Juodoji ir raudonoji šeivamedžio uogienė

Šeivamedžio uogienė yra puikus uogų perdirbimo variantas. Faktas yra tas, kad šviežios uogos yra praktiškai nevalgomos, tačiau jose yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų ir vitaminų. Po terminio apdorojimo gaunamas puikus desertas, kuriuo žiemą galite paįvairinti šeimos mitybą. Iš juodų ir raudonų uogų ruošiama ne tik uogienė, bet ir marmeladas, sultys, aromatinis vynas.

Straipsnyje bus pateikti keli raudonųjų ir juodųjų šeivamedžių uogienės gaminimo receptai.

Kodėl šeivamedžio uogienė yra naudinga?

Naudingos ir gydomosios juodųjų ir raudonųjų šeivamedžių uogienės savybės žmonijai buvo žinomos jau seniai.

Naminis desertas patiekiamas su arbata. Uogienė yra puikus pyragų įdaras. Bet ne tik dėl skonio ir aromato rekomenduojama gaminti uogienes. Juodosiose uogose yra daug askorbo rūgšties, taninų, todėl jos yra sutraukiančios ir sutraukiančios.

Kas suteikia reguliarų šeivamedžio uogienės naudojimą:

1. Skatina tonusą, yra tam tikras ilgaamžiškumo eliksyras.
2. Kraujas išlaisvinamas iš cholesterolio ir kenksmingų medžiagų.
3. Uogos turi priešuždegiminių ir dezinfekuojančių savybių.
4. Tai turi teigiamą poveikį kasos darbui.
5. Šeivamedžio uogienė naudinga sergant cukriniu diabetu, hepatitu, virškinamojo trakto opa, varikoze.
6. Daugelis gydytojų rekomenduoja karštą gėrimą su šeivamedžio uogiene kaip sviedruojančią, karščiavimą mažinančią priemonę nuo peršalimo.
7. Puikus choleretikas ir diuretikas.
8. Padeda gydyti navikus, mastopatiją pradiniame onkologijos etape.

Tačiau uogienę galite valgyti ne tik dėl ligų. Šis desertas gali būti puikus ryto ar vakaro arbatos priedas.

Kokia žala

Jei nebus laikomasi šios technologijos, uogienė gali sukelti nepataisomą žalą, o ne naudą. Kartais galite net apsinuodyti, jei:

• paruoškite patiekalą iš neprinokusių uogų;
• vaisiuose susmulkinamos sėklos.

Ne visiems parodyta, kad šeivamedžio uogienė naudojama, jos duoti nereikia:

• silpnos sveikatos vaikai ir pagyvenę žmonės;
• žmonių, kenčiančių nuo inkstų ligos, nes uogos turi diuretikų poveikį;
• norintiems sulieknėti, nes jame yra daug cukraus.

Kaip pasigaminti šeivamedžio uogienės

Ruošiant desertą nėra nieko sudėtingo, visi etapai yra tradiciniai. Uogienei reikia gerai sunokusių juodųjų arba raudonųjų šeivamedžių. Abejotinus vaisius reikia išmesti, o likusius nuplauti šaltu vandeniu. Lapkočiai pašalinami iš kiekvienos uogos. Tada išmeskite į kiaurasamtį, kad liktų skystas stiklas.

Dažniausiai prieš virimą raudoni arba juodi vaisiai padengiami cukrumi, jis greitai ištirpsta. Kai kurie receptai siūlo blanširuoti arba užpilti virtą sirupą ant šviežių vaisių.

Ilgai termiškai apdoroti raudonas ar juodas uogas nerekomenduojama, nes tai sunaikina kai kurias maistines medžiagas.Kepimui naudokite emaliuotą keptuvę be drožlių ar nerūdijančio plieno indų.

