Turinys
- 1 Kaip virti persikų uogienę su citrina
- 2 Persikų ir citrinų uogienės nauda ir žala
- 2.1 Klasikinis persikų uogienės su citrina receptas
- 2.2 Persikų uogienė su citrina ir imbieru
- 2.3 Persikų uogienė su citrinos rūgštimi
- 2.4 Persikų uogienė su citrinų sultimis
- 2.5 Persikų uogienė su cinamonu ir citrina
- 2.6 Persikų uogienės receptas su citrina ir konjaku
- 2.7 Kvapni persikų uogienė su mėtomis ir citrina
- 3 Laikymo taisyklės
- 4 Išvada
Persikų uogienė su citrina turi neįprastą skonį, ji yra aromatinga, o ne saldžiai saldi. Norint mėgautis skaniu naminiu desertu, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus ir laikytis technologinio proceso, atsižvelgiant į visus niuansus.
Kaip virti persikų uogienę su citrina
Persikas yra universalus. Skonis yra ir šviežias, ir kaip uogienė, tačiau citrina naminiam receptui suteikia ypatingą pastabą. Nors tai pažįstamas citrusinis vaisius, jis vis tiek yra egzotiškas. Prieš pradėdami kulinarinį procesą, turėtumėte atidžiai apsvarstyti ingredientų pasirinkimą.
Sultingų vaisių perdirbimas nėra lengva užduotis ir užtrunka ilgai, tačiau rezultatas pateisina proceso sudėtingumą ir išteklių kainą. Idealus persikų ir citrinų uogienė yra tiršta ir aromatinga. Dėl formos išlaikančių savybių saldumas populiarus konditerio virtuvėje.
Norėdami gauti visas tokio paties dydžio griežinėliais, pirkdami rinkitės ne per minkštus vaisius. Uogienei ar konditerijai leidžiama naudoti pernokusius vaisius, tačiau be gedimo požymių.
Jūs neturėtumėte pirkti neprinokusių vaisių, nes jie neturi natūralaus saldumo ir sultingumo. Natūralu, kad cukrus atliks savo darbą, suteiks saldumo, tačiau negalėsite pajusti tikrojo persikų uogienės skonio su egzotiška rūgštele.
Geltoni persikai be matomų pažeidimų laikomi idealiais verdant uogienes. Paspaudus ant paviršiaus, lieka nedidelis įdubimas. Taip pat turėtumėte būti kruopštus renkantis citrinas ir kitus ingredientus. Viskas turėtų būti kokybiška.
Persikų ir citrinų uogienės nauda ir žala
Visų technologinio proceso detalių laikymasis leidžia išsaugoti vitaminų (A, askorbo rūgšties, PP, B) sandėlį saldumynuose iš vaisių, citrusinių vaisių ir kitų ingredientų. Mėgaudamiesi skanėstais, galite prisotinti savo kūną cholinu ir mineralais. Uogiene, turinčioje tokią naudingą komponentų sudėtį, yra daug kalcio, cinko, kalio, fosforo.
Aminorūgštys, įtrauktos į ruošinio struktūrą, yra svarbios širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Saikingai valgant uogienę, skatinamas protinis budrumas.
Šis desertas teigiamai veikia psichoemocinę būseną. Vidurių užkietėjimas yra neįkainojamas vaisių laisvinamasis poveikis, o subtilus minkštimas turi tendenciją padidinti skrandžio sulčių rūgštingumą.
Turėdami visus privalumus, neturėtumėte pamiršti apie galimus trūkumus. Persikų ir citrinų uogienė yra per daug kaloringa ir, jei ji naudojama nekontroliuojamai, gali išprovokuoti papildomų kilogramų rinkinį. Taip pat reikia nepamiršti, kad persikai ir citrinos yra stiprūs alergenai. Turint polinkį alerginėms reakcijoms, maisto produktų nejautrumas, bet kokios formos vaisiai turėtų būti išmesti.
