Turinys
Aviečių uogos iš geltonos, abrikosų ar auksinės spalvos tikrai pritrauks dėmesį savo originalia išvaizda. Geltonvaisių šio krūmo veislių nėra tiek, kiek tradiciškai raudonų vaisių, tačiau jos vis labiau populiarėja. Metais metais jiems „mados“ sodo sklypuose tik didėja, o tai palengvina ne tik neįprasta uogų spalva. Skonio skirtumas tarp geltonųjų ir raudonųjų aviečių nėra toks reikšmingas, tačiau yra: pirmasis laikomas šiek tiek mažiau aromatingu, tačiau saldesniu. Be to, jį dažnai gali valgyti tie, kuriems dėl alergijos draudžiama vartoti raudonas uogas. Geltona aviečių uogienė žiemai turi tas pačias savybes. Verta susipažinti su įdomiausiais šio deserto gaminimo receptais, kuris yra ne tik gražus ir originalus, bet ir labai naudingas delikatesas.
Geltonos aviečių uogienės nauda
Geltonoje aviečių uogienėje, taip pat panašiame raudonųjų uogų deserte, yra didelis kiekis:
- vitaminai (A, B, C, H, PP);
- mineralai: natris, kalis, magnis, geležis, kalcis, fosforas;
- gliukozė ir disacharidai;
- celiuliozė;
- pektinas;
- organinės rūgštys, ypač salicilo ir folio rūgštys.
Geltonose avietėse dažiklių - antocianinų yra daug mažiau nei raudonose. Tai daro juos daug mažiau alergiškus. Švieži tokių aviečių vaisiai ir uogienė iš jų yra geresni nėščioms moterims, taip pat mažiems vaikams, kurie tik pradeda pažintį su šia uoga. Tai taip pat galima išeitis žmonėms, linkusiems į alergiją raudonoms veislėms.
Geltonose avietėse rūgščių yra mažiau nei raudonuose vaisiuose. Tai daro juos saldesnio skonio.
Geltonąsias avietes taip pat išskiria didelis folio rūgšties kiekis, kuris yra ypač reikalingas būsimoms motinoms ir stiprina imuninę sistemą, ir vitaminas B9, kuris yra atsakingas už kraujo susidarymą ir normalią medžiagų apykaitą.
Geltonos aviečių uogienės receptai žiemai
Gaminant geltoną aviečių uogienę, gana tinka tie patys receptai, kurie buvo sukurti raudonoms uogoms. Pavyzdžiui, šiame vaizdo įraše galite naudoti bet kurį iš siūlomų žiemos paruošimo būdų:
Auksinių aviečių ypatumas yra tas, kad jos paprastai yra šiek tiek didesnės nei raudonos ir jose yra šiek tiek daugiau sėklų. Dažniausiai iš jų ruošiama tiršta, vienalytė uogienė, tačiau, atsižvelgus į kelias paprastas taisykles, galima pasigaminti labai skanų džemą, kuriame uogos puikiai išsaugotos sveikos.
Paprastas geltonųjų aviečių uogienė
Paprasčiausias žiemos derliaus nuėmimo iš geltonųjų aviečių variantas, leidžiantis išsaugoti maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį, yra „penkios minutės“, virtos vienu ypu.
Ingridientai:
Geltona avietė | 1 kg |
Cukrus | 500 g |
Paruošimas:
- Rūšiuokite geltonas avietes, nulupkite šakeles ir sugadintus egzempliorius. Vaisių plauti nebūtina.
- Įdėkite avietes sluoksniais į emalio dubenį arba puodą plačiu dugnu. Pabarstykite cukrumi kiekvieną sluoksnį.
- Leiskite 3-4 valandas pastovėti, kol uogos pradės sultis.
- Įdėkite minimalią šilumą. Švelniai išmaišykite uogienę, leiskite jai užvirti ir palaikykite ant viryklės ne ilgiau kaip 5–7 minutes, kartkartėmis pašalindami putojimą.
- Užgesinkite ugnį. Gatavą uogienę nedelsdami paskleiskite stikliniuose induose, anksčiau nuplautus ir nuplikytus verdančiu vandeniu, užpildydami juos iki viršaus. Tvirtai užsukite metaliniais dangteliais, virkite 7-10 minučių.
- Uogienės stiklainius apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite į šiltą antklodę ir palikite visiškai atvėsti.