Labai dažnai šeimininkės derina tortus su įvairiomis uogomis ir vaisiais. Šie uogienės receptų ingredientai tik sustiprina naudingąsias ir gydomąsias juodųjų arba raudonųjų šeivamedžių uogų savybes.

Klasikinis šeivamedžio uogienės receptas

Norėdami pagaminti uogienę iš raudonų ar juodų vaisių pagal šį receptą, turėsite būti kantrūs. Ingridientai:

• cukrus;
• uogos.

Produktų skaičius recepte nenurodytas, juos reikia vartoti vienodomis proporcijomis.

Recepto ypatybės:

1. Nuplautus vaisius suberkite į kepimo indą, pabarstykite cukrumi.
2. Indus su turiniu atidėkite 10–12 valandų, kad uogos ne tik išleistų pakankamai sulčių, bet ir cukrus šiek tiek ištirptų. Tai geriausia padaryti naktį.
3. Kitą dieną masė užvirinama ir verdama ant silpnos ugnies. Produkto pasirengimą lemia lašas sirupo: jei jis neteka, galite išjungti viryklę.
4. Supilkite uogienę į stiklainius, susukite. Kai jis atvės, padėkite jį į vėsią, tamsią vietą.

Paprastas raudonųjų šeivamedžių uogienės receptas

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• raudonos uogos - 1 kg.

Raudonojo šeivamedžio uogienės paruošimo būdas:

1. Uždenkite grynas raudonas uogas cukrumi ir palikite 1–1,5 valandos, kad ištirptų smėlis ir ištrauktų sultys.
2. Įdėkite indą į žemiausią temperatūrą ir maišydami virkite apie 1,5 valandos.
3. Kol uogienė kepa, sterilizuokite stiklainius.
4. Leiskite raudonųjų šeivamedžių desertui šiek tiek atvėsti ir perkelkite jį į paruoštus indus. Juos sandariai uždarykite ir laikykite.

Subtili šeivamedžio žiedų uogienė

Neįprasta uogienė, kuri verdama iš augalo žiedynų, turi originalų skonį. Gėlės turėtų būti renkamos ekologiškai švariose vietose, toli nuo kelių ir gamyklų.

Pasirodo, kad gatavas produktas yra kvapnus, šiek tiek panašus į gėlių medų. Taip yra dėl žiedynų žiedadulkių. Tirštą uogienę galima laikyti iki 10 mėnesių.

Deserto sudėtis:

• granuliuotas cukrus - 400 g;
• švarus vanduo - 200 ml;
• žiedynai - 150 g;
• pusės citrinos.

Recepto ypatybės:

1. Sulenkite žiedynus kiaurasamtyje ir greitai nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Atskirkite gėles nuo kotelių ir padėkite į puodą su vandeniu.
3. Jums reikia virti gėles 20 minučių, tada atidėkite 2 valandas.
4. Išspauskite pusės citrinos, granuliuoto cukraus sultis.
5. Troškinkite apie 50 minučių, visą laiką maišydami turinį, kad nesudegtų. Kuo ilgiau masė verda, tuo storesnis būna šeivamedžio uogų desertas.
6. Pervesti į bankus, susukti.
7. Atidėkite saugoti.

Kaip uždaryti šeivamedžio ir agrastų uogienę

Desertui jums reikės:

• juodųjų šeivamedžio uogų - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• agrastų - 0,3 kg.

Kaip gaminti:

1. Švarias uogas virkite 5–7 minutes, pertrinkite per sietą, kad pašalintumėte sėklas.
2. Agrastus sumalkite maišytuvu.
3. Sumaišykite abu ingredientus į vieną indą, įpilkite granuliuoto cukraus.
4. Uždėkite ant viryklės ir virkite žemoje temperatūroje, kol sutirštės.
5. Kol masė šilta, supilkite į sterilius stiklainius ir suvyniokite.

Šeivamedžio uogienės su obuoliais receptas

Obuoliai yra puikus priedas. Su šiuo vaisiu paruošiama daug uogienės variantų. Prie obuolių tinka ir obuoliai.

