Turinys
Šilkmedžio uogienė yra nerūpestingos vaikystės kvapas. Įperkamos uogos yra mėgstamiausias vaikų malonumas vasaros pradžioje. Gerų namų šeimininkių dėka šilkmedžiais galite mėgautis ištisus metus.
Šilkmedžio uogienės nauda ir žala
Šilkmedis auga palei kelius, kiemuose, vasarnamiuose ir jam nereikia ypatingos priežiūros. Žmonės mielai vartoja saldžias, intensyvių spalvų uogas, nežinodami, koks naudingas šilkmedis.
Šilkmedžio uogienės nauda yra neįkainojama, sezono metu uoga:
- turi galimybę surišti laisvuosius radikalus ir pašalinti toksinus bei toksinus iš organizmo;
- yra vitaminų (C, E, K, B) sandėlis;
- apima daug kalio, kuris yra naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių patologijų;
- atkuria inkstų veiklą, padeda atsikratyti edemos;
- reguliuoja hipertenzijos slėgio lygį;
- turi diuretikų savybių, yra apdovanotas lengvu choleretiniu poveikiu;
- džiovintoje formoje jis skirtas žmonėms, turintiems didelį gliukozės kiekį kraujyje, prisideda prie jo normalizavimo;
- pašalina uždegiminius procesus organizme;
- teigiamai veikia kepenis, padeda sergant hepatitu;
- normalizuoja išmatas, pašalina vidurių užkietėjimą;
- stiprina barjerines kūno funkcijas, apdovanotas ląstelių regeneracijos savybėmis;
- skatina greitą pieno gamybą laktacijos metu;
- nesukelia alerginių reakcijų ir yra priimtinas naudoti alergiškiems asmenims ir vaikams nuo šešių mėnesių;
- Tai nėra kaloringas produktas ir laikomas puikiu delikatesu moterims, stebinčioms svorį.
Vakare pavalgiusi šilkmedžio uogienės prie arbatos, nėra jokių abejonių, kad miegas bus ramus, po įtemptos dienos bus atstatyta psichoemocinė būsena.
Kadangi uoga yra vaistinė, natūralu, kad ji tinka ne visiems. Yra žmonių, kuriems diagnozuotas individualus produkto imunitetas, kategorija. Likę sveikatos būklės nukrypimai atsiranda dėl neteisingo požiūrio į uogų pasirinkimą ir naudojimą. Verta atsižvelgti į šiuos dalykus:
- jei uogienei ruošti pasirinksite neprinokusias uogas su gedimo požymiais, jos išprovokuos virškinimo sutrikimą;
- derinant kelias uogų veisles, svarbu atsižvelgti į jų harmoniją, nes kai kurie deriniai gali sukelti fermentaciją, vidurių pūtimą, pilvo pūtimą;
- naudojant derlių, geriau pasirinkti laiką tarp valgymų, kad uogos nesimaišytų su maistu;
- nusprendus pirmą kartą pabandyti vaiką gydyti šilkmedžiu, verta atlikti greitą alergijos testą;
- rinkdami prinokusias sultingas uogas, turėtumėte atkreipti dėmesį į reljefą - mieste, šalia kelių ir gamyklų, derliaus nuimti negalima, nes medis yra sorbentas ir sugeria gamyklų išmetamąsias dujas bei išmetamus teršalus.
Reikia prisiminti, kad šilkmedis yra uoga, kuri nėra skirta ilgalaikiam laikymui. Jis greitai pablogėja, todėl šeimininkės turėtų iškart po derliaus nuėmimo perdirbti produktą į uogienę, kompotus ir džiovinti.
Šilkmedžio uogienės receptai
Šilkmedžio uogienė negali būti vadinama įprasta. Pati uoga yra sultinga ir saldi, ir kiekvienoje šeimoje ji verdama pridedant savo, pikantišką natą. Yra daug paslapčių, kad produktas būtų išskirtinis.Žmonės dažnai jomis dalijasi tarpusavyje, pataiso patys ir gauna kažką naujo ir neįprasto.
