Turinys
Tokius vaisius kaip svarainius žmonės pradėjo naudoti derliaus nuėmimui seniai, daugiau nei prieš keturis tūkstančius metų. Iš pradžių šis augalas augo Šiaurės Kaukaze, ir tik tada jis buvo pradėtas auginti Azijoje, Senovės Romoje ir Graikijoje. Jau senovėje buvo gauta informacijos apie šio vaisiaus naudą. Mituose svarainis arba auksinis obuolys buvo vadinamas meilės ir vaisingumo simboliu.
Šiandien iš šio vaisiaus gaminami įvairūs saldūs preparatai, vienas iš jų - svarainių uogienė su graikiniais riešutais. Apie maisto gaminimo taisykles ir ypatybes kalbėsime straipsnyje.
Tušti variantai
Svarainių uogienės receptai su graikiniais riešutais daug. Jūsų dėmesiui siūlome keletą variantų, iš kurių galite pasirinkti tą, kuris atitiks jūsų šeimos skonį. Pagrindinė uogienės užduotis yra gauti vientisus, permatomus vaisiaus gabalėlius.
Recepto numeris 1
Svarainių uogienei jums reikės:
- svarainis - 3 kg;
- granuliuotas cukrus - 2,5 kg;
- graikinių riešutų branduoliai - 1 stiklinė;
- vanduo - 7 stiklinės.
Gaminimo ypatybės
- Svarainius kruopščiai nuplauname ir nusausiname. Pagal šį receptą nuo vaisių žievelės nelupame, tačiau vidurį reikia nuimti. Supjaustykite vaisius ketvirčiais, o tada kubeliais.
- Nereikia išmesti žievelės ir šerdžių papuošalų su sėklomis, nes juose yra daug eterinių aliejų (sėklose esančių taninų), kurie suteikia ypatingą gatavos uogienės aromatą. Todėl, jų pagrindu, mes virsime sirupą ir užpildysime vaisiais. Mes dedame žievelę ir vidurį į puodą, įpilame vandens ir kepame ketvirtį valandos. Tada keptuvės turinį išmetame į kiaurasamtį, kad nusausėtų sirupas.
- Nedelsdami suberkite smulkintą svarainį į karštą sirupą, padėkite keptuvę ant viryklės ir virkite mažiausiai 10 minučių ant vidutinės ugnies. Pašalintas putas pašalinkite kiaurasamčiu arba šaukštu. Tada nupilame skystį.
- Supilame į puodą, suberiame granuliuotą cukrų ir verdame 5-6 minutes.
- Užpildykite vaisius saldžiu skysčiu, virkite 10 minučių ir reikalaukite 10-12 valandų, uždengdami indą rankšluosčiu.
Pagal receptą svarainių uogienė kepama keliais etapais, tik šiuo atveju gabalėliai yra skaidrūs. - Po 12 valandų svarainių uogienę verdame pagal receptą, bet su graikiniais riešutais. Kaip juos sumalti, nuspręskite patys. Kartais pridedami sveiki branduoliai. Vėl atidėkite į šalį.
- Visas kepimo laikas yra nuo 40 iki 50 minučių. Turite sutelkti dėmesį į sirupo būseną. Be to, paruošta riešutų uogienė turėtų būti tamsios gintaro spalvos.
Svarainių uogienei su graikiniais riešutais laikyti naudojame švarius, iš anksto garintus stiklainius. Mes ruošinį ruošiame į karštą, atvėsiname apversdami dangčius. Jau atvėsusią uogienę pašaliname rūsyje ar šaldytuve.
Uogienę, į kurią įsiterpę graikinių riešutų branduoliai, galima patiekti su arbata: dar niekur neragavote skanesnio ir aromatingesnio.
2 recepto numeris
Svarainiai subrandina pačius paskutinius vaisius. Iš jo ruošiami rudenį. Svarainių uogienė su riešutais ir citrina yra puikus priedas prie saldžių konservų asortimento.
Iš anksto paruošiame šiuos ingredientus:
- prinokę svarainių vaisiai - 2kg 400 gramų;
- graikinių riešutų branduoliai - 0, 32 kg;
- granuliuotas cukrus - 2 kg 100 gramų;
- viena citrina;
- vanduo - 290 ml.
Žingsnis po žingsnio virimas
Uogienės gaminimas nesiskiria nuo tradicinių veiksmų:
- Po plovimo supjaustykite vaisius į 4 dalis ir pašalinkite šerdį su sėklomis. Kiekvieną ketvirtį supjaustykite griežinėliais. Kad vaisiai netamsėtų, mes juos panardiname į vandenį su citrinos rūgštimi.
- Svarainių uogienės virimas atliekamas keliais etapais. Tokiu atveju griežinėliai nepraras savo formos. Užpildykite svarainį vandeniu, įpilkite šiek tiek cukraus ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių nuo virimo momento. Atidėkite 12 valandų.
- Kitą dieną suberkite likusį granuliuotą cukrų ir vėl pavirkite 10 minučių.
- Paskutinį kartą užvirus, supilkite supjaustytą citriną, graikinius riešutus ir vėl virkite 15 minučių.
- Kol burbuliuoja uogienė, suberkite ją į stiklainius ir susukite.
Po aušinimo paruošta uogienė bus tiršta, turtingo skonio ir aromato. Gintaras ir permatomos skiltelės primena marmeladą. Mėgaukitės arbata!
Svarainiai, citrina ir graikinis riešutas - skani uogienė:
Apie naudingas vaisių savybes
Svarainiai yra vertingi ir sveiki vaisiai, kuriuos turėtų vartoti bet kokio amžiaus žmonės. Vaisiai turi šias savybes:
- priešuždegiminis ir atsikosėjimą skatinantis vaistas;
- dietinis;
- priešvėžiniai;
- vidurius laisvinantys ir diuretikai;
- veikia kaip antioksidantas;
- priešuždegimas;
- naudinga moterims nešiojant ir maitinant kūdikį;
- stiprinti nervų sistemą, sumažinti depresijos riziką.
Be to, svarainių vaisiai plačiai naudojami kosmetologijoje, siekiant pagerinti odos būklę.
Galite be galo išvardyti naudingas vaisių savybes, tačiau svarbiausia, kad po terminio apdorojimo neprarastų gydomosios savybės.