Klasikinis persikų uogienės su citrina receptas
Populiariausias saugus variantas yra paruoštas pagal klasikinį receptą.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės šių produktų:
- persikai - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 2 kg;
- vanduo - 2 stiklinės;
- citrina - 1 vnt.
Veiksmų algoritmas:
- Vaisiai nuplaunami, džiovinami, nulupami, supjaustomi griežinėliais.
- Citrusiniai vaisiai valomi, atsikratoma membranų, sėklų, pertraukiami maišytuve.
- Į vandenį įpilama cukraus ir citrinos - užvirinama.
- Persikų skiltelės panardinamos į sirupą, paliekamos atvėsti.
- Užvirkite, pavirkite 10 minučių.
Paruošta karšta uogienė supilama į sterilius stiklainius, suvyniojama, suvyniojama.
Persikų uogienė su citrina ir imbieru
Išvirtos uogienės skonis pasirodo aštrus, tačiau jei šeimoje yra tikrų gurmanų, jie įvertins šį saldumą.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- persikai - 1 kg;
- citrinos - 1, 5 vnt.;
- cukrus - 750 g;
- imbieras.
Veiksmų algoritmas:
- Vaisiai nuplaunami, be kauliukų, supjaustomi, kaip jums patinka.
- Citrusiniai vaisiai užpilami verdančiu vandeniu, pašalinama žievelė.
- Į persikų masę dedama cukraus, žievė atidedama 4 valandoms.
- Visi komponentai yra kruopščiai, bet kruopščiai sumaišomi.
- Virkite užvirus, ant vidutinės ugnies - 7 minutes.
- Nuimkite nuo ugnies, leiskite atvėsti.
- Vėl užvirkite, įpilkite imbiero.
- Virkite 7 minutes.
Galutinis produktas yra išdėstytas steriliuose stiklainiuose ir dedamas į šaltą vietą (rūsyje, rūsyje, šaldytuve).
Persikų uogienė su citrinos rūgštimi
Jei nėra rūgščių citrusinių vaisių, galite paruošti persikų uogienę su citrinos rūgštimi.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- persikai - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 2,6 kg;
- vanduo - 2 stiklinės;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio;
- vanilinas - ¼ šaukštelis.
Veiksmų algoritmas:
- Vaisiai nuplaunami, panardinami į verdantį vandenį (10 sekundžių), po to į šaltą vandenį, pridedant citrinos rūgšties.
- Įdėkite nuluptus vaisius į dubenį.
- Puode vanduo sumaišomas su cukrumi - verdamas sirupas. Gautos putos pašalinamos.
- Vaisiai supjaustomi pleištais. Kaulas išmestas.
- Masė panardinama į verdantį sirupą, užvirinama.
- Virkite ant vidutinės ugnies - 30 minučių.
- 5 minutes prieš virimą įpilkite vanilino ir rūgšties - sumaišykite.
Jei paruoštą uogienę planuojama laikyti šaldytuve, tada ji yra išdėstyta steriliuose stiklainiuose, uždarytuose plastikiniais dangteliais. Juos taip pat galima valcuoti įprastu būdu.
Persikų uogienė su citrinų sultimis
Receptas idealiai tinka tiems, kurie nemėgsta per saldžių konservų ir uogienių, taip pat natūralaus skonio mėgėjams.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- persikai - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 600 g;
- pusantros didelės citrinos.
Veiksmų algoritmas:
- Vaisiai blanširuojami (2 min.), Panardinami į šaltą vandenį, nulupami. Jei uogienė gaminama iš neprinokusių vaisių, ji nulupama peiliu, pavyzdžiui, daržovėmis.
- Pašalinus duobes, persikai supjaustomi estetiškai.
- Paruoštas produktas perkeliamas į emalio dubenį.
- Iš citrinų išspauskite sultis ir supilkite į persikus.
- Troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės - 20 minučių.
- Įpilkite cukraus ir virkite 5 minutes.
Uogienė iš citrinų ir persikų dedama į sterilius stiklainius, susukama.
