridedama aviečių. Dar 10 minučių tęskite uogienės terminį apdorojimą ant vidutinės ugnies, tada karštą supilkite į iš anksto paruoštus stiklainius. Atvėsus aromatinis skanėstas tampa tirštas, beveik kaip želė.
Laikymo sąlygos
Jei uogienė yra tinkamai paruošta ir suvyniota ir joje nėra sėklų, ją galima laikyti vėsioje vietoje iki 5 metų. Tam dažniausiai naudojamas rūsys ar sandėliukas, kuriame temperatūra neviršija +15 laipsnių. Svarbu, kad patalpa būtų sausa ir periodiškai vėdinama.
Stiklainius rekomenduojama tikrinti kartą per 1-2 mėnesius: jei yra dangtelio pabrinkimo ar oksidacijos požymių, tokią uogienę reikia vartoti nedelsiant, tačiau geriau ne kaip įprastą desertą, bet, pavyzdžiui, pyragui ar kt. bandelės. Gatavą uogienę, susuktą į šaldytuvą, laikyti nėra prasmės, išskyrus galbūt atvirą stiklainį, iš kurio produktas nebuvo suvalgytas iškart. Laikui bėgant vyšnių ir aviečių uogienės skonis nesikeičia.
Išvada
Vyšnių-aviečių uogienė yra ne tik skanus skanėstas, bet ir kvapnus naudingų medžiagų sandėlis. Laikantis paruošimo ir laikymo taisyklių, galite gauti dvigubą naudą kūnui, taip pat estetinį pasitenkinimą gerdami arbatą su artimaisiais.
