Turinys
Ne paslaptis, kad daugeliui skaniausia uogienė nuo vaikystės yra aviečių uogienė. Gerti arbatą su aviečių uogiene žiemos vakarą, kad būtų šilta - šventas dalykas. Tokiu atveju verta skirti keletą minučių, kad žiemai nebūtų paruošiama neįprastai skani aviečių uogienė. Jis išlaiko beveik visas naudingas aviečių savybes, o aromatas ir skonis nudžiugina, grąžindami į šiltą, spalvingą vasarą.
Naudingos žalios aviečių uogienės savybės žiemai
Kiekviena namų šeimininkė, besiruošianti žiemai, tikrai kaups kelias skardines aviečių uogienės ne tik tam, kad žiemą galėtų mėgautis mėgstamų uogų aromatu ir skoniu, bet ir tuo atveju, jei kas nors suserga. Žalios uogienės ruošiamos nevirinant. Be terminio apdorojimo, visa jų nauda lieka uogose.
Šviežiose avietėse yra natūralaus aspirino, todėl šaltuoju metų laiku jos gali sumažinti kūno temperatūrą ir sumažinti peršalimo uždegimą. Šis vaistas ypač patiks vaikams. Didelis vitamino C kiekis padeda sustiprinti imuninę sistemą. Avietėse yra pakankamai vario, kad jis veiktų kaip natūralus antidepresantas.
Pagal skonį ir aromatą žalia aviečių uogienė nenusileidžia šviežioms uogoms. Reguliarus uogų vartojimas stimuliuoja virškinimo sistemą, normalizuoja kraujospūdį, malšina galvos skausmus.
Kaip pasigaminti aviečių uogienės nevirinant
Pagrindiniai žiemai nevirtų aviečių uogienių ingredientai yra uogos ir cukrus. Cukrus, atsižvelgiant į norą ir receptą, gali būti vartojamas proporcingai uogoms nuo 1: 1 iki 1: 2, padidinant jo kiekį. Jo kiekis priklauso nuo aviečių veislės ir brandos, taip pat nuo paties saldiklio kokybės.
Kadangi šiame recepte terminio apdorojimo nėra, avietės, skirtos uogienėms, nevirinant, turėtų būti subrendusios, tačiau sausos ir sveikos, kad būtų galima matyti, jog ji nėra sugedusi ar rūgšti.
Nerekomenduojama šviežių aviečių plauti po tekančiu vandeniu, kad jos nepakenktų. Geriau juos įdėti į kiaurasamtį ir įdėti į puodą su vandeniu. Šiek tiek judėkite aukštyn ir žemyn ir nuimkite, leisdami vandeniui nutekėti pro skylutes. Supilkite avietes ant popierinių rankšluosčių ir palaukite, kol susigers vanduo.
Avietes sumaišykite su uogiene be virimo žiemai bulvių smulkintuvu, plastikiniu grūstuvu, šaukštu ar maišytuvu nedideliu greičiu. Galite naudoti mėsmalę. Bet avietės yra minkštos uogos, kurias galima lengvai susmulkinti rankomis. Taigi, tai išliks natūraliau.
Norint laikyti aviečių uogienę žiemai negaminant, produktas dedamas į įvairaus dydžio stiklinius indelius ir uždengiamas nailono arba metaliniais dangteliais. Bankai iš anksto nuplaunami, sterilizuojami, dangteliai taip pat nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu.
Aviečių uogienės receptai be virimo žiemai
Žalios uogienės žiemai pagrindas paprastas - tai tarkuotos uogos su cukrumi. Bet net ir iš to kiekviena šeimininkė gali pagaminti kažką neįprasto, sumaišydama įvairias uogų veisles ir pakeisdama skonį su papildomais ingredientais. Žemiau yra keletas variantų, kaip paruošti aviečių uogienę be virimo žiemai, o tai padės paįvairinti arbatos gėrimą šaltais žiemos vakarais.
Paprastas aviečių uogienės receptas be virimo
Šios uogienės ingredientai ir receptas yra labai paprasti. Nėra nieko sunku paruošti aviečių uogienę be virimo žiemai. Gaminimo laikas bus 30 minučių. Infuzijos laikas yra 4-6 valandos.
Ingridientai:
- avietės - 500 g;
- granuliuotas cukrus - 500 g.
Paruošimas:
- Rūšiuokite avietes, nulupkite jas nuo šiukšlių ir stiebų, įdėkite į indą uogienei gaminti ir sumalkite maišytuvu arba rankiniu būdu stūmikliu iki vientisos masės.
- Ant viršaus užpilkite visą cukrų ir kruopščiai išmaišykite.
- Padėkite šiltoje vietoje 4-6 valandoms. Periodiškai maišykite masę, pagreitindami saldiklio tirpinimo procesą.
- Kai jis visiškai ištirps, įdėkite džemą į paruoštus stiklainius, priveržkite dangčius ir nusiųskite jį į šaldytuvą ar rūsį ilgalaikiam saugojimui.
Jūs neturėtumėte ilgai laikyti uogienės. Priešingu atveju jis gali pradėti rūgti. Aviečių desertas naudojamas labai plačiai. Be arbatos, jis gali būti dedamas į jogurtą, dribsnius, patiekiamas su blynais ir blynais, skrebučiais, papuošti pyragus ir pyragus.
Nevirtos aviečių uogienės žiemai su pektinu
Pektinas, esantis aviečių uogienėse žiemai, veikia kaip tirštiklis ir jo spalva tampa nenugalimai raudona. Šis receptas naudoja mažiau cukraus nei įprastai, todėl tinka tiems, kurie laikosi dietos ir bijo papildomų kalorijų.