Persikų uogienė su cinamonu ir citrina
Cinamonas sukuria jaukų jausmą. Tai puikiai papildo visus kepinius. Prieskonių su persikais ir citrina derinys padarys naminį pyragą ypač apetitą.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- persikai - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 1200 g;
- cinamono lazdelė - 2 vnt.;
- citrinos sultys ir žievelė - 1 citrusinis vaisius.
Veiksmų algoritmas:
- Vaisiai nuplaunami, išvalomi, susmulkinami, supilami į indą.
- Į gautą masę įpilama cukraus ir paliekama per naktį (šaldytuve).
- Nuimkite žievelę nuo verdančiu vandeniu užplikytos citrinos.
- Į persikų masę dedama cinamono ir žievelės.
- Kompoziciją užvirkite, užpilkite citrinos sultimis.
- Virkite ant vidutinės ugnies iki reikiamo tirštumo - 50 minučių.
Paruošta uogienė su persikais, cinamonu ir citrina dedama į sterilizuotus stiklainius ir suvyniojama.
Persikų uogienės receptas su citrina ir konjaku
Receptas įdomus dėl alkoholio buvimo kompozicijoje. Norint nustebinti svečius, tokia uogienė turėtų būti šeimininkės sandėliuke. Bandant paįvairinti namų ūkių mitybą, pravers pora skardinių.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- persikai - 2 kg;
- citrinos - 4 vnt.;
- konjakas - 200 ml;
- granuliuotas cukrus - 2 kg.
Veiksmų algoritmas:
- Vaisiai nuplaunami, pašalinamas drėgmės perteklius, supjaustomi ir išimami kauliukai.
- Pagaminti pusrutuliai supjaustomi griežinėliais, apibarstomi cukrumi (400 g smėlio).
- Iš visų citrinų išspauskite sultis.
- Persikų masę sumaišykite su sultimis ir brendžiu.
- Visi komponentai švelniai sumaišomi, laikomi šaltyje iki 12 valandų.
- Mišinį užvirkite.
- Virkite ant vidutinės ugnies iki 20 minučių.
- Suberkite likusį cukrų, greitai užvirkite.
- Virkite iki tirštumo, periodiškai nugriebdami putas.
Galutinis produktas yra nevienalytis. Viena dalis virsta uogiene, kita išsaugoma gabalėlių pavidalu. Tiršta, kvapni masė pilama į indus.
Kvapni persikų uogienė su mėtomis ir citrina
Norėdami gauti gaivų desertą su neįprastu skoniu, turėtumėte pabandyti įgyvendinti siūlomą receptą.
Norėdami paruošti uogienę, jums reikės:
- persikai - 2, 6 kg;
- citrinos - 4 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 4, 6 kg;
- vanduo - 160 ml;
- mėtos - 4 šakos.
Veiksmų algoritmas:
- Vaisiai kruopščiai nuplaunami, nulupami ir išimami kauliukai.
- Ruošinys supjaustomas vienodomis dalimis.
- Nuimkite žievelę nuo verdančiu vandeniu užplikytos citrinos, išspauskite sultis, įpilkite mėtų.
- Supjaustyti persikai, žievelė, sultys, cukrus supilami į multivarko dubenį, pilamas vanduo.
- Virkite „gesinimo“ režimu 1 valandą ir 45 minutes.
Iš virtos uogienės pašalinamos mėtos šakelės, o pats produktas išklojamas į stiklainius, susukamas.
Laikymo taisyklės
Norėdami užtikrinti ilgalaikį persikų ir citrinų džemo laikymą, turėtumėte jį įdėti į šaldytuvo lentynas arba vėsioje rūsyje be šviesos.
Išvada
Persikų uogienė su citrina yra tikras delikatesas. Subtilus vaisių minkštimo skonis patiks visai šeimai. Kepimo galimybės pašalina produktą iš platumos ir daro jį rafinuotą. Verta vieną kartą išbandyti saldųjį preparatą, kad jis taptų mėgstamu ir tikėtinu arbatos priedu.