Geltona aviečių uogienė su sveikomis uogomis
Tokia uogienė ruošiama šiek tiek sunkiau nei pagal ankstesnį receptą. Tačiau rezultatas yra vertas pastangų: vientisos geltonos avietės tirštame gintaro sirupe yra skanios ir puikiai atrodo.
Ingridientai:
Geltona avietė | 1 kg |
Cukrus | 1 kg |
Paruošimas:
- Švelniai sulenkite geltonas avietes į platų puodą, pabarstykite cukrumi. Jūs negalite maišyti turinio, kad nesutraiškytumėte vaisių. Leidžiama šiek tiek pakratyti keptuvę, kad cukrus pasiskirstytų tolygiai.
- Uždenkite indą marle iš viršaus. Palikite per naktį vėsioje vietoje (bet ne šaldytuve), kad avietės išsiskirtų.
- Įdėkite puodą ant silpnos ugnies ir palaukite, kol uogienė užvirs. Po to atsargiai šaukštu suimkite uogas į atskirą dubenį. Sumaišykite likusias sultis su cukrumi ir virkite, kol sutirštės.
- Kai skystis taps pakankamai tirštas, grąžinkite uogas į sirupą. Užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
- Kol karšta, uogienę paskleiskite steriliuose stiklainiuose ir susukite.
Tiršta geltona aviečių uogienė
Vienas iš paprasčiausių ir populiariausių geltonos aviečių uogienės receptų yra klampus aromatinis saulėtos spalvos džemas, kuris bus puikus priedas prie šildančios arbatos šaltą žiemos dieną.
Norėdami tai padaryti, paimkite tą patį kiekį pagrindinių ingredientų:
Geltona avietė | 1 puodelis |
Cukrus | 1 puodelis |
Paruošimas:
- Į puodą suberkite nuplautas geltonas avietes, suberkite cukrų ir sumaišykite.
- Padėkite puodą ant silpnos ugnies. Kartkartėmis, maišydami turinį, palaukite, kol cukrus ištirps ir ant paviršiaus pasirodys putos, kurias reikia atsargiai nuimti šaukštu.
- Virkite uogienę, kol puta nustos formuotis (apie 1 val.).
- Paruoštą tirštą uogienę supilkite į sterilius stiklainius, susukite dangčius ir nusiųskite į sandėliuko lentyną.
Kalorijų kiekis
Geltonos aviečių uogienės su cukrumi kalorijų vertės, atsižvelgiant į pagrindinių ingredientų proporcijas, gali būti 270-370 kcal 100 g.Šį produktą reikia valgyti saikingai - ne daugiau kaip 2-3 šaukštus. l. per dieną.
Laikymo sąlygos
Geltonos aviečių penkių minučių uogienė yra virinama minimaliai. Todėl jį galima laikyti metus, bet tikrai rūsyje ar šaldytuve. Jam patartina rinktis mažus stiklainius: atidarius šią uogienę neverta ilgai vertinti ir ji gali greitai rūgti.
Geltona aviečių uogienė su sveikomis uogomis sandėliuko lentynoje gerai laikosi iki metų. Šaltame rūsyje jis gali išbūti dar ilgiau - iki 3 metų.
Virtą aviečių uogienę įprasta 2-3 metus laikyti steriliuose hermetiškai uždarytuose stiklainiuose sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje.
Išvada
Geltona aviečių uogienė žiemai yra labai gražus, sveikas ir skanus desertas, kurį tikrai mėgsta vaikai ir suaugusieji.Iš ryškių „saulėtų“ vaisių galite sėkmingai paruošti įvairius ruošinius, skirtus naudoti ateityje, pridėti cukraus ir parodyti šiek tiek vaizduotės. Jei laikas bėga ir nenorite išleisti daug energijos, į pagalbą ateis paprasčiausias uogienės receptas - „penkios minutės“. Šiek tiek pabandę galėsite išsaugoti gražią stiklainiuose paslėptų uogų formą, o tirštos uogienės mėgėjai tikrai įvertins tradicinį klampios auksinės uogienės receptą. Patartina nepamiršti, kad aviečių uogienė yra gana kaloringas delikatesas, todėl nereikėtų per daug tuo užsiimti. Saikingai tai ne tik džiugins smaližių, bet ir naudos sveikatai, ir tikrai įkvėps šaltuoju metų laiku šiluma prisiminti praėjusią vasarą.