Jums reikės:

• juodos uogos - 1 kg;
• saldūs obuoliai - 0,5 kg;
• citrina - 2 vnt.;
• cinamonas - 2 lazdelės;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• vanilinas - ant peilio galiuko.

Gaminimo taisyklės:

1. Nuplaukite obuolius, išdžiovinkite, perpjaukite šerdį su sėklomis.
2. Supjaustykite vaisius kubeliais, įpilkite cukraus ir juodų uogų.
3. Palikite indus 1-2 valandas, kad sultys išsiskirtų ir cukrus pradėtų tirpti.
4. Nuplaukite citrinas, nuplaukite verdančiu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais kartu su žievele.
5. Masę užvirkite, tada sumažinkite temperatūrą ir virkite dar 20 minučių.
6. Prieš kepimo pabaigą įpilkite cinamono ir vanilino.
7. Verdame dar 5 minutes ir išimame indą iš viryklės.
8. Norėdami laikyti žiemą, šeivamedžio uogienę supilkite į švarius stiklainius, kol ji atvės.
9. Atvėsusius, užsikimšusią uogienę pašalinkite tamsioje, šaltoje vietoje.

Tiršta šeivamedžio uogienė su pektinu

Norint pagaminti tirštą uogienę, kuri atrodo kaip uogienė, jums reikės pektino. Jo dedama šiek tiek, tačiau iš tokio deserto galima gaminti pyragus, bandeles, atvirus pyragus.

Ingridientai:

• juodos arba raudonos uogos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus (2 porcijoms) - 550 g ir 700 g;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• pektinas - 1 pakelis (40 g).

Recepto niuansai:

1. Išplautas juodas ar raudonas uogas susukite į mėsmalę, suberkite į puodą ir virkite nuo virimo momento 5–7 minutes.
2. Įpilkite pirmąją porciją cukraus ir pektino, išmaišykite ir toliau virkite.
3. Kai juodoji arba raudonoji šeivamedžio uogienė pradeda tirštėti, ištirpinus šaukštą vandens, įpilkite likusio cukraus ir rūgšties. Sumaišykite masę.
4. Nedelsdami suberkite į stiklainius, susukite. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite rankšluosčiu.
5. Atvėsęs desertas pašalinamas į šaltą vietą.

Originalus uogienės iš šeivamedžių ir riešutų receptas

Yra daug galimybių gaminti uogienę iš juodųjų ir raudonųjų šeivamedžio žiedų su graikiniais riešutais. Kiekvienas iš jų yra savaip originalus. Straipsnyje bus pateikti 2 receptai.

1 receptas

Ingridientai:

• žiedynai juodos arba raudonos šeivamedžio uogos - 1 kg;
• natūralus medus - 500 g;
• graikiniai riešutai - 200 g;
• citrinos rūgštis - 3 g.

Kaip paruošti juodą ar raudoną šeivamedžio žiedų uogienę:

1. Įdėkite medų ant viryklės ir maišydami užvirkite.
2. Nuplaukite gėles verdančiu vandeniu ir suberkite į puodą su verdančiu medumi.
3. Susmulkinkite graikinius riešutus.
4. Tada supilkite graikinių riešutų branduolius, rūgštį ir virkite toliau, kol masė sutirštės.

2 receptas

Uogienės sudėtis:

• sausų juodųjų šeivamedžio žiedų - 1 kg;
• medus - 400 g;
• cukrus - 5 šaukštai;
• riešutų branduoliai - 3 šaukštai;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Uogienės žiedynai nuimami, kol jie visi neatsiveria. Jei neturite laiko virti iš karto, galite juos įdėti į plastikinį maišelį, perrišti ir įdėti į šaldytuvą 24 valandoms.