Ingridientai:
- avietės - 2 kg;
- cukrus - 1,2 kg;
- pektinas - 30 g.
Paruošimas:
- Sumaišykite pektiną su cukrumi ir gerai išmaišykite. Taigi, patekęs į skystį, jis nesusikaups gabalėliais.
- Lengvai sutrinkite avietes sutrinkite ir supilkite paruoštą mišinį. Viską sumaišyti.
- Leiskite jam virti keletą valandų, reguliariai maišydami.
- Supylę į sterilizuotus stiklainius, uždarykite.
Pektinų uogienė savo konsistencija yra panaši į želė, neturi saldaus ir saldaus skonio, gerai išlaiko aviečių aromatą.
Žalių aviečių ir raudonųjų serbentų uogienė
Aviečių ir serbentų derinys nevirtoje uogienėje suteikia gausų naudingų vitaminų rinkinį. O saldžiosios avietės šiek tiek surūgsta iš serbentų. Šis receptas skirtas tiems, kurie nemėgsta saldžių saldžių desertų, bet mėgsta avietes.
Jums reikės:
- avietės - 1 kg;
- raudonasis serbentas - 1 kg;
- cukrus - 2-3 kg.
Žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite uogas - nuskuskite avietes, išrūšiuokite, nuplaukite serbentus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Šlifuokite maišytuvu arba naudokite mėsmalę.
- Gautą masę suberkite į puodą ar dubenį ir pabarstykite cukrumi.
- Kruopščiai sumaišykite ir palikite kelioms valandoms. Maišykite kas pusvalandį, pakeldami iš apačios į viršų.
- Kai uogienė tampa vienalytė, ją galima iškloti į sterilius stiklainius ir nusiųsti į šaltą vietą laikyti.
Kadangi serbentuose yra daug pektino, uogienė pasirodys panaši į želė. Jį galima valgyti kaip atskirą desertą, įdėti į ledus ir papuošti pyragais.
Aviečių uogienė su mėlynėmis be virimo
Mėlynės ir avietės lygiomis proporcijomis iš anksto paruoštą uogienę žiemai pavers labai naudinga, skania ir gražia.
Reikalingi produktai:
- avietės - 1 kg;
- šviežios mėlynės - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 2,5 kg.
Kaip gaminti:
- Rūšiuoti uogas. Jei avietės yra iš jūsų sodo ir jos yra švarios, tuomet jų plauti nereikia. Nuplaukite mėlynes ir išleiskite vandenį per kiaurasamtį.
- Uogas sumalkite patogiu būdu iki vientisos masės.
- Perkelkite į paruoštus patiekalus.
- Supilkite visą cukrų ir aktyviai viską išmaišykite.
- Supilkite uogienę į stiklinį indą ir uždarykite dangteliais.
Visą žiemą galite gerti arbatą su uogiene, kurios lygios beveik negalima rasti, atsižvelgiant į uogų naudą ir skonį.
Aviečių uogienė su citrina be virimo
Toks paruošimas be kepimo žiemai vadinamas „aviečių-citrina“. Ingredientų skaičius recepte yra pagrįstas galutinio produkto išeiga iš dviejų 1 litro skardinių.
Jums reikalingi produktai:
- avietės - vieno litro indelis;
- citrina - 1 vnt.;
- cukrus - 1,6-2 kg.
Kaip pasigaminti uogienės:
- Avietes sumalkite bulvių koše, naudodami mėsmalę arba sutrinkite.
- Nuplaukite citriną, užpilkite verdančiu vandeniu ir paverskite ją bulvių koše kartu su oda ir sėklomis.
- Sumaišykite abi bulvių košes ir ten pridėkite cukraus. Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Išdėstykite paruoštus stiklinius indus.
Aviečių saldumą šioje žiemą nevirstančioje uogienėje papildo rūgštus citrinos skonis. Desertą gerai naudoti peršalus arba įpilti į vandenį, kad būtų gydomasis gaivinantis gėrimas.
Žalios aviečių uogienės kalorijų kiekis
Šios uogienės konservantas yra cukrus. Jo kiekis paprastai yra šiek tiek didesnis nei uogienėje, gautoje termiškai apdorojant. 100 g aviečių su cukrumi santykiu 1: 1,5 yra 257,2 kcal.
Laikymo sąlygos
Žaliavinė aviečių uogienė žiemai, tai yra šviežios uogos su cukrumi, gali būti laikomos iki 6 mėnesių žemos temperatūros patalpoje - šaldytuve ar rūsyje. Norėdami tai padaryti, uogienė turėtų būti supakuota į paruoštus stiklinius indelius ir uždaryta dangčiais, apdorotais verdančiu vandeniu. Kiek jis nerūgsta, priklauso ir nuo jame esančio cukraus kiekio. Arčiau pavasario uogienės stiklainius galima perkelti į balkoną, ypač jei jis izoliuotas.
Kai kurios namų šeimininkės pataria žiemą šaldiklyje laikyti uogienes be virimo su mažu cukraus kiekiu. Bet šiuo atveju jis yra išdėstytas plastikiniuose puodeliuose ir padengtas maisto plėvele.
Išvada
Bet kas gali pasigaminti aviečių uogienės žiemai negamindamas. Tam nereikia specialių įgūdžių, kompozicija yra minimali, darbo sąnaudos taip pat. Tik naminės visų natūralių produktų uogienės be cheminių konservantų ir tinkamo sterilumo gali turėti tikrą natūralų skonį ir subtilų aviečių poskonį.