Bendrosios uogienės paruošimo taisyklės:
- Galite išsaugoti bet kokio šilkmedžio atmainas, tačiau verta paminėti, kad juodos ir baltos uogos laikomos skaniausiomis;
- norint paspartinti šilkmedžio rinkimo procesą, po medžiu paskleidžiama švari aliejinė šluostė ir subrandinamos sunokusios šilauogės, tačiau neturėtumėte intensyviai bailinti augalo, siekiama, kad nukristų tik prinokusios šilkmedžio gėlės;
- kolekciją reikia kruopščiai nuplauti, leisti vandeniui visiškai nutekėti, tolygiai suplakti jį su granuliuotu cukrumi;
- gatavas produktas tarnauja ilgiau, jei dedamas į sterilizuotus indus ir uždaromas dangčiais.
Juodosios šilkmedžio uogienės receptas
Juodosios veislės ypač vertinamos dėl naudingų savybių, gebėjimo stiprinti imuninę sistemą ir antioksidacinių savybių. Kasdien suvalgant porą šaukštų uogienės, gali pagerėti kraujo būklė, padidėti hemoglobino kiekis, pagerėti miegas ir nervai.
Šilkmedžio uogienė - receptas su nuotrauka padės jums žingsnis po žingsnio paruošti skanų patiekalą.
Norėdami paruošti uogienę, jums reikės:
- juodas šilkmedis - 1 kg;
- cukrus - 700 g;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.
Veiksmų algoritmas:
- Paruoštos uogos supilamos į indą, įpilama cukraus, joms leidžiama stovėti nuo vakaro iki ryto.
- Mišinį užvirkite, išjunkite, leiskite atvėsti.
- Įpilama citrinos rūgšties ir vėl užvirinama.
- Taigi, indas su kompozicija užvirinamas, visiškai atvėsus dar du kartus.
Paruoštas patiekalas išklojamas į sterilų indą, užkimštas, išklotas aukštyn kojomis, suvyniotas, kol jis visiškai atvės.
Baltoji šilkmedžio uogienė
Baltoji šilkmedžio uogienė atrodo neįprastai, jai trūksta dažančio pigmento, tačiau ji yra tokia pat sveika kaip juoda.
Norėdami paruošti uogienę, jums reikės:
- šilkmedžio baltųjų veislių - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanilės arba vanilinio cukraus - pagal skonį;
- citrinos rūgštis - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio.
Veiksmo algoritmas:
- Pasėliai nuplaunami ir leidžiami nutekėti.
- Vanduo derinamas su cukrumi - verdamas sirupas.
- Sumaišykite visus komponentus, mišinį užvirkite, pavirkite 5 minutes, leiskite atvėsti.
- Procesas kartojamas dar du kartus.
- Paskutiniame etape įpilkite citrinos rūgšties, vanilės, virkite dar 5 minutes.
Galutinis produktas supilamas į švarias skardines, suvyniojamas, laikomas šaldytuve, rūsyje, rūsyje.
Juodoji šilkmedžio uogienė be virimo
Jei uoga nėra termiškai apdorojama, ji visiškai išlaiko savo sudėtį ir gydomąsias savybes.
Norėdami paruošti uogienę:
- šilkmedis - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg.
Veiksmų algoritmas:
- Po skalavimo leiskite maistui kruopščiai išdžiūti. Šilkmedyje neturėtų likti vandens.
- Du ingredientai sujungiami ir pertraukiami maišytuvu iki vientisos masės ir be grūdelių.
Masė išklojama į sterilius stiklainius, sandariai uždaryta plastikiniu dangteliu ir laikoma šaldytuve.
Žieminė šilkmedžio uogienė su vyšniomis
Vyšnios gerai atskiedžia saldų šilkmedžio saldumą, turi galingą aromatą. Duete išskirtinai derinamos dvi uogos.
Norėdami pagaminti receptinį džemą, paimkite:
- šilkmedis - 1 kg;
- vyšnios - 0,5 kg;
- cukrus - 700 g
Veiksmų algoritmas:
- Šilkmedžiai ir vyšnios nuplaunami ir leidžiami nutekėti.
- Pašalinkite kaulus.
- Skleiskite inde sluoksnis po sluoksnio, pabarstykite cukrumi.
- Kai ruošinyje yra pakankamai sulčių, jis dedamas ant vidutinio karščio. Užvirus pastovėti 5 minutes.