Gaminimo taisyklės:

1. Prieš pradėdami gaminti, turite pašalinti žiedadulkes iš žiedų, tada 10 minučių užpilti verdančiu vandeniu arba užpilti žiedynus.
2. Tada palaukite, kol vanduo nutekės, įdėkite gėles į verdantį vandenį su medumi ir cukrumi, įpilkite smulkintų graikinių riešutų.
3. Po 15 minučių pašalinkite šeivamedžio žiedlapių uogienę iš viryklės ir atvėsinkite. Procedūrą pakartokite dar 3 kartus.
4. Karštas fasuotas į skardines. Laikykite atvėsintą desertą.

Aromatinės juodosios šeivamedžio uogienės su citrina receptas

Citrusiniai vaisiai dera prie juodųjų šeivamedžių. Desertas pasirodo labai skanus, yra neįkyriai rūgštus.

Receptui reikės šių produktų:

• prinokusios juodos uogos - 1 kg;
• citrina - 1,5-2 vnt.;
• vanduo - 0,75 ml;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Darbo etapai:

1. Nuplaukite citrinas, nuvalykite sausa servetėle, išspauskite iš jų sultis.
2. Rūšiuokite juodas uogas, atskirkite nuo kotelių ir užplikykite verdančiu vandeniu.
3. Supilkite vandenį į puodą, užvirkite, užvirkite cukraus sirupą.
4. Tada į sirupą įpilkite citrinos sulčių, uogų ir virkite šeivamedžio uogų desertą, kol sutirštės.
5. Patikrinti uogienės pasirengimą nėra sunku: skysčio reikia lašinti ant šaltos lėkštės. Jei jis neplinta, galite šaudyti.
6. Karštą masę iš karto suberkite į stiklainius. Naudinga šeivamedžio uogienė pašalinama tamsioje, šaltoje vietoje.

Skani šeivamedžio ir gervuogių uogienė

Komponentai:

• juoda šeivamedžio uogienė - 1,5 kg;
• gervuogės - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 3 kg;
• vandens 300-450 ml.

Recepto ypatybės:

1. Nuplaukite juodąsias šeivamedžius, suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu.
2. Uždėkite ant viryklės ir virkite mišinį, kol vaisiai suminkštės.
3. Uogas sutarkuokite sieteliu, sėklas išmeskite.
4. Į gautą tyrę įpilkite gervuogių, sumaišykite ir virkite. Kai tik masė užvirs, virkite 10 minučių.
5. Suberkite cukrų, išmaišykite. Verdame ant silpnos ugnies 5-6 minutes, nuolat maišydami uogų masę.
6. Pakuoti reikia iškart, kai puodą ar baseiną pašalinsite iš viryklės.
7. Indelius susukite hermetiškai, atvėsinkite ir padėkite į šaltą vietą.

Kaip laikyti šeivamedžio uogienę

Laikymui pasirinkite vėsią vietą be šviesos.Paprastai jį galima valgyti ištisus metus. Nerekomenduojama maistui naudoti raudonos ar juodos šeivamedžio uogienės, kad nepakenktų sveikatai, o ne naudai, jei:

• padengtas pelėsiu;
• turi nemalonų poskonį arba pradėjo rūgti.

Išvada

Juodoji arba raudonoji šeivamedžio uogienė yra sveikas produktas. Masiško gripo metu ypač svarbu turėti indelį deserto. Uogienė namų ūkiams turėtų būti skiriama kaip prevencinė priemonė ir tik arbatos.

Rekomenduojami įrašai

Slyvų uogienė su apelsinu

Uogienė iš citrinų žiemai

„Multicooker“ persikų uogienės receptai

Paukščių vyšnių uogienė

Persikų uogienė be sėklų: 5 receptai

Kriaušių uogienė žiemai: 17 receptų

Mėlynių želė: receptai be želatinos ir su želatina

Kriaušių pastila orkaitėje ir džiovyklėje

Mėlynės savo sultyse žiemai