- Leiskite atvėsti ir vėl užvirkite. Jie merdi 5 minutes.
- Trečią kartą uogienė paliekama virti ketvirtį valandos.
- Galutinis produktas yra išdėstytas steriliuose stiklainiuose, suvyniotas, suvyniotas į šiltą audinį.
Apvyniota uogienė turėtų natūraliai atvėsti.
Baltoji šilkmedžio uogienė su avietėmis
Skani ir graži uogienė gaunama derinant baltą šilkmedį su avietėmis. Estetiškai jis yra patrauklus, turi neįprastą skonį ir padeda nuo peršalimo geriau nei vaistinių sirupai.
Norėdami paruošti uogienę:
- švarus vanduo - 240 ml;
- avietės - 300 g;
- baltasis šilkmedis -960 g;
- cukrus - 600 g
Veiksmų algoritmas:
- Šilkmedžiai atrenkami subrendę, sveiki. Nuplaukite, leiskite drėgmės pertekliui nutekėti.
- Uogos su granuliuotu cukrumi pilamos į indą sluoksniais.
- Atlaikykite 3-5 valandas, kad išgautumėte sultis.
- Virkite šilkmedį ant vidutinės ugnies, kol jis pradės virti.
- Sumažinkite ugnį, užpilkite verdančiu vandeniu, virkite 10 minučių.
- Pasirodžius putoms, jos pašalinamos.
- Leiskite atvėsti, pašildykite ir troškinkite 10 minučių.
- Norėdami pridėti rūgštumo saldžiose uogose, leidžiamos citrinos sultys.
- Uogienė pilama į paruoštus indus, sandariai uždaroma.
Citrusinių šilkmedžių uogienė namuose
Jūs tikrai turėtumėte išbandyti pažįstamo šilkmedžio ir tropinių, egzotiškų citrusinių vaisių derinį.
Norėdami paruošti uogienę:
- šilkmedžio uogos - 1 kg;
- apelsinai - 2 vnt;
- cukrus - 1 kg.
Veiksmų algoritmas:
- Šilkmedžio uogos nuplaunamos nuo dulkių, pašalinami ilgi stiebai ir leidžiama nuvarvėti.
- Plačiame inde šilkmedžio vaisiai sutrinami su cukrumi ir atidedami sultims.
- Apelsinai supjaustomi į gabalus kartu su žievele.
- Naudojant maišytuvą, citrusiniai vaisiai sutrinami.
- Šilkmedį sumaišykite su citrinos koše, šilta, kol ištirps cukrus.
- Masei leidžiama atvėsti ir kaitinimas pakartojamas dar kartą.
- Paskutinis terminio virimo etapas trunka apie pusvalandį.
- Paruošta uogienė paruošta vynioti į iš anksto paruoštus stiklainius.
Laikymo sąlygos
Šilkmedžius reikia valgyti iškart po uogų derliaus nuėmimo ar jų apdorojimo. Tai trunka neilgai. Norint ilgiau mėgautis vasaros skoniu ir vertingomis savybėmis, uoga užšaldoma, džiovinama, konservuojama.
Sausoje patalpoje su gera ventiliacija džiovintą šilkmedį galima laikyti iki dvejų metų. Sušaldytos uogos laikomos iki kito derliaus, jei jos kelis kartus neatšildomos. Šilkmedžio uogienė ilgai nelaikoma. Jei surenkami dideli kiekiai, produktą rekomenduojama suvartoti prieš 18 mėnesių.
Rūsys ar rūsys turi būti sausi, stabilios temperatūros ir vėdinami. Žalios, tarkuotos šilkmedžio medžiai dedami ant šaldytuvo lentynų.
Šilkmedžio uogienės apžvalgos
Išvada
Šilkmedžio uogienė būtinai turi atskiesti artimuosius globojančios moters sandėliuko atsargas. Visiems pažįstama uoga yra naudingų medžiagų šaltinis, o išradingos namų šeimininkės išmoko duoti neįprastą uogienės skonį ir aromatą. Taigi saldus šilkmedis gali visus metus džiuginti žmogų, maitinti kūną ir gydytis.
